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Pastel con nueces y mierda

Pastel con nueces y mierda



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Calenté la leche con el azúcar, la sal y el limón. Dejo que se enfríe un poco. Pongo la levadura en un poco de leche tibia. Puse la harina en un bol grande, agregué leche tibia (NO caliente), mezclé un poco, luego agregué huevos y levadura diluida en leche. Amasé bien, agregando gradualmente el aceite tibio. Amasé bien, luego lo dejé reposar durante aproximadamente 1 hora, en un lugar cálido, tapando la olla.

Dividí la masa en dos: dividí la primera bola y en dos extendí dos láminas sobre las que espolvoreé el primer relleno: azúcar, nuez, cacao. Trencé los dos rollos.

La segunda bola, también la dividí en dos y llené las dos hojas con cacao y mierda finamente picada. Trencé los dos rollos.


Puse los cozonacs formados en las bandejas y los dejé subir (aquí me equivoqué ... no tuve la paciencia para dejarlos crecer durante 30-40 minutos, pero los dejé unos 15 minutos).

Horneé los pasteles a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Cuando estuvieron casi listos, unté los cozonacs con una mezcla de miel y esencia de vainilla.


Cozonac con nueces y mierda

Tiempo de preparación: 2 horas (complejidad media) Ingredientes: 1,3 kg de harina 200 gr de margarina 6 yemas de huevo 100 g de azúcar 250 g de crema agria 4 lg de leche dulce una taza de 250 g de leche batida 3 sobres de azúcar de vainilla 75 g de levadura 7 lg de aceite de limón pelar sal Para el relleno: 250 g de nueces molidas 500 g de mierda 200 g de semillas de amapola 200 g de vainilla azúcar azúcar esencia de ron cáscara de limón Así lo digo yo. Si quieres más o menos, ¡puedes elegir! Preparación: Se calienta la leche, la crema agria, la margarina derretida, la leche batida para que esté tibia a la que se le agrega la levadura. Luego agregue sal, azúcar, cáscara de limón y yemas de huevo a esta mezcla. Este contenido se pone sobre la harina. Amasa la masa y si necesitas más harina puedes agregar más (la masa debe estar suave ... pero no muy suave, se puede procesar). Al final del amasado, agregue el aceite y luego revuelva un poco más. Deje reposar durante unos 30 minutos. Relleno: Pongo la mierda, nuez y semillas de amapola que quieras y te guste. Moler las nueces y poner azúcar, azúcar de vainilla, leche de ron, cáscara de limón, las claras de huevo batidas que sobraron de la masa, pero no todas dependen de la cantidad de nueces que uses. Muele las semillas de amapola con el azúcar. La mierda se corta en trozos pequeños. Toma la masa de levadura y divídela en 4 partes iguales. Extienda la hoja sobre la mesa en un rectángulo ancho siempre que la bandeja tenga unos 2 cm de largo. Luego esparce el relleno sobre la hoja y enrolla. Ponlo en la bandeja con papel de horno y engrasa con yema por encima. Mételo al horno durante unos 30 minutos. ¡Y el pastel está listo, bueno y sabroso!


Pastel con nueces, mierda y pasas

Este año cambié un poco la receta que estaba haciendo, siguiendo los consejos de Merisor. Salió un bizcocho muy esponjoso debido a la crema en la composición.

Muchas gracias Arándano: - * Primero preparé la mayonesa - pasamos la levadura con un tenedor junto con 3 cucharadas de azúcar, agregamos un poco de leche tibia y dejamos unas cucharadas de harina por unos 15-20 minutos. hasta preparar otro :) Ahora separamos las yemas y las frotamos con sal, luego agregamos la mitad de la cantidad de azúcar y frotamos bien, obtenemos una consistencia espumosa ahora agregaremos la nata y reservaremos.

Calentar la leche en la mitad de la cantidad de leche, poner el resto del azúcar a disolver, la piel de los cítricos y las esencias. Mantenemos la otra mitad de la leche caliente para amasar.

Juntamos la mantequilla con la manteca y dejamos que se derrita, pero aún así debe permanecer fría.

Tamizar la harina en el bol, hacer un agujero y agregar la mayonesa, luego los huevos con la crema agria y empezar a mezclar, poner la leche con el azúcar, luego lentamente, lentamente comenzar a amasar, agregando la leche tibia. Cuando se obtiene una corteza compacta, comenzamos a poner grasa y amasamos vigorosamente. Tarda unos 15 minutos en total.

