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Instantánea del día: pastel de crepe de 20 capas

Instantánea del día: pastel de crepe de 20 capas

Fotos de todas las comidas y bebidas de The Daily Meal

Pastel de crepé de 20 capas en The New York Palace Hotel en la ciudad de Nueva York.

Los editores, colaboradores y lectores de The Daily Meal investigan algunos restaurantes, festivales y comidas geniales. No siempre hay tiempo suficiente para dar una reseña completa de un restaurante o describir en profundidad por qué un lugar, su comida y las personas que lo preparan son dignas de mención, por lo que Snackshot of the Day hace lo que las fotografías hacen mejor, confía en la imagen para hacer la mayor parte de la conversación.

El Snackshot de hoy es del pastel de crepé de 20 capas en The New York Palace Hotel en la ciudad de Nueva York. Anoche, The Daily Meal organizó una fiesta final para el programa de televisión favorito de todos, lo reconozcamos o no, Chica chismosa. Como cualquier buena fiesta final, el champán fluía, cada rastro de comida desencadenaba una Chica chismosa memoria, y todos lloramos al final (no realmente). En lugar de pensar en Chica chismosa siendo Dan Humphrey (¡¿qué?!), estoy pensando en las capas ligeras y esponjosas del pastel de crepé.

Lea más sobre la función Snackshot de The Daily Meal. Para enviar una foto, envíe un correo electrónico a jbruce [at] thedailymeal.com, asunto: "Instantáneas".

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PASTEL DE CREPE DE 20 CAPAS de SCANDAL - DIY

'Olivia Pope, al comienzo del episodio, trae este delicioso Crepe Cake a la cena en la casa de su papá, y Jake está allí y su nueva prometida, así que hay mucha tensión. Pero todo en lo que puedo concentrarme es en ese pastel. Ella dijo que es un pastel de crepé de 20 capas con la cantidad perfecta de crema pastelera distribuida uniformemente entre cada capa y yo estoy como ¡oooooooh! Así que pensé que sería divertido hacer una receta de tarta de crepes casera este fin de semana. Y estoy muy emocionado porque nunca antes habíamos hecho crepes en este canal, así que hoy será la primera vez. ¡Empecemos! Las cosas que necesitarás para hacer las crepas serán: 6 huevos a temperatura ambiente, 3 tazas de leche tibia, 6 cucharadas de azúcar, 6 cucharadas de mantequilla derretida, 1-1 / 2 tazas de harina para todo uso, 1/2 a cucharadita de extracto de almendra, 1 cucharadita de extracto de vainilla y 1/2 cucharadita de sal Luego, lo que necesitarás para hacer el relleno de crema pastelera será: 1 taza de leche entera, 1 cucharada de mantequilla, 2 yemas de huevo, 2 cucharadas de maicena, 3 cucharadas de azúcar, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 vaina de vainilla

También necesitarás 2 tazas de crema batida espesa y 2 cucharadas de azúcar, para hacer la crema batida. Lo primero que vamos a hacer es hacer nuestra masa de crepes, tamizaremos nuestra harina, azúcar y sal Tap-tap -tap, tap-tap-tap-tap-tap-tap! Mezcle los ingredientes secos y déjelo a un lado Ahora es el momento de mezclar nuestros ingredientes húmedos, comenzaremos con nuestros huevos, los abriremos en un tazón grande y los batiremos. leche, la calenté un poquito en el microondas para que al combinarla con nuestra mantequilla no queden grumos

Extracto de almendra y extracto de vainilla Vuelve a batir hasta que estén bien combinados. Ambas mezclas ya están listas, es hora de combinarlas. Vierta todos los ingredientes húmedos en el recipiente seco, ¡doo-doo-doo-doo! Me gusta darle a la mezcla un batidor rápido antes de usar la licuadora.Para terminar nuestra masa de crepas, usaré una licuadora de inmersión porque esto hará que la masa sea muy, muy suave.

