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Cervecería Bluejacket: la estrella de la cerveza Breakout de Washington D.C.

Cervecería Bluejacket: la estrella de la cerveza Breakout de Washington D.C.

Recorrimos la gigantesca cervecería en el Navy Yard de D.C.

Cerveza de colaboración de Bluejacket con Garrett Oliver de Brooklyn Brewery.

Bluejacket abrió en DC, a la vuelta de la esquina del Nationals Park en octubre de 2013. La cervecería se encuentra en un enorme almacén de cuatro pisos. Comparten el espacio con el lado del restaurante de la operación, The Arsenal at Bluejacket. El espacio de 5,600 pies cuadrados solía ser un complejo de fabricación para la Marina. El espacio es abierto, con mucha luz natural, lo que permite que las personas que beben y cenan en The Arsenal puedan ver lo que sucede en los pisos superiores.

La fermentación, la elaboración y el envejecimiento ocurren en el lugar. El director de cerveza y nominado al premio James Beard, Greg Engert, más su equipo de cerveceros, han creado una cervecería con una amplia gama de sabores y estilos. Tienen 20 cervezas de barril a la vez, más cinco de barril. Sus ofertas de barricas actuales son New Zealot (Pale Ale), The Stroppy (Pale Ale con lúpulos en cascada en la barrica), The Wake (Imperial Stout), Mexican Radio (Spiced sweet stout) y The Fix (Vanilla coffee brown ale).

El notable sabor de algunas de sus cervezas agrias se puede atribuir al uso de un enfriador. Esta técnica única de elaboración de cerveza utiliza una olla grande y poco profunda adyacente a las ventanas abiertas que permite que el mosto absorba el aire natural de la levadura. Una vez expuesto al aire, se mete en barricas y comienza el proceso de fermentación. Haga clic en nuestra presentación de diapositivas para ver más de Bluejacket y The Arsenal.

Barriles

Algunas de las cervezas de Bluejacket se envejecen en una variedad de barricas, incluidas algunas que contenían vino y whisky.

Coolship

En el enfriamiento, el mosto se expone al aire natural durante la noche a través de las rejillas de ventilación abiertas, antes de que comience el proceso de fermentación.

Jane Bruce es la editora de fotografías de The Daily Meal. Síguela en Twitter @janeebruce.


Reloj de mercado

ChurchKey abrió en 2009 como uno de los primeros lugares de NRG en Washington, D.C. Ubicado en el piso de arriba del restaurante hermano Birch & Barley, el bar se ha hecho un nombre al ofrecer cientos de cervezas artesanales, en barrica y embotelladas.

& # 8220Nunca abrimos un nuevo negocio sin planificar mucho el programa de bebidas ”, dice Michael Babin, propietario de Neighborhood Restaurant Group (NRG), con sede en Alexandria, Virginia. “Las bebidas nunca son una ocurrencia tardía. Creemos que los huéspedes discriminan sobre la base de programas de bebidas de calidad ".

De hecho, el negocio de Babin se ha ganado una reputación bien ganada en el mercado de D.C. por ofrecer programas de cerveza, vino y licores de vanguardia en unos 14 lugares diversos. La empresa de 17 años se ha centrado tanto en las bebidas que emplea a expertos de categorías individuales para desarrollar y gestionar cada una de sus operaciones de cerveza, vino y licores: Greg Engert se desempeña como director de cerveza, Brent Kroll es director de vinos y Jeff Faile es director de bares y bebidas espirituosas. "Hemos invertido en algunos grandes profesionales", dice Babin. “Los animo a ser ambiciosos y a pensar en grande”.

Los conceptos de NRG abarcan desde excelentes lugares para cenar, como el histórico Iron Gate en Dupont Circle, hasta restaurantes informales como el cercano GBD (Golden Brown Delicious), que se especializa en rosquillas y pollo frito. Pero cada lugar comparte un compromiso con su comunidad local, ya sea el Evening Star Cafe en Alexandria, el vecindario de Del Ray en Virginia, The Partisan en el Penn Quarter de DC o la cervecería y restaurante Bluejacket en la sección de los antiguos astilleros navales del sureste de DC La gama de conceptos en tamaño, desde el restaurante y bar B Side de 840 pies cuadrados en Merrifield, Virginia, hasta el Bluejacket de 7,000 pies cuadrados, ubicado en un espacio que anteriormente era parte de un complejo de fabricación de barcos y municiones. Babin se niega a revelar los ingresos anuales de la empresa, pero dice que las ventas unitarias oscilan entre 500.000 y 10 millones de dólares. NRG emplea a unos 800 trabajadores.

El restaurante y bar Arsenal en la cervecería Bluejacket ofrece cócteles como Start Your Digging y Hands Up.

Enfoque multiconcepto

La primera incursión de Babin en el negocio de los restaurantes se produjo en 1997 con la apertura del Evening Star de 1.800 pies cuadrados y 50 asientos. "Al principio, no teníamos espacio para ofrecer una excelente carta de vinos", reconoce, pero en solo dos años, el restaurador se hizo cargo de una tienda de conveniencia adyacente y la transformó en una tienda de vinos. La incorporación de Planet Wine Shop, con más de 2.000 vinos, fue una "revelación" del potencial que una buena selección de vinos puede aportar a una operación y marcó el primer paso de la empresa hacia lo que él llama "un gran programa de bebidas". Entre 2003 y 2009, Babin dio a conocer una serie de conceptos únicos en los suburbios de DC, incluidos Vermilion, Columbia Firehouse y Buzz Bakery en Alexandria, Virginia y Rustico en Arlington, Virginia.

En 2009, Babin se expandió a D.C. con Birch & amp Barley y ChurchKey, un restaurante en la planta baja y un bar en la planta superior famoso por su amplia oferta de cerveza artesanal. Durante los últimos cinco años, NRG ha debutado un promedio de dos nuevos lugares al año en D.C. y Virginia. Esos lanzamientos han incluido la reapertura del emblemático Iron Gate y la aventura de la compañía en la elaboración de cerveza con Bluejacket, ambos en 2013, así como la inauguración del restaurante The Partisan, centrado en la carne, junto a su carnicería Red Apron a principios de este año. Babin sigue siendo propietario y accionista mayoritario de NRG, aunque tiene socios financieros y operativos dentro de la empresa.

“Mucho de lo que impulsa los proyectos que emprendemos son los intereses, las pasiones y el compromiso de los socios operativos del grupo”, explica Babin. "Al principio decidimos que queríamos que los restaurantes estuvieran dirigidos por el personal". Esa pasión se ha visto recompensada con clientes leales. "Es difícil para las personas sentir un vínculo emocional con una cadena", admite Babin, y señala que debido a que la empresa no abre múltiples unidades de conceptos únicos, no se beneficia de las economías de escala en el lado de la administración del negocio. Debido a la naturaleza variada de los lugares de NRG, Babin se niega a revelar la división general de alimentos a bebidas de la compañía o un desglose de las ventas de vino, licores y cerveza. "Está por todo el mapa", explica.

La cervecería Bluejacket ofrece 20 cervezas de barril y cinco de barril, junto con cervezas embotelladas a mano.

Equipo soñado

Kroll, quien se unió a NRG en enero de 2013, dice que The Partisan, Iron Gate y Vermilion se encuentran entre los restaurantes más enfocados en el vino del grupo. El vino por copa es un gran impulsor del programa de la empresa, por lo que se esfuerza por ofrecer a los huéspedes una amplia selección. En The Partisan, por ejemplo, unos 40 vinos suelen estar disponibles por copa, por lo general a un precio de $ 7 a $ 45. La lista de botellas del lugar puede extenderse hasta 700 selecciones, con precios desde $ 35 por 750 ml. botella y subiendo a $ 641 para el 2011 Domaine Coche-Dury Meursault-Perrieres Premier Cru Burgundy. Bermellón, mientras tanto, sirve cocina estadounidense moderna y cuenta con alrededor de 130 vinos a un precio de $ 28 a $ 175 por 750 ml. botella, con 30 selecciones por copa ($ 7 a $ 20). En Iron Gate, el menú de vinos destaca las variedades autóctonas del sur de Italia y Grecia, como el Kir-Yianni Ramnista Xinomavro de Macedonia de 1999 ($ ​​30 por copa, $ 120 por botella de 750 ml). El restaurante D.C. cuenta con unos 250 vinos por botella.
($ 32 a $ 300) y 32 vinos por copa ($ 8 a $ 40). Pero incluso la cervecería Bluejacket tiene una sólida lista de vinos, con botellas a un precio de $ 35 a $ 110 para el Larkin Cabernet Sauvignon 2011, mientras que las ofertas de vidrio oscilan entre $ 8 y $ 12. Kroll agrega que actualiza las listas de vinos en muchos de los lugares según la temporada.

