Nuevas recetas

Pasta con requesón

Pasta con requesón


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tenía ganas de un poco de queso y solo una caja de ricotta en la nevera, pero no me gusta tan vacía ... así que hice una pasta ... más a mi gusto ... no paso cantidades , porque hice un poquito, más primero para ver si me gusta ...


¿Qué hay en la pasta de limón y ricotta?

Los ingredientes están prácticamente a nombre de este sencillo y sabroso plato de pasta.

  • PASTA: puede usar cualquier forma de pasta corta, grande o larga que funcione bien para capturar la cremosa ricotta. Me encantan los espaguetis, pero los bolígrafos, fusilli y rigatoni. Las formas de pasta muy pequeñas como la cebada o incluso los macarrones con codo no funcionan tan bien en la receta. Para hacerlo sin gluten, puede utilizar cualquier pasta sin gluten de su elección.
  • RICOTTA - Asegúrate de usar uno de buena calidad que te guste y también asegúrate de que tenga toda la grasa. Toda la salsa se basa en ella, así que definitivamente usa una que te guste. Cuanto mayor sea el contenido de grasa, más rica será la salsa.
  • LIMÓN: recién exprimido es siempre mejor y nada supera esa ralladura fresca. Puede agregar más jugo de limón y ralladura al gusto. Me gusta hacer el mío como se indica en la receta a continuación y servirlo con gajos adicionales a un lado.
  • QUESO PARMESANO: el queso parmesano es el queso más común para esta receta, pero también puede sustituirlo por Pecorino. Recién rallado de un bloque siempre es mejor en lugar de las cosas previamente ralladas que puede obtener en una botella, ya que se incorporará mejor a la salsa y también sabe mejor.
  • ARUGULA - Me encanta el sabor picante de la rúcula contra los sabores cremosos a limón de esta pasta, pero siéntase libre de sustituir la rúcula por col rizada, espinaca u otras verduras como brócoli, guisantes o judías verdes. Sin embargo, las verduras como esa deberán blanquearse o freírse en una sartén antes de agregarlas a la pasta.

Hay bastantes versiones de esta receta de ricotta de limón. Este es el más simple que he encontrado que siempre da en el clavo y utiliza los ingredientes más mínimos. Algunas recetas requieren agregar un poco de aceite de oliva a la mezcla de ricotta de limón para obtener una salsa más rica. Siéntase libre de hacerlo si lo desea. Algunas otras recetas también agregan ajo picado a la mezcla de ricotta para darle más sabor. No soy fanático de la idea de que entre así sin estar cocido, pero lo que sugeriría si quisieras agregarlo es saltearlo en un par de cucharadas de aceite de oliva durante 1 minuto y luego agregarlo. y el aceite a la mezcla de ricotta. El sabor se traducirá mejor de esa manera.


Pasta Ricotta

Pasta Ricotta | Receta súper fácil de ricotta sobrante

Amo tanto el queso ricotta que podría comerlo directamente de la tina (y mejor aún, mezclado con sal, pimienta y algunas hierbas). Y esto es bueno porque parece que cualquier receta que requiera ricotta termina con muchas sobras. Pero pensé que podría haber una forma más interesante de rematar un recipiente.

Les hice esta pregunta a mis padres en una visita reciente: & # 8220¿Qué hacen con las sobras de ricotta? & # 8221 La respuesta: & # 8220 Su abuela solía hacer pasta de ricotta. Ella & # 8217d lo removió en pasta cocida con un poco de agua de pasta. & # 8221 Bueno, si es lo suficientemente bueno para mi abuela italiana, es lo suficientemente bueno para mí. Entonces decidí crear una receta simple basada en la memoria de mis padres.


Pasta y queso ricotta

Pasta y ricotta para una comida improvisada perfecta o una cena de fin de semana. La combinación de sabor suave de tomate, ricotta y un poco de queso parmesano recuerda vagamente a lasaña al estilo sureño. Pero a diferencia de la lasaña, se hará en menos de 30 minutos, el tiempo que se tarda en llevar el agua a ebullición y cocinar la pasta. Eso es lo que yo llamo un ahorro de tiempo.

Ingredientes

  • 400-500g (3/4 1 lb.) de pasta corta (ver Notas)
  • 200-250g (7-8 oz.) De tomates enlatados, enteros o triturados, o pasado (ver notas)
  • Un diente de ajo, pelado y ligeramente triturado.
  • Aceite de oliva
  • 250-300g (7-8 oz.) De ricotta (o al gusto)
  • Sal al gusto
  • Queso parmesano rallado (al gusto)

Direcciones

Ponga el agua a hervir para la pasta.