Y cuando esté haciendo crepes, ¡cuanto más suave sea la masa, mejor! Puedes usar una batidora de mano normal, pero estos cachorros, ¡súper suaves! ¡Cavar-uh-cavar-uh-cavar-uh-cavar-uh-cavar-uh-cavar-uh-cavar-uh! Deben estar a la altura de los estándares de Olivia Pope, así que son como ... ¡Aquí arriba! ¡Oh crepe, sí! Una vez que la masa esté licuada, cúbrala con un trozo de envoltura plástica apta para alimentos y póngala en el refrigerador por un mínimo de 2 horas.Esto le da a la harina suficiente tiempo para absorber el líquido y darle a nuestras crepas una textura delicada, ñam-ñam- yum-yum-yum-yum-yum! Simplemente saque la masa para crepes del refrigerador, con una espátula de goma, mezcle rápidamente, luego tome una espátula de metal, un mordisco de mantequilla, 1/4 taza de taza medidora y una sartén antiadherente de 10 pulgadas sobre la estufa. Ponga su sartén en la estufa y encienda el fuego a medio-bajo, agregue la pequeña cantidad de mantequilla y, a medida que se derrita, deje que cubra el fondo de la sartén Con la taza medidora, coloque la masa en el medio de la sartén y gírela rápidamente en un círculo para cubrir el fondo

Cocine hasta que los bordes estén ligeramente dorados, lo que generalmente toma alrededor de 1 minuto Voltee la crepa y cocine por 30 segundos adicionales más o menos Retire con cuidado la crepa terminada y colóquela en una bandeja para hornear Y, por último, repita esto hasta que tenga 20 crepas. las crepes están listas, huelen delicioso, si solo quieren una receta de crepes increíble, para el fin de semana, para el brunch, no busquen más, pueden detenerse aquí

Pero estoy decidido, voy a hacer un delicioso pastel de crepes hoy, así que los dejaré a un lado y, mientras se enfrían, haré esa deliciosa crema pastelera Dee-dee-dee-dee-dee -de-dee-dee! Primer paso para hacer crema pastelera, en un tazón mediano, agregue el azúcar, la maicena y la sal, y mezcle hasta que estén bien combinados Luego, agregue 1/4 taza de leche y 2 yemas de huevo, mezcle 1 vez más Ahora, a fuego medio en una cacerola del tamaño de una cacerola, vierta el resto de su leche y 1/2 vaina de vainilla. la parte superior y raspar

Y eso es lo que queremos, todas esas semillas. Tengo mi cacerola con la leche y la vainilla, y mi mezcla de huevo lista, vamos a llevar ambos a la estufa. Ponemos el fuego a medio y cocinamos hasta que se quemen. que es cuando se empezarán a formar pequeñas burbujas alrededor del borde.Una vez escaldado, vierta lentamente la leche caliente en la mezcla de huevo mientras bate hasta que esté completamente combinada Vierta esta mezcla nuevamente en la cacerola y cocine a fuego medio-bajo, batiendo constantemente, hasta que comienza a espesarse

Luego, retira del fuego y llévala de regreso a tu estación de horneado Nuestra crema pastelera está casi lista, recién sacada del fuego, cuidado, todavía está caliente Ahora la vamos a colar en un bol grande Ooh que huele ¡bien! Empuja la crema pastelera, esto ayuda a darle una textura suave y agradable, y atrapa los trozos grandes.Luego agrega la mantequilla, esto lo hará agradable y brillante.

Mezclar con un batidor La crema pastelera está lista, pero tiene que enfriarse a temperatura ambiente No queremos que se desarrolle una piel en la parte superior, así que tengo una envoltura de plástico aquí para ponerla en la parte superior para tocarla en lugar de cubrir el tazón, tapamos la parte superior Luego lo dejamos a un lado, mientras hacemos un poco de crema batida

Hacer crema batida es fácil, en un tazón mediano, vierta su crema batida espesa y azúcar Luego, usando una batidora de mano, mezcle hasta que se formen picos rígidos La crema batida está lista, la crema pastelera se ha enfriado, los vamos a doblar, comenzando con solo una pequeña cucharada de crema batida primero Doblar es realmente fácil, simplemente coloca una cuchara debajo, dobla y luego gira el tazón Esto ayuda a que las dos mezclas se acostumbren, antes de agregar el resto

Una vez más, doble suavemente hasta que estén bien combinados. Hemos hecho nuestras crepas, hemos hecho nuestra crema pastelera, ¡ahora es el momento de armar nuestra Crepe Cake! Elija el plato en el que le gustaría servir su pastel, elegí un plato de pastel blanco que se parece al del episodio de Scandal, porque quiero que se vea lo más similar posible Para armar nuestro pastel, elija uno de estos pequeños, colóquelo en el centro, luego saque una cucharada de crema, colóquelo en el centro del crepe y luego extiéndalo hasta los bordes ¡Doo-doo! Primera capa completa, ¡quedan diecinueve más! ¡Uf! ¡Sigue repitiendo este proceso hasta que tu pastel tenga 20 capas Ta-da! Aquí está el exclusivo pastel de crepé de 20 capas del programa de televisión Scandal, ¡resultó increíble! Se ve delicioso, ya me corté una rebanada

