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Donde todos esos famosos chefs de Las Vegas comen en su noche libre (presentación de diapositivas)

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¿Quién quiere cocinar en su noche libre? Exploramos 9 restaurantes donde los chefs de Las Vegas son conocidos por cenar

Aburiya Raku

Aparentemente, los chefs de Las Vegas a menudo se sienten atraídos por la comida japonesa, porque el chef Mitsuo Endo's Aburiya Raku es uno de los favoritos de muchos. Cuente el omnipresente chef famoso Mario Batali entre los fanáticos de la cocina robata (que en japonés significa "cocina junto al fuego", aunque me gustaría que significara "cocinada por robots") y ha dicho que Raku es el mejor restaurante del Strip. Paul Bartolotta cita el menú en constante crecimiento (en su mayoría que contiene platos pequeños como brochetas de filete de ternera kobe, champiñones enoki envueltos en tocino y natillas de huevo con foie gras al vapor) como un aspecto que lo atrae. Guy Savoy le gusta que esté abierto hasta las 3 a.m., una opinión que probablemente compartan innumerables noctámbulos de Las Vegas. El nombre significa “Disfrute de Charcoal Grill House” y, según los chefs locales, esa última palabra es bastante apropiada.

BBQ con miel de cerdo

A pesar de su ubicación en un centro comercial, Honey Pig BBQ ofrece una experiencia gastronómica de alta calidad. Solo pregunta Rick Moonen (de Sala de calderas Rx), quien afirma que el restaurante sirve algunas de las mejores barbacoas coreanas de la ciudad. A diferencia de muchas barbacoas coreanas, el personal de aquí hace la mayor parte de la parrilla por usted, así que ordene su kimchi, barriga de cerdo, y pulposy no se preocupe demasiado por la preparación. El caballa aquí tampoco se puede perder, según Moonen, quien dice que lo anhela. Obviamente, el tipo conoce su marisco; después de todo, él es el "RM" en RM Seafood.

Kabuto

Si de alguna manera todavía tiene hambre después de Aburiya Raku, el mismo centro comercial también contiene Sushi Kabuto Edomae (y Casa de fideos japoneses Monta), donde a menudo puedes encontrar chef Scott Conant (de Scarpetta). El chef Gen Mizoguchi se distingue de otras articulaciones de sushi al no incluir maki o sushi prensado en ninguno de sus platos al estilo Edomae, todos los cuales se preparan ante sus propios ojos. En cuanto a Conant, ha hablado de todo, desde el wakaremi (que Mizoguchi llama "lomo de atún") hasta el arroz. Afirma que el sushi de esta calidad costaría seis veces más en la ciudad de Nueva York. Puede que conozcas a Kabuto de su aparición en la lista de los mejores restaurantes de Las Vegas.

L'Atelier de Joël Robuchon

Pho So 1

Justo al final de la calle de Aburiya Raku y Kabuto (y en el mismo complejo que Honey Pig) es otro favorito del chef, la casa de fideos vietnamita Pho So 1. Alessandro Stratta Le encanta tanto el pollo con fideos que se sabe que come en PS1 cinco días a la semana para el almuerzo y, a veces, dos veces en un día. Pruebe los rollos de huevo, pruebe el chin nam ve von (pechuga y filete de flanco), pruebe todo, y con los precios fuera del Strip, ¡no arruinará el banco al hacerlo!

Restaurante Guy Savoy

¿Ver? El amor realmente cierra el círculo en Las Vegas. Como elogió Guy Savoy Aburiya Raku, él a su vez recibe elogios de otros chefs famosos, como Joël Robuchon y Daniel Boulud. Boulud es un tonto para Restaurante Guy SavoyLa emblemática sopa de alcachofa y trufa negra, y probablemente cualquier otra cosa en el menú de trufa negra (sí, eso es una cosa), como lo ha llamado el conjunto, uno de los mejores restaurantes de Las Vegas. Por supuesto, uno no puede equivocarse al pedir el rodaballo salvaje del Atlántico escalfado con hinojo y erizo de mar, ternera a tres o pechuga de pato crujiente. Y, en caso de que se lo haya perdido, clasificamos al restaurante Guy Savoy como el séptimo mejor restaurante de Estados Unidos para 2016.

Sen de Japón

Probablemente ya se haya dado cuenta de que a los chefs les encanta la comida asiática. No tengo un seguimiento de eso; es solo una de esas cosas de "imagínate". De todos modos, aquí hay otro: Sen de Japón, ubicado lejos de la avenida principal en Summerlin. Si una recomendación de Michelin no te engancha de inmediato, tal vez un respaldo de Matthew Silverman (anteriormente de Vintner Grill) voluntad. A menudo cenaba en Sen de Japón en sus noches libres, y aparentemente es un gran admirador de la salmón rey blanco salvaje con salsa de jalapeño. Otros platos notables incluyen salteados vieiras de buzo con salsa de ajo, jengibre y chile, bacalao negro soja (con opcional Foie gras), y prácticamente cualquier sushi y sashimi.


Pasee por el estado de la plata: qué comer en Nevada

Desde los picos nevados de sus más de 100 cadenas montañosas hasta las arenas tostadas por el sol del desierto de Mojave, el espectacular paisaje de Nevada se combina con los audaces sabores de sus platos icónicos. Basado en una sólida tradición de ganadería y minería, una herencia cultural diversa y entretenimiento las 24 horas, Silver State ofrece una gama ecléctica de opciones gastronómicas las 24 horas.

Ilustración de Hello Neighbor Designs

Filete de costilla con hueso

Quizás ningún plato dice Nevada más que un jugoso bistec, el favorito de los ganaderos y el Rat Pack por igual. No hay mejor lugar para disfrutar de un corte clásico que el Golden Steer, fundado en Las Vegas en 1958. El tradicional asador de Las Vegas, que sacrifica diariamente carne de res añejada de primera calidad del USDA, sirve algunos de los chuletones con hueso a la parrilla más jugosos del negocio a los comensales sentados en el mismas banquetas de cuero rojo que alguna vez ocuparon personas como Frank Sinatra y Elvis Presley.

Buffet del Casino

La variedad sin límites inicialmente conocida como “buffet de vagones” ha evolucionado mucho más allá de la omnipresente estación de costillas de primera tallada a mano y las filas de platos irritantes de las pastas originales de mediados de siglo. En estos días, por su calidad, variedad y exceso, es difícil superar al Bacchanal Buffet del Caesars Palace. Rediseñado en 2012 para ofrecer más de 500 artículos diarios a través de nueve cocinas diferentes, el buffet de Las Vegas incluye lo suficiente para satisfacer prácticamente cualquier apetito, incluidas patas de cangrejo real, panceta de cerdo ahumada, crepes hechos a pedido y postres deslumbrantes.

El Horrible-Horrible

"Horriblemente grande y terriblemente bueno", la deliciosa y satisfactoria combinación de hamburguesas y papas fritas conocido como Awful-Awful ha alcanzado un estatus legendario desde su debut en 1953 en The Nugget Diner en la calle principal de Reno. Su inventor, Dick Graves, especificó lechuga crujiente, tomate fresco de la huerta y una rodaja de cebolla suave Bermuda y queso “picante”. El pilar de la noche incluye media libra de chuck molido a la parrilla a pedido y servido en un panecillo de cebolla encima de una libra llena de papas fritas crujientes y sazonadas.

Todo lo que puedas comer sushi

Presentado por primera vez en las ciudades más grandes del estado a fines de la década de 1980, el sushi AYCE se ha convertido desde entonces en una auténtica institución de Nevada. En Las Vegas, los devotos hambrientos acuden en masa a Sushi-Mon, que abrió en 2001 y gana elogios por la frescura y la amplitud de su menú, que incluye nigiri, panecillos cortados y hechos a mano, guarniciones como edamame de ajo y postres que incluyen un delicioso sorbete de lichi. . Los límites de tiempo y las reglas de no compartir garantizan que las mesas llenas se vuelvan a un ritmo constante.

Chuleta de alce

Cada año, miles de nevadenses participan en la caza anual de alces, y a veces permanecen en la persecución durante semanas. Para aquellos interesados ​​en un enfoque más directo de la cena, el restaurante Edgewood en Stateline ofrece una deliciosa chuleta de alce de Nueva Zelanda chamuscada, acompañada de spätzle suizo y una salsa agridulce de cereza secada al sol. Para colmo, se encuentra la impresionante vista del lago Tahoe visible a través de las ventanas del piso al techo del comedor.

Taco indio de pan frito

Los miembros de la tribu Paiute de Las Vegas solían ofrecer tacos de pan frito solo en eventos especiales como pow wows y rodeos. Eso cambió en 1995 cuando la tribu abrió el hermoso Las Vegas Paiute Golf Resort al noroeste de Las Vegas. Originalmente un especial de temporada, los adictivos tacos resultaron tan populares que ahora están en el menú permanente, fritos en una sartén de hierro fundido y cubiertos con chile casero, queso rallado, lechuga, tomate, crema agria y salsa de la casa.

El Western Sundae

Con las temperaturas de un verano de Las Vegas que permanecen regularmente por encima de la marca del siglo durante semanas, generaciones de residentes se han refrescado con un viaje a Luv-It Frozen Custard, una modesta tienda familiar que sirve tazas de bondad fría desde entonces. 1973. Hecho a diario con crema fresca y huevos, el brebaje congelado denso y suave se exhibe mejor en The Western Sundae, cubierto con lloviznas de dulce de azúcar caliente y caramelo, una pizca de nueces y una cereza.

Huevos Benedict

A los nevadenses les gusta el desayuno caliente, rápido y con huevos, por lo que no es de extrañar que se inclinen por los huevos Benedict. En el norte, los aficionados a los bene acuden en masa a Peg's Glorified Ham n Eggs, una institución de Reno fundada al sur del río Truckee en 1999. El alegre restaurante familiar, ahora con ubicaciones adicionales en Sparks y Carson City, ofrece ocho Benedicts diferentes, combinados huevos perfectamente escalfados y salsa holandesa picante con empanadas de chorizo, bistec, pasteles de cangrejo y salmón ahumado, ennegrecido o asado.

Pierna de cordero

El cordero es el alma de la cocina vasco-estadounidense, un guiño a la industria del pastoreo que trajo inundaciones de inmigrantes vascos a Nevada a partir de hace más de un siglo. Los hoteles conocidos como ostatuak establecieron la tradición gastronómica de estilo familiar que todavía es común en los restaurantes vascos en todo el norte de Nevada, incluido el histórico Martin Hotel de Winnemucca en 1898, donde los muslos de cordero se asan con romero, tomillo, ajo y otros condimentos y luego se estofan en un elixir con infusión de vino. .

Pastel de Cornualles

Los mineros de Cornualles, Inglaterra, introdujeron por primera vez a los nevadenses el pastel de carne de mano conocido como pasty en el siglo XIX, cuando los trabajadores necesitaban alimento portátil para los largos días que pasaban en las profundidades de las minas de Comstock Lode. Una sabrosa mezcla de carne, papas y condimentos doblada en una corteza de hojaldre, la tradicional empanada de carne sigue viva en B.J. Bull Bakery en Elko, acompañada de ingeniosos rellenos como pollo al curry y chile verde.

Sándwich de chorizo

Nacido en el lado español de la patria vasca, Pete Coscarart comenzó a elaborar chorizo ​​a mano en Battle Mountain en 1984. La deliciosa salchicha secada al aire, hecha de paleta de cerdo con pimentón, ajo y otras especias, ocupa un lugar destacado en Villa Basque Café, el restaurante que y su esposa, Martha, fundaron en Carson City en 1997. Asado a la parrilla, con mantequilla y servido caliente, el chorizo ​​brilla en un simple sándwich cubierto con suaves chiles ortega y pimientos en un panecillo francés horneado localmente.

3 a.m. Filete y huevos

Conocido cariñosamente como "steggs", el sencillo plato de bistec y huevos para altas horas de la noche o temprano en la mañana es un ritual apreciado por los trabajadores del casino, los turistas y los noctámbulos por igual. Entre los muchos comensales abiertos las 24 horas cerca del Strip de Las Vegas, el Ellis Island Cafe se eleva a la cima. Establecido en 1968, el favorito local tiene como objetivo complacer con una tira de Nueva York de tamaño generoso, dos huevos, tostadas y papas, todo por un precio que ronda los diez dólares o menos.

Salumi y Charcutería

Los italianos que se asentaron en grandes áreas de Nevada estaban acostumbrados a ver salumis caseros, salchichas y prosciutto curados en la bodega. El restaurador de Reno Mark Estee ha revivido esta tradición consagrada con su propia línea de salumis, jamones y otros embutidos artesanales magistralmente hechos a mano en su restaurante y mercado más nuevo, Liberty Food & amp Wine Exchange. Los sabores del tamaño de un bocado de su calabrese y cacciatore salumi, paté de campo y otras creaciones carnosas pueblan el delicioso plato rebelde.

Bloody Mary

Si bien los orígenes del Bloody Mary pueden ser discutibles, no hay duda de que este elemento básico del brunch ha encontrado un hogar entusiasta en Silver State. Los incondicionales viajan al remoto Belmont, en el centro de Nevada, donde el Belmont Saloon de Dirty Dick sirve un pelo de perro asesino en la calle principal de la auténtica ciudad fantasma. Con una receta transmitida de generación en generación con rábano picante recién molido y todos los adornos, el sangriento de Belmont seguramente lo resucitará de entre los muertos.

Pato crujiente con panang

Aunque es posible que la comida tailandesa no se le ocurra de inmediato al pensar en Nevada, el pato crujiente en Lotus of Siam en Las Vegas realmente ha alcanzado un estatus icónico. Bajo la atenta mirada del chef-propietario y ganador del premio de la Fundación James Beard, Saipin Chutima, esta especialidad del norte de Tailandia es una sensación de sabor que destaca el pato tierno con una piel delicadamente crujiente en una salsa de curry de crema roja con infusión de coñac dulce y salado. Puede que sea la mejor comida que jamás haya comido en un centro comercial.

Puñetazo Picon

Aunque un elemento habitual en los restaurantes vascos, Picon Punch es un invento claramente estadounidense y la bebida no oficial del estado de Nevada. Originario de 1900, el potente aperitivo comienza con una bola de hielo y una base de hierbas Amer Picon (o Torani Amer) y un chorrito de granadina, seguido de brandy, agua mineral con gas opcional y un toque de limón. El Star Hotel de Elko, de propiedad vasca, los sirve todas las noches en un bar que data de 1910.

