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Receta de crepes de jamón, puerro y champiñones con salsa de queso parmesano

Receta de crepes de jamón, puerro y champiñones con salsa de queso parmesano


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Convierta sus crepes favoritos en una cena satisfactoria con esta receta fácil de crepes salados. Pruebe las sobras de pollo desmenuzado en lugar de jamón para obtener una variación sabrosa, perfecta para usar las sobras de pollo asado.


Essex, Inglaterra, Reino Unido.

13 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 6 crepes

  • 100 g de harina común
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 225ml de leche
  • 1 huevo
  • 20 g de mantequilla
  • 2 puerros, en rodajas finas
  • 200g de champiñones picados
  • 6 lonchas de jamón
  • 225ml de nata para montar
  • 60 g de mantequilla
  • 75 g de queso parmesano rallado
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
  • sal al gusto

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 20min› Listo en: 40min

  1. Para la masa de crepes: Combine la harina y la sal en un bol. Hacer un hueco en el centro de la harina y agregar la leche y el huevo. Batir bien para combinar. Deja la masa a un lado.
  2. Preparar el relleno: Calentar la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega el puerro y las setas. Fríe suavemente hasta que esté suave, unos 10 minutos. Mantener a fuego lento para mantener el calor mientras preparas las crepas y la salsa.
  3. Prepare la salsa: En una cacerola mediana combine la crema, la mantequilla, el parmesano y la nuez moscada. Cocine a fuego medio-bajo hasta que quede suave. Retirar del fuego y sazonar al gusto. La salsa se espesará al reposar.
  4. Caliente una sartén ligeramente engrasada a fuego medio-alto. Vierta la masa de crepes en la sartén, usando aproximadamente 60 ml (2 fl oz) por cada crepe. Incline la sartén con un movimiento circular para que la masa cubra la superficie de manera uniforme.
  5. Cocine la crepa durante unos 2 minutos, hasta que el fondo esté ligeramente marrón. Aflojar con una espátula flexible o una rodaja de pescado, dar la vuelta y cocinar por el otro lado. Toma una cucharada de salsa y úntala sobre la crepe. Espolvoree la mitad de la crepe con un poco de la mezcla de puerro y champiñones. Coloque una rebanada de jamón encima, luego doble la crepe por la mitad, luego por la mitad nuevamente para formar un triángulo. Repita hasta que se use toda la masa.
  6. Sirve cada crepe con una generosa llovizna de salsa de queso parmesano. ¡Disfrutar!

Video

Tres formas con crepes

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Reseñas en inglés (1)

¡Cena muy sabrosa y abundante! -26 de febrero de 2013


Resumen de la receta

  • 2 tazas de harina
  • 1 taza de agua fría
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • ½ cucharadita de sal
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • ½ taza de cebolla verde picada
  • ¾ taza de jerez seco
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • 3 tazas de carne de cangrejo fresca, cocida y cortada en cubitos
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 6 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 tazas de leche caliente
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ taza de crema espesa
  • 2 yemas de huevo
  • 1 taza de queso suizo rallado

Coloque la harina, el agua, los huevos, 2 cucharadas de mantequilla derretida y 1/2 cucharadita de sal en una licuadora. Cubra y licue por 2 minutos. Enfríe la masa en el refrigerador durante dos horas.

Caliente una sartén antiadherente engrasada a fuego medio. Vierta suficiente masa fría para cubrir la mitad de la sartén. Incline y gire la sartén hasta que la masa cubra toda el área. Cocine hasta que la masa cambie de mojada a húmeda y los bordes comiencen a curvarse de los lados de la sartén. Dale la vuelta a la crepa y continúa cocinando hasta que esté ligeramente dorado por el otro lado. Coloque la crepe en un plato y cúbrala con un paño de cocina para mantenerla húmeda. Repita con la masa restante, engrasando ligeramente la sartén según sea necesario para evitar que las crepas se peguen.

Cocine y revuelva las cebollas verdes con 4 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio-alto hasta que estén tiernas, de 3 a 5 minutos. Agregue jerez, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida y revuelva para combinar. Agrega el cangrejo.

Derrita 4 cucharadas de mantequilla en una cacerola a fuego medio-alto. Batir la harina. Agregue la leche, 1/4 de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida y deje hervir durante 1 minuto. Alejar del calor.

Batir la crema espesa y las yemas de huevo en un tazón pequeño. Agregue gradualmente la mezcla de huevo a la mezcla de mantequilla y harina, revolviendo constantemente. Incorpore el queso rallado para formar una salsa espesa.

Vierta la salsa en la mezcla de carne de cangrejo, reservando 1 taza de la salsa y revuelva para combinar.

Extiende una crepe sobre una superficie plana. Coloque 2 cucharadas colmadas de mezcla de cangrejo en un extremo de la crepe, luego enrolle la crepe alrededor del relleno. Repita con las crepas restantes. Cubra cada uno con la salsa de queso reservada y sirva.


Crepes con relleno cremoso de pollo y champiñones

Crepas rellenas de pollo cremoso y relleno de champiñones & # 8211 estas crepas están hechas desde cero, ¡y el relleno sabroso las convierte en una cena perfecta!

Una vez comí deliciosas crepas con relleno cremoso de pollo y champiñones en una pequeña panadería francesa, y estaban tan buenas que las había deseado desde entonces y siempre quise reproducirlas. Este es mi intento de hacerlo & # 8211 y estoy muy contento con el resultado.