NRG se ha ganado una reputación gracias a su programa de cerveza desde que lanzó Rustico en Alexandria en 2006, el mismo año en que Engert se unió a la empresa (se abrió una segunda ubicación de Rustico en Arlington, Virginia, en 2010). En ese momento, Rustico presentaba uno de los programas de cerveza más extensos de la región. Pero Birch & amp Barley y ChurchKey se han convertido desde entonces en puntos de referencia para los restaurantes centrados en la cerveza en todo el país. Los dos lugares comparten la misma selección de 50 cervezas de barril y cinco cervezas de barril (de $ 6 a $ 14 por vertido, según el tamaño de la porción), junto con un menú de cerveza embotellada y sidra de más de 500 ofertas, con precios que oscilan entre $ 6 y $ 200 por una botella de 3 litros de cerveza negra New Holland Dragon's Milk, que se envejece en barricas de Bourbon. La lista de cervezas en The Partisan presenta 17 borradores ($ 6 y $ 13) y 70 botellas ($ 6 a $ 70) y se inclina hacia las cervezas agrias y saisons, estilos que combinan bien con las carnes y embutidos del lugar. Si bien Engert está encargado de crear y mantener las listas de cervezas que cambian con frecuencia en la mayoría de las ubicaciones de NRG, así como de la educación del personal y la organización de eventos centrados en la cerveza, sus funciones aumentaron dramáticamente el año pasado con la apertura de Bluejacket. Engert supervisa a tres cerveceros en la creación, diseño de recetas y degustación de cada cerveza producida. La cervecería ofrece 20 borradores y cinco barriles ($ 6 a $ 9, dependiendo del tamaño del vertido) y 10 cervezas embotelladas a mano (alrededor de $ 10 cada una). Los menús de cerveza están organizados según el perfil de sabor, que incluyen "crujiente", "lúpulo", "malta" y "frutas y especias".

Faile es el miembro más reciente de lo que Babin llama el "equipo de ensueño de bebidas" de NRG, y se unió a la compañía hace un año después de hacerse un nombre como un experto en coctelería en el restaurante Fiola de DC. Hasta el momento, ha desarrollado los programas de cócteles en Iron Gate, The Partisan, Bluejacket y B Side. “En Washington DC ahora, la atención se centra en los cócteles”, dice Faile sobre las tendencias de los bares. "Si quieres un restaurante exitoso, una buena lista de cócteles debe formar parte de él". Si bien los precios varían según el lugar, las bebidas de pozo generalmente comienzan en $ 9 y los cócteles exclusivos tienen un precio de entre $ 12 y $ 13. Entre los cócteles exclusivos más populares de la compañía se encuentra Sailin 'On de The Partisan ($ 13), que incluye whisky de centeno Old Overholt, vermú Cocchi, mezcal Los Amantes, Averna amaro con aceite de chile y amargos de chocolate azteca Fee Brothers. Faile enfatiza los ingredientes frescos en sus bebidas, busca variar las ofertas según la temporada y trabaja en estrecha colaboración con los chefs de los restaurantes para complementar los sabores que salen de las cocinas. “Con tantas ubicaciones diferentes, me gusta mucho la lista de cócteles para reflejar lo que representa el restaurante en sí”, dice.

Iron Gate ofrece un menú de cócteles de influencia mediterránea con bebidas exclusivas como el Negroni Bianco.

Buen vecino

NRG es un gran defensor de las comunidades en las que opera. Hace cuatro años, Babin fundó el Arcadia Center for Sustainable Food & amp Agriculture, una organización sin fines de lucro que trabaja a través de una red de granjas locales para obtener alimentos frescos asequibles para los vecindarios desatendidos de DC. "Está haciendo un muy buen trabajo en toda la ciudad", dice Babin, quien se desempeña como presidente del grupo.

El restaurador revela que le gustaría hacer crecer sus propiedades en los próximos años más allá de la capital del país y las áreas circundantes. "Creo que la expansión es lo próximo para nosotros", dice, y es probable que el desarrollo inicial ocurra a lo largo de la costa este. Pero sea cual sea el mercado, Babin sostiene que la barra seguirá desempeñando un papel muy importante. "El programa de bebidas para cualquiera de nuestras ubicaciones no es secundario al impulso principal del concepto, es parte integral de él", dice Babin, y señala que cualquier concepto futuro de NRG incluirá programas de bebidas serios. "La bebida es fundamental para lo que hacemos".


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Lunes, 23 de septiembre de 2013

Oliver Ales de Baltimore, Maryland, anuncia una importante expansión

En caso de que no haya escuchado las noticias anunciadas a través de Twitter durante el fin de semana: Baltimore, Maryland, venerable Oliver Ales abrirá una nueva planta de producción, mucho más grande, en otro lugar de su ciudad natal, en 2014. El original y exitoso Pratt Street Alehouse & # 8212at presenta la sede de Oliver Ales, ubicado al otro lado de Pratt Street desde el Centro de Convenciones de Baltimore & # 8212, permanecerá abierto como un restaurante que no elabora cerveza, presentando, por supuesto, las cervezas ales y barriles de estilo inglés de la cervecería.

Esta es una gran expansión para la cervecería en funcionamiento continuo más antigua de Baltimore.

Inaugurado originalmente por el pionero de la cerveza de Baltimore & # 39craft & # 39 Bill Oliver en 1994 como el Rata de muelle, el brewpub fue comprado en 2008 por un equipo encabezado por el empresario local Justin Dvorkin, y renombrado como el Pratt Street Alehouse.

El restaurante era (y es) espacioso, pero las instalaciones de elaboración de cerveza del sótano no lo son. Jones elabora cerveza con un pequeño kit de 8 bbl en fermentadores abiertos, y las cabezas deben agacharse al caminar por su cervecería subterránea. A pesar de eso, las cervezas se venden no solo en la cervecería sino también en otros lugares de Maryland, Washington, D.C. y el norte de Virginia. Según el Baltimore Business Journal, la medida aumentará la capacidad de producción de un máximo actual de 2.000 barriles a casi 10.000.

En diciembre de 2012, Dvorkin abrió una segunda ubicación no cervecera, Alehouse en Columbia, en Columbia, Maryland. Y ahora tiene planes para esta cervecería mucho más grande. De hecho, estos son tiempos embriagadores para la buena cerveza en Maryland (y Virginia y el Distrito de Columbia). Felicitaciones a Dvorkin, Jones, cervecero asistente J. Derick Davis, y a todo el Oliver Ales pandilla.

Abrazaderas y juntas: resumen de noticias para las semanas 35/36, 2013.


Un resumen no exhaustivo quincenal
de novedades de cerveza y otras cosas.

Semanas 35/36
25 de agosto - 7 de septiembre de 2013

    2013.09.05
    La chef Lucy Saunders anuncia la campaña de Kickstarter para un nuevo libro de cocina: & quot; Cena en el jardín de la cerveza & quot; a través de YFGF.


Cervecería Bluejacket: la estrella de la cerveza de Washington D.C. - Recetas

2014 Washington, D.C. Area Rising Stars: Por qué brillan

Pasamos nuestro verano recorriendo la cuenca de la bahía de Chesapeake, desde Baltimore hasta DC y hacia el sur hasta Richmond, visitando a más de 120 chefs, artesanos, camareros y sommeliers. En todos los lugares a los que fuimos nos encontramos con profesionales de la industria que mostraban con orgullo la generosidad del Chesapeake. Hundimos los dientes en el pescado de roca y el delicioso cangrejo azul, y sorbimos más ostras de las que nos correspondían cuando encontramos el Chesapeake una vez más rebosante de ellas. Pero a pesar de que surgió una fuerte sensibilidad en el Atlántico medio, Maryland, Virginia y Washington, DC tienen cada uno su propio carácter distintivo y bolsillos de personalidad con chefs y artesanos que trabajan para expresar su entorno inmediato. La vasta y vital masa de agua que es Chesapeake unifica este mercado y sus chefs.

Cenar en el área de DC fue como volver a casa con todas nuestras cosas favoritas. La comunidad de comida aquí nos alimentó bien. Pero fue la masa crítica de clásicos impecablemente ejecutados —los aparentemente durmientes— lo que definió el mercado y nos recordó que la sencillez es la marca de una cocina madura. Y aún así, los chefs nos sorprendieron dando forma a la pasta alrededor de tornillos de corcho y creando platos inspirados en nubes de tormenta, cola de cereza e incluso carbón.

Una nueva generación de chefs está llegando a la región de algunas de las mejores cocinas del país, trayendo consigo sus innumerables experiencias, tomando todo lo que han aprendido e infundiéndolo con orgullo en el Atlántico Medio. Están construyendo una comunidad dedicada a exaltar los productos regionales a través de visiones personales inspiradas. Aquí están las estrellas en ascenso de 2014 de StarChefs.com D.C. Area Rising Stars, sus visiones y por qué brillan.