Creo que Olivia Pope lo aprobaría porque cada capa está forrada con la cantidad perfecta de crema pastelera. Publicaré muchas fotos y la receta en RosannaPansinocom, Instagram, Facebook y Twitter, para que puedas verlas allí. chicos hacen este Crepe Cake, o simplemente hacen unos deliciosos crepes con la receta, por favor tomen una foto y envíenmela, me encanta ver sus creaciones para hornear, ¡simplemente me hace feliz! ¡Me hizo el dia! Espero que os haya gustado la receta y que tengáis un buen fin de semana, ¡adiós! Estoy tan elegante hoy, tomé un poco de vino tinto, como Olivia Pope. ¡Oh, sí, oh Dios mío! ¡Mmmmm! Mmmm-mmmm-mmmm-mmmmm! ¡Hola fin de semana! Hoy estoy organizando una fiesta de Netflix para mí, ¡y estás invitado y estás invitado! ¡Vamos equipo! ¡Adiós chicos!


  • Crepe Batter (ver receta a continuación)
  • Relleno de crema pastelera (ver receta a continuación)
  • 2 tazas de crema espesa
  • 1 cucharada de azúcar granulada
  • Azúcar en polvo (pastelería y # 8217)

Masa de Crepe:

  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 3 tazas de leche
  • 6 huevos
  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 7 cucharadas de azúcar granulada
  • Pizca de sal
Pasos:
  1. En una sartén pequeña, derrita la mantequilla hasta que esté ligeramente dorada, retire del fuego y reserve.
  2. En una cacerola pequeña separada, caliente la leche hasta que esté humeante, retire del fuego y déjela enfriar un poco.
  3. En un tazón grande usando su batidora eléctrica a baja velocidad, mezcle los huevos, la harina, el azúcar y la sal. Agregue lentamente la leche tibia y la mantequilla dorada. Vierta la masa en un recipiente herméticamente cerrado para refrigerar durante varias horas o durante la noche.

Relleno de crema pastelera:

  • 1 huevo
  • 1 cucharada de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 1 cucharadita de agua caliente
  • 2 cucharadas de crema espesa, batida
Pasos:
  1. En un tazón pequeño, agregue el huevo, la harina, el azúcar y la maicena y bata hasta que quede suave.
  2. En una cacerola a fuego lento, lleve la leche casi a ebullición (cocine a fuego lento). Retire inmediatamente del fuego y bata lentamente la leche con la mezcla de huevo. Regrese todos los ingredientes a la cacerola, mientras revuelve constantemente, durante unos 5 minutos, hasta que espese y empiece a hervir.
  3. Retirar del fuego. Agregue el extracto de vainilla y el agua caliente y revuelva hasta que se disuelva en la mezcla. Dejar enfriar hasta que esté firme.
  4. Cuando la crema pastelera se haya enfriado, incorporar la nata montada.
  5. Refrigere la mezcla hasta que espese (mejor si se refrigera durante la noche).

Al día siguiente & # 8230 Retire la Crepe Batter preparada del refrigerador y lleve a temperatura ambiente:

  1. Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino.
  2. Usando una sartén para crepas antiadherente o ligeramente engrasada a fuego medio-bajo.
  3. Distribuya uniformemente aproximadamente 3 cucharadas de Crepe Batter (menos de 1/4 taza) girar para cubrir la superficie de la sartén. Cocine aproximadamente 1 minuto o solo hasta que la parte inferior de la crepe se dore ligeramente. Con los dedos limpios, dé la vuelta al crepe con cuidado y con cuidado y continúe cocinando del otro lado del crepe durante no más de 5 segundos.
  4. Retire la crepa cocida en una bandeja para hornear preparada (no apile las crepas una encima de la otra).
  5. Repite este proceso hasta que tengas 20 crepes perfectos.


Saque el Relleno de Crema de Pastelería preparado del frigorífico:

Batir las 2 tazas de crema espesa con 1 cucharada de azúcar. Doble suavemente la crema batida en el Relleno de Crema de Pastelería espesa y enfriado preparado.