Ravioles de champiñones

Mencione los ravioles de hongos a cualquier residente de Reno, y es probable que obtenga la respuesta de una palabra, "Eldorado". Partiendo de su herencia del norte de Italia, los miembros de la familia Carano sirven su pasta exclusiva en La Strada, el restaurante insignia dentro del Eldorado Resort Casino, junto al famoso Arco de Reno. El célebre plato cuenta con un rico relleno hecho de hongos porcini secos importados de Italia dentro de unos ravioles caseros almohadillados, todo bañado en una salsa cremosa aterciopelada de porcini.

Tamales

Los vendedores en las ciudades más grandes de Nevada comenzaron a vender tamales alrededor de 1900, pero solo en las últimas décadas el estado ha recibido preparaciones auténticas transmitidas de generación en generación. Algunos de los mejores se pueden encontrar en The Lady Tamales, una pequeña tienda dirigida por Fidelina Suarez en Carson City. Húmedos y llenos de sabor, los tamales de cerdo y pollo, envueltos en masa y cocidos al vapor en hojas de maíz, se equilibran maravillosamente con una salsa picante de tomatillo casera.

Inicio Significa Nevada Ice Cream

"Hogar significa Nevada / Hogar significa las colinas / Hogar significa la salvia y el pino". Así dice el coro de la canción oficial del estado de Nevada, que evoca los paisajes icónicos y los aromas memorables de Silver State. Inspirándose en el sesquicentenario de Nevada en 2014, Jeremy y Leilani DeMarzo de Icecycle Creamery empaparon salvia fresca en una mezcla de leche, azúcar y crema, agregando piñones tostados al producto final para crear una delicia congelada que brinda un sabor refrescante de Nevada, disponible en su Tienda de Reno.


Pasee por el estado de la plata: qué comer en Nevada

Desde los picos nevados de sus más de 100 cadenas montañosas hasta las arenas tostadas por el sol del desierto de Mojave, el espectacular paisaje de Nevada se combina con los audaces sabores de sus platos icónicos. Basado en una sólida tradición de ganadería y minería, una herencia cultural diversa y entretenimiento las 24 horas, Silver State ofrece una gama ecléctica de opciones gastronómicas las 24 horas.

Ilustración de Hello Neighbor Designs

Filete de costilla con hueso

Quizás ningún plato dice Nevada más que un jugoso bistec, el favorito de los ganaderos y el Rat Pack por igual. No hay mejor lugar para disfrutar de un corte clásico que el Golden Steer, fundado en Las Vegas en 1958. El tradicional asador de Las Vegas, que sacrifica diariamente carne de res añejada de primera calidad del USDA, sirve algunos de los chuletones con hueso a la parrilla más jugosos del negocio a los comensales sentados en el mismas banquetas de cuero rojo que alguna vez ocuparon personas como Frank Sinatra y Elvis Presley.

Buffet del Casino

La variedad sin límites inicialmente conocida como “buffet de vagones” ha evolucionado mucho más allá de la omnipresente estación de costillas de primera tallada a mano y las filas de platos irritantes de las pastas originales de mediados de siglo. En estos días, por su calidad, variedad y exceso, es difícil superar al Bacchanal Buffet del Caesars Palace. Rediseñado en 2012 para ofrecer más de 500 artículos diarios a través de nueve cocinas diferentes, el buffet de Las Vegas incluye lo suficiente para satisfacer prácticamente cualquier apetito, incluidas patas de cangrejo real, panceta de cerdo ahumada, crepes hechos a pedido y postres deslumbrantes.

El Horrible-Horrible

"Horriblemente grande y terriblemente bueno", la deliciosa y satisfactoria combinación de hamburguesas y papas fritas conocido como Awful-Awful ha alcanzado un estatus legendario desde su debut en 1953 en The Nugget Diner en la calle principal de Reno. Su inventor, Dick Graves, especificó lechuga crujiente, tomate fresco de la huerta y una rodaja de cebolla suave Bermuda y queso “picante”. El pilar de la noche incluye media libra de chuck molido a la parrilla a pedido y servido en un panecillo de cebolla encima de una libra llena de papas fritas crujientes y sazonadas.

Todo lo que puedas comer sushi

Presentado por primera vez en las ciudades más grandes del estado a fines de la década de 1980, el sushi AYCE se ha convertido desde entonces en una auténtica institución de Nevada. En Las Vegas, los devotos hambrientos acuden en masa a Sushi-Mon, que abrió en 2001 y gana elogios por la frescura y la amplitud de su menú, que incluye nigiri, panecillos cortados y hechos a mano, guarniciones como edamame de ajo y postres que incluyen un delicioso sorbete de lichi. . Los límites de tiempo y las reglas de no compartir garantizan que las mesas llenas se vuelvan a un ritmo constante.

Chuleta de alce

Cada año, miles de nevadenses participan en la caza anual de alces, y a veces permanecen en la persecución durante semanas. Para aquellos interesados ​​en un enfoque más directo de la cena, el restaurante Edgewood en Stateline ofrece una deliciosa chuleta de alce de Nueva Zelanda chamuscada, acompañada de spätzle suizo y una salsa agridulce de cereza secada al sol. Para colmo, se encuentra la impresionante vista del lago Tahoe visible a través de las ventanas del piso al techo del comedor.

Taco indio de pan frito

Los miembros de la tribu Paiute de Las Vegas solían ofrecer tacos de pan frito solo en eventos especiales como pow wows y rodeos. Eso cambió en 1995 cuando la tribu abrió el hermoso Las Vegas Paiute Golf Resort al noroeste de Las Vegas. Originalmente un especial de temporada, los adictivos tacos resultaron tan populares que ahora están en el menú permanente, fritos en una sartén de hierro fundido y cubiertos con chile casero, queso rallado, lechuga, tomate, crema agria y salsa de la casa.

El Western Sundae

Con las temperaturas de un verano de Las Vegas que permanecen regularmente por encima de la marca del siglo durante semanas, generaciones de residentes se han refrescado con un viaje a Luv-It Frozen Custard, una modesta tienda familiar que sirve tazas de bondad fría desde entonces. 1973. Hecho a diario con crema fresca y huevos, el brebaje congelado denso y suave se exhibe mejor en The Western Sundae, cubierto con lloviznas de dulce de azúcar caliente y caramelo, una pizca de nueces y una cereza.

Huevos Benedict

A los nevadenses les gusta el desayuno caliente, rápido y con huevos, por lo que no es de extrañar que se inclinen por los huevos Benedict. En el norte, los aficionados a los bene acuden en masa a Peg's Glorified Ham n Eggs, una institución de Reno fundada al sur del río Truckee en 1999. El alegre restaurante familiar, ahora con ubicaciones adicionales en Sparks y Carson City, ofrece ocho Benedicts diferentes, combinados huevos perfectamente escalfados y salsa holandesa picante con empanadas de chorizo, bistec, pasteles de cangrejo y salmón ahumado, ennegrecido o asado.

Pierna de cordero

El cordero es el alma de la cocina vasco-estadounidense, un guiño a la industria del pastoreo que trajo inundaciones de inmigrantes vascos a Nevada a partir de hace más de un siglo. Los hoteles conocidos como ostatuak establecieron la tradición gastronómica de estilo familiar que todavía es común en los restaurantes vascos en todo el norte de Nevada, incluido el histórico Martin Hotel de Winnemucca en 1898, donde los muslos de cordero se asan con romero, tomillo, ajo y otros condimentos y luego se estofan en un elixir con infusión de vino. .

Pastel de Cornualles

Los mineros de Cornualles, Inglaterra, introdujeron por primera vez a los nevadenses el pastel de carne de mano conocido como pasty en el siglo XIX, cuando los trabajadores necesitaban alimento portátil para los largos días que pasaban en las profundidades de las minas de Comstock Lode. Una sabrosa mezcla de carne, papas y condimentos doblada en una corteza de hojaldre, la tradicional empanada de carne sigue viva en B.J. Bull Bakery en Elko, acompañada de ingeniosos rellenos como pollo al curry y chile verde.

Sándwich de chorizo

Nacido en el lado español de la patria vasca, Pete Coscarart comenzó a elaborar chorizo ​​a mano en Battle Mountain en 1984. La deliciosa salchicha secada al aire, hecha de paleta de cerdo con pimentón, ajo y otras especias, ocupa un lugar destacado en Villa Basque Café, el restaurante que y su esposa, Martha, fundaron en Carson City en 1997. Asado a la parrilla, con mantequilla y servido caliente, el chorizo ​​brilla en un simple sándwich cubierto con suaves chiles ortega y pimientos en un panecillo francés horneado localmente.

3 a.m. Filete y huevos

Conocido cariñosamente como "steggs", el sencillo plato de bistec y huevos para altas horas de la noche o temprano en la mañana es un ritual apreciado por los trabajadores del casino, los turistas y los noctámbulos por igual. Entre los muchos comensales abiertos las 24 horas cerca del Strip de Las Vegas, el Ellis Island Cafe se eleva a la cima. Establecido en 1968, el favorito local tiene como objetivo complacer con una tira de Nueva York de tamaño generoso, dos huevos, tostadas y papas, todo por un precio que ronda los diez dólares o menos.

Salumi y Charcutería

Los italianos que se asentaron en grandes áreas de Nevada estaban acostumbrados a ver salumis caseros, salchichas y prosciutto curados en la bodega. El restaurador de Reno Mark Estee ha revivido esta tradición consagrada con su propia línea de salumis, jamones y otros embutidos artesanales magistralmente hechos a mano en su restaurante y mercado más nuevo, Liberty Food & amp Wine Exchange. Los sabores del tamaño de un bocado de su calabrese y cacciatore salumi, paté de campo y otras creaciones carnosas pueblan el delicioso plato rebelde.

Bloody Mary

Si bien los orígenes del Bloody Mary pueden ser discutibles, no hay duda de que este elemento básico del brunch ha encontrado un hogar entusiasta en Silver State. Los incondicionales viajan al remoto Belmont, en el centro de Nevada, donde el Belmont Saloon de Dirty Dick sirve un pelo de perro asesino en la calle principal de la auténtica ciudad fantasma. Con una receta transmitida de generación en generación con rábano picante recién molido y todos los adornos, el sangriento de Belmont seguramente lo resucitará de entre los muertos.

Pato crujiente con panang

Aunque es posible que la comida tailandesa no se le ocurra de inmediato al pensar en Nevada, el pato crujiente en Lotus of Siam en Las Vegas realmente ha alcanzado un estatus icónico. Bajo la atenta mirada del chef-propietario y ganador del premio de la Fundación James Beard, Saipin Chutima, esta especialidad del norte de Tailandia es una sensación de sabor que destaca el pato tierno con una piel delicadamente crujiente en una salsa de curry de crema roja con infusión de coñac dulce y salado. Puede que sea la mejor comida que jamás haya comido en un centro comercial.

Puñetazo Picon

Aunque un elemento habitual en los restaurantes vascos, Picon Punch es un invento claramente estadounidense y la bebida no oficial del estado de Nevada. Originario de 1900, el potente aperitivo comienza con una bola de hielo y una base de hierbas Amer Picon (o Torani Amer) y un chorrito de granadina, seguido de brandy, agua mineral con gas opcional y un toque de limón. El Star Hotel de Elko, de propiedad vasca, los sirve todas las noches en un bar que data de 1910.

Ravioles de champiñones

Mencione los ravioles de hongos a cualquier residente de Reno, y es probable que obtenga la respuesta de una palabra, "Eldorado". Partiendo de su herencia del norte de Italia, los miembros de la familia Carano sirven su pasta exclusiva en La Strada, el restaurante insignia dentro del Eldorado Resort Casino, junto al famoso Arco de Reno. El célebre plato cuenta con un rico relleno hecho de hongos porcini secos importados de Italia dentro de unos ravioles caseros almohadillados, todo bañado en una salsa cremosa aterciopelada de porcini.

Tamales

Los vendedores en las ciudades más grandes de Nevada comenzaron a vender tamales alrededor de 1900, pero solo en las últimas décadas el estado ha recibido preparaciones auténticas transmitidas de generación en generación. Algunos de los mejores se pueden encontrar en The Lady Tamales, una pequeña tienda dirigida por Fidelina Suarez en Carson City. Húmedos y llenos de sabor, los tamales de cerdo y pollo, envueltos en masa y cocidos al vapor en hojas de maíz, se equilibran maravillosamente con una salsa picante de tomatillo casera.

Inicio Significa Nevada Ice Cream

"Hogar significa Nevada / Hogar significa las colinas / Hogar significa la salvia y el pino". Así dice el coro de la canción oficial del estado de Nevada, que evoca los paisajes icónicos y los aromas memorables de Silver State. Inspirándose en el sesquicentenario de Nevada en 2014, Jeremy y Leilani DeMarzo de Icecycle Creamery empaparon salvia fresca en una mezcla de leche, azúcar y crema, agregando piñones tostados al producto final para crear una delicia congelada que brinda un sabor refrescante de Nevada, disponible en su Tienda de Reno.


Pasee por el estado de la plata: qué comer en Nevada

Desde los picos nevados de sus más de 100 cadenas montañosas hasta las arenas tostadas por el sol del desierto de Mojave, el espectacular paisaje de Nevada se combina con los audaces sabores de sus platos icónicos. Basado en una sólida tradición de ganadería y minería, una herencia cultural diversa y entretenimiento las 24 horas, Silver State ofrece una gama ecléctica de opciones gastronómicas las 24 horas.

Ilustración de Hello Neighbor Designs

Filete de costilla con hueso

Quizás ningún plato dice Nevada más que un jugoso bistec, el favorito de los ganaderos y el Rat Pack por igual. No hay mejor lugar para disfrutar de un corte clásico que el Golden Steer, fundado en Las Vegas en 1958. El tradicional asador de Las Vegas, que sacrifica diariamente carne de res añejada de primera calidad del USDA, sirve algunos de los chuletones con hueso a la parrilla más jugosos del negocio a los comensales sentados en el mismas banquetas de cuero rojo que alguna vez ocuparon personas como Frank Sinatra y Elvis Presley.

Buffet del Casino

La variedad sin límites inicialmente conocida como “buffet de vagones” ha evolucionado mucho más allá de la omnipresente estación de costillas de primera tallada a mano y las filas de platos irritantes de las pastas originales de mediados de siglo. En estos días, por su calidad, variedad y exceso, es difícil superar al Bacchanal Buffet del Caesars Palace. Rediseñado en 2012 para ofrecer más de 500 artículos diarios a través de nueve cocinas diferentes, el buffet de Las Vegas incluye lo suficiente para satisfacer prácticamente cualquier apetito, incluidas patas de cangrejo real, panceta de cerdo ahumada, crepes hechos a pedido y postres deslumbrantes.