Mientras tanto, comience su salsa: agregue el tomate, un chorrito de aceite de oliva, el diente de ajo entero, la albahaca (si se usa) y una pizca de sal en una cacerola o cacerola pesada y déjela hervir a fuego lento durante 10-15 minutos, solo suficiente para cocinar ligeramente el tomate y fusionar los sabores, o, si lo desea, puede mantenerlo a fuego lento hasta que la pasta esté lista. Retirar el diente de ajo.

Cuando el agua empiece a hervir, salar generosamente. Luego agrega tu pasta y cocínala Al dente.

Cuando la pasta esté lista, escurrirla, pero no demasiado bien, y agregarla a la olla con la salsa de tomate a fuego muy suave. Mezcle bien, luego agregue algunas cucharadas de ricotta, lo suficiente para cubrir bien la pasta pero no lo suficiente para & # 8216bury & # 8217. Por lo general, no mido, solo mezclo la pasta después de agregar cada cucharada para ver si necesito más y sigo agregando hasta que alcance la consistencia que deseo. Agregue un poco de agua de pasta si la mezcla parece demasiado espesa. Luego agregue parmesano rallado (una cucharada por persona debería ser suficiente) y mezcle nuevamente. Pruebe y ajuste para condimentar. (Recuerde, la ricotta es bastante blanda y necesitará sazonar bien).

Cubra su pasta y ricotta con un poco más de queso parmesano rallado si lo desea, y sirva de inmediato.

Notas

Esta salsa va con casi cualquier tipo de pasta corta. Creo que rigatoni o paccheri son particularmente agradables hechos de esta manera. En Puglia, usarían orecchiette. También he probado los fideos de lasaña rizados (a veces llamados reginette) y los dividió en trozos cortos, y también les gustaron.

La salsa de tomate simple se puede hacer con tomates enlatados que ha exprimido entre los dedos (si son de la calidad adecuada, deberían derretirse en poco tiempo en una salsa) o tomates triturados (que le darán un sabor a tomate más asertivo). o tomates tamizados en frascos, conocidos como Pure de tomate. Puede que hayas notado que, excepcionalmente, esta salsa de tomate no comienza friendo los ajos en aceite. En su lugar, simplemente agregue el ajo y el aceite, crudos, directamente a los tomates. Angelina solía hacer salsa de tomate de esta manera a veces. Se convierte en una salsa de sabor más suave y suave, con solo un toque mínimo de ajo, que es justo lo que desea aquí para complementar el delicado sabor de la ricotta.

También puedes hacer pasta y ricotta por completo. en blanco—Simplemente agregue la ricota a la pasta cocida con sal y un poco del agua de la pasta. Es sorprendentemente bueno. ¡Eso es lo que yo llamo una cocina sencilla pero deliciosa!


Pasta de limón con ricotta en una olla

Así de fácil, delicioso Pasta de limón con ricotta en una olla está listo para comer en solo 20 minutos y es el favorito de la familia para las noches ocupadas. La pasta se mezcla con una salsa cremosa de ricotta simple hecha con limón, ajo y parmesano. Combina bien con una ensalada verde y una guarnición de pan crujiente.

Pasta de limón con ricotta en una olla es una de nuestras cenas favoritas para cuando tenemos comida limitada en la casa o cuando necesito preparar la cena rápido, que es como todas las noches. Es increíblemente simple, requiere solo 4 ingredientes básicos de la despensa, sin contar la pasta.

Esta receta es similar a la técnica utilizada en la mantequilla y la pasta de parmesano favoritas de mis lectores de todos los tiempos. A menudo necesito encontrar algo rápido para la cena que también sea adecuado para adultos.

Los ingredientes son super sencillos. Normalmente los tenemos a mano y apuesto a que tú también.

La pasta de ricotta y limón es una comida completamente apta para los niños, incluso para mi hija a la que "no le gusta la ricotta" (ni siquiera sabe qué es).

La salsa cremosa de ricotta está tan llena de sabor a ajo parmesano que se parece más a una salsa alfredo que a una salsa a base de ricotta.

Descargo de responsabilidad: mi hija de cinco años se comió 2 tazones de esto para el almuerzo, ¡así que asegúrese de hacer lo suficiente!

Por lo general, las salsas cremosas para pasta se preparan con leche o crema espesa. Incluso puede hacer una salsa cremosa para pasta haciendo puré de nueces y cocinando a fuego lento el puré de nueces con ajo y mantequilla, como hago con esta salsa de crema de nueces de 4 ingredientes.