Pastel de crepe de té verde de 20 capas / 千层 绿茶 蛋糕

Esta es la segunda vez que hago un pastel de crepe, estoy usando la receta de Ellen Easton. Resultó ser mucho mejor que el que usé la última vez. La única diferencia es que hice el sabor del té verde agregando 3.5 cucharadas de té verde en polvo en la masa. Reorganicé la receta para que sea más fácil de acompañar. Es más fácil de lo que piensas. Solo sigue la receta y estarás bien.

Ingredientes:
Crepe Batter (ver receta a continuación)
Relleno de crema pastelera (ver receta a continuación)
2,5 tazas de crema espesa
1 cucharada de azúcar granulada
Azúcar en polvo (de repostería)

Preparación:
El día antes de hacer y armar el bizcocho, prepare la Crepe Batter y el Relleno de Crepe Hojaldre (vea las recetas a continuación) refrigere.

Masa de Crepe:
6 cucharadas de mantequilla
3 tazas de leche
6 huevos
1 1/2 tazas de harina para todo uso
7 cucharadas de azúcar granulada
Pizca de sal
En una sartén pequeña, derrita la mantequilla hasta que esté ligeramente dorada, retire del fuego y reserve.
En una cacerola pequeña aparte, caliente la leche hasta que esté humeante, retire del fuego y déjela enfriar un poco.
En un tazón grande usando su batidora eléctrica a baja velocidad, mezcle los huevos, la harina, el azúcar y la sal. Agregue lentamente la leche tibia y la mantequilla dorada. Vierta la masa en un recipiente herméticamente cerrado para refrigerar durante varias horas o durante la noche.

Relleno de crema pastelera:
1 huevo
1 cucharada de harina de trigo baja en gluten
2 cucharadas de azúcar granulada
1 cucharada de maicena
1 taza de leche
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
1 cucharadita de agua caliente
2 cucharadas de crema espesa, batida
En un tazón pequeño, agregue el huevo, la harina, el azúcar y la maicena y bata hasta que quede suave.
En una cacerola a fuego lento, lleve la leche casi a ebullición (cocine a fuego lento). Retire inmediatamente del fuego y bata lentamente la leche con la mezcla de huevo. Regrese todos los ingredientes a la cacerola, mientras revuelve constantemente, durante unos 5 minutos, hasta que espese y empiece a hervir.
Retirar del fuego. Agregue el extracto de vainilla y el agua caliente y revuelva hasta que se disuelva en la mezcla. Dejar enfriar hasta que esté firme.
Cuando la crema pastelera se haya enfriado, incorporar la nata montada.
Refrigere la mezcla hasta que espese (mejor si se refrigera durante la noche).
Retire la Crepe Batter preparada del refrigerador y deje que alcance la temperatura ambiente:

Usando una sartén antiadherente a fuego medio. Distribuya uniformemente aproximadamente ¼ de taza de batido en espiral para cubrir la superficie del molde. Cocine aproximadamente 40 segundos o solo hasta que la parte inferior de la crepe se dore ligeramente. Con los dedos limpios, voltee suave y cuidadosamente la crepa y cocine por el otro lado durante 20 segundos más. Retire la crepa cocida en una bandeja para hornear preparada o en un plato grande.
Repite este proceso hasta que tengas al menos 20 crepes perfectos. NOTA: Es posible que deba preparar algunas crepas de práctica al principio.

Saque el Relleno de Crema de Pastelería preparado del frigorífico:
Batir las 2.5 tazas de crema espesa con 1 cucharada de azúcar. Doble suavemente la crema batida en el Relleno de Crema de Pastelería espesa y enfriado preparado.

Montaje de la tarta de crepe de 20 capas:
Coloque una (1) crepa preparada en un plato grande para pastel.
Con una espátula pequeña o un cuchillo de hoja ancha, cubra completamente la crepe con una capa fina de la mezcla de crema pastelera (aproximadamente 1/4 taza).
Cubre con otra crepe seca y repite cubriendo con la Crema Pastelera hasta que hayas alcanzado las 20 capas.
El vigésimo crepe será la última capa o capa superior.

Refrigera el bizcocho por un mínimo de 2 horas. Deje reposar a temperatura ambiente durante 15 a 30 minutos antes de servir. Espolvoree con polvo (azúcar de repostería).