Lo que hace que este relleno de crepe sea especialmente sabroso es agregar un poco de cubito de caldo de pollo a la salsa. Agregue lo suficiente para que la salsa cremosa blanca sea sabrosa, pero sin crear un sabor a pollo abrumador.

No me gustan las recetas complicadas, y esta receta no es una excepción. El relleno de crepe de pollo y champiñones es muy simple de hacer, ¡pero delicioso y sofisticado en sabor! Disfruté tanto la combinación cremosa de Portobello y pollo que definitivamente la usaré en algún otro plato, como la pasta.


Receta de crepes de jamón, puerro y champiñones con salsa de queso parmesano - Recetas



Las crepas tiernas se rellenan con pollo en una salsa cremosa y se terminan con queso derretido dorado.

Esta receta tiene suficiente relleno para unas ocho crepas de 18 cm de diámetro. Usamos pollo escalfado en el relleno (vea las instrucciones a continuación) pero se puede usar cualquier tipo de pollo cocido.

Si lo desea, las crepas rellenas se pueden tapar y almacenar en el refrigerador durante unas horas antes de hornear.

Crepes
8 crepas (usamos esta receta de crepas)

Relleno de pollo
130 g (1/2 taza) de crema de pollo condensada
50 g (2 1/2 cucharadas) de mayonesa
50 ml (2 1/2 cucharadas) de crema (35 por ciento de grasa)
1 cucharadita de curry en polvo
30g (1 1/2 cucharadas) de cebolla rallada
1 1/2 cucharaditas de jugo de limón
Sal y pimienta
400 g (aproximadamente 2 1/2 tazas, ligeramente empacado) de pollo cocido, picado en trozos pequeños

Adición
120 g (1 taza redondeada, bien empaquetada) de sabroso queso cheddar rallado
84 ml (1/3 taza) de crema (35 por ciento de grasa)

Precaliente el horno a 200 grados Celsius (180 grados Celsius forzado por ventilador).

Revuelva la sopa, la mayonesa, la crema, el curry en polvo, la cebolla, el jugo de limón, la sal y la pimienta en un tazón grande hasta que se combinen. Agrega el pollo picado.

Divida el relleno uniformemente entre ocho crepas (aproximadamente un 1/4 taza redondeada de relleno por crepe). © exclusivamentefood.com.au

Coloque el relleno en la mitad inferior de la crepe y forme el relleno en forma de tronco. Dobla los lados del crepe.


Enrolle la crepa para envolver el relleno.

Coloque las crepas rellenas juntas, con la costura hacia abajo en una fuente para hornear.

Espolvoree con queso rallado y rocíe con crema.

Hornee durante unos 25-30 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante y las crepas estén bien calientes. Servir caliente.

pollo escalfado
Este método de cocción produce un pollo tierno y húmedo.

1,5 kg de pollo, fresco o descongelado
1 cebolla pequeña, pelada y picada
Sal y pimienta

Enjuague el interior del pollo con agua fría del grifo. Corta el exceso de grasa alrededor de la cavidad del pollo. Coloque el pollo, con la pechuga hacia abajo, en una cacerola grande. Agregue cebolla, sal, pimienta y suficiente agua para cubrir el pollo.

Coloque una cacerola a fuego alto, cubra y deje hervir. Una vez que hierva, reduzca el fuego para que el agua hierva a fuego lento. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que el pollo esté cocido. Retire la cacerola del fuego y déjela reposar durante 15 minutos.

Retire el pollo del líquido de escalfado, colóquelo en un recipiente tapado y refrigere hasta que esté lo suficientemente frío para manipularlo (aproximadamente 40 minutos).


Crepas de espinacas con salsa de jamón

Crepes de gran

Ya sean dulces o salados, los crepes siempre me han intrigado e intimidado.

Siempre tengo miedo de no poder mantenerlos intactos (sin habilidades de crepé), por lo que probablemente solo recientemente encontré el aliento para hacerlos más adelante en la vida. Gracias a esta receta, mi socio Joe me mostró de primera mano que las crepes son realmente factibles. sin ¡una elegante sartén para crepes o clases de cocina!

Las crepes son originarias del oeste de Francia y se celebran cada 2 de febrero durante e jour des crêpes o & # 8220 el día de la crepe. & # 8221

Al crecer, no recuerdo haber comido estos crepes con salsa de jamón, pero sí recuerdo haber soñado con todos los niños, la preciada historia del jamón, los huevos verdes y el jamón. Puedes disfrutar de un video breve a continuación.

Esta receta proviene de la cocina de mi prima Julie y yo la estoy fijando alrededor de los años setenta u ochenta. Julie escribió la receta en su papelería especial para mi mamá & # 8220Betty & # 8221 y yo & # 8217 he incluido un escaneo del original a continuación.

❤ Si está acelerando esta receta mientras la masa de crepes se enfría en el refrigerador, puede continuar preparando el relleno y la salsa de jamón. O puede disfrutar de una mimosa y una conversación con sus amigos y familiares mientras la fiesta va en aumento.

❤ Dependiendo del tamaño de su vertido, es posible que le sobren algunas crepas. Puede refrigerarlos para disfrutarlos uno o dos días más tarde o & # 8230 congelamos algunos de los nuestros colocando una hoja de papel encerado entre cada crepe y luego colocando la pila en una bolsa hermética y apta para el congelador.

