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Ensalada de Frijoles Blancos y Tomate Cherry

Ensalada de Frijoles Blancos y Tomate Cherry


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Ensalada de judías blancas y tomate cherry con aderezo de aceite de oliva con romero, ajo, parmesano, anchoas y limón.

Crédito de la fotografía: Elise Bauer

Si alguna vez ha cultivado tomates cherry o ciruela en su jardín, sabe lo maravillosamente prolíficos que pueden ser en los meses de verano. ¿Qué hacer con todos esos tomates?

Encontramos esta receta de ensalada hace años en la revista Fine Cooking (probablemente mi revista de cocina favorita de todos los tiempos).

La ensalada combina maravillosamente la dulzura de los tomates cherry de verano con frijoles blancos y perejil.

La salsa secreta es el aderezo, que incluye ajo y aceite de oliva con infusión de romero, y una pasta a base de ajo, limón, parmesano y anchoas.

Si quieres una opción vegetariana, omite las anchoas, si no, inclúyelas por todos los medios. O, si no tiene acceso a anchoas, agregue una pizca o dos de salsa Worcestershire.

¿Quieres hacer tus frijoles desde cero? A continuación, le indicamos cómo hacerlos en la estufa o en una olla a presión.

Receta de ensalada de frijoles blancos y tomate cherry

Ingredientes

  • 1 lata de 15 onzas de frijoles blancos, como frijoles Great Northern o cannellini, escurridos y enjuagados
  • 1 pinta de tomates cherry o ciruela, cortados por la mitad
  • 1/3 taza de perejil picado grueso

Ingredientes del aderezo:

  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 3 dientes de ajo, pelados y aplastados
  • 1 ramita de romero fresco de 3 pulgadas
  • 3 filetes de anchoa, picados en trozos grandes (omitir para la opción vegetariana)
  • 1/4 taza de queso parmesano recién rallado
  • 3/4 cucharadita de sal kosher
  • 1/4 cucharadita de pimienta recién molida
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1/4 taza de jugo de limón

Método

1 Infusión de romero en aceite de oliva: Coloque el ajo y la ramita de romero en el aceite de oliva en una cacerola pequeña. Calienta el aceite a fuego medio hasta que el romero comience a chisporrotear.

Retire la sartén del fuego y deje reposar durante 20 minutos, permitiendo que el romero y el ajo se infundan en el aceite.

2 Prepara el aderezo: Retire la ramita de romero del aceite, deséchela. Retire el ajo del aceite, reservando el aceite.

Agregue el ajo, las anchoas (omitir para la opción vegetariana), el queso parmesano, la sal, la pimienta, la ralladura de limón y el jugo de limón a un procesador de alimentos o una mini picadora. Pulsa hasta que quede suave.

3 Mezcle el aderezo con frijoles: En un tazón mediano, mezcle suavemente la mezcla de ajo, parmesano y limón con los frijoles hasta que los frijoles estén bien cubiertos.

Deje reposar los frijoles durante unos minutos para que absorban parte del aderezo.

4 Mezcle suavemente el aceite de oliva, los tomates y el perejil reservados.

¡Hola! Todas las fotos y el contenido están protegidos por derechos de autor. No utilice nuestras fotos sin un permiso previo por escrito. ¡Gracias!


Ahora que sé cocinar frijoles, hago este plato todo el tiempo

¿Conoce a Amiel Stanek? Solía ​​editar este sitio aquí mismo y le encantan los frijoles. Me gusta mucho. Dicen que desarrollas los rasgos de personalidad de las personas con las que pasas mucho tiempo, y después de estar sentados a unos 10 pies de distancia de él durante dos años, ambos aprendimos ciertas cosas. Me gustaría pensar que Amiel aprendió sobre Instagram de mí, y definitivamente aprendí sobre los frijoles de él.