這 是 我 第二 次 做 千层 蛋糕 , 我 使用 的 是 艾倫 • 伊斯頓 的 食譜。 它 比 我 前 一次 用 的 要好 很多。 其中 有 一 两处 我 该 了 一下 : 我 在 麵糊 裡 添加 3.5 湯匙綠茶 粉 , 面上 撒 了 绿茶 粉 , 我 加 了 奶油 的 量 到 2 杯 半。 它 比 你 想像 的 要 容易。 只需 按照 食譜 再加 一些 耐性。 好好 享受 吧!

主要 成份 :
千层 蛋糕 糊 (見 下面 食譜)
糕點 奶油 糊 (見 下面 食譜)
2,5 杯 奶油
1 大匙 , 砂糖
糖粉 少许

準備 :
製作 蛋糕 前 一天 做 千层 蛋糕 糊 和 糕點 奶油 糊 冷藏 起來 最好。

千层 蛋糕 糊 :
6 湯匙 黃油
3 杯 牛奶
6 個 雞蛋
1 1/2 杯 低 筋 小麦 粉
7 大 湯匙 砂糖
鹽 少许

在 一 小 平底鍋 , 融化 黃油 直到 淺 金 黃色 ; 關 火 , 待用。
在 一個 小 的 平底鍋 , 暖 牛奶 直到 有 蒸汽 稍微 晾涼。
在 一個 大 碗里 , 用 電動 攪拌機 低速 攪拌 雞蛋 、 麵粉 、 糖 和 鹽。 慢慢 加入 熱 牛奶 和 黃油。 把 麵糊 倒入 密封 的 容器 , 放冰箱 冷藏 幾個 小時 或 过夜。

奶油 糊 :
1 個 雞蛋
1 大 湯匙 面粉
2 大 湯匙 砂糖
1 湯匙 生 粉
1 杯 ​​牛奶
1 茶匙 純 香草精
1 茶匙 熱水
2 大 湯匙 奶油 , 打发

在 一隻 小碗 , 加入 雞蛋 、 麵粉 、 糖 和 生 粉 ; 打 至 光滑。
在 平底鍋 裡 低温 把 牛奶 幾乎 煮沸。 並 慢慢 攪拌 牛奶 到 雞蛋 混合物 中。 倒 回 所有 成分 到 平底鍋 裡 不斷 攪拌 , 大約 5 分鐘 , 直到 變稠。
關 火。 加入 香草精 和 熱水 ; 攪拌 , 直到 溶解 到 混合物 中。 放在 一邊 冷卻。
當 糕點 奶油 已經 冷卻 時 , 拌入 打发 的 奶油。
冷藏 混合物 , 直到 變稠 变 凝固 (最好 冷藏 一夜)。
從 冰箱 取出 準備 的 千层 蛋糕 糊 至 室內 溫度 :
烤盤 上铺 烤盤 紙。
中 火 用 不粘鍋。 在 锅内 均勻 分佈 大約 ¼ 杯 麵糊 ; 渦流 , 以 覆蓋 锅 的 表面。 第一 面 40 秒 左右 或 直到 底部 千层 蛋糕 皮 成為 淺 金 黃色。 使用 乾淨 的 手指 , 輕輕地 翻开 千层 蛋糕 皮 翻转 到 另 一邊 继续 煎 20 秒鐘。 放到 準備 好的 烤盤 上。 重複 此 過程 , 直到 你 有 20 张 完美 的 薄餅。 注 : 刚 开始 时 您 可能 需要 做 幾张练练 手。

從 冰箱 取出 準備 的 奶油 糊 :
用 打蛋器 打 2.5 杯 的 濃 奶油 和 1 湯匙 糖。 輕輕地把 奶油 糊 加入 到 打发 的 濃 奶油 里。

20 層 的 千层 蛋糕 :
大 蛋糕 板上 放置 一张 千层 蛋糕 皮。
用 小 鏟 或 蛋糕 刀 , 完全 覆蓋 一層 薄薄 的 奶油 混合物
用 另一 张 千层 蛋糕 皮 覆蓋 並 重複 这个 过程 , 直到 達到 20 層。


El nuevo arte de hornear

¿Por qué alguien intentaría hacer un pastel de crepé de 20 capas, preguntas?