Kyle Bailey alcanzó la mayoría de edad en la cocina con chefs como Shea Gallante y Dan Barber. Ahora en The Arsenal at Bluejacket, está ayudando a marcar el comienzo de una nueva era de comidas estadounidenses informales impulsadas por chefs. Y la cerveza es su jugo creativo. Un colaborador desde hace mucho tiempo con el gurú de la cerveza de D.C. convertido en cervecero, Greg Engert, Bailey está cocinando una cocina de pub mejorada que tiene el refinamiento de las costillas para combinar con el matiz (y la variedad) de las cervezas elaboradas en casa de Bluejacket. La comida de Bailey es accesible y tiene la técnica, el pulido y el poder para moldear el paladar de una multitud que bebe y alterar permanentemente sus expectativas gastronómicas. Estamos esperando el día en que haya un restaurante del calibre del Arsenal en cada ciudad estadounidense.

Platos que lo aseguraron:

  • Ñoquis chamuscados, frijoles franceses, salchicha de verano y parmesano
  • Papa Weaver Lomo de cerdo, rebozuelos, peras asiáticas, quinua roja y nueces

Hay una choza en Virginia, The Shack de Ian Boden, y deberías visitarla. En su restaurante de 26 asientos en el pequeño Staunton, Virginia, Boden cocina con una originalidad desgarradora, golpeando a los invitados con sabor, bocado tras bocado adictivo. Algunos platos que tienes que probar para creer: pretzel gemelli en salsa de mostaza francesa. Él eleva los ingredientes más simples a su máximo potencial, combinando su entrenamiento en Nueva York con los alimentos de su hogar adoptivo. La técnica de Boden es tan impecable como su menú atrevido y divertido. Y por mucho que creemos en él, Boden tiene aún más fe en lo que puede ser la cocina de Shenandoah Valley.

Platos que lo aseguraron:

  • Pretzel Gemelli, jamón surryano de Edward, salsa de mostaza y flores de rúcula silvestre
  • Schmaltz alioli, quingombó a la parrilla, okra verde frito, semillas de quingombó en escabeche y limones

Puede que sea un hijo adoptivo, pero Austin Fausett es un chef de Virginia hasta la médula. En Trummer's on Main, pasa tanto tiempo sembrando y cosechando como en la cocina, todo para explorar más profundamente la cocina de la región. Desde ese punto de partida arraigado, Fausett sirve a sus invitados el espectro completo de moderación y teatro. El gazpacho de uva ahumado es un verano sutil en un tazón, y un luge de whisky de médula ósea es pura decadencia masculina. La comida y la personalidad de Fausett son vibrantes, divertidas y, a veces, más grandes que la vida, y mientras cocina una tormenta de Virginia, se está forjando una identidad regional y nacional para él y la región que define su comida.

Platos que lo aseguraron:

  • Pato, Foie Gras, Palomitas de Maíz, Mermelada de Cebolla Roja, Arroz Silvestre, Oporto y Reducción de Balsámico
  • Gazpacho de Uva Blanca, Mermelada de Uva Ahumada, Chips de Ajo Negro, Cebolla Cruda, Uva Moscatel Blanca y Maíz Silver Queen

La gallina roja es una catedral de estilo rústico moderno a la cocina clásica italiana. Todo se debe al cuidado y la destreza del chef Mike Friedman, quien hace que sea genial tener pollo a la parrilla nuevamente en su menú. Cenar en The Red Hen es como ser invitado a un festín familiar, con Friedman a la cabeza de la mesa, dándote la bienvenida con los brazos abiertos y dándote pastas frescas hasta que tengas que sentarte y aflojar el cinturón. Sus salsas cremosas de ensueño y su toque con especias son de todo corazón calmantes. El maestro de la simplicidad, Friedman, por sí solo, defiende la gastronomía sencilla y sensata.

Platos que lo aseguraron:

  • Ricotta cavatelli, guisantes dulces, tocino ahumado, cebolleta, puré de guisantes, albahaca desgarrada y mascarpone
  • Mezze rigatonni, ragu de salchicha de hinojo, pecorino romano y parmigiano reggiano

El chef Lee Gregory está celebrando la comida del sur, tomando al peatón y dándole su toque carismático. Cocina claramente la cocina de Virginia, comenzando con lo básico (sal, pimienta, ácido y algo de grasa) y confiando en la ejecución, una sensibilidad moderna y un espíritu de improvisación para completar el resto. Su comida en The Roosevelt es una vida sureña refinada, equilibrada, ligera y limpia. Un festín a la Gregory es nada menos que una decadencia extravagante donde las cáscaras de sandía en escabeche nadan en tartar de ternera y el pescado azul alcanza alturas exaltadas. Con su ambición tranquila y su visión enfocada, Gregory está llegando al corazón de la comunidad culinaria en Richmond e influyendo en la cocina sureña contemporánea más allá.

Platos que lo aseguraron:

  • Tartar de bistec Wagyu, huevo cocido suave, miga de pan con tinta de calamar y sandía en escabeche
  • Pescado azul ahumado, calabaza cruda, remolacha, pepino y aderezo tzatziki

En Parts & amp Labor, George Marsh está estableciendo un nuevo estándar para la charcutería. Y lo está haciendo con alma, representando el Atlántico Medio, a menudo subrepresentado, desenterrando tradiciones y esforzándose por definir lo que significa la cocina de Chesapeake. Su cocina tradicional en el hogar y las resurrecciones de recetas (ver: Líbano mortadela) revelan una profunda creencia en la interconectividad de todas las cosas relacionadas con la comida. Más allá de la consideración y la búsqueda intelectual de la verdadera cocina regional, Marsh también es un buen carnicero rudo y anticuado, que destruye animales para todos los restaurantes del chef Spike Gjerde en Baltimore. Conoce cómo manejar un cuchillo y un cadáver y no tiene miedo de usarlos para cambiar la forma en que vemos y comemos la carne.

Platos que lo aseguró:

En RANGE, Matthew McGhee vive y respira sabor y, con el restaurante haciendo cerca de 400 cubiertos en un fin de semana promedio, está llevando su pasión por la cocina a las masas. La comida engañosamente práctica de McGhee está repleta de sabor: hasta el último bocado es deliberado y cada ingrediente ha sido estudiado y volteado en su mente hasta que se somete a su plan final. Su enfoque refinado pero travieso de la cocina estadounidense moderna tira de los alegres recuerdos de la infancia, primero, atrayéndote con un toque familiar, luego sacudiéndote con un estallido de viva imaginación. Desde su cocina de 7,000 pies cuadrados, McGhee está estableciendo el estándar para la cocina nacional contemporánea.

Platos que lo aseguraron:

  • Pulpo, lentejas, bayas de trigo germinadas y pistacho
  • Sopa de jardín fría, cangrejo local, tequila y yuzu

La pensión de reinvención de Joe Palma se duplica en Bourbon Steak. Está tomando su entrenamiento francés de la vieja escuela, su sensibilidad moderna y su historia de amor con el sur y lo está empaquetando en un menú de carnes. La carne es el personaje principal de Bourbon Steak, pero Palma ha creado un reparto de apoyo ejemplar e intrigante. Aporta lujo simple a todo lo que hace, agregando furikake y shoyu a fluke y fumando beurre blanc. Sus placas vívidas traen un enfoque similar al de un láser a un solo ingrediente y permiten que todos los demás elementos se inclinen ante su gloria. Y su arraigada creencia en la simplicidad revela una moderación que está transformando la pequeña porción de Americana conocida como el asador.

Platos que lo aseguraron:

  • Fluke Crudo, Furikake, Remolacha Dorada, Herb Jus, Baby Nabos y Shoyu Blanco
  • Agnolotti de guisantes dulces, beurre blanc ahumado, maíz, rebozuelos y lechugas tiernas

Los chefs de Richmond, Phillip Perrow y Caleb Shriver, no cocinan comida sureña. Están cocinando en el sur y usan ingredientes sureños para experimentar e inspirarse, pero su cocina nace de la confianza de sus cerebros y se cría con especias que abarcan la despensa mundial. El proceso del dúo comienza con una idea (pino, vino, flores) y se desarrolla a través de un vaivén que termina con la inyección de mousse de hígado de pato en grosellas. Al final de todo, dirigen un restaurante bueno y honesto que sirve buena comida, todo desde los estrechos confines de su estrecha cocina holandesa & amp Company. Pero esos límites son lo suficientemente estrechos como para contener la influencia de dos chefs que están a la vanguardia de la escena culinaria de Virginia.