Con esta receta de pasta ricotta y limón en una olla, estamos creando una salsa ricotta rica y cremosa al mezclar queso ricotta de leche entera y parmesano con un poco de aceite de oliva y jugo de limón. Luego lo salteamos con ajo picado y lo mezclamos con fettuccine al dente.

¡Es delicioso, fácil, ideal para familias y está listo para comer en solo 20 minutos!


Resumen de la receta

  • 6 onzas de pasta fusilloni
  • 1 taza de queso ricotta, escurrido
  • ¼ de taza de queso Grana Padano finamente rallado
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 pizca de sal al gusto

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los fusilloni en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos pero firmes al bocado, aproximadamente 10 minutos.

Batir la ricota, el Grana padano rallado, la cúrcuma y la pimienta negra en un tazón. Agregue suficiente agua de pasta para darle a la salsa una consistencia cremosa.

Escurre la pasta, reservando un poco más de agua de pasta. Incorpora la pasta a la salsa, añadiendo un poco de agua de pasta si es necesario. Sazonar con sal.


Notas y consejos de recetas

Si te apetece espaguetis frescos y cremosos listos en poco tiempo, económicos y aprobados por los niños, ¡esta receta es para ti!

Además, si vas por grano integral pasta obtendrá más fibra natural y micronutrientes que la pasta blanca. El cereal integral es la opción más saludable también cuando se trata de un plato de espaguetis, y te hace sentir más lleno por más tiempo, lo cual es una gran ventaja. Nos encanta y lo consumimos casi con regularidad.

¿CÓMO AGREGAR ESPINACAS A LA PASTA?

La espinaca escaldada (hervida rápidamente) funciona bien en esta receta, y cocinar espinacas y pasta en una sola olla ahorra tiempo y fregaderos. Sin embargo, asegúrese de no cocinarlo demasiado, lo que resultará en la pérdida de nutrientes, sabor y color verde.

Receta actualizada: publicado originalmente en julio de 2019, modifiqué la publicación agregando más notas y nuevas imágenes.

¿Qué hay de agregar un toque? Esta estupenda receta es tan versátil, no dude en agregar más verduras o incluso proteínas de su elección. Aquí hay algunas variaciones que tienen un sabor delicioso junto con la combinación de limón y ricotta.
Agréguelos a la olla cuando agregue la mezcla de ricotta.

  • Verduras salteadas o asadas: espárragos, guisantes, calabacín, alcachofas
  • Rúcula, albahaca, cebollino
  • Tomates cherry o tomates secados al sol picados
  • Pollo a la parrilla
  • Salmón a la plancha o ahumado

¿MÁS PLATOS DE PASTA FÁCILES LISTOS EN 15 MINUTOS O MENOS?

Si haces esta vibrante pasta de ricotta de limón con espinacas, deja un comentario, califícala o etiqueta una foto #theclevermeal en Instagram.
¡Me encantaría saber de ti!


Cocina italiana

Italia es un destino de ensueño para los amantes de la buena comida y la bebida. Pero no es necesario viajar para disfrutar de las delicias italianas. Puede llevarse Italia a casa si prueba deliciosas recetas de pasta o pizza.

Sin embargo, no olvide que estos son los platos más populares de cocina italiana, pero no son las únicas delicias que ofrece este país. Si realmente quieres probar las delicias italianas, también debes probar las ensaladas de risotto, lasaña, minestrone y, por supuesto, mozzarella.

La cocina italiana es una de las más conocidas del mundo y ha influido en la cultura culinaria de muchos países. A su vez, ha estado influenciada a lo largo de la historia por la cocina árabe, griega, bizantina y etrusca. Recetas italianas milenarias sufrieron importantes cambios con el descubrimiento del continente americano, cuando se trajeron a Europa patatas, tomates, maíz y pimientos morrones.

Si nunca ha estado en Italia o no la conoció lo suficiente, probablemente sienta que todos los italianos solo comen pizza y pasta. Bueno, la cocina italiana es muy variada y rica. En Milán se come mucho risotto, en Bolonia se come tortellini, y en Nápoles no pasa un día sin pizza.

Las recetas favoritas difieren no solo de una región a otra, sino también de una ciudad a otra. Cada zona tiene una receta determinada de pasta o salsa para pasta, así como todo el mundo prefiere un tipo diferente de queso o un vino diferente. Italia es probablemente el país con la gastronomía más variada porque también tenía una historia completa.

Muchas recetas Italiano contiene Queso de varios tipos: los italianos saben cómo preparar cientos de tipos diferentes de queso. Incluso la famosa mozzarella existe en varias variedades, todas igualmente sabrosas. Menos conocidos pero no menos utilizados en Italia son el parmigiano-reggiano, ricotta, tirolese o robiola.