Estaba viendo el programa Diners, Drive-Ins y Dives en Food Network el lunes por la noche. El anfitrión fue a este restaurante en el Medio Oeste y uno de los elementos que se presentaron en el programa fue un pastel de crepé en capas. Ahora, he tenido una buena cantidad de pastel de crepé en capas antes, la primera vez fue en Osaka, Japón, en 2007. Fui a mi programa de intercambio universitario a la tierra del sol naciente en ese momento y me fui al norte de vacaciones. con mi mejor amigo. Por cierto, hablando de Japón, por favor ayuden a las víctimas del Tsunami. Puede hacer su donación aquí en el sitio web de la Cruz Roja Americana o en el sitio web de la Cruz Roja de su país.

Entonces, cuando el pastel apareció en el programa el lunes pasado, sé que tengo que intentar recrearlo en casa. Después de todo, solo es cuestión de apilar 20 crepes juntas, ¿verdad? ¿Qué tan difícil puede ser? Estaba completamente equivocado. Para ser justos, el proceso de montaje no fue nada complicado. La parte tediosa es hacer que su crepe salga bien, especialmente si no tiene una sartén para crepes. Intenté usar mi sartén antiadherente. El primero fue frustrante ya que sigue atascado en el medio de la sartén. Terminé tirando la sartén a la basura.

Usando mi nueva sartén pequeña para tortillas, finalmente logré que la crepe saliera bien. Luego, fue la paciencia involucrada para hacer 20 crepes. Parecía fácil durante el proceso de planificación. En cuanto a la implementación, bueno, digamos que necesitas un poco de zen en la cocina cuando lo estás haciendo. Como de costumbre, creo que la práctica hace al maestro.

Como si eso no fuera suficiente, tengo que modificar la receta, como de costumbre. En lugar de usar crema pastelera normal, decidí hacer cuajada de limón y doblarla en crema batida fresca. A mamá le encanta la cuajada de limón. Y me encanta el limón por el hecho de que agrega mucho sabor fresco a cualquier cosa que se hornee o cocine. El resultado final vale todo el trabajo. Ya estoy planeando un segundo pastel de crepe, probablemente un pastel de crepe relleno de bayas. ¡Probablemente lo tenga en el menú esta próxima Pascua y también para el Día de la Madre!

Pastel de crepe de limón de 20 capas
Ingredientes

Masa de Crepe Básica
1 1/2 taza de harina para todo uso
6 huevos grandes
1 cucharadita de vainilla
1/4 cucharadita de sal
7 cucharadas de azúcar
6 cucharadas de mantequilla morena
3 tazas de leche

Cuajada de limón
(Adaptado de Joy Of Baking)
3 huevos grandes
1/3 taza de jugo de limón (2-3 limones)
1 cucharada de ralladura de limón
3/4 taza de azucar
4 cucharadas de mantequilla sin sal


Armar
2 tazas de crema batida
1 cucharada de azúcar
Azúcar en polvo para espolvorear

Paso 1: Prepara la masa para crepes. Mide todos los ingredientes secos en un bol. Derrita la mantequilla en una sartén pequeña hasta que esté ligeramente dorada. Dejar de lado. Lleva las 3 tazas de leche a fuego lento. Dejar de lado.

Paso 4: Cuele la masa en un recipiente hermético. Coloque la masa en el refrigerador durante al menos 2 horas, preferiblemente durante la noche.

Paso 5: Prepare la cuajada de limón de acuerdo con la dirección aquí. Almacenar en un recipiente hermético y dejar enfriar en el refrigerador durante la noche.

Paso 6: Al día siguiente, prepara la crepe. Saque el recipiente de la nevera. Déjalo reposar hasta que alcance la temperatura ambiente. Batir la masa antes de usarla.

Paso 8: Deje cocinar la crepa por un min. Dale la vuelta a la crepa con cuidado con una espátula. Deje cocinar por otros 30 segundos.

Paso 9: Retire y coloque la crepa en una bandeja para hornear cubierta con pergamino. No coloque las crepas una encima de la otra. Capa con pergamino. Continúe hasta que se haya usado toda la masa.


Apilado

Una vez que hayas cocinado todas las crepas que necesitas, puedes empezar a apilarlas. Coloque la primera crepa en el plato o soporte de pastel que desee. Necesitará aproximadamente 3 tazas de crema batida. Es una buena idea agregar un estabilizador de crema batida si está haciendo crema batida casera.

También puede agregar 1/4 taza de pelusa de malvavisco a la receta de crema batida a continuación para estabilizar la crema de modo que se mantenga rígida y se asegure de que las crepas no se resbalen cuando las apile.