Cubrir con una toalla limpia y dejar reposar durante una hora aproximadamente.

Ahora nos encargamos del relleno de nueces: batimos las claras con una pizca de sal, añadimos el azúcar, luego las nueces, el cacao y la esencia de ron y mezclamos bien.

Después de que la masa haya subido lo suficiente, tomar aproximadamente 2 puñados de la composición, extender sobre la mesa untada con aceite y poner el relleno de nueces, luego espolvorear pasas y trozos de mierda. Corté la hoja por la mitad y la enrollé; obtuve 2 rollos que tejemos. Colocar en una bandeja forrada con papel de horno y dejar reposar durante media hora aproximadamente. Engrasar con huevo batido con una cucharadita de miel y espolvorear con azúcar de vainilla. Hornee durante 45-55 minutos.

En los primeros 10 minutos, deje que suba el fuego, luego baje el fuego a medio; no abra el horno durante 30-35 minutos, para no dejar la masa.

De la composición anterior obtuve 3 pasteles grandes y 1 Pascua con un diámetro de 24 cm.


Método de preparación

En un hervidor, poner 100 ml de leche tibia, junto con 1 lgt de azúcar, 1 lg de harina y levadura. Déjalo subir.

En un tazón grande, tamice la harina. Agregue sal. Hacer un agujero en el medio y verter la mayonesa, el aceite y la ralladura de limón y naranja. El resto de la leche se pone a fuego lento, junto con el azúcar y se mezcla hasta que se disuelva, la leche está un poco tibia. Vierta la mitad de la cantidad sobre la harina y mezcle. Dependiendo de cuánto requiera la masa, verterla poco a poco. Si es necesario, agregue leche o harina. Amasar una masa suave que no se pegue a los dedos. Poner en un lugar cálido para leudar.

Mientras tanto, prepara el relleno. Batir las claras con una pizca de sal y azúcar hasta obtener una espuma dura. Agregue nueces molidas, leche y cacao. Mezcle bien y deje reposar. La mierda se corta en cubos pequeños.

Una vez que la masa haya subido, se parte un trozo y se extiende sobre la mesa de trabajo untada con aceite. Engrase con una parte de la nuez, luego enrolle bien. Haz lo mismo con otro trozo de masa, solo pon mierda. Los dos rollos se enrollan y se colocan en un molde para pasteles forrado con papel de hornear.

El resto de la masa se divide en dos y cada uno se rellena, uno con nueces y el otro con mierda.

Colocar en bandejas y dejar reposar en bandejas durante al menos media hora.

Mezclar la yema con la leche, luego engrasar los cozonacs. Ponlos en el horno precalentado, a 180 grados C, durante unos 35-40 minutos o hasta que estén bien dorados y horneados.


Ingredientes para la masa del bizcocho:

  • 1 kg de harina tipo 000
  • 50 g de levadura Pakmaya fresca
  • 300 g de azúcar fina
  • 2 pzs de azúcar de vainilla
  • 500 ml de leche tibia
  • 150 g de mantequilla (82% de grasa)
  • 100 ml de aceite de girasol + extra para engrasar las palmas y esparcir sobre la encimera
  • 1 esencia de ron Dr. Oetker
  • 1 pizca de sal
  • 5 yemas
  • cáscara rallada de un limón y una naranja

Tarta de nueces y mierda - Recetas

Incluso si no es para la dieta (pero también se adapta a las comidas navideñas de consolidación y la nueva versión dukan), de todas formas decidí darte la receta para la que hago el pastel cada vez que tengo la oportunidad y me preguntan. Espero que lo pruebes en algún momento.

Fase de consolidación, estabilización final

Ingredientes de la masa:

Ingredientes para el relleno:

Ingredientes para engrasar pasteles:

Preparación:

Coloque los ingredientes en la máquina de pan en el orden en que se enumeran arriba. Ponga la máquina en el programa de amasado y leudado que suele durar alrededor de 1 hora y media. Si lo amasa a mano, déjelo por el mismo tiempo.

Mientras tanto, prepare la composición de nueces. En un bol, mezcla las nueces con el azúcar, la leche y el cacao. Mierda cortada en trozos pequeños.