Preparación total: Sobre 90-120 minutos (incluyendo 1 hora para que la masa de crepas se enfríe)

ii. Ingredientes

para las crepas:
1 taza | harina, tamizada
½ cucharadita | Levadura en polvo
¼ & # 8211 ½ cucharadita | sal
2 | huevos sin jaula
1 taza | Leche
¼ de cucharadita | nuez moscada

para el llenado:
1 taza | Cebolla picada
2 cucharadas mantequilla sin sal (dar Marca Falfurrias un intento por mi abuela & # 8220Nanny & # 8221)
Paquete de 10 onzas | espinaca congelada, descongelada
1 taza | queso suizo, cortado en cubitos
2 cucharaditas | mostaza de Dijon
¼ de cucharadita | sal
¼ de cucharadita | nuez moscada

para la salsa de jamón:
2 cucharadas Mmmm más mantequilla sin sal
2 cucharadas harina
¼ de cucharadita | sal
1 taza | Leche
½ taza | mitad y mitad
2 cucharaditas | mostaza de Dijon
1 ½ tazas (aproximadamente ½ libra) | jamón cocido y cortado en cubitos
adornar | cebollas verdes, picadas (opcional)

iii. Qué hacer

Prepara las crepes: 1) Combine a mano la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano y reserve. 2) En un recipiente aparte, bata los huevos y la leche y luego agréguelos a la mezcla de harina. 3) Refrigerar 1 hora o durante la noche, si está preparando esto con anticipación. 4) A fuego medio-bajo (usamos gas) derrita un poco de mantequilla en una sartén plana o sartén para crepas. 5) Vierta 3 cucharadas de la masa de una vez en la sartén caliente y déjela reposar unos segundos. Gire con cuidado, dé la vuelta y enfríe un poco más en el segundo lado. Transfiera la crepe a un plato hasta que esté lista para usar. Continúe cocinando y apilando hasta que se quede sin masa, haciendo alrededor de 12 crepes. Si tiene suerte, las crepes resultarán algo como esto:

Prepare el relleno: 1) En una sartén grande a fuego medio-alto, sofría la cebolla en mantequilla. 2) Agrega las espinacas y cocina hasta que se evapore la humedad. 3) Agregue el queso suizo, la mostaza, la sal y la nuez moscada. 4) Precaliente su horno a 350 ° F. 5) Rellene las crepas con ¼ de taza del relleno para cada una, enrolle & # 8217em y colóquelas en una cazuela ligeramente untada con mantequilla. Puede colocarlos en un plato de frotamiento si los está sirviendo de inmediato.

Prepare la salsa de jamón: 1) En su sartén para crepas, derrita la mantequilla y agregue la harina y la sal. 2) Agrega la leche, mitad y mitad y la mostaza. 3) Cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese. 4) Incorporar el jamón cortado en cubitos y calentar hasta que esté tibio. 5) Vierta la salsa de jamón sobre las crepas y & # 8220 caliente todo el asunto de una vez en el horno & # 8221, como escribió Julie a continuación, sobre 10-15 minutos o calentar en el plato de frotamiento (como se indica arriba).

Espolvoreamos unas cebollas verdes picadas encima para servir (opcional).

Hijo de Betty
Fundador y "Blogger de comida nostálgica" de Betty's Cook Nook

¿Quién es "Julie Mueller"?

Julie es más que mi primera prima, ha sido como mi segunda mamá. Julie tenía un corazón más grande que Texas y todavía puedo escuchar su risa firma & # 8220infectious & # 8221 que iluminaría instantáneamente cualquier habitación.

Julie era conocida por tener la habilidad impecable de una animadora maestra y con eso, ¡la comida más sabrosa siempre debía ser disfrutada por todos! Siempre pensé en Julie como mi propia Martha Stewart, ya que era astuta mucho más allá de la cocina en medios como el bordado, la pintura, la restauración de muebles y ser una maravillosa decoradora y narradora de historias. ¡Ya sea por diseño o por accidente, Julie me enseñó a nunca subestimar el poder amoroso y la influencia de un primo!

Encontrarás varias de las recetas, fotos e historias de Julie aquí en Betty & # 8217s Cook Nook. Su recuerdo sigue vivo en aquellos que la conocieron y estoy feliz de compartir contigo algunas de sus comidas favoritas.


Contenido

La cocina de Italia tiene muchos platos y comidas únicas.

Zuppe e salse (sopas y salsas) Editar

    - una sopa italiana que originalmente era una comida campesina. Históricamente, sus ingredientes principales eran agua, pan duro, cebolla, tomate y aceite de oliva, [8] junto con varias verduras y restos de comida que pudieran haber estado disponibles. [9] [10]
  • Agghiotta di lumache (sopa de caracol siciliana) guiso de mariscos a base de caldo, servido con pan a la parrilla
  • Salsa grine
  • Minestra di pasta con pesce: una salsa a base de carne que se suele servir con pasta
  • Boreto
  • Minestra di fagioli