Ingredientes de crema batida:

  • 2 tazas de crema espesa
  • 2 cucharadas de azúcar glass
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Batir la crema con una batidora de mano hasta que forme picos rígidos. Agrega la vainilla y el azúcar glass. Batir o agregar a la crema hasta que se combinen. Tenga cuidado de no batir demasiado. La crema se convertirá fácilmente en mantequilla y suero de leche si se bate durante demasiado tiempo.


Tostada francesa con croissant de fresa y crema para el brunch de fin de semana

Aquellos con un ojo creativo saben de primera mano que la inspiración nos rodea. Ya sea que esté energizado por los tonos tierra de la naturaleza, un paseo lleno de color por el mercado de un granjero local, o incluso por un rápido desplazamiento por Instagram, nunca se sabe lo que podría pasar. desencadenar un nuevo proyecto creativo.

Con el espíritu de inspirar su próxima obra maestra, estamos entusiasmados de asociarnos con Bounty para impulsar a la próxima generación de artistas y diseñadores hacia adelante con el lanzamiento de un concurso de diseño nacional. Hacemos un llamado a los diseñadores gráficos para que se postulen para tener la oportunidad de ver su trabajo presentado en una nueva colección de toallas de papel de fijngenoegen + Co y Bounty, que se lanzará en 2022.

Además de la increíble exposición de tener sus ilustraciones en toallas de papel que estarán en las tiendas en todo Estados Unidos el próximo año, también recibirá $5,000 por tu arte una beca para Salir adelante por sí mismo, nuestro acelerador de emprendimiento de 10 semanas para llevar su carrera de diseño al siguiente nivel (valorado en $ 2,000) y una función independiente en fijngenoegen + Co que destaca su arte como creador.

los Concurso de diseño creativo tu se lanza el viernes 21 de mayo de 2021 y aceptará presentaciones hasta el lunes 7 de junio de 2021.

APLICA YA

Quién debe postularse: Diseñadores gráficos e ilustradores que identifiquen a las mujeres. (Debido a las limitaciones del medio, actualmente no aceptamos presentaciones de diseños de fotógrafos o pintores).

Qué estamos buscando: Diseños de estampados y estampados digitales que reflejan la estética de su diseño. Piense optimista, esperanzado, brillante, algo que le gustaría ver dentro de su hogar.

Cómo entrar: Aplicar aquí, donde se le pedirá que envíe 2 veces los archivos de diseño originales de los que posee los derechos para su consideración. Los formatos de archivo aceptables incluyen: .PNG, .JPG, .GIF, .SVG, .PSD y .TIFF. Tamaño máximo de archivo de 5 GB. También le preguntaremos sobre su inspiración de diseño y su información personal para que podamos mantenernos en contacto.

Proceso de selección de artistas: Los panelistas de los equipos creativos de fijngenoegen + Co y P & ampG Bounty evaluarán las presentaciones y seleccionarán a 50 finalistas el 11 de junio de 2021 que recibirán una beca Selfmade para nuestra sesión de verano de 2021. Luego, se seleccionarán hasta 8 artistas entre los finalistas y se les notificará el 18 de junio de 2021. Los diseñadores elegidos se anunciarán públicamente en 2022 antes del lanzamiento del producto.

Para conocer las preguntas más importantes del concurso, consulte nuestra página principal de la competencia. ¡Buena suerte y feliz creación!


No vamos a endulzar las cosas (todavía): vas a pasar una hora haciendo este pastel. Para prepararse para el éxito, asegúrese de que todo esté en su lugar. A la izquierda de la estufa, mantenga el jarra de masa, ¼ de taza medidora en un tazón (¡para recoger las gotas!) y un batidor para removerlo suavemente en caso de que se asiente. En su lado derecho, mantenga una espátula de goma lista para voltear, un tazón de mantequilla derretida (4 cucharadas) y una brocha de pastelería para cubrir la sartén. Su sartén antiadherente grande (9 '') es la herramienta esencial número 1., que debe estar a fuego medio-bajo frente a usted, lista para llenar con la masa de crepes. Las cosas se mueven bastante rápido en la cocción de crepes, por lo que no tiene un segundo de sobra para agarrar una espátula o derretir más mantequilla.

Un cepillado suuuuper ligero de mantequilla es todo lo que necesita, de lo contrario, las crepas pueden burbujear y dorarse demasiado rápido. Tampoco querrás que se pongan grasosos, de lo contrario, las hermosas natillas se pueden deslizar cuando construyas el pastel.