Platos que lo aseguraron:

  • Huevo perfecto: huevo pasado por agua con costra de centeno, salmón curado, hierbas, quinua germinada, col lombarda estofada y yogur de comino
  • Cordero Merguez, Nabos Asados, Nabos, Uvas En Escabeche, Semillas De Mostaza, Salsa De Yogur Caliente Y Pan Sub Rosa

El sabor no se detiene en VOLT. Porque Graeme Ritchie no se detiene. Para Ritchie, los platos clásicos son una invitación a lanzarse a lo más profundo y crear un mundo completamente nuevo en sus platos. Se obsesiona con los detalles. Un plato de masa madre, tomates, ricotta, alcaparras y aceitunas es simple en la superficie. Sus sabores son claros y resonantes, pero contradice las complejidades técnicas injertadas en cada ingrediente. La comida de Tweezer se redime, beatifica, en su cocina. Ritchie también tiene una inclinación natural por tomar conceptos, tan variados como los veranos de Maryland o el carbón japonés, y traducirlos para sus comensales. La imaginación de Ritchie no tiene límites, y el fruto de un pensamiento sin límites (y un refinamiento constante) es una de las experiencias gastronómicas más inspiradoras en Maryland.

Platos que lo aseguraron:

  • Espárragos Blancos, Leche de Coco, Nuestra Bahía, Dashi y Erizo de Mar
  • Wagyu Beef Short, Rib Malt, Salsify y Binchotan Hardwood

Aaron Silverman tiene agallas. En Rose's Luxury, su patio de recreo personal y salida para su imaginación peculiar, él también cocina de esa manera. Silverman es el maestro en crear combinaciones que otros no se atreverían a soñar. Pero es seguro decir que está cocinando comida reconfortante, del tipo que te sorprende y te deleita al mismo tiempo. Las fresas se convierten en salsa para pasta y las palomitas de maíz se convierten en sopa. A pesar de todo su entusiasmo salvaje y maniobras de cruce de cocina, la comida en Rose's emana de una humildad que proviene directamente del núcleo de Silverman. Su mantra, "todo hecho perfectamente imperfecto", representa la voz de un chef que trasciende los confines de la capital de la nación.

Platos que lo aseguraron:

  • Salchicha de cerdo, ensalada de habanero y lichi, leche de coco batida y chips de ajo
  • Pasta de fresa y tomate, ricotta, pimienta negra, cebolla morada y hojuelas de chile

Johnny Spero es el científico-chef definitivo. Él está a la cabeza de la innovación culinaria y todo lo que es vanguardista en el minibar. Sabiendo cuándo empujar los límites y cuándo empujarlos más, su estilo posmoderno expande las mentes curso a curso, deleitando y emocionando a medida que avanza por la madriguera del conejo. Con su comida original, divertida y sofisticada, Spero te lleva por el paladar en un viaje epicúreo a través de su imaginación, donde la anticipación es alta y la revelación está garantizada. Con su arraigada creencia en sabores limpios y sencillos, Spero está definiendo lo que es la cocina moderna en Estados Unidos.

Platos que lo aseguraron:

  • Pasta fusilli rellena de pesto, 63 huevos, trufas, parmesano y piñones
  • Cordero, pepinos comprimidos con suero, salsa de suero, piel de leche y flores de eneldo y pepino

Mike Isabella es chef de cocina. Él sabe retribuir tan bien como recibe. Con un imperio de mini restaurantes prosperando en D.C, y que se extiende hasta Jersey, Isabella se está sumergiendo en su comunidad más grande, y lo está haciendo con mucho entusiasmo. Desde CARE y Share our Strength, hasta St. Jude's y Autism Speaks, Isabella no solo se esfuerza por dar, sino que está utilizando su estrecha relación con la comunidad de chefs para involucrar a más personas en las causas en las que creen. Y su industria toma- durante las noches en Graffiato ofrecer a los chefs una plataforma para compartir sus ideas con la comunidad en general. Ya sea como miembro del American Chef Corps o tomando una cerveza con sus amigos, Isabella está creando comunidad a través de la buena comida y las buenas obras.

Nathan Anda nació para curar carnes, y su carnicería Red Apron está viva con el olor picante de la fermentación. La energía de Anda es cinética. Con entusiasmo, investiga la historia de su oficio y busca hallazgos raros en cofres con temperatura controlada y libros (casi) antiguos. El enfoque de Anda tiene sus raíces en la charcutería italiana, pero su estilo es una mezcla totalmente estadounidense. Él dobla la tradición (y las expectativas) a través de la experimentación y la curiosidad sin fin, utilizando ingredientes como los chiles asiáticos y Fernet Branca para animar su programa. Anda está superando los límites de las carnicerías y, con tres puntos de venta (y contando), está haciendo de Red Apron la base de operaciones de la charcutería artesanal en la región.

Platos que lo aseguraron:

Giane Cavaliere es la única mujer maravilla detrás de la pastelería en Rogue 24. Se acerca a sus postres de manera muy similar a Monet y sus nenúfares, con moderación reflexiva, determinación y visión. No hay reglas en su taller personal. Las rocas flotantes yacían ocultas bajo el musgo de salvia. El sésamo negro se convierte en un pastel tenue. Las flores de begonia completan un estudio en fresas. Las texturas se mezclan a la perfección: las almendras crujientes se difuminan en una suave espuma de pimienta y una espuma ligera. A pesar de su serenidad exterior, un bocado de sus platos femeninos y caprichosamente compuestos es un paseo rugiente para los sentidos. Con su voz distintiva y su actitud de simplemente hágalo, Cavaliere está en camino de ganarse el lugar que le corresponde entre los grandes pasteleros estadounidenses.

Platos que lo aseguraron:

  • Cerezas ácidas, texturas de chocolate, cola ganache, pistachos, musgo de salvia y rocas pop
  • Gasa de sésamo negro, hielo de coco, nieve de yuzu, glaseado de sésamo negro, gel de yuzu, sésamo confitado y flores de dragón.

Sarah Malphrus es atrevida en su sencillez. Desde budines de bocadillos hasta PB y ampJs, los postres de Malphrus son destilaciones sentidas de nuestros recuerdos colectivos de la infancia. Sus sabores son esencialmente estadounidenses y sus platos son reconfortantes y sencillos. Pero no se deje engañar. Todo lo que hace Malphrus ha sido cuidadosamente considerado. Ella divide sus ideas por completo, estudia cada elemento individual, lo convierte en la mejor versión posible de sí mismo y lo construye todo de manera experta. Con su estética rústica y su sofisticación técnica, Malphrus está decidida a definir la nueva pastelería estadounidense y está poniendo el listón muy alto.

Platos que lo aseguraron:

  • Sorbete de suero de leche, granola de avena, sorgo y duraznos frescos
  • Zapatero de melocotón y arándanos, galleta dulce y helado de leche de cabra

En las calles arboladas de Hampden, con sus casas en hilera de colores técnicos y sus tiendas originales, Roaster Jay Caragay está inyectando un nuevo significado a la canción "Good Morning Baltimore". En Spro, está tostando y preparando café que es distintivo del vecindario mismo. Entre su selección matizada, Caragay vende café por cosecha, envejeciendo granos verdes durante siete meses a siete años antes de tostarlos. Hoy, Caragay está creando sus propias reglas, cambiando los parámetros de lo que es posible y entregándote una taza de café que se adelanta a su tiempo.

Brebajes que lo lograron:

  • Honey Macchiato: Espresso, miel de Baltimore y mitad y mitad
  • Macchiato di Castagno: Espresso, Miel de Castaño Italiano y Mitad y Mitad

D.C. ama su cerveza, y 3 Stars Brewing Company está dando a la ciudad cerveza como nunca antes la habían visto. Dave Coleman y Mike McGarvey están elaborando cervezas grandes y ruidosas, con un montón de sabor y complejidad en cada bebida. Y abrazan de todo corazón su relación de pareja extraña como un punto central de su plan de negocios. Inicialmente autofinanciados, adoptaron un enfoque de bricolaje para la elaboración de cerveza y produjeron 1,000 barriles el año pasado en un sistema lácteo reutilizado. Incluso dirigen una tienda de cerveza casera fuera de la cervecería, apoyando a la comunidad y recordando el lugar donde comenzaron. Con su enfoque en la elaboración de estilos estadounidenses y su impresionante programa de envejecimiento en barrica, Coleman y McGarvey están aportando un estilo serio y una competencia muy necesaria a la escena cervecera de DC.

Cervezas que lo Ciñeron:

  • Peppercorn Saison: Ale de granja al estilo belga
  • Southern Belle: Imperial Brown Ale con nueces tostadas

Evrim Dogu y Evin Dogu están creando una cultura del pan donde no la hay: Richmond, Virginia. En su panadería Sub Rosa, los Dogus seleccionan granos regionales y tradicionales, los muelen en piedra y producen panes y pasteles que realmente saben a grano integral (Abruzzi Rye tiene el aroma de miel y pimienta). Trabajando para difundir la deliciosa palabra, colaboran con chefs, agricultores, criadores e historiadores para recrear una cultura perdida. Sub Rosa también sirve como un centro educativo, albergando a panaderos viajeros y asistentes. Con tranquila tranquilidad y el coraje de sus convicciones, los Dogus están cambiando la forma en que Richmond y el país entienden el pan y la repostería.