El Horrible-Horrible

"Horriblemente grande y terriblemente bueno", la deliciosa y satisfactoria combinación de hamburguesas y papas fritas conocido como Awful-Awful ha alcanzado un estatus legendario desde su debut en 1953 en The Nugget Diner en la calle principal de Reno. Su inventor, Dick Graves, especificó lechuga crujiente, tomate fresco de la huerta y una rodaja de cebolla suave Bermuda y queso “picante”. El pilar de la noche incluye media libra de chuck molido a la parrilla a pedido y servido en un panecillo de cebolla encima de una libra llena de papas fritas crujientes y sazonadas.

Todo lo que puedas comer sushi

Presentado por primera vez en las ciudades más grandes del estado a fines de la década de 1980, el sushi AYCE se ha convertido desde entonces en una auténtica institución de Nevada. En Las Vegas, los devotos hambrientos acuden en masa a Sushi-Mon, que abrió en 2001 y gana elogios por la frescura y la amplitud de su menú, que incluye nigiri, panecillos cortados y hechos a mano, guarniciones como edamame de ajo y postres que incluyen un delicioso sorbete de lichi. . Los límites de tiempo y las reglas de no compartir garantizan que las mesas llenas se vuelvan a un ritmo constante.

Chuleta de alce

Cada año, miles de nevadenses participan en la caza anual de alces, y a veces permanecen en la persecución durante semanas. Para aquellos interesados ​​en un enfoque más directo de la cena, el restaurante Edgewood en Stateline ofrece una deliciosa chuleta de alce de Nueva Zelanda chamuscada, acompañada de spätzle suizo y una salsa agridulce de cereza secada al sol. Para colmo, se encuentra la impresionante vista del lago Tahoe visible a través de las ventanas del piso al techo del comedor.

Taco indio de pan frito

Los miembros de la tribu Paiute de Las Vegas solían ofrecer tacos de pan frito solo en eventos especiales como pow wows y rodeos. Eso cambió en 1995 cuando la tribu abrió el hermoso Las Vegas Paiute Golf Resort al noroeste de Las Vegas. Originalmente un especial de temporada, los adictivos tacos resultaron tan populares que ahora están en el menú permanente, fritos en una sartén de hierro fundido y cubiertos con chile casero, queso rallado, lechuga, tomate, crema agria y salsa de la casa.

El Western Sundae

Con las temperaturas de un verano de Las Vegas que permanecen regularmente por encima de la marca del siglo durante semanas, generaciones de residentes se han refrescado con un viaje a Luv-It Frozen Custard, una modesta tienda familiar que sirve tazas de bondad fría desde entonces. 1973. Hecho a diario con crema fresca y huevos, el brebaje congelado denso y suave se exhibe mejor en The Western Sundae, cubierto con lloviznas de dulce de azúcar caliente y caramelo, una pizca de nueces y una cereza.

Huevos Benedict

A los nevadenses les gusta el desayuno caliente, rápido y con huevos, por lo que no es de extrañar que se inclinen por los huevos Benedict. En el norte, los aficionados a los bene acuden en masa a Peg's Glorified Ham n Eggs, una institución de Reno fundada al sur del río Truckee en 1999. El alegre restaurante familiar, ahora con ubicaciones adicionales en Sparks y Carson City, ofrece ocho Benedicts diferentes, combinados huevos perfectamente escalfados y salsa holandesa picante con empanadas de chorizo, bistec, pasteles de cangrejo y salmón ahumado, ennegrecido o asado.

Pierna de cordero

El cordero es el alma de la cocina vasco-estadounidense, un guiño a la industria del pastoreo que trajo inundaciones de inmigrantes vascos a Nevada a partir de hace más de un siglo. Los hoteles conocidos como ostatuak establecieron la tradición gastronómica de estilo familiar que todavía es común en los restaurantes vascos en todo el norte de Nevada, incluido el histórico Martin Hotel de Winnemucca en 1898, donde los muslos de cordero se asan con romero, tomillo, ajo y otros condimentos y luego se estofan en un elixir con infusión de vino. .

Pastel de Cornualles

Los mineros de Cornualles, Inglaterra, introdujeron por primera vez a los nevadenses el pastel de carne de mano conocido como pasty en el siglo XIX, cuando los trabajadores necesitaban alimento portátil para los largos días que pasaban en las profundidades de las minas de Comstock Lode. Una sabrosa mezcla de carne, papas y condimentos doblada en una corteza de hojaldre, la tradicional empanada de carne sigue viva en B.J. Bull Bakery en Elko, acompañada de ingeniosos rellenos como pollo al curry y chile verde.

Sándwich de chorizo

Nacido en el lado español de la patria vasca, Pete Coscarart comenzó a elaborar chorizo ​​a mano en Battle Mountain en 1984. La deliciosa salchicha secada al aire, hecha de paleta de cerdo con pimentón, ajo y otras especias, ocupa un lugar destacado en Villa Basque Café, el restaurante que y su esposa, Martha, fundaron en Carson City en 1997. Asado a la parrilla, con mantequilla y servido caliente, el chorizo ​​brilla en un simple sándwich cubierto con suaves chiles ortega y pimientos en un panecillo francés horneado localmente.

3 a.m. Filete y huevos

Conocido cariñosamente como "steggs", el sencillo plato de bistec y huevos para altas horas de la noche o temprano en la mañana es un ritual apreciado por los trabajadores del casino, los turistas y los noctámbulos por igual. Entre los muchos comensales abiertos las 24 horas cerca del Strip de Las Vegas, el Ellis Island Cafe se eleva a la cima. Establecido en 1968, el favorito local tiene como objetivo complacer con una tira de Nueva York de tamaño generoso, dos huevos, tostadas y papas, todo por un precio que ronda los diez dólares o menos.

Salumi y Charcutería

Los italianos que se asentaron en grandes áreas de Nevada estaban acostumbrados a ver salumis caseros, salchichas y prosciutto curados en la bodega. El restaurador de Reno Mark Estee ha revivido esta tradición consagrada con su propia línea de salumis, jamones y otros embutidos artesanales magistralmente hechos a mano en su restaurante y mercado más nuevo, Liberty Food & amp Wine Exchange. Los sabores del tamaño de un bocado de su calabrese y cacciatore salumi, paté de campo y otras creaciones carnosas pueblan el delicioso plato rebelde.

Bloody Mary

Si bien los orígenes del Bloody Mary pueden ser discutibles, no hay duda de que este elemento básico del brunch ha encontrado un hogar entusiasta en Silver State. Los incondicionales viajan al remoto Belmont, en el centro de Nevada, donde el Belmont Saloon de Dirty Dick sirve un pelo de perro asesino en la calle principal de la auténtica ciudad fantasma. Con una receta transmitida de generación en generación con rábano picante recién molido y todos los adornos, el sangriento de Belmont seguramente lo resucitará de entre los muertos.

Pato crujiente con panang

Aunque es posible que la comida tailandesa no se le ocurra de inmediato al pensar en Nevada, el pato crujiente en Lotus of Siam en Las Vegas realmente ha alcanzado un estatus icónico. Bajo la atenta mirada del chef-propietario y ganador del premio de la Fundación James Beard, Saipin Chutima, esta especialidad del norte de Tailandia es una sensación de sabor que destaca el pato tierno con una piel delicadamente crujiente en una salsa de curry de crema roja con infusión de coñac dulce y salado. Puede que sea la mejor comida que jamás haya comido en un centro comercial.

Puñetazo Picon

Aunque un elemento habitual en los restaurantes vascos, Picon Punch es un invento claramente estadounidense y la bebida no oficial del estado de Nevada. Originario de 1900, el potente aperitivo comienza con una bola de hielo y una base de hierbas Amer Picon (o Torani Amer) y un chorrito de granadina, seguido de brandy, agua mineral con gas opcional y un toque de limón. El Star Hotel de Elko, de propiedad vasca, los sirve todas las noches en un bar que data de 1910.

Ravioles de champiñones

Mencione los ravioles de hongos a cualquier residente de Reno, y es probable que obtenga la respuesta de una palabra, "Eldorado". Partiendo de su herencia del norte de Italia, los miembros de la familia Carano sirven su pasta exclusiva en La Strada, el restaurante insignia dentro del Eldorado Resort Casino, junto al famoso Arco de Reno. El célebre plato cuenta con un rico relleno hecho de hongos porcini secos importados de Italia dentro de unos ravioles caseros almohadillados, todo bañado en una salsa cremosa aterciopelada de porcini.

Tamales

Los vendedores en las ciudades más grandes de Nevada comenzaron a vender tamales alrededor de 1900, pero solo en las últimas décadas el estado ha recibido preparaciones auténticas transmitidas de generación en generación. Algunos de los mejores se pueden encontrar en The Lady Tamales, una pequeña tienda dirigida por Fidelina Suarez en Carson City. Húmedos y llenos de sabor, los tamales de cerdo y pollo, envueltos en masa y cocidos al vapor en hojas de maíz, se equilibran maravillosamente con una salsa picante de tomatillo casera.

Inicio Significa Nevada Ice Cream

"Hogar significa Nevada / Hogar significa las colinas / Hogar significa la salvia y el pino". Así dice el coro de la canción oficial del estado de Nevada, que evoca los paisajes icónicos y los aromas memorables de Silver State. Inspirándose en el sesquicentenario de Nevada en 2014, Jeremy y Leilani DeMarzo de Icecycle Creamery empaparon salvia fresca en una mezcla de leche, azúcar y crema, agregando piñones tostados al producto final para crear una delicia congelada que brinda un sabor refrescante de Nevada, disponible en su Tienda de Reno.


Pasee por el estado de la plata: qué comer en Nevada

Desde los picos nevados de sus más de 100 cadenas montañosas hasta las arenas tostadas por el sol del desierto de Mojave, el espectacular paisaje de Nevada se combina con los audaces sabores de sus platos icónicos. Basado en una sólida tradición de ganadería y minería, una herencia cultural diversa y entretenimiento las 24 horas, Silver State ofrece una gama ecléctica de opciones gastronómicas las 24 horas.

Ilustración de Hello Neighbor Designs

Filete de costilla con hueso

Quizás ningún plato dice Nevada más que un jugoso bistec, el favorito de los ganaderos y el Rat Pack por igual. No hay mejor lugar para disfrutar de un corte clásico que el Golden Steer, fundado en Las Vegas en 1958. El tradicional asador de Las Vegas, que sacrifica diariamente carne de res añejada de primera calidad del USDA, sirve algunos de los chuletones con hueso a la parrilla más jugosos del negocio a los comensales sentados en el mismas banquetas de cuero rojo que alguna vez ocuparon personas como Frank Sinatra y Elvis Presley.

Buffet del Casino

La variedad sin límites inicialmente conocida como “buffet de vagones” ha evolucionado mucho más allá de la omnipresente estación de costillas de primera tallada a mano y las filas de platos irritantes de las pastas originales de mediados de siglo. En estos días, por su calidad, variedad y exceso, es difícil superar al Bacchanal Buffet del Caesars Palace. Rediseñado en 2012 para ofrecer más de 500 artículos diarios a través de nueve cocinas diferentes, el buffet de Las Vegas incluye lo suficiente para satisfacer prácticamente cualquier apetito, incluidas patas de cangrejo real, panceta de cerdo ahumada, crepes hechos a pedido y postres deslumbrantes.

El Horrible-Horrible

"Horriblemente grande y terriblemente bueno", la deliciosa y satisfactoria combinación de hamburguesas y papas fritas conocido como Awful-Awful ha alcanzado un estatus legendario desde su debut en 1953 en The Nugget Diner en la calle principal de Reno. Su inventor, Dick Graves, especificó lechuga crujiente, tomate fresco de la huerta y una rodaja de cebolla suave Bermuda y queso “picante”. El pilar de la noche incluye media libra de chuck molido a la parrilla a pedido y servido en un panecillo de cebolla encima de una libra llena de papas fritas crujientes y sazonadas.

Todo lo que puedas comer sushi

Presentado por primera vez en las ciudades más grandes del estado a fines de la década de 1980, el sushi AYCE se ha convertido desde entonces en una auténtica institución de Nevada. En Las Vegas, los devotos hambrientos acuden en masa a Sushi-Mon, que abrió en 2001 y gana elogios por la frescura y la amplitud de su menú, que incluye nigiri, panecillos cortados y hechos a mano, guarniciones como edamame de ajo y postres que incluyen un delicioso sorbete de lichi. . Los límites de tiempo y las reglas de no compartir garantizan que las mesas llenas se vuelvan a un ritmo constante.

Chuleta de alce

Cada año, miles de nevadenses participan en la caza anual de alces, y a veces permanecen en la persecución durante semanas. Para aquellos interesados ​​en un enfoque más directo de la cena, el restaurante Edgewood en Stateline ofrece una deliciosa chuleta de alce de Nueva Zelanda chamuscada, acompañada de spätzle suizo y una salsa agridulce de cereza secada al sol. Para colmo, se encuentra la impresionante vista del lago Tahoe visible a través de las ventanas del piso al techo del comedor.

Taco indio de pan frito

Los miembros de la tribu Paiute de Las Vegas solían ofrecer tacos de pan frito solo en eventos especiales como pow wows y rodeos. Eso cambió en 1995 cuando la tribu abrió el hermoso Las Vegas Paiute Golf Resort al noroeste de Las Vegas. Originalmente un especial de temporada, los adictivos tacos resultaron tan populares que ahora están en el menú permanente, fritos en una sartén de hierro fundido y cubiertos con chile casero, queso rallado, lechuga, tomate, crema agria y salsa de la casa.

El Western Sundae

Con las temperaturas de un verano de Las Vegas que permanecen regularmente por encima de la marca del siglo durante semanas, generaciones de residentes se han refrescado con un viaje a Luv-It Frozen Custard, una modesta tienda familiar que sirve tazas de bondad fría desde entonces. 1973. Hecho a diario con crema fresca y huevos, el brebaje congelado denso y suave se exhibe mejor en The Western Sundae, cubierto con lloviznas de dulce de azúcar caliente y caramelo, una pizca de nueces y una cereza.

Huevos Benedict

A los nevadenses les gusta el desayuno caliente, rápido y con huevos, por lo que no es de extrañar que se inclinen por los huevos Benedict. En el norte, los aficionados a los bene acuden en masa a Peg's Glorified Ham n Eggs, una institución de Reno fundada al sur del río Truckee en 1999. El alegre restaurante familiar, ahora con ubicaciones adicionales en Sparks y Carson City, ofrece ocho Benedicts diferentes, combinados huevos perfectamente escalfados y salsa holandesa picante con empanadas de chorizo, bistec, pasteles de cangrejo y salmón ahumado, ennegrecido o asado.