Ingredientes

Para las crepes

  • 7 cucharadas (3-1 / 2 oz.) De mantequilla sin sal, cortada en cucharadas
  • 1-1 / 2 tazas de harina para todo uso
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • Pizca de sal
  • 6 huevos grandes
  • 2 tazas de leche entera
  • 1-1 / 2 cucharadita extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita ralladura de naranja finamente rallada
  • 3/4 taza de crema espesa
  • Aceite vegetal o mantequilla derretida, para cubrir la sartén.

Para el relleno de crema pastelera

  • 2 tazas de leche entera
  • 6 yemas de huevo grandes
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1/4 taza de maicena
  • 2 cucharadas (1 oz.) De mantequilla sin sal, cantidad dividida
  • 1 vaina de vainilla o 1 cucharada. pasta o extracto de vainilla

Para el montaje

  • 2 tazas de crema espesa
  • 5 cucharadas azúcar granulada
  • 1 cucharada Cointreau o Grand Marnier (opcional)

Receta: Crêpe Matcha Mille de 21 capas.

masa
¼ de taza + 1 cucharada (75 g) de mantequilla derretida
3 tazas (700 ml) de leche tibia (no hirviendo)
6 huevos grandes
1 ½ tazas + 1 cucharada (190 g) de harina de pupose, tamizada
3 cucharadas (18 g) de polvo de matcha, tamizado
1 pizca de sal
1/2 taza (100 g) de azúcar

Relleno de crema batida
1 cucharada (8 g) de gelatina en polvo
4 cucharadas (60 ml) de agua helada
3 tazas (700 ml) de crema espesa
1/3 taza (35 g) de azúcar en polvo, y más para espolvorear
(Para la crema matcha, agregue 2 cucharadas o 16 g de polvo matcha)

1. En un tazón grande, mezcle los huevos, la harina, el matcha en polvo, el azúcar y la sal. Agregue la leche tibia y la mantequilla hasta que la masa esté suave, luego cubra y refrigere de 4 a 8 horas o durante la noche.

2. Cuando esté listo para hacer sus crepes, caliente una sartén antiadherente a fuego medio. Extienda suavemente una capa fina de mantequilla en la sartén con una toalla de papel. Una vez que la sartén esté caliente, comience a hacer crepes. Vierta una pequeña porción de masa (aproximadamente ¼ de taza) en su sartén y gírelo rápidamente para cubrir el fondo de la sartén de manera uniforme. Asegúrese de girar la masa alrededor de los bordes varias veces para aumentar el grosor y aumentar la estabilidad de cada crepe. Una vez que la parte superior de la crepe esté seca y la parte inferior ligeramente dorada, voltee la crepe. [Hago esto a mano agarrando una esquina y tirando de ella, pero si no está & # 8217t seguro de que puede hacerlo sin quemarse, por favor ¡use una espátula!] Cocine durante 20 segundos por el otro lado, y luego transfiera la crepe a un plato. Repita esto hasta que haya agotado su masa, apilando las crepas unas sobre otras para que se enfríen. Debe obtener 20-25 crepes a menos que su sartén sea más grande que 10 & # 8243. Cúbralos y refrigérelos hasta que se enfríen por completo.

3. Hacer el relleno de nata montada. En un tazón pequeño, mezcle la gelatina y el agua fría y deje florecer durante 5 minutos. En un tazón grande, bata el azúcar en polvo y la crema hasta que la crema batida alcance picos suaves a medianos. Caliente suavemente la gelatina, ya sea a baño maría o en el microondas. De cualquier manera, asegúrese de que la gelatina se haya disuelto, pero no permita que la mezcla hierva. Vierta la mezcla de gelatina en su crema espesa mientras mezcla, y mezcle a velocidad media-alta hasta que obtenga picos medianos.

4. Inicie el montaje. Coloque una crepe en el plato de la torta y extienda una capa de crema batida tan espesa como la crepa encima. Usé una bola de helado para repartir la crema en cada capa. Comience en el medio y extienda la crema batida hasta el borde de la crepe, pero no más allá. Repita hasta que haya usado todas sus crepes y luego espolvoree el pastel con azúcar en polvo (o una mezcla de matcha y azúcar en polvo). Deje enfriar durante una hora para permitir que el pastel se asiente, luego córtelo en rodajas y ¡disfrútelo!


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