Ya ves, no éramos una gran familia de frijoles mientras crecíamos. No estoy seguro si fue porque a mi papá le encantaba la frase "fruta mágica" o qué, pero las legumbres no eran parte de nuestra dieta diaria. Solía ​​decirles a mis padres que estaba triste porque nunca me inscribieron en kárate, y ahora les digo que estoy triste porque no descubrí la magia de los frijoles hasta los 25 años.

Así que gracias a Dios por Amiel. Me mostró cómo zhuzh hasta frijoles enlatados, garbanzos crujientes y remojar frijoles de lima durante la noche. Me enseñó a convertir frijoles negros en una sabrosa sopa bañada con Fritos. Me dijo qué bolsas agregar a mi pedido de Rancho Gordo y cómo guardar mi líquido de cocción de frijoles para usarlo más tarde. Recientemente, Amiel se mudó al norte del estado, y ahora hay un vacío en la forma de Amiel sosteniendo una bolsa de cannellinis perfectos.

Pero luego salió el número simple de agosto y lo abrí para ver una hermosa foto de frijoles blancos grandes y tomates gordos y jugosos en lo que Kelly Mariani, propietario de Scribe Winery, llama Big Beans and Tomato Vinaigrette. Puede que haya necesitado una lección sobre frijoles, pero soy de Nueva Jersey, así que saber sobre los tomates. Y usaré cualquier excusa en agosto para comerlos.

Una cena de lunes a viernes es esa excusa. Y debido a que las reliquias de agosto son hermosas sin ningún esfuerzo, y puedes cocinar los frijoles el día anterior, lo único que estás Realmente ¡Hacer es bombardear algunas cosas en una licuadora! ¿Listo?

Suponiendo que ha hecho sus frijoles la noche anterior, los escurrirá de su líquido (¡úselo en lugar de agua o caldo en su próxima sopa!), Y los pondrá en un tazón grande. Luego, hará puré de tomates cherry y agregará el ajo, el vinagre, el aceite y la sal. Después de 15 minutos, sacarás el ajo. (Esto es para obtener el esencia de ajo, sin comer ajo.) Mezcle el vin y los frijoles y vierta sobre tomates heirloom en rodajas que han sido rociados con sal, pimienta y aceite. No es obligatorio, pero es estéticamente agradable cortar las reliquias en piezas aleatorias para lograr un efecto dramático. ¡Cubra todo con un poco de albahaca y hojuelas de pimiento rojo y listo!

Soy un amante de los frijoles de por vida, y esta receta se quedará en mi repertorio todos los veranos.


Ensalada De Frijoles Blancos Y Tomate Cherry - Recetas

Remoje las chalotas en vinagre por un mínimo de una hora o durante la noche.

Batir la mostaza de Dijon. Incorpora poco a poco el aceite. Sal y pimienta para probar.

Agrega la albahaca al aderezo.

Sancoche las judías verdes en agua hirviendo con sal durante 2 minutos, hasta que estén tiernas. Enjuague con agua fría.

Mezcle los frijoles con la mitad del aderezo. Mezcle los tomates con el aderezo restante.

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Lo siento, eso fue engañoso. No, no tenemos la nariz que moquea ni los ojos llorosos y con comezón. Somos adictos en toda regla a los paseos en heno, y todo lo que conllevan: hojas crujientes, paisajes pintorescos, recolectar manzanas, suéteres gruesos y después acurrucarse con platos calientes de comidas dignas de Instagram. Culpa a octubre. ¿Pero honestamente? Esta es una de las marcas de fiebre del heno que anhelamos durante todo el año. Especialmente cuando tenemos Seven Barrels White Balsamic & Amp Tuscan Herb Extra Virgin Olive Oil en el gabinete de la cocina. Esa pareja imbatible hace que la hora de comer sea el evento principal sin importar lo que siga… un paseo en carruaje, un laberinto de maíz o un juego de fútbol americano. Prepara un poco de esta comida reconfortante y ten cuidado: estarás cantando "You Give Me Fever" a Seven Barrels en poco tiempo. ¿Estás gritando, "MUESTREME LAS RECETAS!" ¿Al estilo de Tom Cruise, todavía? Aquí están…