Panel (pan) Editar

Pizzas comunes Editar

    - una pizza italiana de mariscos que se puede servir con langostinos, mejillones o calamares [11] - masa doblada generalmente rellena con ricotta y otros ingredientes - una pizza a base de romero y aceite de oliva, a veces servida con prosciutto, generalmente se sirve como aperitivo
  • Pizza ai funghi e salsiccia - pizza con champiñones y salchicha o boscaiola, con mozzarella, champiñones y salchichas, con o sin tomate - (italiano para pizza por rebanada - literalmente "por corte") [12] es una variedad de pizza horneada en grandes bandejas rectangulares, [13] y generalmente se vende en rodajas rectangulares o cuadradas por peso, con precios marcados por kilogramo o por 100 gramos. [14] Este tipo de pizza se inventó en Roma, Italia, y es común en toda Italia. [15] - (pizza de cuatro quesos) con cuatro quesos diferentes, típicamente parmesano, gorgonzola, ricotta y mozzarella (a veces fundidos juntos, a veces en sectores), con (rossa, rojo) o sin salsa de tomate (bianca, blanco) [16]
  • Pizza alla napoletana (o napolitana) - tomate, mozzarella y anchoa - con tomate, mozzarella, champiñones, alcachofas, aceitunas negras y verdes - tomate y mozzarella
  • Pizza marinara - tomate, orégano y ajo - tomate, mozzarella y cebolla (pizza cuatro estaciones) - a base de tomate y dividida en cuatro sectores, uno para cada temporada:
  • Pizza romana (pizza romana) - tomate, mozzarella, alcaparras y anchoa
  • Pizza siciliana (pizza siciliana) - tomate, mozzarella, alcaparras, aceitunas y anchoas

Variedades de pasta Editar

Platos de pasta Editar

  • Bucatini all'Amatriciana, bucatini coi funghi, bucatini alla Sorrentina
  • Canelones al ragù, canelones ai carciofi
  • Linguine alle vongole - con salsa de almejas
  • Pansotti alla genovese - un tipo de ravioles enormes
  • Pasta al pesto, rigatoni al forno con salsa aurora
  • Spaghetti alla Carrettiera, Spaghetti a la boloñesa, Spaghetti al nero di seppia, spaghetti alla Puttanesca, Spaghetti con la bottarga, spaghetti all 'aglio, olio eperoncino, spaghetti indiavolati, Spaghetti Siracusani, spaghetti alla carbonara
  • Tagliatelle alla boscaiola, Tagliatelle ai carciofi, Tagliatelle ai funghi, Tagliatelle al pomodoro, Tagliatelle al sugo di lepre, Tagliatelle al ragù
  • Tortelloni alla zucca
  • Tortellini, Cjarsons
  • Tortelloni ricotta y espinacas
  • Trofie al pesto, trofie al sugo di noci

Arroces Editar

Arroz (riso) son muy comunes en el norte de Italia, especialmente en las regiones de Lombardia y Veneto, aunque los arroces se encuentran en todo el país.


Cuencos de ensalada crujientes de parmesano

¡No se requieren platos porque comerás tu ensalada Y tu ensaladera! ¡Que guay!

Probablemente haya visto patatas fritas con parmesano en el supermercado, pero probablemente refugio't visto patatas fritas con queso parmesano en forma de ensaladeras. Estos cuencos no solo se ven increíbles, sino que son absolutamente deliciosos, crujientes, salados y con acentos cursis para cualquier ensalada.

Mi VIDEO PASO A PASO a continuación lo ayudará a guiarlo a través de la receta. ¡Suscríbete a mi canal de YouTube para ver videos de recetas todas las semanas!

Rinde: 1 tazón de ensalada crujiente parm

Los ingredientes

1/3 taza de Parmigiano-Reggiano rallado grueso

* Necesitará una sartén para tortillas antiadherente de 8 a 10 pulgadas, un vaso de agua y un plato

Los pasos

Coloque un vaso de agua, boca abajo, en un plato.

Use una sartén para tortillas antiadherente de 8 pulgadas (también puede usar una sartén de 10 pulgadas y aumentar la cantidad de queso en un puñado pequeño).

Distribuya uniformemente 1/3 taza de Parmigiano-Reggiano en el fondo de la sartén. Encienda el fuego a medio-alto y deje que el queso se cocine durante 5-8 minutos. El queso burbujeará y poco a poco se dorará. Una vez que el queso pase a un color dorado claro y se vuelva realmente dorado (¡mira el video para obtener ayuda!), Desliza el disco de queso fuera de la sartén y colócalo en el fondo del vaso de agua. El disco de queso se formará alrededor del fondo del vaso de agua en forma de cuenco. ¡Deje que el queso se enfríe y se endurezca durante 3 minutos antes de agregar la ensalada al tazón de parmesano!

Guarde los cuencos crujientes parm a temperatura ambiente hasta por 3 días.

Los pasos con el video

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Panqueques, waffles y tostadas francesas

Panqueques clásicos de suero de leche
Panqueques de suero de leche de arándanos
Panqueques de suero de leche Graham
Panqueques de harina de maíz esponjosos
Jarabes y otros aderezos
Sirope de arce de nuez y mantequilla
Sirope de arce y bayas
Sirope de arce de manzana y canela
Crema batida
Mantequilla de arce
Aderezo de manzana y arándano
Aderezo de pera y mora
Aderezo de ciruela y albaricoque
Panqueques de limón y ricotta
Bebé holandés
Waffles con levadura
Waffles con levadura de arándanos
Waffles de Jamón y Queso
Tostada francesa
Tostada francesa extra crujiente
Tostada francesa con costra de almendras
Tostada francesa de nuez pecana y ron
Cr & ecircpes con Azúcar y Limón
Cr & ecircpes con Bananas y Nutella
Cr & ecircpes con Chocolate y Naranja
Blintzes de queso con salsa de frambuesa