Pierna de cordero

El cordero es el alma de la cocina vasco-estadounidense, un guiño a la industria del pastoreo que trajo inundaciones de inmigrantes vascos a Nevada a partir de hace más de un siglo. Los hoteles conocidos como ostatuak establecieron la tradición gastronómica de estilo familiar que todavía es común en los restaurantes vascos en todo el norte de Nevada, incluido el histórico Martin Hotel de Winnemucca en 1898, donde los muslos de cordero se asan con romero, tomillo, ajo y otros condimentos y luego se estofan en un elixir con infusión de vino. .

Pastel de Cornualles

Los mineros de Cornualles, Inglaterra, introdujeron por primera vez a los nevadenses el pastel de carne de mano conocido como pasty en el siglo XIX, cuando los trabajadores necesitaban alimento portátil para los largos días que pasaban en las profundidades de las minas de Comstock Lode. Una sabrosa mezcla de carne, papas y condimentos doblada en una corteza de hojaldre, la tradicional empanada de carne sigue viva en B.J. Bull Bakery en Elko, acompañada de ingeniosos rellenos como pollo al curry y chile verde.

Sándwich de chorizo

Nacido en el lado español de la patria vasca, Pete Coscarart comenzó a elaborar chorizo ​​a mano en Battle Mountain en 1984. La deliciosa salchicha secada al aire, hecha de paleta de cerdo con pimentón, ajo y otras especias, ocupa un lugar destacado en Villa Basque Café, el restaurante que y su esposa, Martha, fundaron en Carson City en 1997. Asado a la parrilla, con mantequilla y servido caliente, el chorizo ​​brilla en un simple sándwich cubierto con suaves chiles ortega y pimientos en un panecillo francés horneado localmente.

3 a.m. Filete y huevos

Conocido cariñosamente como "steggs", el sencillo plato de bistec y huevos para altas horas de la noche o temprano en la mañana es un ritual apreciado por los trabajadores del casino, los turistas y los noctámbulos por igual. Entre los muchos comensales abiertos las 24 horas cerca del Strip de Las Vegas, el Ellis Island Cafe se eleva a la cima. Establecido en 1968, el favorito local tiene como objetivo complacer con una tira de Nueva York de tamaño generoso, dos huevos, tostadas y papas, todo por un precio que ronda los diez dólares o menos.

Salumi y Charcutería

Los italianos que se asentaron en grandes áreas de Nevada estaban acostumbrados a ver salumis caseros, salchichas y prosciutto curados en la bodega. El restaurador de Reno Mark Estee ha revivido esta tradición consagrada con su propia línea de salumis, jamones y otros embutidos artesanales magistralmente hechos a mano en su restaurante y mercado más nuevo, Liberty Food & amp Wine Exchange. Los sabores del tamaño de un bocado de su calabrese y cacciatore salumi, paté de campo y otras creaciones carnosas pueblan el delicioso plato rebelde.

Bloody Mary

Si bien los orígenes del Bloody Mary pueden ser discutibles, no hay duda de que este elemento básico del brunch ha encontrado un hogar entusiasta en Silver State. Los incondicionales viajan al remoto Belmont, en el centro de Nevada, donde el Belmont Saloon de Dirty Dick sirve un pelo de perro asesino en la calle principal de la auténtica ciudad fantasma. Con una receta transmitida de generación en generación con rábano picante recién molido y todos los adornos, el sangriento de Belmont seguramente lo resucitará de entre los muertos.

Pato crujiente con panang

Aunque es posible que la comida tailandesa no se le ocurra de inmediato al pensar en Nevada, el pato crujiente en Lotus of Siam en Las Vegas realmente ha alcanzado un estatus icónico. Bajo la atenta mirada del chef-propietario y ganador del premio de la Fundación James Beard, Saipin Chutima, esta especialidad del norte de Tailandia es una sensación de sabor que destaca el pato tierno con una piel delicadamente crujiente en una salsa de curry de crema roja con infusión de coñac dulce y salado. Puede que sea la mejor comida que jamás haya comido en un centro comercial.

Puñetazo Picon

Aunque un elemento habitual en los restaurantes vascos, Picon Punch es un invento claramente estadounidense y la bebida no oficial del estado de Nevada. Originario de 1900, el potente aperitivo comienza con una bola de hielo y una base de hierbas Amer Picon (o Torani Amer) y un chorrito de granadina, seguido de brandy, agua mineral con gas opcional y un toque de limón. El Star Hotel de Elko, de propiedad vasca, los sirve todas las noches en un bar que data de 1910.

Ravioles de champiñones

Mencione los ravioles de hongos a cualquier residente de Reno, y es probable que obtenga la respuesta de una palabra, "Eldorado". Partiendo de su herencia del norte de Italia, los miembros de la familia Carano sirven su pasta exclusiva en La Strada, el restaurante insignia dentro del Eldorado Resort Casino, junto al famoso Arco de Reno. El célebre plato cuenta con un rico relleno hecho de hongos porcini secos importados de Italia dentro de unos ravioles caseros almohadillados, todo bañado en una salsa cremosa aterciopelada de porcini.

Tamales

Los vendedores en las ciudades más grandes de Nevada comenzaron a vender tamales alrededor de 1900, pero solo en las últimas décadas el estado ha recibido preparaciones auténticas transmitidas de generación en generación. Algunos de los mejores se pueden encontrar en The Lady Tamales, una pequeña tienda dirigida por Fidelina Suarez en Carson City. Húmedos y llenos de sabor, los tamales de cerdo y pollo, envueltos en masa y cocidos al vapor en hojas de maíz, se equilibran maravillosamente con una salsa picante de tomatillo casera.

Inicio Significa Nevada Ice Cream

"Hogar significa Nevada / Hogar significa las colinas / Hogar significa la salvia y el pino". Así dice el coro de la canción oficial del estado de Nevada, que evoca los paisajes icónicos y los aromas memorables de Silver State. Inspirándose en el sesquicentenario de Nevada en 2014, Jeremy y Leilani DeMarzo de Icecycle Creamery empaparon salvia fresca en una mezcla de leche, azúcar y crema, agregando piñones tostados al producto final para crear una delicia congelada que brinda un sabor refrescante de Nevada, disponible en su Tienda de Reno.


Pasee por el estado de la plata: qué comer en Nevada

Desde los picos nevados de sus más de 100 cadenas montañosas hasta las arenas tostadas por el sol del desierto de Mojave, el espectacular paisaje de Nevada se combina con los audaces sabores de sus platos icónicos. Basado en una sólida tradición de ganadería y minería, una herencia cultural diversa y entretenimiento las 24 horas, Silver State ofrece una gama ecléctica de opciones gastronómicas las 24 horas.

Ilustración de Hello Neighbor Designs

Filete de costilla con hueso

Quizás ningún plato dice Nevada más que un jugoso bistec, el favorito de los ganaderos y el Rat Pack por igual. No hay mejor lugar para disfrutar de un corte clásico que el Golden Steer, fundado en Las Vegas en 1958. El tradicional asador de Las Vegas, que sacrifica diariamente carne de res añejada de primera calidad del USDA, sirve algunos de los chuletones con hueso a la parrilla más jugosos del negocio a los comensales sentados en el mismas banquetas de cuero rojo que alguna vez ocuparon personas como Frank Sinatra y Elvis Presley.

Buffet del Casino

La variedad sin límites inicialmente conocida como “buffet de vagones” ha evolucionado mucho más allá de la omnipresente estación de costillas de primera tallada a mano y las filas de platos irritantes de las pastas originales de mediados de siglo. En estos días, por su calidad, variedad y exceso, es difícil superar al Bacchanal Buffet del Caesars Palace. Rediseñado en 2012 para ofrecer más de 500 artículos diarios a través de nueve cocinas diferentes, el buffet de Las Vegas incluye lo suficiente para satisfacer prácticamente cualquier apetito, incluidas patas de cangrejo real, panceta de cerdo ahumada, crepes hechos a pedido y postres deslumbrantes.

El Horrible-Horrible

"Horriblemente grande y terriblemente bueno", la deliciosa y satisfactoria combinación de hamburguesas y papas fritas conocido como Awful-Awful ha alcanzado un estatus legendario desde su debut en 1953 en The Nugget Diner en la calle principal de Reno. Su inventor, Dick Graves, especificó lechuga crujiente, tomate fresco de la huerta y una rodaja de cebolla suave Bermuda y queso “picante”. El pilar de la noche incluye media libra de chuck molido a la parrilla a pedido y servido en un panecillo de cebolla encima de una libra llena de papas fritas crujientes y sazonadas.

Todo lo que puedas comer sushi

Presentado por primera vez en las ciudades más grandes del estado a fines de la década de 1980, el sushi AYCE se ha convertido desde entonces en una auténtica institución de Nevada. En Las Vegas, los devotos hambrientos acuden en masa a Sushi-Mon, que abrió en 2001 y gana elogios por la frescura y la amplitud de su menú, que incluye nigiri, panecillos cortados y hechos a mano, guarniciones como edamame de ajo y postres que incluyen un delicioso sorbete de lichi. . Los límites de tiempo y las reglas de no compartir garantizan que las mesas llenas se vuelvan a un ritmo constante.

Chuleta de alce

Cada año, miles de nevadenses participan en la caza anual de alces, y a veces permanecen en la persecución durante semanas. Para aquellos interesados ​​en un enfoque más directo de la cena, el restaurante Edgewood en Stateline ofrece una deliciosa chuleta de alce de Nueva Zelanda chamuscada, acompañada de spätzle suizo y una salsa agridulce de cereza secada al sol. Para colmo, se encuentra la impresionante vista del lago Tahoe visible a través de las ventanas del piso al techo del comedor.

Taco indio de pan frito

Los miembros de la tribu Paiute de Las Vegas solían ofrecer tacos de pan frito solo en eventos especiales como pow wows y rodeos. Eso cambió en 1995 cuando la tribu abrió el hermoso Las Vegas Paiute Golf Resort al noroeste de Las Vegas. Originalmente un especial de temporada, los adictivos tacos resultaron tan populares que ahora están en el menú permanente, fritos en una sartén de hierro fundido y cubiertos con chile casero, queso rallado, lechuga, tomate, crema agria y salsa de la casa.

El Western Sundae

Con las temperaturas de un verano de Las Vegas que permanecen regularmente por encima de la marca del siglo durante semanas, generaciones de residentes se han refrescado con un viaje a Luv-It Frozen Custard, una modesta tienda familiar que sirve tazas de bondad fría desde entonces. 1973. Hecho a diario con crema fresca y huevos, el brebaje congelado denso y suave se exhibe mejor en The Western Sundae, cubierto con lloviznas de dulce de azúcar caliente y caramelo, una pizca de nueces y una cereza.

Huevos Benedict

A los nevadenses les gusta el desayuno caliente, rápido y con huevos, por lo que no es de extrañar que se inclinen por los huevos Benedict. En el norte, los aficionados a los bene acuden en masa a Peg's Glorified Ham n Eggs, una institución de Reno fundada al sur del río Truckee en 1999. El alegre restaurante familiar, ahora con ubicaciones adicionales en Sparks y Carson City, ofrece ocho Benedicts diferentes, combinados huevos perfectamente escalfados y salsa holandesa picante con empanadas de chorizo, bistec, pasteles de cangrejo y salmón ahumado, ennegrecido o asado.

Pierna de cordero

El cordero es el alma de la cocina vasco-estadounidense, un guiño a la industria del pastoreo que trajo inundaciones de inmigrantes vascos a Nevada a partir de hace más de un siglo. Los hoteles conocidos como ostatuak establecieron la tradición gastronómica de estilo familiar que todavía es común en los restaurantes vascos en todo el norte de Nevada, incluido el histórico Martin Hotel de Winnemucca en 1898, donde los muslos de cordero se asan con romero, tomillo, ajo y otros condimentos y luego se estofan en un elixir con infusión de vino. .

Pastel de Cornualles

Los mineros de Cornualles, Inglaterra, introdujeron por primera vez a los nevadenses el pastel de carne de mano conocido como pasty en el siglo XIX, cuando los trabajadores necesitaban alimento portátil para los largos días que pasaban en las profundidades de las minas de Comstock Lode. Una sabrosa mezcla de carne, papas y condimentos doblada en una corteza de hojaldre, la tradicional empanada de carne sigue viva en B.J. Bull Bakery en Elko, acompañada de ingeniosos rellenos como pollo al curry y chile verde.

Sándwich de chorizo

Nacido en el lado español de la patria vasca, Pete Coscarart comenzó a elaborar chorizo ​​a mano en Battle Mountain en 1984. La deliciosa salchicha secada al aire, hecha de paleta de cerdo con pimentón, ajo y otras especias, ocupa un lugar destacado en Villa Basque Café, el restaurante que y su esposa, Martha, fundaron en Carson City en 1997. Asado a la parrilla, con mantequilla y servido caliente, el chorizo ​​brilla en un simple sándwich cubierto con suaves chiles ortega y pimientos en un panecillo francés horneado localmente.

3 a.m. Filete y huevos

Conocido cariñosamente como "steggs", el sencillo plato de bistec y huevos para altas horas de la noche o temprano en la mañana es un ritual apreciado por los trabajadores del casino, los turistas y los noctámbulos por igual. Entre los muchos comensales abiertos las 24 horas cerca del Strip de Las Vegas, el Ellis Island Cafe se eleva a la cima. Establecido en 1968, el favorito local tiene como objetivo complacer con una tira de Nueva York de tamaño generoso, dos huevos, tostadas y papas, todo por un precio que ronda los diez dólares o menos.

Salumi y Charcutería

Los italianos que se asentaron en grandes áreas de Nevada estaban acostumbrados a ver salumis caseros, salchichas y prosciutto curados en la bodega. El restaurador de Reno Mark Estee ha revivido esta tradición consagrada con su propia línea de salumis, jamones y otros embutidos artesanales magistralmente hechos a mano en su restaurante y mercado más nuevo, Liberty Food & amp Wine Exchange. Los sabores del tamaño de un bocado de su calabrese y cacciatore salumi, paté de campo y otras creaciones carnosas pueblan el delicioso plato rebelde.

Bloody Mary

Si bien los orígenes del Bloody Mary pueden ser discutibles, no hay duda de que este elemento básico del brunch ha encontrado un hogar entusiasta en Silver State. Los incondicionales viajan al remoto Belmont, en el centro de Nevada, donde el Belmont Saloon de Dirty Dick sirve un pelo de perro asesino en la calle principal de la auténtica ciudad fantasma. Con una receta transmitida de generación en generación con rábano picante recién molido y todos los adornos, el sangriento de Belmont seguramente lo resucitará de entre los muertos.