Todo el mundo sabe que la salsa de alcachofas y espinacas es la comida de los dioses. Corazones tiernos de alcachofa, queso feta picante, queso crema ablandado, ajo sabroso y hojuelas de pimiento rojo brillante son suficientes para que el mismo Zeus venga a la tierra en forma humana solo por un bocado. Pero agregue Seven Barrels White Balsamic y aceite de oliva extra virgen de hierbas toscanas, y la salsa trasciende la tierra misma: el sabor se vuelve cósmico. Sirva con crujientes chips de pita y estará, bueno, en el cielo.

¿Perdido en un laberinto de maíz? Aproveche al máximo y tome algunas mazorcas para hacer este delicioso plato de maíz a la parrilla, aguacate y tomates con aderezo de aceite de oliva toscano y balsámico blanco. A veces, las cosas más simples son las mejores, y esta receta es una prueba. El maíz dulce crujiente, el aguacate cremoso y los tomates perfectamente jugosos se combinan con los deliciosos sabores del balsámico blanco Seven Barrels y el aceite de oliva toscano para hacer de este sencillo plato un verdadero protagonista.

Albahaca fragante. Chalotes crujientes. Tomates cherry rojos y amarillos dulces. Judías verdes picantes. Sabrosa mostaza de Dijon. Todas estas estrellas se combinan para hacer una ensalada diferente a cualquier ensalada que haya comido antes, también conocida como. Una ensalada de la que no te cansas. Sí, lo leiste bien. Conoce la ensalada de judías verdes y tomate con vinagreta de albahaca y chalota. Dé una buena primera impresión, porque ustedes dos serán amigos durante mucho, mucho tiempo. Y sea testigo de otro caso en el que Seven Barrels lleva algo simple a un nivel completamente nuevo. Un nivel sobrenatural.

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Ensalada de judías verdes y tomate cherry

Esta rica ensalada vegetariana también se puede consumir como plato principal. Es una mezcla ligeramente agridulce, baja en grasas, baja en calorías, de judías verdes hervidas, cebolla morada empapada en vinagre, tomates cherry y panko. Lo hicimos aún más interesante aromatizándolo con salsa de soja y sirviéndolo rociado con jugo de limón.


Ensalada De Frijoles Cannellini Y Tomate Cherry

Ingredientes

  • 1 lata de 15.5 onzas de frijoles cannellini (u otros frijoles blancos)
  • 1 pinta de tomates cherry
  • 1 limón
  • 2 dientes de ajo
  • ¼ taza de hojas de albahaca fresca
  • 1 cucharada de piñones
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • Sal kosher
  • Pimienta negra molida

Instrucciones

Escurrir y enjuagar los frijoles cannellini y reservar.

Lave los tomates cherry y córtelos por la mitad. Agregue a un tazón y espolvoree con aproximadamente ½ cucharadita de sal kosher.

En un tazón pequeño, ralle 1 limón y exprima aproximadamente 2 cucharadas de jugo. Pique los dientes de ajo y agréguelos al tazón, junto con más sal kosher (aproximadamente ½ cucharadita) y pimienta negra molida (aproximadamente ¼ a ½ cucharadita).

Mezcle los componentes del aderezo y rocíe con aceite de oliva mientras bate continuamente para unir el aderezo.

Enrolle las hojas de albahaca y córtelas en tiras pequeñas. Espolvoree sobre los tomates y agregue los frijoles escurridos y enjuagados al tazón. Espolvoree los piñones y agregue el aderezo, hasta que la ensalada esté bien cubierta.

Sirva inmediatamente a temperatura ambiente para obtener un sabor óptimo.

Notas

La ensalada se mantendrá en el refrigerador hasta por 3 días, aunque la prefiero a temperatura ambiente. Ahí es cuando creo que los sabores de la albahaca y el tomate realmente brillan mejor.