Platos que lo aseguraron:

  • Pan Plano de Pide de Romero y Sal Marina
  • Tarta de berza carbonizada, verdolaga, verdes primaverales y queso feta

Benjamin Thompson ha cocinado en las refinadas cocinas de The French Laundry y a 500 metros bajo el agua en las galeras de un submarino. Ahora, está en la zona rural de Arrington, Virginia, al frente de The Rock Barn, donde ha encontrado su verdadera vocación en la carnicería de cerdos completos y todo curado. Thompson lleva la mente de un chef al antiguo oficio de la charcutería, y su precisión y habilidades le dan rienda suelta para experimentar, incluso dentro de las estrictas reglas que rigen su tienda certificada por el USDA. Y su innovador programa Porkshare está presentando a la comunidad en general la gloria (y el valor) de los recortes. Thompson demuestra que con visión, talento y corazón, puede cocinar y curar donde quiera.

Platos que lo aseguraron:

Julie Dalton hace del vino una puerta de entrada a una aventura. Para ella, la intriga del vino es su capacidad para unificar, abarcar y conectar temas tan diversos como el clima, la religión, la taxonomía y la botánica. A ella le interesan las texturas de un vino: si es "crujiente o chisporroteante", entonces lo pone en la parte superior de su lista y también lo toma en sus noches libres. Dalton es más feliz en la pista, aportando su intensidad eléctrica y compartiendo su pasión con sus invitados. Está decidida a hacer que el vino sea lo más accesible posible para la mayor cantidad de personas posible, y es a través de esta determinación que está creando una cultura del vino completamente nueva en Maryland.

Emparejamientos que lo afianzaron:

  • Chesapeake Bay Fluke Sashimi, Ponzu de pepino, helado de Sriracha, cebollas en escabeche y rábanos maridados con Cinsault Rosé, Château des Deux Rocs, Coteaux du Languedoc, Francia, 2013
  • Piedmont Ridge Bone Marrow "Oscar", Mushroom Jam, Old Bay Chips, Crema batida holandesa, Royal Glasage, Jumbo Lump Crab Meat y Garden Soil combinados con Chardonnay, Blanc de Blancs, Diebolt-Vallois, Cramant, Champagne, France NV

Si el vino es Internet, entonces Brent Kroll es Google. Un encuentro junto a la mesa con este sumiller puede dejarlo dando vueltas, pero también lo dejará bebiendo un vino que no olvidará pronto. Justo cuando crea que sabe exactamente lo que anhela, sacará un tinto con cuerpo de Croacia o un vino tradicional de Grecia. Lo más importante es que Kroll sabe que un buen maridaje destaca la comida, pero un gran maridaje destaca el vino. Kroll, que no está impresionado con selecciones elegantes y de alta gama, sabe que un precio más alto no promete un vino mejor. El gusto impecable de Kroll y su inclinación por la sorpresa le han garantizado lo que le corresponde en la escena somm de DC.

Maridajes tsombrero Lo aseguró:

  • Berkshire Cotechino, hongos forrajeros a la parrilla, vinagre de jerez y huevo dippy combinados con Nerello Mascalese, Tescante Ghiaia Nera, Tasca D'Almerita, Sicilia IGT, Sicilia, Italia, 2011
  • Cangrejo de cáscara blanda crujiente, frijoles, tomate de invernadero y anchoa combinados con Torbato, Terre Bianche, Sella & amp Mosca, Alghero, Cerdeña, Italia, 2012

Julian Mayor es un chef de formación clásica, un veterano en la gestión de restaurantes, un viajero del mundo y un estudiante de vino de toda la vida. Todas estas facetas, además de la manera tranquila y segura de Mayor, se unen para crear su mística como el caballero sommelier. Mayor cree que el peso y la textura son primordiales en el maridaje, y aporta estas y otras convicciones a su carta de vinos en Bourbon Steak, donde las verdaderas estrellas nunca son lo que uno espera. La búsqueda de la "pareja perfecta inexistente" es el Santo Grial de Mayor, y él continuamente busca salir de su zona de confort para encontrarla, expandiendo las mentes y los paladares de los bebedores de jugos de D.C. a lo largo del camino.

Emparejamientos que lo afianzaron:

  • Fluke Crudo, Furikake, Golden Beets, Herb Jus, Baby Nabos y White Shoyu combinados con Grüner Veltliner, Schloss Gobelsburg, Gobelsburger Steinsetz, Niederösterreich, Austria, 2011
  • Gazpacho de fresa, sorbete de suero de leche, bálsamo de limón, pepino y flores de guisantes combinados con Demi Sec Traditionelle, Margaine, Champagne, Francia, NV

Bryan Tetorakis es un cocinero que se autoproclama. Se regocija en un estilo de experimentación de Keyser Söze, mezclando los sospechosos habituales con las herramientas más avanzadas del oficio: un evaporador rotatorio, un tanque de nitrógeno líquido y un sellador al vacío, por nombrar algunos. Tetorakis pasa su tiempo comprimiendo uvas con Chartreuse verde y fermentando piña durante meses, todo en busca del cóctel supremamente equilibrado (y atrevido). Su arsenal técnico proviene de los años que pasó en la sabrosa cocina, y compone y "prepara" sus bebidas con un mise-en-place que supera con creces el estándar de cereza, aceituna y lima. Con un pie detrás de la línea y otro detrás de la barra, Tetorakis da crédito a los cócteles culinarios como pocos bartenders antes que él.


Comer más verde: consejos y una receta de Aviva Goldfarb

Comer verde no se trata solo de consumir más espinacas, guisantes y lechuga. En su último libro, ¡LLAMADA DE SOCORRO! The Six O’Clock Scramble to the Rescue Cenas agradables para los niños y amigables con la Tierra para familias ocupadas, la reconocida experta en planificación de comidas Aviva Goldfarb lleva sus estrategias de planificación de comidas un paso más allá al asesorar a las familias sobre cómo reducir también su impacto ambiental personal a través de elecciones inteligentes a la hora de la cena.

Aquí hay algunos consejos rápidos del libro que todos pueden seguir para hacer que la hora de la cena sea más ecológica:

Come según la temporada. Comer frutas y verduras de temporada no solo sabe mejor y es más inteligente para el bolsillo, sino que elimina las emisiones de carbono causadas por el envío de alimentos a miles de kilómetros. Una de las opciones más rentables y respetuosas con el medio ambiente es apoyar el mercado de agricultores local o el programa de agricultura apoyada por la comunidad.

Come orgánico, pero solo cuando importa. Sabemos que los productos orgánicos son mejores para su cuerpo y la tierra, pero dado que los productos orgánicos a veces pueden costar entre un 50 y un 100 por ciento más, las familias deben comprender cuándo es más importante elegir productos orgánicos. Consulte la lista del Grupo de Trabajo Ambiental de los productos con mayor contenido de pesticidas. Vale la pena el gasto adicional de comprar productos orgánicos para evitar la ingestión de estos productos químicos potencialmente dañinos.

Come más verduras y mariscos sostenibles. Incorporar más proteínas no cárnicas como frijoles, tofu y huevos en las recetas y comer mariscos sostenibles no solo ayuda a las familias a hacer su parte para preservar los recursos del planeta, sino que también es económico y saludable.

Elimina el desperdicio de comida. De acuerdo con la New York Times, una familia de cuatro miembros desechará un promedio de 24 libras de frutas y verduras por mes, o según otra estimación, el 15 por ciento de sus comestibles. Al planificar un menú semanal, crear y ceñirse a una lista de compras y hacer solo un viaje al supermercado por semana, las familias reducirán en gran medida el desperdicio y el deterioro de los alimentos.

Cultiva un jardín. Incluso si es solo una maceta pequeña, tómese el tiempo para plantar un jardín pequeño. Es una fuente sostenible de alimentos, es una actividad divertida para todas las edades y ahorrará dinero en productos agrícolas.

Reducir los viajes al supermercado. Trate de comprar en el supermercado solo una vez por semana. Menos viajes significa menos combustible quemado, menos dinero desperdiciado y más tiempo precioso para disfrutar con la familia

Comprar en grandes cantidades. Comprar a granel reduce la cantidad de envases de plástico. Evite comprar "paquetes de bocadillos" individuales y empaque los productos en recipientes reutilizables. Compre carne y queso y congélelos en porciones individuales o familiares. Y como muchas estrategias ambientales, comprar al por mayor es una excelente manera de reducir la factura semanal de comestibles.

Reutilizar y reciclar. Reciclar y reutilizar es algo más que reciclar periódicos y botellas de plástico. Mantenga un stock de bolsas de nailon o lona reutilizables en el automóvil en todo momento. Reutilice bolsas de compras de plástico o papel adicionales para otras tareas. Empaque los almuerzos en recipientes reutilizables. Enjuague y reutilice o recicle el papel de aluminio, junto con otras latas, botellas y envases de plástico.