Pato crujiente con panang

Aunque es posible que la comida tailandesa no se le ocurra de inmediato al pensar en Nevada, el pato crujiente en Lotus of Siam en Las Vegas realmente ha alcanzado un estatus icónico. Bajo la atenta mirada del chef-propietario y ganador del premio de la Fundación James Beard, Saipin Chutima, esta especialidad del norte de Tailandia es una sensación de sabor que destaca el pato tierno con una piel delicadamente crujiente en una salsa de curry de crema roja con infusión de coñac dulce y salado. Puede que sea la mejor comida que jamás haya comido en un centro comercial.

Puñetazo Picon

Aunque un elemento habitual en los restaurantes vascos, Picon Punch es un invento claramente estadounidense y la bebida no oficial del estado de Nevada. Originario de 1900, el potente aperitivo comienza con una bola de hielo y una base de hierbas Amer Picon (o Torani Amer) y un chorrito de granadina, seguido de brandy, agua mineral con gas opcional y un toque de limón. El Star Hotel de Elko, de propiedad vasca, los sirve todas las noches en un bar que data de 1910.

Ravioles de champiñones

Mencione los ravioles de hongos a cualquier residente de Reno, y es probable que obtenga la respuesta de una palabra, "Eldorado". Partiendo de su herencia del norte de Italia, los miembros de la familia Carano sirven su pasta exclusiva en La Strada, el restaurante insignia dentro del Eldorado Resort Casino, junto al famoso Arco de Reno. El célebre plato cuenta con un rico relleno hecho de hongos porcini secos importados de Italia dentro de unos ravioles caseros almohadillados, todo bañado en una salsa cremosa aterciopelada de porcini.

Tamales

Los vendedores en las ciudades más grandes de Nevada comenzaron a vender tamales alrededor de 1900, pero solo en las últimas décadas el estado ha recibido preparaciones auténticas transmitidas de generación en generación. Algunos de los mejores se pueden encontrar en The Lady Tamales, una pequeña tienda dirigida por Fidelina Suarez en Carson City. Húmedos y llenos de sabor, los tamales de cerdo y pollo, envueltos en masa y cocidos al vapor en hojas de maíz, se equilibran maravillosamente con una salsa picante de tomatillo casera.

Inicio Significa Nevada Ice Cream

"Hogar significa Nevada / Hogar significa las colinas / Hogar significa la salvia y el pino". Así dice el coro de la canción oficial del estado de Nevada, que evoca los paisajes icónicos y los aromas memorables de Silver State. Inspirándose en el sesquicentenario de Nevada en 2014, Jeremy y Leilani DeMarzo de Icecycle Creamery empaparon salvia fresca en una mezcla de leche, azúcar y crema, agregando piñones tostados al producto final para crear una delicia congelada que brinda un sabor refrescante de Nevada, disponible en su Tienda de Reno.


Pasee por el estado de la plata: qué comer en Nevada

Desde los picos nevados de sus más de 100 cadenas montañosas hasta las arenas tostadas por el sol del desierto de Mojave, el espectacular paisaje de Nevada se combina con los audaces sabores de sus platos icónicos. Basado en una sólida tradición de ganadería y minería, una herencia cultural diversa y entretenimiento las 24 horas, Silver State ofrece una gama ecléctica de opciones gastronómicas las 24 horas.

Ilustración de Hello Neighbor Designs

Filete de costilla con hueso

Quizás ningún plato dice Nevada más que un jugoso bistec, el favorito de los ganaderos y el Rat Pack por igual. No hay mejor lugar para disfrutar de un corte clásico que el Golden Steer, fundado en Las Vegas en 1958. El tradicional asador de Las Vegas, que sacrifica diariamente carne de res añejada de primera calidad del USDA, sirve algunos de los chuletones con hueso a la parrilla más jugosos del negocio a los comensales sentados en el mismas banquetas de cuero rojo que alguna vez ocuparon personas como Frank Sinatra y Elvis Presley.

Buffet del Casino

La variedad sin límites inicialmente conocida como “buffet de vagones” ha evolucionado mucho más allá de la omnipresente estación de costillas de primera tallada a mano y las filas de platos irritantes de las pastas originales de mediados de siglo. En estos días, por su calidad, variedad y exceso, es difícil superar al Bacchanal Buffet del Caesars Palace. Rediseñado en 2012 para ofrecer más de 500 artículos diarios a través de nueve cocinas diferentes, el buffet de Las Vegas incluye lo suficiente para satisfacer prácticamente cualquier apetito, incluidas patas de cangrejo real, panceta de cerdo ahumada, crepes hechos a pedido y postres deslumbrantes.

El Horrible-Horrible

"Horriblemente grande y terriblemente bueno", la deliciosa y satisfactoria combinación de hamburguesas y papas fritas conocido como Awful-Awful ha alcanzado un estatus legendario desde su debut en 1953 en The Nugget Diner en la calle principal de Reno. Su inventor, Dick Graves, especificó lechuga crujiente, tomate fresco de la huerta y una rodaja de cebolla suave Bermuda y queso “picante”. El pilar de la noche incluye media libra de chuck molido a la parrilla a pedido y servido en un panecillo de cebolla encima de una libra llena de papas fritas crujientes y sazonadas.

Todo lo que puedas comer sushi

Presentado por primera vez en las ciudades más grandes del estado a fines de la década de 1980, el sushi AYCE se ha convertido desde entonces en una auténtica institución de Nevada. En Las Vegas, los devotos hambrientos acuden en masa a Sushi-Mon, que abrió en 2001 y gana elogios por la frescura y la amplitud de su menú, que incluye nigiri, panecillos cortados y hechos a mano, guarniciones como edamame de ajo y postres que incluyen un delicioso sorbete de lichi. . Los límites de tiempo y las reglas de no compartir garantizan que las mesas llenas se vuelvan a un ritmo constante.

Chuleta de alce

Cada año, miles de nevadenses participan en la caza anual de alces, y a veces permanecen en la persecución durante semanas. Para aquellos interesados ​​en un enfoque más directo de la cena, el restaurante Edgewood en Stateline ofrece una deliciosa chuleta de alce de Nueva Zelanda chamuscada, acompañada de spätzle suizo y una salsa agridulce de cereza secada al sol. Para colmo, se encuentra la impresionante vista del lago Tahoe visible a través de las ventanas del piso al techo del comedor.

Taco indio de pan frito

Los miembros de la tribu Paiute de Las Vegas solían ofrecer tacos de pan frito solo en eventos especiales como pow wows y rodeos. Eso cambió en 1995 cuando la tribu abrió el hermoso Las Vegas Paiute Golf Resort al noroeste de Las Vegas. Originalmente un especial de temporada, los adictivos tacos resultaron tan populares que ahora están en el menú permanente, fritos en una sartén de hierro fundido y cubiertos con chile casero, queso rallado, lechuga, tomate, crema agria y salsa de la casa.

El Western Sundae

Con las temperaturas de un verano de Las Vegas que permanecen regularmente por encima de la marca del siglo durante semanas, generaciones de residentes se han refrescado con un viaje a Luv-It Frozen Custard, una modesta tienda familiar que sirve tazas de bondad fría desde entonces. 1973. Hecho a diario con crema fresca y huevos, el brebaje congelado denso y suave se exhibe mejor en The Western Sundae, cubierto con lloviznas de dulce de azúcar caliente y caramelo, una pizca de nueces y una cereza.

Huevos Benedict

A los nevadenses les gusta el desayuno caliente, rápido y con huevos, por lo que no es de extrañar que se inclinen por los huevos Benedict. En el norte, los aficionados a los bene acuden en masa a Peg's Glorified Ham n Eggs, una institución de Reno fundada al sur del río Truckee en 1999. El alegre restaurante familiar, ahora con ubicaciones adicionales en Sparks y Carson City, ofrece ocho Benedicts diferentes, combinados huevos perfectamente escalfados y salsa holandesa picante con empanadas de chorizo, bistec, pasteles de cangrejo y salmón ahumado, ennegrecido o asado.

Pierna de cordero

El cordero es el alma de la cocina vasco-estadounidense, un guiño a la industria del pastoreo que trajo inundaciones de inmigrantes vascos a Nevada a partir de hace más de un siglo. Los hoteles conocidos como ostatuak establecieron la tradición gastronómica de estilo familiar que todavía es común en los restaurantes vascos en todo el norte de Nevada, incluido el histórico Martin Hotel de Winnemucca en 1898, donde los muslos de cordero se asan con romero, tomillo, ajo y otros condimentos y luego se estofan en un elixir con infusión de vino. .

Pastel de Cornualles

Los mineros de Cornualles, Inglaterra, introdujeron por primera vez a los nevadenses el pastel de carne de mano conocido como pasty en el siglo XIX, cuando los trabajadores necesitaban alimento portátil para los largos días que pasaban en las profundidades de las minas de Comstock Lode. Una sabrosa mezcla de carne, papas y condimentos doblada en una corteza de hojaldre, la tradicional empanada de carne sigue viva en B.J. Bull Bakery en Elko, acompañada de ingeniosos rellenos como pollo al curry y chile verde.

Sándwich de chorizo

Nacido en el lado español de la patria vasca, Pete Coscarart comenzó a elaborar chorizo ​​a mano en Battle Mountain en 1984. La deliciosa salchicha secada al aire, hecha de paleta de cerdo con pimentón, ajo y otras especias, ocupa un lugar destacado en Villa Basque Café, el restaurante que y su esposa, Martha, fundaron en Carson City en 1997. Asado a la parrilla, con mantequilla y servido caliente, el chorizo ​​brilla en un simple sándwich cubierto con suaves chiles ortega y pimientos en un panecillo francés horneado localmente.

3 a.m. Filete y huevos

Conocido cariñosamente como "steggs", el sencillo plato de bistec y huevos para altas horas de la noche o temprano en la mañana es un ritual apreciado por los trabajadores del casino, los turistas y los noctámbulos por igual. Entre los muchos comensales abiertos las 24 horas cerca del Strip de Las Vegas, el Ellis Island Cafe se eleva a la cima. Establecido en 1968, el favorito local tiene como objetivo complacer con una tira de Nueva York de tamaño generoso, dos huevos, tostadas y papas, todo por un precio que ronda los diez dólares o menos.

Salumi y Charcutería

Los italianos que se asentaron en grandes áreas de Nevada estaban acostumbrados a ver salumis caseros, salchichas y prosciutto curados en la bodega. El restaurador de Reno Mark Estee ha revivido esta tradición consagrada con su propia línea de salumis, jamones y otros embutidos artesanales magistralmente hechos a mano en su restaurante y mercado más nuevo, Liberty Food & amp Wine Exchange. Los sabores del tamaño de un bocado de su calabrese y cacciatore salumi, paté de campo y otras creaciones carnosas pueblan el delicioso plato rebelde.

Bloody Mary

Si bien los orígenes del Bloody Mary pueden ser discutibles, no hay duda de que este elemento básico del brunch ha encontrado un hogar entusiasta en Silver State. Los incondicionales viajan al remoto Belmont, en el centro de Nevada, donde el Belmont Saloon de Dirty Dick sirve un pelo de perro asesino en la calle principal de la auténtica ciudad fantasma. Con una receta transmitida de generación en generación con rábano picante recién molido y todos los adornos, el sangriento de Belmont seguramente lo resucitará de entre los muertos.

Pato crujiente con panang

Aunque es posible que la comida tailandesa no se le ocurra de inmediato al pensar en Nevada, el pato crujiente en Lotus of Siam en Las Vegas realmente ha alcanzado un estatus icónico. Bajo la atenta mirada del chef-propietario y ganador del premio de la Fundación James Beard, Saipin Chutima, esta especialidad del norte de Tailandia es una sensación de sabor que destaca el pato tierno con una piel delicadamente crujiente en una salsa de curry de crema roja con infusión de coñac dulce y salado. Puede que sea la mejor comida que jamás haya comido en un centro comercial.

Puñetazo Picon

Aunque un elemento habitual en los restaurantes vascos, Picon Punch es un invento claramente estadounidense y la bebida no oficial del estado de Nevada. Originario de 1900, el potente aperitivo comienza con una bola de hielo y una base de hierbas Amer Picon (o Torani Amer) y un chorrito de granadina, seguido de brandy, agua mineral con gas opcional y un toque de limón. El Star Hotel de Elko, de propiedad vasca, los sirve todas las noches en un bar que data de 1910.

Ravioles de champiñones

Mencione los ravioles de hongos a cualquier residente de Reno, y es probable que obtenga la respuesta de una palabra, "Eldorado". Partiendo de su herencia del norte de Italia, los miembros de la familia Carano sirven su pasta exclusiva en La Strada, el restaurante insignia dentro del Eldorado Resort Casino, junto al famoso Arco de Reno. El célebre plato cuenta con un rico relleno hecho de hongos porcini secos importados de Italia dentro de unos ravioles caseros almohadillados, todo bañado en una salsa cremosa aterciopelada de porcini.

Tamales

Los vendedores en las ciudades más grandes de Nevada comenzaron a vender tamales alrededor de 1900, pero solo en las últimas décadas el estado ha recibido preparaciones auténticas transmitidas de generación en generación. Algunos de los mejores se pueden encontrar en The Lady Tamales, una pequeña tienda dirigida por Fidelina Suarez en Carson City. Húmedos y llenos de sabor, los tamales de cerdo y pollo, envueltos en masa y cocidos al vapor en hojas de maíz, se equilibran maravillosamente con una salsa picante de tomatillo casera.

Inicio Significa Nevada Ice Cream

"Hogar significa Nevada / Hogar significa las colinas / Hogar significa la salvia y el pino". Así dice el coro de la canción oficial del estado de Nevada, que evoca los paisajes icónicos y los aromas memorables de Silver State. Inspirándose en el sesquicentenario de Nevada en 2014, Jeremy y Leilani DeMarzo de Icecycle Creamery empaparon salvia fresca en una mezcla de leche, azúcar y crema, agregando piñones tostados al producto final para crear una delicia congelada que brinda un sabor refrescante de Nevada, disponible en su Tienda de Reno.


Pasee por el estado de la plata: qué comer en Nevada

Desde los picos nevados de sus más de 100 cadenas montañosas hasta las arenas tostadas por el sol del desierto de Mojave, el espectacular paisaje de Nevada se combina con los audaces sabores de sus platos icónicos. Basado en una sólida tradición de ganadería y minería, una herencia cultural diversa y entretenimiento las 24 horas, Silver State ofrece una gama ecléctica de opciones gastronómicas las 24 horas.

Ilustración de Hello Neighbor Designs

Filete de costilla con hueso

Quizás ningún plato dice Nevada más que un jugoso bistec, el favorito de los ganaderos y el Rat Pack por igual. No hay mejor lugar para disfrutar de un corte clásico que el Golden Steer, fundado en Las Vegas en 1958. El tradicional asador de Las Vegas, que sacrifica diariamente carne de res añejada de primera calidad del USDA, sirve algunos de los chuletones con hueso a la parrilla más jugosos del negocio a los comensales sentados en el mismas banquetas de cuero rojo que alguna vez ocuparon personas como Frank Sinatra y Elvis Presley.