Masa para pizza multiusos

Con una batidora de pie: combine la harina y la sal y agréguela a la mezcla de levadura de una vez. Mézclelo con el accesorio de paleta, luego cámbielo al gancho para masa. Amase a velocidad baja durante 2 minutos, luego aumente a velocidad media y amase hasta que la masa salga limpiamente de los lados del tazón y se agrupe alrededor del gancho para masa, aproximadamente 5 minutos. Sujétese de la máquina si rebota. Coloque sobre una superficie de trabajo limpia y amase a mano durante 2 o 3 minutos más. La masa debe quedar lisa y elástica. Cuando lo presione con el dedo, debe saltar lentamente hacia atrás y no debe sentirse pegajoso. Amasar la masa a mano: Mezcle la levadura, la miel, el agua y el aceite de oliva como se indica en un tazón mediano o grande. Combina la harina y la sal. Incorpore la harina una taza a la vez con una cuchara de madera grande. Tan pronto como puedas raspar la masa en una sola pieza, pásala sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amásala durante 10 minutos, agregando harina según sea necesario hasta que la masa esté suave y elástica. Usando un procesador de alimentos: Mezcle la levadura, la miel, el agua y el aceite de oliva en un tazón pequeño o taza medidora. Coloque la harina y la sal en un procesador de alimentos equipado con la hoja de acero. Pulse una o dos veces. Luego, con la máquina en funcionamiento, vierta la mezcla de levadura. Procese hasta que la masa forme una bola en las cuchillas. Retirar la masa del procesador y amasar sobre una superficie ligeramente enharinada durante un par de minutos, agregando harina según sea necesario, hasta que quede suave y elástica.

Transfiera la masa a un tazón limpio y ligeramente engrasado, primero con el lado redondeado hacia abajo y luego con el lado redondeado hacia arriba. Cubra el recipiente herméticamente con una envoltura de plástico y déjelo en un lugar cálido para que suba durante 30 minutos (puede dejarlo hasta por una hora). Cuando esté lista, la masa se estirará mientras se tira suavemente.

Divide la masa en 2 a 4 bolas iguales, dependiendo del tamaño que quieras que tengan tus pizzas. Forme cada bola tirando suavemente hacia abajo de los lados de la masa y metiendo cada tirón debajo de la parte inferior de la bola, dando vueltas y vueltas a la bola 4 o 5 veces. Luego, sobre una superficie lisa y sin harina, haga rodar la bola debajo de la palma de su mano hasta que se sienta suave y firme, aproximadamente 1 minuto. Coloque las bolas en una bandeja o fuente, cúbralas con una envoltura de plástico rociada en la sartén o una toalla húmeda y déjelas reposar durante al menos 30 minutos. En este punto, las bolas de masa se pueden cubrir con una envoltura de plástico y refrigerar de 1 a 2 días. Deberá golpearlos nuevamente cuando esté listo para extender las pizzas.

Precaliente el horno a 500 grados F. Coloque una piedra para pizza en el horno para calentar. Mientras tanto, presione la masa. Coloque una bola de masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Mientras gira la masa, presione hacia abajo en su centro con la palma de su mano, extendiéndola gradualmente en un círculo de 7 a 8 pulgadas de diámetro para pizzas pequeñas, de 12 a 14 para pizzas más grandes. Alternativamente, use un rodillo para obtener un círculo uniforme. Con los dedos, forme un borde elevado ligeramente más grueso alrededor del borde del círculo. Cepille todo menos el borde con un poco de aceite de oliva, luego cubra la pizza como desee. Puede transferir la pizza a una bandeja para pizza ligeramente engrasada si lo desea, o hornearla directamente sobre la piedra.

Dependiendo de su gusto, unte la masa con salsa marinara o salsa pesto (aproximadamente 2 cucharadas para pizzas pequeñas, 1/4 a 1/3 taza para pizzas más grandes). Si no tiene salsa, bastará con una lata de tomates, escurridos, picados y sazonados con sal y ajo salteado picado. Cubra con los quesos rallados o rallados de su elección (me gusta una mezcla de mozzarella y fontina). Agregue verduras en rodajas finas, como tomates Roma, aceitunas sin hueso, pimientos rojos o cebollas rojas, verduras en rodajas salteadas como champiñones, berenjenas, calabacines o corazones de alcachofa, carnes curadas en rodajas finas como pepperoni o prosciutto o trozos pequeños de pollo o camarones ligeramente cocidos. . Agregue un poco de parmesano rallado o queso de cabra desmenuzado o queso azul y algunas hierbas frescas picadas o en juliana como albahaca u orégano o hierbas secas como tomillo, orégano o hierbas de Provenza.

Espolvoree una paleta de pizza (también llamada cáscara de panadero) con sémola y deslícela debajo de la pizza. Deslice la pizza sobre la piedra para hornear o en la bandeja para pizza (o coloque la bandeja para pizza sobre la piedra; el calor de la piedra le ayudará a lograr una corteza crujiente). Hornee hasta que la cobertura de queso burbujee y el borde de la corteza esté dorado, aproximadamente 10 minutos.
Use la paleta para pizza para deslizar la pizza fuera del horno y colocarla en una tabla de cortar. Use un cortador de pizza o un cuchillo afilado para cortar la pizza en rodajas y sirva inmediatamente.