Compost. El compostaje es una de las cosas más fáciles que puede hacer una familia promedio para reducir su huella y ayudar al medio ambiente de forma natural. Convertir los desechos orgánicos cotidianos (como recortes de césped, hojas rastrilladas, cáscaras de verduras y cáscaras de frutas) en un suelo rico no solo reduce la cantidad de basura recogida en la acera por los camiones que funcionan con combustibles fósiles (luego arrojados a los vertederos), sino que también crea 100- porcentaje de fertilizante orgánico natural.

Ensalada de Mango y Frijoles Negros

(De The Six O’Clock Scramble to the Rescue Cenas agradables para los niños y amigables con la Tierra para familias ocupadas)

Preparar + Cocinar = 20 minutos + 20 minutos - 24 horas para enfriar (opcional)

Sirva con aguacates en rodajas espolvoreados con jugo de limón fresco y ligeramente salados.

3 / 4-1 taza de arroz integral de cocción rápida (aproximadamente 2 tazas preparadas)
1 lata (15 oz) de frijoles negros, escurridos y enjuagados, o 1 ¼ taza de frijoles negros cocidos
1 - 1 1/2 tazas de mango fresco o congelado, cortado en trozos de 1/2 pulgada
1/4 de cebolla amarilla dulce, como Vidalia, finamente picada (aproximadamente 1 taza)
1/4 taza de cebolletas, solo las partes verdes o cebolletas, finamente picadas
1 lima, solo jugo (2-3 cucharadas)
1/4 taza de cilantro fresco, picado
1/4 cucharadita sal, o más al gusto
6 hojas grandes de lechuga Boston o mantequilla (opcional)
6 tortillas de trigo integral para servir (opcional)

Cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete. Retirar del fuego inmediatamente cuando termine de cocinar. (Si desea servir la ensalada de mango y frijoles negros inmediatamente en lugar de dejar que se enfríe por un tiempo, coloque el arroz en el congelador durante 5 minutos para que se enfríe).

Mientras tanto, en un tazón grande, combine los frijoles, el mango, las cebollas, las cebolletas, el jugo de limón y el cilantro. Combine el arroz con los ingredientes en el tazón grande, sazone con la sal y mezcle suavemente. Déjelo enfriar durante al menos 10 minutos (una hora o más es ideal) y hasta 24 horas.

Sirva la ensalada sola o envuelta en hojas grandes de lechuga o tortillas calientes, o ambas, y cubra con el aguacate en rodajas, si lo desea.

Potenciador de sabor revuelto: Agregue el cilantro fresco y sirva la ensalada con salsa picante.

Propina: Si no le gustan las cebollas crudas, saltee las cebollas primero hasta que estén ligeramente doradas. Si tienes comedores quisquillosos, deja algunos de los frijoles y el arroz a un lado antes de combinar todos los ingredientes y déjalos comer burritos simples de frijoles negros y arroz con mango al lado.

Sugerencia de guarnición: Pele y corte 2 & # 8211 4 aguacates y espolvoree con 1 & # 8211 4 cucharaditas. jugo de limón fresco (aproximadamente 1 cucharadita por aguacate) y 1/8 & # 8211 1/2 cucharadita. sal (aproximadamente 1/8 cucharadita por aguacate) (o machaca los aguacates, el jugo de limón y la sal para hacer guacamole).


Cervecería Bluejacket: la estrella de la cerveza de Washington D.C. - Recetas

El gran escritor cervecero Michael Jackson falleció en esta fecha, el 30 de agosto de 2007, a la edad de 65 años. Durante su carrera, Jackson, periodista de oficio, 'cazó la cerveza' al mundo, llamando la atención sobre la cerveza belga. , contando las historias de nacimiento del renacimiento de la cerveza en Estados Unidos, escribiendo sobre el whisky de malta y promulgando sin ayuda el concepto de 'estilos de cerveza' cuando no existía tal cosa.

En la edición de septiembre de 2013 de la revista All About Beer, la ex editora Julie Johnson seleccionó sus diez columnas favoritas escritas por Jackson para esa revista.

Pero yo divago

En ese mismo número de 2013, Stan Hieronymous & # 8212 un escritor sobre cerveza, excelente por derecho propio & # 8212 escribió sobre la Colección Michael Jackson en la biblioteca de la Universidad de Oxford Brookes: un archivo de 1.800 libros, el contenido de 29 archivadores e innumerables notas escritas a mano.

La voz hablada de Jackson fue un toque de Yorkshire entregado sotto voce, interrumpido por un repetido "pero estoy divagando", después de que muchos se sentaran fascinados por otra historia maravillosa.

¿Cómo sonó la voz escrita de Jackson?

Aquí está, de "Un giro en la tradición: la cerveza adecuada, plato a plato", de 1983. El Correo de Washington byline (el primero en ese artículo) sobre cómo elegir cerveza, no vino, para la tradición estadounidense de la comida de Acción de Gracias.

El Día de Acción de Gracias más lúgubre que puedo imaginar es el que detalla Dale Brown en su obra definitiva & quotAmerican Cooking & quot: & quot; Había un vaso de agua de manantial en cada lugar. Aquí no hay vino, nunca, excepto quizás cuando los hombres lo bebieron en el granero. '' Entonces, ¿qué debería ser la semana que viene: un poco de agua de manantial de Seawright, de las montañas Blue Ridge? ¿O, para ser un poco más chic, un vaso de Perrier, mientras los hombres beben Zinfandel en el garaje?

El agua tomada con moderación no puede dañar a nadie, como observó Mark Twain. Aquellos celebrantes acuosos, sin embargo, eran culpables de lo que Twain llamó "templanza templada". Hay una idea, cuyo tiempo seguramente ha pasado, que, como eran puritanos, los peregrinos no bebían alcohol. He oído hablar de pobres almas en Nueva Inglaterra que, en glorificación de este mito, quieren disfrutar de vasos de jugo de arándano con su comida de Acción de Gracias.

Dar gracias es una cuestión de gozo, ¿debe estar limitado por una sobriedad excesiva? Mejor aún, Acción de Gracias es una oportunidad anual para refrescar viejas amistades y hacer nuevas, en las que tanto el ritual como el efecto de un vaso compartido es el mejor lazo.

El vino debería ser más que aceptable en esta fiesta, porque incluso la comida más común sin la uva es, proverbialmente, como un día al que se le niega el sol. A menos que, por supuesto, prefieras la cerveza..

Enfermedad de Parkinson y # 39

Hace ocho años, Michael Jackson murió de complicaciones relacionadas con Enfermedad de Parkinson y # 39. Hoy, considere contribuir a la Fundación Michael J. Fox para la Investigación del Parkinson, en nombre de Jackson. O, sin costo, vincule su PC o Mac a Folding @ Home, una campaña de computación distribuida dirigida por la Universidad de Stanford: una red de miles de computadoras hogareñas que trabajan para encontrar una cura para Parkinson & # 39s, Alzheimer & # 39s, Huntington & # 39s, y muchos cánceres.

Esta noche, para el hombre que se describió a sí mismo como & quot; a veces el tranquilo, cortés, amable, lituano judío inglés de Yorkshire & quot ;, le digo, en un lituano fracturado: & quot; Labánaktis, Ponas Jackson & quot. (Buenas noches, Sr. Jackson.)


Las agrias se están convirtiendo rápidamente en la puerta de entrada al mundo de la cerveza artesanal.

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Un trío de cervezas Allagash (Avance, Ganache y Little Brett) fueron solo algunas de las ofertas amargas en el festival anual Make It Funky de Denizens el 30 de septiembre en Silver Spring. Las bebidas agrias están ganando popularidad y están convirtiendo a los bebedores de cerveza no tradicionales en la cerveza artesanal. (Salwan Georges / The Washington Post)

Para un bebedor de cerveza convencional, la lista de cervezas destacadas en un festival reciente en el área de Washington puede sonar como la lista navideña de un fanático de la cerveza realmente extraña: una gose crujiente y salada que obtiene su sabor del licor de ostra local: el líquido que bebes de la mitad con cáscara - y se fermenta con levadura cultivada a partir de cáscaras de ostras tarta Cervezas estilo weisse berlinesas elaboradas con naranja sanguina, mango y maracuyá, o una mezcla de pepino y menta, que saben más a golosinas de barra de jugo y un amargo estilo belga cerveza marrón con la mitad de las especias de su supermercado local, incluido el anís estrellado, el jengibre y los granos del paraíso.

Sin embargo, cientos de personas pagaron entre $ 60 y $ 75 cada una para pasear por el Make It Funky Festival, un festival anual en la cervecería y jardín de cerveza Denizens 'Silver Spring, el 30 de septiembre, degustando casi 100 cervezas agrias y fermentadas de 36 cervecerías, incluidas Free Will's 2014 Kriek Sour, una wild ale con notas de tarta de cereza ácida, y Allagash's Hive 56, que pasa 18 meses en grandes vasijas de roble llamadas foeders con levadura Brettanomyces y miel propia de la cervecería, y sabe a higo, fresa y un toque de vinagre.