Buffet del Casino

La variedad sin límites inicialmente conocida como “buffet de vagones” ha evolucionado mucho más allá de la omnipresente estación de costillas de primera tallada a mano y las filas de platos irritantes de las pastas originales de mediados de siglo. En estos días, por su calidad, variedad y exceso, es difícil superar al Bacchanal Buffet del Caesars Palace. Rediseñado en 2012 para ofrecer más de 500 artículos diarios a través de nueve cocinas diferentes, el buffet de Las Vegas incluye lo suficiente para satisfacer prácticamente cualquier apetito, incluidas patas de cangrejo real, panceta de cerdo ahumada, crepes hechos a pedido y postres deslumbrantes.

El Horrible-Horrible

"Horriblemente grande y terriblemente bueno", la deliciosa y satisfactoria combinación de hamburguesas y papas fritas conocido como Awful-Awful ha alcanzado un estatus legendario desde su debut en 1953 en The Nugget Diner en la calle principal de Reno. Su inventor, Dick Graves, especificó lechuga crujiente, tomate fresco de la huerta y una rodaja de cebolla suave Bermuda y queso “picante”. El pilar de la noche incluye media libra de chuck molido a la parrilla a pedido y servido en un panecillo de cebolla encima de una libra llena de papas fritas crujientes y sazonadas.

Todo lo que puedas comer sushi

Presentado por primera vez en las ciudades más grandes del estado a fines de la década de 1980, el sushi AYCE se ha convertido desde entonces en una auténtica institución de Nevada. En Las Vegas, los devotos hambrientos acuden en masa a Sushi-Mon, que abrió en 2001 y gana elogios por la frescura y la amplitud de su menú, que incluye nigiri, panecillos cortados y hechos a mano, guarniciones como edamame de ajo y postres que incluyen un delicioso sorbete de lichi. . Los límites de tiempo y las reglas de no compartir garantizan que las mesas llenas se vuelvan a un ritmo constante.

Chuleta de alce

Cada año, miles de nevadenses participan en la caza anual de alces, y a veces permanecen en la persecución durante semanas. Para aquellos interesados ​​en un enfoque más directo de la cena, el restaurante Edgewood en Stateline ofrece una deliciosa chuleta de alce de Nueva Zelanda chamuscada, acompañada de spätzle suizo y una salsa agridulce de cereza secada al sol. Para colmo, se encuentra la impresionante vista del lago Tahoe visible a través de las ventanas del piso al techo del comedor.

Taco indio de pan frito

Los miembros de la tribu Paiute de Las Vegas solían ofrecer tacos de pan frito solo en eventos especiales como pow wows y rodeos. Eso cambió en 1995 cuando la tribu abrió el hermoso Las Vegas Paiute Golf Resort al noroeste de Las Vegas. Originalmente un especial de temporada, los adictivos tacos resultaron tan populares que ahora están en el menú permanente, fritos en una sartén de hierro fundido y cubiertos con chile casero, queso rallado, lechuga, tomate, crema agria y salsa de la casa.

El Western Sundae

Con las temperaturas de un verano de Las Vegas que permanecen regularmente por encima de la marca del siglo durante semanas, generaciones de residentes se han refrescado con un viaje a Luv-It Frozen Custard, una modesta tienda familiar que sirve tazas de bondad fría desde entonces. 1973. Hecho a diario con crema fresca y huevos, el brebaje congelado denso y suave se exhibe mejor en The Western Sundae, cubierto con lloviznas de dulce de azúcar caliente y caramelo, una pizca de nueces y una cereza.

Huevos Benedict

A los nevadenses les gusta el desayuno caliente, rápido y con huevos, por lo que no es de extrañar que se inclinen por los huevos Benedict. En el norte, los aficionados a los bene acuden en masa a Peg's Glorified Ham n Eggs, una institución de Reno fundada al sur del río Truckee en 1999. El alegre restaurante familiar, ahora con ubicaciones adicionales en Sparks y Carson City, ofrece ocho Benedicts diferentes, combinados huevos perfectamente escalfados y salsa holandesa picante con empanadas de chorizo, bistec, pasteles de cangrejo y salmón ahumado, ennegrecido o asado.

Pierna de cordero

El cordero es el alma de la cocina vasco-estadounidense, un guiño a la industria del pastoreo que trajo inundaciones de inmigrantes vascos a Nevada a partir de hace más de un siglo. Los hoteles conocidos como ostatuak establecieron la tradición gastronómica de estilo familiar que todavía es común en los restaurantes vascos en todo el norte de Nevada, incluido el histórico Martin Hotel de Winnemucca en 1898, donde los muslos de cordero se asan con romero, tomillo, ajo y otros condimentos y luego se estofan en un elixir con infusión de vino. .

Pastel de Cornualles

Los mineros de Cornualles, Inglaterra, introdujeron por primera vez a los nevadenses el pastel de carne de mano conocido como pasty en el siglo XIX, cuando los trabajadores necesitaban alimento portátil para los largos días que pasaban en las profundidades de las minas de Comstock Lode. Una sabrosa mezcla de carne, papas y condimentos doblada en una corteza de hojaldre, la tradicional empanada de carne sigue viva en B.J. Bull Bakery en Elko, acompañada de ingeniosos rellenos como pollo al curry y chile verde.

Sándwich de chorizo

Nacido en el lado español de la patria vasca, Pete Coscarart comenzó a elaborar chorizo ​​a mano en Battle Mountain en 1984. La deliciosa salchicha secada al aire, hecha de paleta de cerdo con pimentón, ajo y otras especias, ocupa un lugar destacado en Villa Basque Café, el restaurante que y su esposa, Martha, fundaron en Carson City en 1997. Asado a la parrilla, con mantequilla y servido caliente, el chorizo ​​brilla en un simple sándwich cubierto con suaves chiles ortega y pimientos en un panecillo francés horneado localmente.

3 a.m. Filete y huevos

Conocido cariñosamente como "steggs", el sencillo plato de bistec y huevos para altas horas de la noche o temprano en la mañana es un ritual apreciado por los trabajadores del casino, los turistas y los noctámbulos por igual. Entre los muchos comensales abiertos las 24 horas cerca del Strip de Las Vegas, el Ellis Island Cafe se eleva a la cima. Establecido en 1968, el favorito local tiene como objetivo complacer con una tira de Nueva York de tamaño generoso, dos huevos, tostadas y papas, todo por un precio que ronda los diez dólares o menos.

Salumi y Charcutería

Los italianos que se asentaron en grandes áreas de Nevada estaban acostumbrados a ver salumis caseros, salchichas y prosciutto curados en la bodega. El restaurador de Reno Mark Estee ha revivido esta tradición consagrada con su propia línea de salumis, jamones y otros embutidos artesanales magistralmente hechos a mano en su restaurante y mercado más nuevo, Liberty Food & amp Wine Exchange. Los sabores del tamaño de un bocado de su calabrese y cacciatore salumi, paté de campo y otras creaciones carnosas pueblan el delicioso plato rebelde.

Bloody Mary

Si bien los orígenes del Bloody Mary pueden ser discutibles, no hay duda de que este elemento básico del brunch ha encontrado un hogar entusiasta en Silver State. Los incondicionales viajan al remoto Belmont, en el centro de Nevada, donde el Belmont Saloon de Dirty Dick sirve un pelo de perro asesino en la calle principal de la auténtica ciudad fantasma. Con una receta transmitida de generación en generación con rábano picante recién molido y todos los adornos, el sangriento de Belmont seguramente lo resucitará de entre los muertos.

Pato crujiente con panang

Aunque es posible que la comida tailandesa no se le ocurra de inmediato al pensar en Nevada, el pato crujiente en Lotus of Siam en Las Vegas realmente ha alcanzado un estatus icónico. Bajo la atenta mirada del chef-propietario y ganador del premio de la Fundación James Beard, Saipin Chutima, esta especialidad del norte de Tailandia es una sensación de sabor que destaca el pato tierno con una piel delicadamente crujiente en una salsa de curry de crema roja con infusión de coñac dulce y salado. Puede que sea la mejor comida que jamás haya comido en un centro comercial.

Puñetazo Picon

Aunque un elemento habitual en los restaurantes vascos, Picon Punch es un invento claramente estadounidense y la bebida no oficial del estado de Nevada. Originario de 1900, el potente aperitivo comienza con una bola de hielo y una base de hierbas Amer Picon (o Torani Amer) y un chorrito de granadina, seguido de brandy, agua mineral con gas opcional y un toque de limón. El Star Hotel de Elko, de propiedad vasca, los sirve todas las noches en un bar que data de 1910.

Ravioles de champiñones

Mencione los ravioles de hongos a cualquier residente de Reno, y es probable que obtenga la respuesta de una palabra, "Eldorado". Partiendo de su herencia del norte de Italia, los miembros de la familia Carano sirven su pasta exclusiva en La Strada, el restaurante insignia dentro del Eldorado Resort Casino, junto al famoso Arco de Reno. El célebre plato cuenta con un rico relleno hecho de hongos porcini secos importados de Italia dentro de unos ravioles caseros almohadillados, todo bañado en una salsa cremosa aterciopelada de porcini.

Tamales

Los vendedores en las ciudades más grandes de Nevada comenzaron a vender tamales alrededor de 1900, pero solo en las últimas décadas el estado ha recibido preparaciones auténticas transmitidas de generación en generación. Algunos de los mejores se pueden encontrar en The Lady Tamales, una pequeña tienda dirigida por Fidelina Suarez en Carson City. Húmedos y llenos de sabor, los tamales de cerdo y pollo, envueltos en masa y cocidos al vapor en hojas de maíz, se equilibran maravillosamente con una salsa picante de tomatillo casera.

Inicio Significa Nevada Ice Cream

"Hogar significa Nevada / Hogar significa las colinas / Hogar significa la salvia y el pino". Así dice el coro de la canción oficial del estado de Nevada, que evoca los paisajes icónicos y los aromas memorables de Silver State. Inspirándose en el sesquicentenario de Nevada en 2014, Jeremy y Leilani DeMarzo de Icecycle Creamery empaparon salvia fresca en una mezcla de leche, azúcar y crema, agregando piñones tostados al producto final para crear una delicia congelada que brinda un sabor refrescante de Nevada, disponible en su Tienda de Reno.


Pasee por el estado de la plata: qué comer en Nevada

Desde los picos nevados de sus más de 100 cadenas montañosas hasta las arenas tostadas por el sol del desierto de Mojave, el espectacular paisaje de Nevada se combina con los audaces sabores de sus platos icónicos. Basado en una sólida tradición de ganadería y minería, una herencia cultural diversa y entretenimiento las 24 horas, Silver State ofrece una gama ecléctica de opciones gastronómicas las 24 horas.

Ilustración de Hello Neighbor Designs

Filete de costilla con hueso

Quizás ningún plato dice Nevada más que un jugoso bistec, el favorito de los ganaderos y el Rat Pack por igual. No hay mejor lugar para disfrutar de un corte clásico que el Golden Steer, fundado en Las Vegas en 1958. El tradicional asador de Las Vegas, que sacrifica diariamente carne de res añejada de primera calidad del USDA, sirve algunos de los chuletones con hueso a la parrilla más jugosos del negocio a los comensales sentados en el mismas banquetas de cuero rojo que alguna vez ocuparon personas como Frank Sinatra y Elvis Presley.

Buffet del Casino

La variedad sin límites inicialmente conocida como “buffet de vagones” ha evolucionado mucho más allá de la omnipresente estación de costillas de primera tallada a mano y las filas de platos irritantes de las pastas originales de mediados de siglo. En estos días, por su calidad, variedad y exceso, es difícil superar al Bacchanal Buffet del Caesars Palace. Rediseñado en 2012 para ofrecer más de 500 artículos diarios a través de nueve cocinas diferentes, el buffet de Las Vegas incluye lo suficiente para satisfacer prácticamente cualquier apetito, incluidas patas de cangrejo real, panceta de cerdo ahumada, crepes hechos a pedido y postres deslumbrantes.

El Horrible-Horrible

"Horriblemente grande y terriblemente bueno", la deliciosa y satisfactoria combinación de hamburguesas y papas fritas conocido como Awful-Awful ha alcanzado un estatus legendario desde su debut en 1953 en The Nugget Diner en la calle principal de Reno. Su inventor, Dick Graves, especificó lechuga crujiente, tomate fresco de la huerta y una rodaja de cebolla suave Bermuda y queso “picante”. El pilar de la noche incluye media libra de chuck molido a la parrilla a pedido y servido en un panecillo de cebolla encima de una libra completa de papas fritas crujientes y sazonadas.

Todo lo que puedas comer sushi

Presentado por primera vez en las ciudades más grandes del estado a fines de la década de 1980, el sushi AYCE se ha convertido desde entonces en una auténtica institución de Nevada. En Las Vegas, los devotos hambrientos acuden en masa a Sushi-Mon, que abrió en 2001 y gana elogios por la frescura y la amplitud de su menú, que incluye nigiri, panecillos cortados y hechos a mano, guarniciones como edamame de ajo y postres que incluyen un delicioso sorbete de lichi. . Los límites de tiempo y las reglas de no compartir garantizan que las mesas llenas se vuelvan a un ritmo constante.

Chuleta de alce

Cada año, miles de nevadenses participan en la caza anual de alces, y a veces permanecen en la persecución durante semanas. Para aquellos interesados ​​en un enfoque más directo de la cena, el restaurante Edgewood en Stateline ofrece una deliciosa chuleta de alce de Nueva Zelanda chamuscada, acompañada de spätzle suizo y una salsa agridulce de cereza secada al sol. Para colmo, se encuentra la impresionante vista del lago Tahoe visible a través de las ventanas del piso al techo del comedor.

Taco indio de pan frito

Los miembros de la tribu Paiute de Las Vegas solían ofrecer tacos de pan frito solo en eventos especiales como pow wows y rodeos. Eso cambió en 1995 cuando la tribu abrió el hermoso Las Vegas Paiute Golf Resort al noroeste de Las Vegas. Originalmente un especial de temporada, los adictivos tacos resultaron tan populares que ahora están en el menú permanente, fritos en una sartén de hierro fundido y cubiertos con chile casero, queso rallado, lechuga, tomate, crema agria y salsa de la casa.

El Western Sundae

Con las temperaturas de un verano de Las Vegas que permanecen regularmente por encima de la marca del siglo durante semanas, generaciones de residentes se han refrescado con un viaje a Luv-It Frozen Custard, una modesta tienda familiar que sirve tazas de bondad fría desde entonces. 1973. Hecho a diario con crema fresca y huevos, el brebaje congelado denso y suave se exhibe mejor en The Western Sundae, cubierto con lloviznas de dulce de azúcar caliente y caramelo, una pizca de nueces y una cereza.