Una vez amasada y fermentada la masa, se coloca sobre una mesa untada con aceite y se divide en dos.

Cada parte de la corteza se extiende a mano, y se coloca la mitad de la nuez sobre ella en toda la superficie de la masa, luego se la caca y se enrolla. Si te untas las manos con un poco de aceite será aún más fácil.

Haz lo mismo con la otra parte de la masa.

Cada rollo se coloca en la bandeja individual, se engrasa con aceite y se cubre con harina. Solo se puede utilizar una bandeja cuadrada.

Deje reposar la bandeja durante 1 hora más y cúbrala durante 30 minutos con un paño de cocina limpio.

Antes de meterlo al horno, engrasarlo con una yema de huevo mezclada con 3 cucharadas de leche, y luego espolvorear el azúcar por encima.

Hornee a 180 grados durante unos 40-45 minutos, o hasta que se dore. Retirar de la sartén mientras aún está caliente y dejar enfriar cubierto con una toalla.

PD. Solo se pueden hacer con nueces, caca o pasas.


Receta: Cozonac con nueces y mierda

Ingredientes para la masa de Cozonac con nueces y mierda
& # 8211 1 kg de harina, 2 cubos de levadura, 500 ml de leche, 250 gr de azúcar, cáscara de limón rallada, 2 sobres de azúcar de vainilla, 3 yemas de huevo, 2 huevos enteros, 200 gr de margarina, una pizca de sal

Preparación de masa de Cozonac con nueces y mierda
Remojar la levadura en un poco de leche, poner 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharada de harina. Se deja crecer. Calentar la leche y añadir el azúcar hasta que se derrita y el azúcar de vainilla. También la margarina se derrite y se deja enfriar.

En un bol tamizar la harina, agregar la levadura y la piel de limón. Luego agregue 3 yemas de huevo y 2 huevos enteros, sal y leche. Amasar, agregando un poco de margarina derretida. Amasar hasta obtener una masa esponjosa, que se deja subir hasta que aumente de volumen.

Para el Cozonac con nueces necesitas:
& # 8211 3 claras de huevo batidas con 7 cucharadas de azúcar, 3 tazas de nueces molidas, un poco de esencia de ron

Para un pastel de mierda necesitas 500 gramos de mierda

Preparación Cozonac con nueces y mierda

Divide la masa por la mitad. Estire cada lado. En un lado de la masa poner la mierda cortada en trozos, y en el otro lado de la masa la nuez rellena de espuma. Enrolle cada lado y coloque los pasteles en bandejas engrasadas. Engrasa la parte superior con huevo batido y mete las tortas al horno.

Preparando las tartas en bandejas

(Como hice el pastel el sábado y hacía mucho calor afuera, mi pastel fermentó muy rápido & # 8211 y salió súper bueno, y mi hijo ya está pidiendo otro).


  • 500 g de harina de repostería
  • 15 g de levadura fresca + 1 cucharadita de miel
  • 3 huevos enteros medianos
  • 75 g de edad
  • 200 ml de leche
  • 100 g de mantequilla blanda + 30 g de mantequilla (para untar hojas)
  • 10 g de sal
  • 1 cucharadita llena de piel de naranja rallada
  • 2-3 cucharaditas de ron
  • 500 g de mierda
  • 1 yema de huevo + 2 cucharadas de leche (para engrasar el bizcocho)

Pastel con mierda & # 8211 Preparación

  • Tamiza la harina en un tazón grande. Frote la levadura con 1 cucharadita llena de miel, hasta que se licue, luego agregue 1 cucharadita de harina (de la harina en el bol) y mezcle hasta que quede suave.
  • Ponga la levadura en el centro de la harina y cúbrala con un poco de harina (aproximadamente 1 cucharadita) del bol. Cubra el plato y colóquelo en un lugar cálido durante 30 minutos.
  • Pasados ​​los 30 minutos, mezcla un poco de harina con la levadura y agrega los huevos mezclados con un tenedor. Agrega la leche tibia (cuidado, la leche debe estar alrededor de los 34 ° C, no más), la mantequilla blanda picada, la piel de naranja y la esencia de ron y comienza a amasar. Cuando la masa gane consistencia, agregue sal y azúcar y mezcle hasta obtener una masa perfectamente elástica (unos 15-20 minutos).