Receta de crepes de jamón, puerro y champiñones con salsa de queso parmesano - Recetas


Tiempo total: 5 minutos (cada uno)
Rinde: aproximadamente ½ taza (cada uno) (más y hellip)

Almendras Glaseadas con Canela
Tiempo activo: 5 minutos
Tiempo total: 25 minutos • Porciones: 4 (más y más)


Tiempo activo: 25 minutos • Tiempo total: 25 minutos • Porciones: 6 (más y más)


Tiempo activo: 25 minutos • Tiempo total: 40 minutos más enfriamiento • Porciones: 8 (más y más)


Tiempo activo: 15 minutos • Tiempo total: 27 minutos más enfriamiento y enfriamiento • Rinde: 16 barras (más & hellip)


Patas de cangrejo con salsas para mojar


No dejes que las patas de cangrejo te intimiden, son muy fáciles de preparar. Las patas de cangrejo congeladas están precocidas y, esencialmente, solo necesitan recalentarse en el horno o hervirse. Dependiendo del tamaño y tipo de patas de cangrejo, ajuste el tiempo de cocción según sea necesario. Planee para servir aproximadamente de 1 a 1-1 / 2 libras de patas de cangrejo precocidas congeladas 2.

Hornear: Precaliente el horno a 350 ° F. En una fuente o sartén grande para hornear, agregue 3 dientes de ajo, 1 limón en rodajas, varios ramitas de perejil y 1 hoja de laurel. Añade el patas de cangrejo y vierte 3 tazas cerveza o agua sobre las piernas. Hornee por 10 minutos o hasta que esté completamente caliente.

Hervir: Caliente una olla grande cubierta con agua con sal hasta que hierva a fuego alto. Sumerja las patas de cangrejo en el agua, cubra y cocine 5 minutos o hasta que estén completamente calientes.

Transfiera las patas de cangrejo calientes a un tazón grande, cúbralas con un paño de cocina limpio para mantenerlas calientes y sírvalas.

Quitar la carne de cangrejo de las cáscaras puede ser un poco complicado. Romper las patas de cangrejo en las articulaciones afloja la carne de cangrejo y se libera del cartílago, lo que ayuda a quitar la carne en trozos enteros. Siga estos sencillos pasos para disfrutar hasta el último bocado.

1. Rompa las patas de cangrejo en sus articulaciones.

2. Utilice unas tijeras para cortar las conchas a lo largo para exponer la carne de cangrejo.

3. Extraiga la carne de cangrejo de las conchas con un tenedor para mariscos.

Disfruta de la suculenta carne de cangrejo sumergida Mantequilla Clarificada, Mayo caliente con eneldo o Salsa De Mantequilla De Limón (siguen las recetas). Use carne de cangrejo en sopa, sopa o gumbo para crear aperitivos como salsas, pasteles de cangrejo o rollitos de primavera mezclados con pasta o risotto.

La carne de cangrejo también es deliciosa si se sirve fría. Simplemente descongele las patas de cangrejo en el refrigerador durante la noche o coloque la bolsa de plástico sin abrir en un recipiente grande con agua fría durante unos 30 minutos o hasta que la carne de cangrejo se descongele. Úselo para hacer ensalada de cangrejo, cubra una ensalada Cobb o sirva en sushi en una copa de martini con lechuga, apio picado y salsa de cóctel.

Mantequilla Clarificada
En una cacerola pequeña, caliente 1 taza mantequilla sin sal (2 palitos), cortados en trozos pequeños, a fuego lento durante 2 minutos o hasta que se derrita. (O caliente la mantequilla en un tazón pequeño apto para microondas en el horno microondas a temperatura alta durante 1-1 / 2 minutos o hasta que se derrita). Con una cuchara grande, retire la espuma y deseche la espuma de la parte superior de la mantequilla derretida. Rinde aproximadamente 1 taza.

Tiempo activo: 5 minutos • Tiempo total: 7 minutos • Porciones: 8 (más y más)


Tiempo activo: 10 minutos • Tiempo total: 20 minutos • Porciones: 4 (más y más)


Tiempo activo: 15 minutos • Tiempo total: 27 minutos • Porciones: 8 (más y más)


Asado de olla de cocción lenta de 4 ingredientes

Tiempo activo: 15 minutos • Tiempo total: 5 horas 15 minutos • Porciones: 6 (más y más)

Tiempo activo: 35 minutos Tiempo total: 1 hora • Sirve: 4 (más y más)

Deslizadores César en un palo
Tiempo total: 30 min. • Sirve: 4 (más y hellip)


Cena One-Pan Oktoberfest

Tiempo activo: 10 minutos Tiempo total: 55 minutos Porciones: 4

1 libra de papas rojas, cortadas en cuartos
1 cebolla roja grande, cortada por la mitad y cortada en gajos de 1/4 de pulgada
2 cucharadas de aceite vegetal de Schnucks
1 cucharadita de semillas de alcaravea
1 cucharadita de salvia fresca picada
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1 bolsa (1 libra) de chucrut, escurrido
4 salchichas bratwurst crudas
1 botella (12 onzas) de cerveza estilo Oktoberfest
1/2 taza de mostaza marrón picante
1 manzana mediana Fuji o Gala, sin corazón y finamente picada
1/4 taza de tocino listo para servir (opcional)

Precaliente el horno a 425 ° F. En un tazón grande, mezcle las papas, la cebolla, 1 1/2 cucharada de aceite, las semillas de alcaravea, la salvia, la sal y la pimienta, coloque en una sola capa en un molde para hornear con borde grande. Hornea 20 minutos.