Huevos Benedict

A los nevadenses les gusta el desayuno caliente, rápido y con huevos, por lo que no es de extrañar que se inclinen por los huevos Benedict. En el norte, los aficionados a los bene acuden en masa a Peg's Glorified Ham n Eggs, una institución de Reno fundada al sur del río Truckee en 1999. El alegre restaurante familiar, ahora con ubicaciones adicionales en Sparks y Carson City, ofrece ocho Benedicts diferentes, combinados huevos perfectamente escalfados y salsa holandesa picante con empanadas de chorizo, bistec, pasteles de cangrejo y salmón ahumado, ennegrecido o asado.

Pierna de cordero

El cordero es el alma de la cocina vasco-estadounidense, un guiño a la industria del pastoreo que trajo inundaciones de inmigrantes vascos a Nevada a partir de hace más de un siglo. Los hoteles conocidos como ostatuak establecieron la tradición gastronómica de estilo familiar que todavía es común en los restaurantes vascos en todo el norte de Nevada, incluido el histórico Martin Hotel de Winnemucca en 1898, donde los muslos de cordero se asan con romero, tomillo, ajo y otros condimentos y luego se estofan en un elixir con infusión de vino. .

Pastel de Cornualles

Los mineros de Cornualles, Inglaterra, introdujeron por primera vez a los nevadenses el pastel de carne de mano conocido como pasty en el siglo XIX, cuando los trabajadores necesitaban alimento portátil para los largos días que pasaban en las profundidades de las minas de Comstock Lode. Una sabrosa mezcla de carne, papas y condimentos doblada en una corteza de hojaldre, la tradicional empanada de carne sigue viva en B.J. Bull Bakery en Elko, acompañada de ingeniosos rellenos como pollo al curry y chile verde.

Sándwich de chorizo

Nacido en el lado español de la tierra vasca, Pete Coscarart comenzó a elaborar chorizo ​​a mano en Battle Mountain en 1984. La deliciosa salchicha secada al aire, hecha de paleta de cerdo con pimentón, ajo y otras especias, ocupa un lugar destacado en Villa Basque Café, el restaurante que y su esposa, Martha, fundaron en Carson City en 1997. Asado a la parrilla, con mantequilla y servido caliente, el chorizo ​​brilla en un simple sándwich cubierto con suaves chiles ortega y pimientos en un panecillo francés horneado localmente.

3 a.m. Filete y huevos

Conocido cariñosamente como "steggs", el sencillo plato de bistec y huevos para altas horas de la noche o temprano en la mañana es un ritual apreciado por los trabajadores del casino, los turistas y los noctámbulos por igual. Entre los muchos comensales abiertos las 24 horas cerca del Strip de Las Vegas, el Ellis Island Cafe se eleva a la cima. Establecido en 1968, el favorito local tiene como objetivo complacer con una tira de Nueva York de tamaño generoso, dos huevos, tostadas y papas, todo por un precio que ronda los diez dólares o menos.

Salumi y Charcutería

Los italianos que se asentaron en grandes áreas de Nevada estaban acostumbrados a ver salumis caseros, salchichas y prosciutto curados en la bodega. El restaurador de Reno Mark Estee ha revivido esta tradición consagrada con su propia línea de salumis, jamones y otros embutidos artesanales magistralmente hechos a mano en su restaurante y mercado más nuevo, Liberty Food & amp Wine Exchange. Los sabores del tamaño de un bocado de su calabrese y cacciatore salumi, paté de campo y otras creaciones carnosas pueblan el delicioso plato rebelde.

Bloody Mary

Si bien los orígenes del Bloody Mary pueden ser discutibles, no hay duda de que este elemento básico del brunch ha encontrado un hogar entusiasta en Silver State. Los incondicionales viajan al remoto Belmont, en el centro de Nevada, donde el Belmont Saloon de Dirty Dick sirve un pelo de perro asesino en la calle principal de la auténtica ciudad fantasma. Con una receta transmitida de generación en generación con rábano picante recién molido y todos los adornos, el sangriento de Belmont seguramente lo resucitará de entre los muertos.

Pato crujiente con panang

Aunque es posible que la comida tailandesa no se le ocurra de inmediato al pensar en Nevada, el pato crujiente en Lotus of Siam en Las Vegas realmente ha alcanzado un estatus icónico. Bajo la atenta mirada del chef-propietario y ganador del premio de la Fundación James Beard, Saipin Chutima, esta especialidad del norte de Tailandia es una sensación de sabor que destaca el pato tierno con una piel delicadamente crujiente en una salsa de curry de crema roja con infusión de coñac dulce y salado. Puede que sea la mejor comida que jamás comerá en un centro comercial.

Puñetazo Picon

Aunque un elemento habitual en los restaurantes vascos, Picon Punch es un invento claramente estadounidense y la bebida no oficial del estado de Nevada. Originario de 1900, el potente aperitivo comienza con una bola de hielo y una base de hierbas Amer Picon (o Torani Amer) y un chorrito de granadina, seguido de brandy, agua mineral con gas opcional y un toque de limón. El Star Hotel de Elko, de propiedad vasca, los sirve todas las noches en un bar que data de 1910.

Ravioles de champiñones

Mencione los ravioles de hongos a cualquier residente de Reno, y es probable que obtenga la respuesta de una palabra, "Eldorado". Partiendo de su herencia del norte de Italia, los miembros de la familia Carano sirven su pasta exclusiva en La Strada, el restaurante insignia dentro del Eldorado Resort Casino, junto al famoso Arco de Reno. El célebre plato cuenta con un rico relleno hecho de hongos porcini secos importados de Italia dentro de unos ravioles caseros almohadillados, todo bañado en una salsa cremosa aterciopelada de porcini.

Tamales

Los vendedores en las ciudades más grandes de Nevada comenzaron a vender tamales alrededor de 1900, pero solo en las últimas décadas el estado ha recibido preparaciones auténticas transmitidas de generación en generación. Algunos de los mejores se pueden encontrar en The Lady Tamales, una pequeña tienda dirigida por Fidelina Suarez en Carson City. Húmedos y llenos de sabor, los tamales de cerdo y pollo, envueltos en masa y cocidos al vapor en hojas de maíz, se equilibran maravillosamente con una salsa picante de tomatillo casera.

Inicio Significa Nevada Ice Cream

"Hogar significa Nevada / Hogar significa las colinas / Hogar significa la salvia y el pino". Así dice el coro de la canción oficial del estado de Nevada, que evoca los paisajes icónicos y los aromas memorables de Silver State. Inspirándose en el sesquicentenario de Nevada en 2014, Jeremy y Leilani DeMarzo de Icecycle Creamery empaparon salvia fresca en una mezcla de leche, azúcar y crema, agregando piñones tostados al producto final para crear una delicia congelada que brinda un sabor refrescante de Nevada, disponible en su Tienda de Reno.


Pasee por el estado de la plata: qué comer en Nevada

Desde los picos nevados de sus más de 100 cadenas montañosas hasta las arenas tostadas por el sol del desierto de Mojave, el espectacular paisaje de Nevada se combina con los audaces sabores de sus platos icónicos. Basado en una sólida tradición de ganadería y minería, una herencia cultural diversa y entretenimiento las 24 horas, Silver State ofrece una gama ecléctica de opciones gastronómicas las 24 horas.

Ilustración de Hello Neighbor Designs

Filete de costilla con hueso

Quizás ningún plato dice Nevada más que un jugoso bistec, el favorito de los ganaderos y el Rat Pack por igual. No hay mejor lugar para disfrutar de un corte clásico que el Golden Steer, fundado en Las Vegas en 1958. El tradicional asador de Las Vegas, que sacrifica diariamente carne de res añejada de primera calidad del USDA, sirve algunos de los chuletones con hueso a la parrilla más jugosos del negocio a los comensales sentados en el mismas banquetas de cuero rojo que alguna vez ocuparon personas como Frank Sinatra y Elvis Presley.

Buffet del Casino

La variedad sin límites inicialmente conocida como “buffet de vagones” ha evolucionado mucho más allá de la omnipresente estación de costillas de primera tallada a mano y las filas de platos irritantes de las pastas originales de mediados de siglo. En estos días, por su calidad, variedad y exceso, es difícil superar al Bacchanal Buffet del Caesars Palace. Rediseñado en 2012 para ofrecer más de 500 artículos diarios a través de nueve cocinas diferentes, el buffet de Las Vegas incluye lo suficiente para satisfacer prácticamente cualquier apetito, incluidas patas de cangrejo real, panceta de cerdo ahumada, crepes hechos a pedido y postres deslumbrantes.

El Horrible-Horrible

"Horriblemente grande y terriblemente bueno", la deliciosa y satisfactoria combinación de hamburguesas y papas fritas conocido como Awful-Awful ha alcanzado un estatus legendario desde su debut en 1953 en The Nugget Diner en la calle principal de Reno. Su inventor, Dick Graves, especificó lechuga crujiente, tomate fresco de la huerta y una rodaja de cebolla suave Bermuda y queso “picante”. El pilar de la noche incluye media libra de chuck molido a la parrilla a pedido y servido en un panecillo de cebolla encima de una libra llena de papas fritas crujientes y sazonadas.

Todo lo que puedas comer sushi

Presentado por primera vez en las ciudades más grandes del estado a fines de la década de 1980, el sushi AYCE se ha convertido desde entonces en una auténtica institución de Nevada. En Las Vegas, los devotos hambrientos acuden en masa a Sushi-Mon, que abrió en 2001 y gana elogios por la frescura y la amplitud de su menú, que incluye nigiri, panecillos cortados y hechos a mano, guarniciones como edamame de ajo y postres que incluyen un delicioso sorbete de lichi. . Los límites de tiempo y las reglas de no compartir aseguran que las mesas llenas se vuelvan a un ritmo constante.

Chuleta de alce

Cada año, miles de nevadenses participan en la caza anual de alces, y a veces permanecen en la persecución durante semanas. Para aquellos interesados ​​en un enfoque más directo de la cena, el restaurante Edgewood en Stateline ofrece una deliciosa chuleta de alce de Nueva Zelanda chamuscada, acompañada de spätzle suizo y una salsa agridulce de cereza secada al sol. Para colmo, se encuentra la impresionante vista del lago Tahoe visible a través de las ventanas del piso al techo del comedor.

Taco indio de pan frito

Los miembros de la tribu Paiute de Las Vegas solían ofrecer tacos de pan frito solo en eventos especiales como pow wows y rodeos. Eso cambió en 1995 cuando la tribu abrió el hermoso Las Vegas Paiute Golf Resort al noroeste de Las Vegas. Originalmente un especial de temporada, los adictivos tacos resultaron tan populares que ahora están en el menú permanente, fritos en una sartén de hierro fundido y cubiertos con chile casero, queso rallado, lechuga, tomate, crema agria y salsa de la casa.

El Western Sundae

Con las temperaturas de un verano de Las Vegas que permanecen regularmente por encima de la marca del siglo durante semanas, generaciones de residentes se han refrescado con un viaje a Luv-It Frozen Custard, una modesta tienda familiar que sirve tazas de bondad fría desde entonces. 1973. Hecho a diario con crema fresca y huevos, el brebaje congelado denso y suave se exhibe mejor en The Western Sundae, cubierto con lloviznas de dulce de azúcar caliente y caramelo, una pizca de nueces y una cereza.

Huevos Benedict

A los nevadenses les gusta el desayuno caliente, rápido y con huevos, por lo que no es de extrañar que se inclinen por los huevos Benedict. En el norte, los aficionados a los bene acuden en masa a Peg's Glorified Ham n Eggs, una institución de Reno fundada al sur del río Truckee en 1999. El alegre restaurante familiar, ahora con ubicaciones adicionales en Sparks y Carson City, ofrece ocho Benedicts diferentes, combinados huevos perfectamente escalfados y salsa holandesa picante con empanadas de chorizo, bistec, pasteles de cangrejo y salmón ahumado, ennegrecido o asado.

Pierna de cordero

El cordero es el alma de la cocina vasco-estadounidense, un guiño a la industria del pastoreo que trajo inundaciones de inmigrantes vascos a Nevada a partir de hace más de un siglo. Los hoteles conocidos como ostatuak establecieron la tradición gastronómica de estilo familiar que todavía es común en los restaurantes vascos en todo el norte de Nevada, incluido el histórico Martin Hotel de Winnemucca en 1898, donde los muslos de cordero se asan con romero, tomillo, ajo y otros condimentos y luego se estofan en un elixir con infusión de vino. .

Pastel de Cornualles

Los mineros de Cornwall, Inglaterra, introdujeron por primera vez a los nevadenses el pastel de carne de mano conocido como pasty en el siglo XIX, cuando los trabajadores necesitaban alimento portátil para los largos días que pasaban en las profundidades de las minas de Comstock Lode. Una sabrosa mezcla de carne, papas y condimentos doblada en una corteza de hojaldre, la tradicional empanada de carne sigue viva en B.J. Bull Bakery en Elko, acompañada de ingeniosos rellenos como pollo al curry y chile verde.

Sándwich de chorizo

Nacido en el lado español de la tierra vasca, Pete Coscarart comenzó a elaborar chorizo ​​a mano en Battle Mountain en 1984. La deliciosa salchicha secada al aire, hecha de paleta de cerdo con pimentón, ajo y otras especias, ocupa un lugar destacado en Villa Basque Café, el restaurante que y su esposa, Martha, fundaron en Carson City en 1997. A la parrilla, con mantequilla y servido caliente, el chorizo ​​brilla en un simple sándwich cubierto con suaves chiles ortega y pimientos en un panecillo francés horneado localmente.

3 a.m. Filete y huevos

Conocido cariñosamente como "steggs", el sencillo plato de bistec y huevos para altas horas de la noche o temprano en la mañana es un ritual apreciado por los trabajadores del casino, los turistas y los noctámbulos por igual. Entre los muchos comensales abiertos las 24 horas cerca del Strip de Las Vegas, el Ellis Island Cafe se eleva a la cima. Establecido en 1968, el favorito local tiene como objetivo complacer con una tira de Nueva York de tamaño generoso, dos huevos, tostadas y papas, todo por un precio que ronda los diez dólares o menos.

Salumi y Charcutería

Los italianos que se asentaron en grandes áreas de Nevada estaban acostumbrados a ver salumis caseros, salchichas y prosciutto curados en la bodega. El restaurador de Reno Mark Estee ha revivido esta tradición consagrada con su propia línea de salumis, jamones y otros embutidos artesanales magistralmente hechos a mano en su restaurante y mercado más nuevo, Liberty Food & amp Wine Exchange. Los sabores del tamaño de un bocado de su calabrese y cacciatore salumi, paté de campo y otras creaciones carnosas pueblan el delicioso plato rebelde.