Consejo para la masa de pastel de mierda

Dependiendo de la harina que se utilice, es posible que necesitemos entre 1 y 2 cucharadas de leche o harina. Incluso si la masa parece demasiado blanda, trate de no agregar más de un máximo de 2 cucharadas de harina. Cuanto más amases la masa, más elástica se volverá.


Tarta tradicional con nueces y mierda

Todos recordamos los días de infancia que pasamos con padres y abuelos, cuando no faltaron los bizcochos esponjosos y fragantes, con mucho cacao, nueces y mierda. A continuación les presentaré la tradicional y sencilla receta de bizcocho esponjoso, un auténtico manjar navideño, para toda la familia.

La harina, los huevos y la leche se calientan por la noche o unas horas antes de la preparación de la preparación. Es muy importante que tengan una temperatura similar a la de la habitación, que los ingredientes estén bien mezclados y el bizcocho esté esponjoso.

Tamice la harina para eliminar las impurezas y transfiérala a un tazón grande. Luego agregue la mezcla de levadura y leche tibia. Agrega los huevos, una pizca de sal, el azúcar y un poco de piel rallada de un limón y una naranja. Mezclar bien, agregar la mantequilla y el aceite y, cuando esté espeso, amasar durante unos 20-30 minutos. Pasamos a un bol que tapamos con papel de aluminio o con una toalla limpia y dejamos reposar durante una hora aproximadamente, a temperatura ambiente o en un lugar cálido.

Corta la mierda en cubos y transfiérelos a un bol. Moler las nueces y freír en una sartén hasta que estén doradas. Mezclar el azúcar, la caca y las nueces en un bol.

La masa se divide en varias partes iguales. Amasar un poco más cada bocado y luego extender las hojas. Coloque generosas cucharadas del relleno encima. Enrolle la masa en palos gruesos y luego enrolle dos o dos palos juntos, como si los estuviera tejiendo juntos.

Precalienta el horno a 50 grados centígrados.

Transfiera la masa amasada a la bandeja forrada con aceite y harina o papel de hornear. Engrasar con una mezcla de huevo, leche y azúcar y hornear durante 45 minutos a 180 grados centígrados.


  • 1 kg de harina
  • 5 huevos
  • 2 cubos de levadura
  • 1 taza de azúcar (300 g)
  • 100 g de mantequilla
  • & frac12 l leche
  • 1 taza de aceite (150 ml)
  • Clavo
  • limón, vainilla
  • nuez
  • mierda
  • cacao
  • Pasas

Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

Primero, la mayonesa se elabora de la siguiente manera: en una taza de leche tibia, disolver la levadura, a la que se le agrega media cucharadita de azúcar y unas cucharadas de harina. La mayonesa así obtenida se tapa y se deja unos minutos (unos 10 minutos).

Durante este tiempo, hierve la leche con unos dientes para darle sabor. Después de que hierva, lo retiramos del fuego y lo colamos.

Tamizar la harina y verterla en el bol en el que se amasará. Vierta mayonesa y azúcar sobre la harina. Interferir. Agrega la leche, luego las yemas de huevo untadas antes con un poco de azúcar hasta que se conviertan en una pasta. Mezclar todo y empezar a amasar. Agrega poco a poco la mantequilla caliente y el aceite, también calentado. Para amasar más fácilmente, vierta el aceite en sus manos. Para que quede más suelta, se bate la masa en la superficie que estamos amasando o simplemente la golpeamos en el bol en el que estamos amasando. De esa forma quedará más esponjoso. La masa se debe amasar entre 30 minutos y 1 hora. Está suficientemente amasado cuando comienza a desprenderse de las manos.

Divide la masa en dos trozos. Prepare la composición de la siguiente manera: claras de huevo batidas, mezcle con nueces molidas, cacao, azúcar, cubos de mierda y pasas al gusto.

Esparcimos el alto, lo espolvoreamos con un poco de aceite, esparcimos el relleno, lo enrollamos y lo dejamos tan enrollado o lo tejemos. Por habilidad y preferencia.

Colocar el bizcocho en una bandeja forrada con papel de horno, engrasarlo con yema de huevo batida y espolvorear un poco de azúcar y nueces.

Hornee por aprox. 30-40 minutos dependiendo de la potencia del horno.


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