En un tazón pequeño, revuelva la mostaza y 1/2 taza de cerveza hasta que estén bien combinados. Cepille las salchichas con la 1/2 cucharada de aceite restante. Empuje la mezcla de papa a un lado de la sartén y coloque la chucrut en el lado opuesto de la sartén. Coloque las salchichas encima del chucrut y vierta la taza de cerveza restante sobre las salchichas y el chucrut. Hornee durante 25 minutos o hasta que la temperatura interna de la salchicha alcance los 160 ° F.

Sirva las salchichas rociadas con la mezcla de mostaza junto con la mezcla de chucrut y papa y decore con manzana y tocino, si lo desea.

Cada porción: aproximadamente 596 calorías, 32 g de grasa total (11 g saturada), 75 mg de colesterol, 2090 mg de sodio, 41 g de carbohidratos, 8 g de fibra, 9 g de azúcares, 23 g de proteína


9 tazas de cuadritos de cereal de arroz crujiente
1 taza de chispas de chocolate semidulce
½ taza de mantequilla de maní
¼ de taza de mantequilla o margarina
1 cucharadita de extracto puro de vainilla de Schnucks
1¾ tazas de azúcar en polvo Schnucks
M & # 038M's®
Pasas

1. En un tazón grande, mida el cereal reservado.

2. En un tazón apto para microondas de 1 cuarto de galón, cocine en el microondas las chispas de chocolate, la mantequilla de maní y la mantequilla, sin tapar, a temperatura alta y revuelva durante 1 minuto. Cocine en el microondas unos 30 segundos más o hasta que la mezcla se pueda revolver sin problemas. Agrega la vainilla. Vierta la mezcla sobre el cereal, revolviendo hasta que esté uniformemente cubierto. Vierta en una bolsa de plástico de almacenamiento de alimentos con cierre hermético de 2 galones.

3. Agregue azúcar en polvo. Selle la bolsa y agite hasta que esté bien cubierta. Esparcir en papel encerado para enfriar.

4. Agregue unas cucharadas de M & # 038M y pasas. Almacenar en recipiente hermético.


Tacos de pescado a la parrilla con crema agria sazonada

Tiempo activo: 15 minutos
Tiempo total: 20 minutos • Porciones: 4 (más & hellip)


Preparación: 5 minutos • Rinde: aproximadamente 6 tazas


2 tazas de leche entera de Schnucks con vitamina D
1 taza de bolitas de leche malteada
1/2 taza de sirope de chocolate
1 cucharadita de espresso instantáneo o café en polvo
4 tazas de helado de vainilla premium Schnucks

En la licuadora, mezcle la leche, las bolas de leche malteada, el almíbar y el espresso en polvo hasta que quede suave. Agregue el helado y mezcle hasta que quede suave.

Valores nutricionales aproximados por porción (1 taza): 377 calorías, 16 g de grasa (11 g saturada), 50 mg de colesterol, 173 mg de sodio, 55 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 7 g de proteína






Dip de queso suizo Jarlsberg Quick Skillet


2 libras de queso Jarlsberg, rallado
8 onzas de queso crema
1/4 taza de cerveza pálida
pizca de pimentón ahumado

Mezcle todos los ingredientes. Transfiera a una sartén de hierro fundido. Hornee a 350 ° F durante 20 minutos o hasta que el queso se derrita. Sirva con sus galletas saladas favoritas o baguette en rodajas.

Consejos del chef
Adorne con hojas frescas de romero.

La mezcla de queso se puede dividir en sartenes de hierro fundido más pequeñas y luego hornear según sea necesario para servir caliente.

Tiempo total: 45 minutos
Sirve: 6 (más y hellip)


Relleno de arroz salvaje y calabaza # 038

Tiempo total: 1 hora 10 minutos
Sirve: 12 (más y hellip)


Tiempo total: 2 horas 30 minutos
Rinde: alrededor de 45 pierogies (más y hellip)


Pavo relleno de arroz salvaje con salsa de salvia

Tiempo total: 3 horas 5 minutos
Sirve: 12 (más y hellip)


Tiempo total: 55 minutos
Sirve: 4 (más y hellip)


Manzanas Rellenas al Horno con Miel-Mascarpone

Tiempo total: 1 hora 20 minutos más enfriamiento • Rinde: 6 (más y más)


Buñuelos de chocolate y avellanas

Tiempo total: 1 hora y 15 minutos más de pie
Rinde: 4 docenas de beignets (más y hellip)



¿Cuál es la diferencia entre brócoli, brócoli y brócoli Rabe?
El brócoli es un miembro de la familia de las coles. Si bien se usa con mayor frecuencia por sus grandes floretes, toda la planta es comestible. El brócoli es un vegetal híbrido que es un cruce entre el brócoli y el brócoli chino. Tiene flores más pequeñas, hojas comestibles y un sabor más suave que el brócoli. El brócoli rabe en realidad no está relacionado con el brócoli y pertenece a la familia de los nabos. Tiene tallos delgados con hojas de color verde oscuro y un sabor terroso mucho más amargo que el brócoli.

Broccolini asado mediterráneo
Agregue 1-1 / 4 libras broccolini en agua hirviendo con sal y cocine a fuego alto durante 2 minutos, transfiera los broccolini a un recipiente con agua helada. Una vez que se enfríe, escurrir y secar.