  • 2 pintas de tomates cherry
  • 4 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 1 pizca de sal kosher o más al gusto
  • 2 pimientos banana
  • 2 tazas de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
  • ½ cebolla morada, cortada en tiras finas
  • ¼ de libra de salchicha de pollo italiana caliente, sin tripa
  • ½ taza de jugo de naranja natural
  • ½ taza de cilantro fresco picado

Coloque una rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente la parrilla del horno.

Mezcle los tomates, 2 cucharadas de aceite y 1 pizca de sal en una fuente para asar pequeña. Mueva los tomates a un lado del plato y coloque los pimientos plátanos en el otro lado.

Ase en el horno precalentado hasta que los tomates estén carbonizados y ablandados pero aún mantengan su forma, aproximadamente 10 minutos. Transfiera los tomates a un tazón grande y voltee los pimientos.

Regrese al horno y continúe asando los pimientos hasta que se quemen y se ablanden, aproximadamente 5 minutos más.

Sacar los pimientos del horno y dejar enfriar un poco, unos 5 minutos pelar, quitar las semillas y cortar en rodajas. Doble los frijoles, la cebolla y los pimientos en tomates.

Caliente las 2 cucharadas de aceite restantes en una cacerola pequeña a fuego medio. Cocine la salchicha de pollo en el aceite caliente hasta que esté crujiente y dorado, de 5 a 6 minutos. Transfiera a la mezcla de tomate y doble suavemente para combinar. Termine con jugo de naranja y cilantro y sazone con sal.


Ensalada de tomate cherry y frijoles blancos

Esta es una abundante ensalada de verano con tomates cherry, frijoles blancos y queso parmesano.

Ingredientes

  • PARA EL VESTIDO:
  • & frac14 tazas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 ramita de romero
  • & frac12 cucharaditas de sal marina
  • 14 cucharaditas de pimienta recién molida
  • 4 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
  • & frac14 tazas de perejil fresco, picado
  • _____
  • PARA LA ENSALADA:
  • 1 lata (15 oz) de frijoles blancos
  • 3 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 14 tazas de queso parmesano rallado

Preparación

Combine el aceite de oliva y el ajo en un tazón pequeño. Agregue una ramita de romero y cocine en el microondas durante 1 minuto. Deje reposar durante 10 minutos. Retire la ramita de romero. Agregue los ingredientes restantes del aderezo al tazón. Mezclar bien.

En un tazón mediano, mezcle el aderezo y los frijoles blancos. Agregue los tomates cherry y el parmesano. Mezclar suavemente. Refrigere y sirva.


Ensalada De Frijoles Blancos Eneldos Y Tomate Uva

Mezcle todos los ingredientes en un tazón grande. Condimentar con sal y pimienta. Deje marinar a temperatura ambiente durante 1 hora. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 1 día de anticipación. Cubra y enfríe. Deje que la ensalada alcance la temperatura ambiente antes de servirla.

¿Cómo calificaría la ensalada de frijoles blancos eneldos y tomate de uva?

Recetas que quieres hacer. Consejos de cocina que funcionan. Recomendaciones de restaurantes en los que confía.

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Agite el aderezo en un frasco y # 8211 es la mejor manera de fusionar realmente el limón y el aceite para crear un aderezo espeso y brillante

Cocine los frijoles a su gusto (me gustan los míos tiernos y crujientes)

Luego mezcle con el aderezo, el tomate y la cebolla, luego decore con queso feta al final (si agrega ensalada, se ve desordenado).

¡Y eso es todo lo que hay que hacer!

Sirva esto al lado de una simple pechuga de pollo al horno jugosa, un pollo asado con mantequilla, con un jugoso solomillo de cerdo con salsa de miel y ajo o con un pescado frito crujiente de 5 minutos.

¡Agréguelo a sus loncheras del trabajo o haga un gran lote el domingo y sírvalo durante la semana! & # 8211 Nagi x



Comentarios:

  1. Driscol

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  2. Mitaur

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