La popularidad de este evento es una señal del creciente poder de lo amargo, que sigue siendo un estilo de nicho en términos de consumo general de cerveza, pero es de creciente importancia para los cerveceros que están tratando de diferenciarse en un mercado inundado por una marea continua de IPA. y golden ale. Es una forma de que las cervecerías estadounidenses pongan su propio sello en los venerables estilos europeos y abran la mente de su audiencia a una nueva gama de experiencias. Y a medida que los amargos encuentran más devotos y espacio en las tabernas, la variedad de estilos también está ayudando a expandir la base de consumidores de cerveza artesanal más allá de los estereotipos: según una encuesta de Nielsen de 2016 sobre consumidores de cerveza artesanal, las mujeres tienen un 75 por ciento más de probabilidades de preferir la cerveza ácida que hombres.

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Los aficionados a la cerveza artesanal asistieron al festival anual Make It Funky en Denizens, que destacó docenas de cervezas agrias y funky. (Salwan Georges / The Washington Post)

Es el espectro de sabores lo que atrae a los fanáticos de la cerveza como Jen Murphy, de 35 años, de Silver Spring, quien asistió a su segundo festival Make It Funky con su esposo, Brian, de 34. Jen se enamoró por primera vez de las cervezas lambic de Bélgica en un bar. en la ciudad de Nueva York, pero, dice, "me gusta mucho la diversidad de cervezas en el festival: oscura, clara, afrutada, envejecida en barril". Sus favoritos incluían Old Pro Tea Time Tangerine de Union, un gose con infusión de mandarina, y Bluejacket’s Blue Highway, una mezcla de saison envejecida en barril y cerveza salvaje fermentada que se añejó con arándanos frescos de Virginia. "Tiendo a pedir los agrios afrutados, pero realmente me gusta cualquier cerveza que te golpee en la mandíbula en el primer sorbo".

"Jen me metió en las cervezas agrias", dice Brian, cuya cerveza preferida es una IPA con lúpulo. “Para ser honesto, no era un fanático cuando los probé por primera vez. . . . Pero comencé a probar cervezas cada vez más originales y comencé a encontrar las que me gustaban. Creo que la puerta de entrada a más de este estilo fue el Old Pro Gose de Union o las Brett IPA, donde se obtiene el funkiness pero algunos buenos lúpulos aromáticos ". (Su favorito, como el de ella, era el Old Pro).

Las cervezas agrias son una de las historias de éxito más improbables en la escena artesanal estadounidense actual. Los estilos tradicionales alemanes y belgas, como gose y lambics, tienen siglos de antigüedad. Sus característicos sabores ácidos y agudos provienen de la presencia de bacterias lácticas, como Lactobacillus y Pediococcus, durante la fermentación. Los cerveceros modernos abordan la creación de estas cervezas de diferentes maneras: algunos permiten que las levaduras silvestres y las bacterias ingresen al mosto, un proceso conocido como fermentación espontánea, mientras que otros controlan cuidadosamente las levaduras que se introducen en la infusión. Algunos cerveceros elaboran cervezas agrias con estos organismos silvestres solo en la tetera, mientras que otros prefieren dejar la cerveza fermentada en tanques o vasijas de madera durante meses mientras la naturaleza sigue su curso.

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Jenna Dutton de Union Craft Brewing fue una de las representantes de la industria presentes en el festival anual Make It Funky. (Salwan Georges / The Washington Post)

Hannah Gohde, una cervecera de Free Will Brewing en Perkasie, Pensilvania, recuerda su primer sabor de oud bruin, una cerveza marrón agria de Flandes, cuando estaba en la escuela de posgrado. "Al principio pensé, 'No estoy tan seguro de esto', y luego tomé otro sorbo y pensé, 'Sí, esto es genial'".

Cuando el libre albedrío comenzó a elaborar bebidas agrias hace unos años, dice Gohde, fue “desde un punto de vista egoísta. Fue difícil encontrar un gran ácido que estuviera disponible a un precio decente en el mercado ". Pero más que eso, disfruta del proceso. "Me gusta la creatividad que entra en agrio", dice Gohde. “Es más una forma de arte que una ciencia. Tienes todos estos barriles y recipientes y varios estilos de envejecimiento, y depende de ti encontrar una mezcla que se adapte a tu visión ".

Free Will ahora tiene “alrededor de 450 vasijas de madera de varios tipos” para envejecer la cerveza en una bodega de 17,000 pies cuadrados, que van desde las tradicionales kriek lambics con cerezas hasta los amargos de lima envejecida en barriles de tequila. Cinco veces al año, Free Will organiza eventos denominados Sour Sunday, poniendo al menos 10 sours o wild ales en las 15 líneas de draft de la cervecería. (El próximo es el 29 de octubre). “Llegamos a 600 o 700 personas en el transcurso del día”, dice Gohde, y algunos conducen durante tres o cuatro horas para tomar muestras.

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Los fundadores de Denizens Brewing, Jeff Ramirez y Julie Verratti, tienen que ver con la experimentación en su cervecería Silver Spring, y las bebidas agrias son uno de sus patios de recreo favoritos. (Salwan Georges / The Washington Post)

Jun Rossetti admite que no sabía qué era la cerveza agria cuando visitó Denizens por primera vez hace unos años. "No sigo las tendencias de la industria", dice el investigador de Silver Spring. Pero después de que ella le contó a un camarero sobre su amor por el vinagre y los sabores cítricos, él la condujo hacia una cerveza ácida. Ahora está difundiendo el evangelio: "A mi esposo no le gusta la cerveza agria, es un tipo lupulado de IPA. No entendió por qué me gusta. Vino [al festival Make It Funky] el año pasado, probó algunas cervezas y dijo: 'Ya lo entiendo' ".

Una barrera de entrada podría ser la terminología: “Sour” no siempre es un descriptor positivo de las bebidas, fuera de ciertos cócteles. Y tantos estilos diferentes ahora caen bajo el paraguas de lo amargo que es difícil saber qué significa sin contexto: ¿una tarta gose, refrescante con la adición de cilantro y sal marina? ¿Una weisse berlinesa de limón y fruncir el rostro? ¿El funk brillante y ácido de un gueuze tradicional? ¿La acidez dulce y amaderada de la cerveza rubia belga envejecida en barril? ¿O algo completamente diferente?

"Creo que es un desafío con todos los términos", dice el maestro cervecero de Allagash Jason Perkins. La cervecería de Maine ha elaborado algunas de las ales silvestres más interesantes de los Estados Unidos y fue la primera en este lado del Atlántico en utilizar una gran olla abierta llamada coolship para preparar cervezas ácidas y complejas al estilo belga mediante fermentación espontánea. “Creo que es algo confuso para el consumidor. Pero no quisiera decirle a un cervecero: "Si quieres llamarlo así, tiene que ir en una de estas cajas". Francamente, eso va en contra de la elaboración artesanal ".

Al mismo tiempo, "no me encanta el término 'cerveza agria'", dice Perkins. Para algunas cervezas, especialmente aquellas con lo que él percibe como una acidez "más matizada", "decir, 'Esa es una cerveza agria', realmente no describe esa cerveza, no le hace justicia a esa cerveza".

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Los barriles están en exhibición en Denizens durante el festival Make It Funky. (Salwan Georges / The Washington Post)

Como sea que los llames, las ventas de cervezas agrias en los supermercados se triplicaron entre 2015 y 2016, según la firma de investigación de mercado IRI, y aumentaron un 9 por ciento adicional hasta agosto, dice Bart Watson, economista del grupo comercial Brewers Association. Él piensa que probablemente se esté subestimando la popularidad del estilo porque muchos amargos siguen siendo los más populares en las tabernas de las cervecerías, y otros se cuentan en las cifras generales de ventas en diferentes categorías: un gose solo para el verano podría contarse como un estacional en lugar de un amargo, por ejemplo. .

Aún así, algunas cervecerías más grandes han tenido éxito con estilos más ácidos: Otra Vez Gose de Sierra Nevada fue la cuarta marca de cerveza artesanal más vendida en los supermercados en 2016, según IRI, y la nueva serie Wood Cellar Reserve de New Belgium de cervezas ácidas y silvestres. ha ido ganando popularidad en los círculos cerveceros.

Los amargos siguen siendo un nicho, dice Watson, "pero un estilo de rápido crecimiento y que muchos cerveceros creen que será importante en el futuro".

Melissa Reitkopp de Silver Spring se interesó por la cerveza al viajar a cervecerías de todo el país con su esposo, Jeff Peters. Comenzó a beber ales belgas y luego se mudó a las cervezas rojas de Flandes: “las más sofisticadas te golpean la lengua en tres o cuatro lugares diferentes”, explica. Reitkopp y su esposo asistieron a su segundo Make It Funky este año, y no le sorprendió que el festival estuviera más concurrido. "La gente se está volviendo más aventurera", dice. “Creo que los amargos atraen a un segmento de la población que no es un gran fanático de la cerveza.Para los amigos que no beben cerveza, los sour son una forma interesante de hacer que la gente se interese por la cerveza ".