Además del queso, la cocina italiana utiliza muchas aceitunas, aceite de oliva, prosciutto, un tipo de jamón italiano, tomates secados al sol, alcachofas, hongos porcini. Como todas las recetas mediterráneas e italianas, se condimentan con salvia, romero, orégano, ajo, albahaca, tomillo y otras verduras específicas de la zona.

Sin embargo, la pasta sigue siendo el ingrediente más popular de la cocina italiana. Dependiendo de su forma y tamaño, los italianos los llaman penne, spaghetti, fusili, rigatoni, farfale, gnocchi y muchos más. Si están rellenos, tienen nombres completamente diferentes, por ejemplo, tortellini o ravioles. La pasta se sirve a menudo con salsas italianas, elaboradas según recetas antiguas. La receta de salsa para pasta más sencilla es la de tomates, pero hay muchas otras salsas deliciosas, desde pesto hasta alfredo o arrabiatta.

Cada comida italiana es seguida necesariamente por una conversación agradable frente a algunos cafés italianos, por ejemplo, un expreso o un capuchino.


Reúna sus ingredientes para esta salchicha picante y pasta ricotta.

Para hacer esta sabrosa salchicha picante y pasta ricotta, hay algunos ingredientes que debe elegir. Es posible que algunos ya estén en su despensa: ingredientes como ajo, sal y pimienta. Mientras tanto, los otros artículos están disponibles en su supermercado local. No olvide recoger tomate triturado con albahaca, pasta, queso ricotta, hojuelas de chile rojo y queso mozzarella rallado.

Para esta receta, Carli eligió pasta rigatoni. Sin embargo, si desea utilizar otra variación, puede hacerlo, pero hay un problema. Según Carli, "cualquier otra forma pequeña funcionaría bien. No recomendaría un fideo largo".


La salsa cremosa y completa que funciona con cualquier vegetal o proteína & # 160

Sin contar la sal y la pimienta, solo hay cinco ingredientes principales en este plato. Y ellos & # 8217 son todos importantes & # 8212 especialmente los dos que forman la salsa. Para hacerlo, combinarás ricotta y limón (tanto la ralladura como el jugo) en un procesador de alimentos. Esto le brinda un equilibrio ideal, ya que la acidez de los cítricos ilumina el queso cremoso y rico. Agregar un chorrito final de agua de pasta con almidón le permite controlar qué tan espesa prefiere que sea la salsa.

¿Lo que más me gusta de la salsa? Es un excelente lienzo para cualquier verdura que le guste doblar. Mi favorito es el brócoli. (¡Se cocina rápidamente en la misma olla que la pasta, por lo que tiene un plato menos para lavar!) Si no le gusta el brócoli, cambie los guisantes, la rúcula o los tomates cherry. O pruebe una proteína & # 8212 sobras de pollo rostizado o salchicha italiana son buenas adiciones. & # 160

Una última nota sobre la ricotta: ciertamente puedes hacer la tuya propia, pero en el espíritu de atajo de una verdadera comida milagrosa, busco una versión comprada en la tienda. Si vas por esa ruta, es importante utilizar uno elaborado con leche entera & # 8212 ya que las versiones bajas en grasa (o versiones con muchos estabilizadores) pueden resultar en una salsa menos cohesiva. & # 160

La mezcla de ricotta logra su textura suave y cremosa gracias a un truco que aprendí de Kelli Foster, editora asociada de alimentos de Kitchn & # 8217s: Ella & # 8217 es una defensora de Batir el requesón en un procesador de alimentos & # 8212 que inmediatamente transforma la textura de grumosa a lujosamente aireada. Puedes hacer lo mismo con la ricotta aquí. Aunque la ricotta no tiene una textura tan peculiar como el requesón, aún puede ser un poco granulada cuando se mezcla en una salsa. Pero un bombardeo rápido en un procesador de alimentos lo resuelve por completo. Pruébelo y verá lo que quiero decir.


Video: Pastel de Requesón. Receta de mi Abuela (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Buadhachan

    Es muy lástima para mí, no puedo ayudarte nada. Yo creo que encontrarás la decisión correcta. No se desesperen.

  2. Toland

    Es una pena que no pueda participar en la discusión ahora. No es suficiente informacion. Pero con placer veré este tema.

  3. Carlatun

    Todo no tan simplemente, como parece

  4. Pekar

    Considero que no estás bien. Estoy seguro. Discutamos. Escríbeme en PM.

  5. Derrick

    ¡Aquí los que están! First time I hear!



Escribe un mensaje