Mezcle el brócolini con 1 pequeña rebanada fina limón, 4 en rodajas finas en diagonal ajo clavos, 1-1 / 2 cucharadas Aceite de oliva Schnucks y 1/4 de cucharadita sal kosher. Extienda en una sola capa sobre un molde para hornear con borde. Ase el brócolini en el horno a 400 ° F durante 20 minutos o hasta que esté tierno y crujiente.

Espolvoree broccolini con 1/2 taza de grasa reducida queso feta desmenuzado, 2 cucharadas picadas hojas de albahaca fresca y 1 cucharadita pimienta roja molida, Si es deseado. Servir inmediatamente. Para 4 personas.



Ponche espumoso de naranja y arándano
Tiempo total: 10 minutos más enfriamiento • Rinde: 8
(más & hellip)



En una cacerola grande o en un horno holandés, caliente 3 cucharadas. Schnucks aceite de oliva virgen extra y 1 cucharada Schnucks mantequilla sin sal a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita. Agregue 1 picado pequeño cebolla cocine hasta que la cebolla esté transparente, revolviendo ocasionalmente. Agregue 8 picadas. ajo clavos y 1/2 cucharadita triturados Hojuelas de pimienta roja cocine 2 minutos. Agregue 2 latas (14.5 onzas cada una) cortadas en cubitos Tomates con jugo, 1-1 / 2 taza vino blanco, 1 taza jugo de almeja y 1 hoja de laurel calentar a fuego lento. Tape y cocine a fuego medio-bajo durante 15 minutos. Agregue 1 cucharada de cada una finamente picada. hojas frescas de orégano y hojas frescas de tomillo, 1/2 cucharadita cada uno sal, pimienta negro y Tabasco®.

Suma 12 cada uno almejas de cuello pequeño y mejillones, las conchas se lavan y se quitan las barbas de los mejillones, se cubren y se cocinan durante 5 minutos o hasta que las conchas comiencen a abrirse. Agregue 3/4 de libra pelados y desvenados de 16 a 20 unidades camarón y 1/2 libra fresca filete de fletán, sumergirse en líquido. Cocine durante 5 minutos o hasta que los camarones y el fletán se vuelvan opacos y alcancen una temperatura interna de 145 ° F y las almejas estén completamente abiertas. Retire y deseche la hoja de laurel y las almejas o mejillones sin abrir. Sirva en tazones poco profundos, sirva con crostini (vea la sabiduría del cocinero) para mojar, si lo desea. Para 4 personas

Cook & # 8217s Sabiduría
Para crostini: corte diagonalmente la baguette o pan francés o italiano crujiente de 1/4 de pulgada de grosor. Unte ambos lados de las rebanadas de pan con aceite de oliva. Cocine el pan en una sartén para grill a fuego medio-alto durante 2 minutos por lado o hasta que aparezcan las marcas de la parrilla y se tueste el pan.


Pavo condimentado con mole de arándanos y nueces


En un tazón pequeño, combine 1 cucharada chile ancho en polvo, 2 cucharadas sal kosher, 1 cucharada cada uno pimienta negro y Polvo de ajo Schnucks y 1 cucharadita Schnucks comino molido.

Retire las menudencias de 1 descongelado Schnucks de pavo fresco o congelado (12 a 14 libras) deseche el hígado. Prepare el pavo como se indica en el paquete. Coloque el pavo, con la pechuga hacia arriba, sobre una rejilla en una fuente para asar profunda. Seque la humedad del pavo. Espolvoree el interior de la cavidad y el exterior del pavo con la mezcla de chile en polvo. Place 1 quartered medium cebolla and 2 coarsely chopped celery ribs into turkey cavity. Tie legs together with kitchen string tuck wing tips under turkey to hold in place. Place giblets around turkey in pan add 2 cans (14.5 ounces each) less-sodium chicken broth. Adjust oven rack to lowest position. Roast turkey in oven at 325°F for 1-1/2 hours or until turkey starts to brown.

Baste turkey with 1/2 pound melted Schnucks unsalted butter and roast 30 minutes. Baste again tent with foil. Roast turkey 1 hour longer or until juices run clear and internal temperature reaches 160°F in thickest part of thigh, making sure thermometer doesn’t touch bone, basting every 20 minutes. Transfer turkey to platter loosely cover with foil.

Remove rack from pan skim excess fat from drippings. Strain drippings through fine-mesh strainer into small bowl. Add 2 tablespoons aceite de oliva and 1 coarsely chopped medium cebolla to a medium saucepan over medium-low heat and cook 3 minutes. Add 1 cup chopped Schnucks walnuts, 2 seeded, chopped medium serrano peppers and 6 chopped ajo cloves cook 3 minutes, stirring frequently. Stir in 1 teaspoon Schnucks ground cinnamon, 1 tablespoon ancho chile powder, 1 teaspoon comino, 1 can (15 ounces) Schnucks traditional tomato sauce, 1 cup arándanos secos and drippings, and heat to simmer. Stir in 1 cup semisweet chocolate chips cook 3 minutes. Transfer chocolate mixture to blender blend until smooth. Carve turkey and serve with mole.

Cook’s Wisdom
If you don’t have a roasting rack, place giblets in roasting pan, then place turkey directly on giblets.


Ver el vídeo: Crepés rellenos de pollo y vegetales en salsa bechamel (Mayo 2022).