Bloody Mary

Si bien los orígenes del Bloody Mary pueden ser discutibles, no hay duda de que este elemento básico del brunch ha encontrado un hogar entusiasta en Silver State. Los incondicionales viajan al remoto Belmont, en el centro de Nevada, donde el Belmont Saloon de Dirty Dick sirve un pelo de perro asesino en la calle principal de la auténtica ciudad fantasma. Con una receta transmitida de generación en generación con rábano picante recién molido y todos los adornos, el sangriento de Belmont seguramente lo resucitará de entre los muertos.

Pato crujiente con panang

Aunque es posible que la comida tailandesa no se le ocurra de inmediato al pensar en Nevada, el pato crujiente en Lotus of Siam en Las Vegas realmente ha alcanzado un estatus icónico. Bajo la atenta mirada del chef-propietario y ganador del premio de la Fundación James Beard, Saipin Chutima, esta especialidad del norte de Tailandia es una sensación de sabor que destaca el pato tierno con una piel delicadamente crujiente en una salsa de curry de crema roja con infusión de coñac dulce y salado. Puede que sea la mejor comida que jamás haya comido en un centro comercial.

Puñetazo Picon

Aunque un elemento habitual en los restaurantes vascos, Picon Punch es un invento claramente estadounidense y la bebida no oficial del estado de Nevada. Originario de 1900, el potente aperitivo comienza con una bola de hielo y una base de hierbas Amer Picon (o Torani Amer) y un chorrito de granadina, seguido de brandy, agua mineral con gas opcional y un toque de limón. El Star Hotel de Elko, de propiedad vasca, los sirve todas las noches en un bar que data de 1910.

Ravioles de champiñones

Mencione los ravioles de hongos a cualquier residente de Reno, y es probable que obtenga la respuesta de una palabra, "Eldorado". A partir de su herencia del norte de Italia, los miembros de la familia Carano sirven su pasta exclusiva en La Strada, el restaurante insignia dentro del Eldorado Resort Casino, junto al famoso Arco de Reno. El célebre plato presenta un rico relleno hecho de hongos porcini secos importados de Italia, ubicado dentro de unos ravioles caseros, todo bañado en una salsa cremosa aterciopelada.

Tamales

Los vendedores en las ciudades más grandes de Nevada comenzaron a vender tamales alrededor de 1900, pero solo en las últimas décadas el estado ha recibido preparaciones auténticas transmitidas de generación en generación. Algunos de los mejores se pueden encontrar en The Lady Tamales, una pequeña tienda dirigida por Fidelina Suarez en Carson City. Húmedos y llenos de sabor, los tamales de cerdo y pollo, envueltos en masa y cocidos al vapor en hojas de maíz, se equilibran maravillosamente con una salsa picante de tomatillo casera.

Inicio significa Nevada Ice Cream

"Hogar significa Nevada / Hogar significa las colinas / Hogar significa la salvia y el pino". Así dice el coro de la canción oficial del estado de Nevada, que evoca los paisajes icónicos y los aromas memorables de Silver State. Inspirándose en el sesquicentenario de Nevada en 2014, Jeremy y Leilani DeMarzo de Icecycle Creamery remojaron salvia fresca en una mezcla de leche, azúcar y crema, agregando piñones tostados al producto final para crear una delicia congelada que brinda un sabor refrescante de Nevada, disponible en su Tienda de Reno.


Pasee por el estado de la plata: qué comer en Nevada

Desde los picos nevados de sus más de 100 cadenas montañosas hasta las arenas tostadas por el sol del desierto de Mojave, el espectacular paisaje de Nevada se combina con los audaces sabores de sus platos icónicos. Basado en una sólida tradición de ganadería y minería, una herencia cultural diversa y entretenimiento las 24 horas, Silver State ofrece una gama ecléctica de opciones gastronómicas las 24 horas.

Ilustración de Hello Neighbor Designs

Filete de costilla con hueso

Quizás ningún plato dice Nevada más que un jugoso bistec, el favorito de los ganaderos y el Rat Pack por igual.No hay mejor lugar para disfrutar de un corte clásico que el Golden Steer, fundado en Las Vegas en 1958. El tradicional asador de Las Vegas, que sacrifica diariamente carne de res añejada de primera calidad del USDA, sirve algunos de los chuletones con hueso a la parrilla más jugosos del negocio a los comensales sentados en el mismas banquetas de cuero rojo que alguna vez ocuparon personas como Frank Sinatra y Elvis Presley.

Buffet del Casino

La variedad sin límites inicialmente conocida como “buffet de vagones” ha evolucionado mucho más allá de la omnipresente estación de costillas de primera tallada a mano y las filas de platos irritantes de las pastas originales de mediados de siglo. En estos días, por su calidad, variedad y exceso, es difícil superar al Bacchanal Buffet del Caesars Palace. Rediseñado en 2012 para ofrecer más de 500 artículos diarios a través de nueve cocinas diferentes, el buffet de Las Vegas incluye lo suficiente para satisfacer prácticamente cualquier apetito, incluidas patas de cangrejo real, panceta de cerdo ahumada, crepes hechos a pedido y postres deslumbrantes.

El Horrible-Horrible

"Horriblemente grande y terriblemente bueno", la deliciosa y satisfactoria combinación de hamburguesas y papas fritas conocido como Awful-Awful ha alcanzado un estatus legendario desde su debut en 1953 en The Nugget Diner en la calle principal de Reno. Su inventor, Dick Graves, especificó lechuga crujiente, tomate fresco de la huerta y una rodaja de cebolla suave Bermuda y queso “picante”. El pilar de la noche incluye media libra de chuck molido a la parrilla a pedido y servido en un panecillo de cebolla encima de una libra llena de papas fritas crujientes y sazonadas.

Todo lo que puedas comer sushi

Presentado por primera vez en las ciudades más grandes del estado a fines de la década de 1980, el sushi AYCE se ha convertido desde entonces en una auténtica institución de Nevada. En Las Vegas, los devotos hambrientos acuden en masa a Sushi-Mon, que abrió en 2001 y gana elogios por la frescura y la amplitud de su menú, que incluye nigiri, panecillos cortados y hechos a mano, guarniciones como edamame de ajo y postres que incluyen un delicioso sorbete de lichi. . Los límites de tiempo y las reglas de no compartir aseguran que las mesas llenas se vuelvan a un ritmo constante.

Chuleta de alce

Cada año, miles de nevadenses participan en la caza anual de alces, y a veces permanecen en la persecución durante semanas. Para aquellos interesados ​​en un enfoque más directo de la cena, el restaurante Edgewood en Stateline ofrece una deliciosa chuleta de alce de Nueva Zelanda chamuscada, acompañada de spätzle suizo y una salsa agridulce de cereza secada al sol. Para colmo, se encuentra la impresionante vista del lago Tahoe visible a través de las ventanas del piso al techo del comedor.

Taco indio de pan frito

Los miembros de la tribu Paiute de Las Vegas solían ofrecer tacos de pan frito solo en eventos especiales como pow wows y rodeos. Eso cambió en 1995 cuando la tribu abrió el hermoso Las Vegas Paiute Golf Resort al noroeste de Las Vegas. Originalmente un especial de temporada, los adictivos tacos resultaron tan populares que ahora están en el menú permanente, fritos en una sartén de hierro fundido y cubiertos con chile casero, queso rallado, lechuga, tomate, crema agria y salsa de la casa.

El Western Sundae

Con las temperaturas de un verano de Las Vegas que permanecen regularmente por encima de la marca del siglo durante semanas, generaciones de residentes se han refrescado con un viaje a Luv-It Frozen Custard, una modesta tienda familiar que sirve tazas de bondad fría desde entonces. 1973. Hecho a diario con crema fresca y huevos, el brebaje congelado denso y suave se exhibe mejor en The Western Sundae, cubierto con lloviznas de dulce de azúcar caliente y caramelo, una pizca de nueces y una cereza.

Huevos Benedict

A los nevadenses les gusta el desayuno caliente, rápido y con huevos, por lo que no es de extrañar que se inclinen por los huevos Benedict. En el norte, los aficionados a los bene acuden en masa a Peg's Glorified Ham n Eggs, una institución de Reno fundada al sur del río Truckee en 1999. El alegre restaurante familiar, ahora con ubicaciones adicionales en Sparks y Carson City, ofrece ocho Benedicts diferentes, combinados huevos perfectamente escalfados y salsa holandesa picante con empanadas de chorizo, bistec, pasteles de cangrejo y salmón ahumado, ennegrecido o asado.

Pierna de cordero

El cordero es el alma de la cocina vasco-estadounidense, un guiño a la industria del pastoreo que trajo inundaciones de inmigrantes vascos a Nevada a partir de hace más de un siglo. Los hoteles conocidos como ostatuak establecieron la tradición gastronómica de estilo familiar que todavía es común en los restaurantes vascos en todo el norte de Nevada, incluido el histórico Martin Hotel de Winnemucca en 1898, donde los muslos de cordero se asan con romero, tomillo, ajo y otros condimentos y luego se estofan en un elixir con infusión de vino. .

Pastel de Cornualles

Los mineros de Cornwall, Inglaterra, introdujeron por primera vez a los nevadenses el pastel de carne de mano conocido como pasty en el siglo XIX, cuando los trabajadores necesitaban alimento portátil para los largos días que pasaban en las profundidades de las minas de Comstock Lode. Una sabrosa mezcla de carne, papas y condimentos doblada en una corteza de hojaldre, la tradicional empanada de carne sigue viva en B.J. Bull Bakery en Elko, acompañada de ingeniosos rellenos como pollo al curry y chile verde.

Sándwich de chorizo

Nacido en el lado español de la tierra vasca, Pete Coscarart comenzó a elaborar chorizo ​​a mano en Battle Mountain en 1984. La deliciosa salchicha secada al aire, hecha de paleta de cerdo con pimentón, ajo y otras especias, ocupa un lugar destacado en Villa Basque Café, el restaurante que y su esposa, Martha, fundaron en Carson City en 1997. A la parrilla, con mantequilla y servido caliente, el chorizo ​​brilla en un simple sándwich cubierto con suaves chiles ortega y pimientos en un panecillo francés horneado localmente.

3 a.m. Filete y huevos

Conocido cariñosamente como "steggs", el sencillo plato de bistec y huevos para altas horas de la noche o temprano en la mañana es un ritual apreciado por los trabajadores del casino, los turistas y los noctámbulos por igual. Entre los muchos comensales abiertos las 24 horas cerca del Strip de Las Vegas, el Ellis Island Cafe se eleva a la cima. Establecido en 1968, el favorito local tiene como objetivo complacer con una tira de Nueva York de tamaño generoso, dos huevos, tostadas y papas, todo por un precio que ronda los diez dólares o menos.

Salumi y Charcutería

Los italianos que se asentaron en grandes áreas de Nevada estaban acostumbrados a ver salumis caseros, salchichas y prosciutto curados en la bodega. El restaurador de Reno Mark Estee ha revivido esta tradición consagrada con su propia línea de salumis, jamones y otros embutidos artesanales magistralmente hechos a mano en su restaurante y mercado más nuevo, Liberty Food & amp Wine Exchange. Los sabores del tamaño de un bocado de su calabrese y cacciatore salumi, paté de campo y otras creaciones carnosas pueblan el delicioso plato rebelde.

Bloody Mary

Si bien los orígenes del Bloody Mary pueden ser discutibles, no hay duda de que este elemento básico del brunch ha encontrado un hogar entusiasta en Silver State. Los incondicionales viajan al remoto Belmont, en el centro de Nevada, donde el Belmont Saloon de Dirty Dick sirve un pelo de perro asesino en la calle principal de la auténtica ciudad fantasma. Con una receta transmitida de generación en generación con rábano picante recién molido y todos los adornos, el sangriento de Belmont seguramente lo resucitará de entre los muertos.

Pato crujiente con panang

Aunque es posible que la comida tailandesa no se le ocurra de inmediato al pensar en Nevada, el pato crujiente en Lotus of Siam en Las Vegas realmente ha alcanzado un estatus icónico. Bajo la atenta mirada del chef-propietario y ganador del premio de la Fundación James Beard, Saipin Chutima, esta especialidad del norte de Tailandia es una sensación de sabor que destaca el pato tierno con una piel delicadamente crujiente en una salsa de curry de crema roja con infusión de coñac dulce y salado. Puede que sea la mejor comida que jamás haya comido en un centro comercial.

Puñetazo Picon

Aunque un elemento habitual en los restaurantes vascos, Picon Punch es un invento claramente estadounidense y la bebida no oficial del estado de Nevada. Originario de 1900, el potente aperitivo comienza con una bola de hielo y una base de hierbas Amer Picon (o Torani Amer) y un chorrito de granadina, seguido de brandy, agua mineral con gas opcional y un toque de limón. El Star Hotel de Elko, de propiedad vasca, los sirve todas las noches en un bar que data de 1910.

Ravioles de champiñones

Mencione los ravioles de hongos a cualquier residente de Reno, y es probable que obtenga la respuesta de una palabra, "Eldorado". A partir de su herencia del norte de Italia, los miembros de la familia Carano sirven su pasta exclusiva en La Strada, el restaurante insignia dentro del Eldorado Resort Casino, junto al famoso Arco de Reno. El célebre plato presenta un rico relleno hecho de hongos porcini secos importados de Italia, ubicado dentro de unos ravioles caseros, todo bañado en una salsa cremosa aterciopelada.

Tamales

Los vendedores en las ciudades más grandes de Nevada comenzaron a vender tamales alrededor de 1900, pero solo en las últimas décadas el estado ha recibido preparaciones auténticas transmitidas de generación en generación. Algunos de los mejores se pueden encontrar en The Lady Tamales, una pequeña tienda dirigida por Fidelina Suarez en Carson City. Húmedos y llenos de sabor, los tamales de cerdo y pollo, envueltos en masa y cocidos al vapor en hojas de maíz, se equilibran maravillosamente con una salsa picante de tomatillo casera.

Inicio significa Nevada Ice Cream

"Hogar significa Nevada / Hogar significa las colinas / Hogar significa la salvia y el pino". Así dice el coro de la canción oficial del estado de Nevada, que evoca los paisajes icónicos y los aromas memorables de Silver State. Inspirándose en el sesquicentenario de Nevada en 2014, Jeremy y Leilani DeMarzo de Icecycle Creamery remojaron salvia fresca en una mezcla de leche, azúcar y crema, agregando piñones tostados al producto final para crear una delicia congelada que brinda un sabor refrescante de Nevada, disponible en su Tienda de Reno.