Tu mejor octubre

Octubre es nuestro mes favorito debido a nuestro Festival de Comedia Bentzen Ball y Halloween. Las personas más divertidas y encantadoras vienen a D.C. para pasar el rato con nosotros y, unos días después, es socialmente aceptable vestirse como ghouls y goblins. Este año & # 8217s Bentzen Ball es el más popular hasta ahora y ni siquiera ha sucedido. Los tres shows de Jonathan Van Ness están agotados, un show de Amanda Seales está agotado y el otro está a punto de agotarse, uno El cuento de la criada: el musical El show está agotado y el otro está a punto de agotarse y la noche de cierre con Tig Notaro está agotado. Estamos hablando de eso porque es posible que desee obtener esos boletos más temprano que tarde para que su Halloween no se arruine cuando no pueda obtener boletos para Bentzen Ball. Entonces, sí, octubre es genial. Y a diferencia de los últimos octubres, este octubre presenta un nuevo récord de Robyn. ¡Nuevo récord de Robyn! ¡Octubre!

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Sus mejores meses de 2018 se presentan en asociación con nuestros amigos y socios de Hilton

El museo más misterioso del DMV ha estado ocupado. Ubicado en 230 acres en el medio de un vecindario lleno de mansiones en Potomac, Maryland, Glenstone ha estado trabajando en su expansión dramática desde 2013. El nuevo espacio de la galería agregará 50,000 pies cuadrados de arte puro, convirtiéndolo en uno de los museos privados más grandes. en el país. ¿Y mencionamos que era 100% gratis? Claro, ir a Potomac es una tarea ardua, pero Glenstone es diferente a cualquier experiencia de museo que hayamos tenido. Su sistema de reserva puede sonar como un bougie, pero mantiene a las multitudes bajas y les permite no tener una sola estación o línea en todo el espacio. Si todavía tienes flashbacks de la línea de pesadilla que fue Kusama, Glenstone está aquí para ser tu bálsamo. -Kaylee Dugan

No sé por qué seguimos diciéndote que vayas a Artechouse, porque a estas alturas ya deberías saber qué hacer. Cuando se abre una nueva exposición de Artechouse, vas. Es así de simple. Sabes que habrá una mezcla innovadora entre ciencia y arte. Usted va porque van a hacer cosas básicas como la captura de movimiento y la realidad virtual de la manera correcta. Vas porque no hay nada igual en la ciudad. Solo vete. Nueva naturaleza, su próxima exposición, lanza la exuberante rareza de la vida vegetal y animal a la mezcla, transformando el espacio del museo de caja negra en un sueño febril de ciencia ficción orgánica. Sabes qué hacer. -Kaylee Dugan

Si Yayoi Kusama & # 8217s Espejos infinitos fue la exhibición de arte más comentada / publicada en Instagram de 2017, OPUS es un fuerte contendiente para 2018 & # 8217s. Sobre la base de la primera edición, también celebrada en Merriweather, la instalación imprescindible de este año promete ser más grande e impresionante con su arte experiencial multisensorial interactivo, inmersivo y a gran escala. Lo que más me emociona de él es el potencial de profunda introspección y autoexploración que plantea la brecha entre el arte y su entorno: el sereno entorno boscoso que choca con las instalaciones evidentemente artificiales. Es una disonancia cognitiva con una recompensa inmediata, que envía a sus receptores de placer a toda marcha. -Jose Lopez-Sanchez

Uno de los estilos de impresión más pasados ​​por alto del período del Renacimiento, los grabados en madera de claroscuro, que implican imprimir una imagen a partir de dos o más bloques de madera entintados en diferentes tonos, son maravillas técnicas. La asombrosa artesanía de los claroscuro grabados en madera producidos por los grabadores revolucionarios de la época (Ugo da Carpi, Antonio da Trento y Andrea Andreani, por nombrar algunos) sigue siendo desconcertante y sirve como precursores estilísticos de algunos de los más grandes pintores de la historia. La exhibición de la Galería Nacional es un remanente de la exhibición de xilografías de claroscuro que se exhibió por primera vez en el Museo de Arte del Condado de Los Ángeles en septiembre, que fue la primera presentación importante del tema en los Estados Unidos. Como alguien que ama los fuertes contrastes de luz y oscuridad en la obra de arte de Caravaggio, esta es una exhibición obligada. Para todos los demás, esta exhibición sirve como experiencia necesaria para comprender la evolución sísmica del arte en la Italia de los siglos XVI y XVII. -Ruben Gzirian

La historia de amor más grande jamás contada: una historia oral por Nick Offerman y Megan Mullally disponible el 2 de octubre

Nick Offerman y Megan Mullally realmente han abrazado todo el ambiente de "pareja casada súper cachonda" que establecieron durante su carrera como una pareja acalorada e intermitente en Parques y recreación, con La historia de amor más grande jamás contada: una historia oral. El libro es una serie de conversaciones con la pareja que detalla la salvaje y apasionada serie de eventos que los unieron, con muchas anécdotas del mundo del espectáculo y palabras de sabiduría para arrancar. -Matt Byrne

Matar a Commendatore por Haruki Murakami disponible en inglés el 9 de octubre

¿Qué, no vas a leer el nuevo Murakami? ¡Es un nuevo Murakami! Se llama Killing Commendatore y es, como era de esperar del amado autor japonés, una historia vibrante y reflexiva de un tipo tranquilo y creativo que se ve envuelto en una especie de realismo mágico ligero. -Matt Byrne

De Crook a Cook: recetas de platino de Tha Boss Dogg & # 8217s Kitchen por Snoop Dogg disponible el 23 de octubre

¿Snoop Dogg escribió un libro de cocina? ¡Por supuesto! De Crook a Cook: recetas de platino de Tha Boss Dogg & # 8217s Kitchen de Snoop Dogg presenta principalmente recetas sencillas y fáciles de hacer, porque piensa en quién va a recoger esto, ¿sabes? -Matt Byrne

Podría lamentar esto: ensayos, dibujos, vulnerabilidades y otras cosas por Abbi Jacobson disponible el 30 de octubre

Ciudad ancha La nueva colección de ensayos personales de la co-creadora y protagonista Abbi Jacobson es una gran mirada a las historias salvajes y las lecciones aprendidas durante su improbable ascenso a la cima del mundo de la comedia televisiva. Toma una copia para ti y otra para guardar hasta las vacaciones, será un gran regalo para la persona más genial de tu lista. -Matt Byrne

Comienza las cuatro noches más mágicas del año con tu buena amiga / persona que quieres ser de mayor, Phoebe Robinson. Ella & # 8217 está trayendo sus increíblemente divertidas / tristes / tantas otras emociones en las que no puedo & # 8217t siquiera entrar sin hacer que todo esto se trate de mi lectura personal de su libro, que está perfectamente titulado Todo y basura, pero está bien. Si quieres conocer los sentimientos de Phoebe sobre el feminismo interseccional, el incendio de la basura que está saliendo en 2018 o sobre la persona basura secreta que todos tenemos dentro, no busques más. -Kaylee Dugan

Este espectáculo está 100% garantizado para hacerte una mejor persona. Te hará más inteligente, más bella y más capaz. Tu jefe te dará un aumento. Tu familia reconocerá tus logros. Tu pareja romántica finalmente hará la tarea que prometió que haría. La combinación de Butea, Carlos, Notaro y Wang es imparable. Si no pueden iluminar tu vida, ¿quién puede? -Kaylee Dugan

¿Pero también sabías que Aslin hace una cerveza mala? Es cierto. La operación de Herndon (y que pronto será Alejandría) tiene una sala de cocción alemana, y los cerveceros la han utilizado para producir algunas gemas fermentadas en el fondo como el himno pilsner de lúpulo giratorio (que dio un gran salto adelante al comienzo de la año), una Helles excepcional llamada Much Ado, y la recientemente lanzada Vienna Lager Stating the Obvious. (ISO ISO ISO). Aslin tiene Haze bros Google & # 8220triple decoction, & # 8221 y eso & # 8217s increíble.

Supongo que la próxima cerveza de Aslin & # 8217 será una Festbier, porque el próximo fin de semana la cervecería acogerá una celebración del Oktoberfest de cuatro días de & # 8220 música en vivo tradicional alemana, comida y, por supuesto, cerveza. & # 8221 También prometen & # 8220 varias lagers que se elaboraron utilizando técnicas bávaras consagradas además de algunas de las favoritas de los fanáticos de Aslin. & # 8221 (Alexa, es un tipo de lúpulo bávaro).

A diferencia de la # fiesta de cumpleaños exclusiva de Aslin de septiembre & # 8217s con # cerveza rara, este & # 8220 evento familiar & # 8221 está abierto al público. ¡No se necesitan entradas! ¡No hay gafas de teku para codiciar y luego quejarse! ¡Lo siento no lo siento! -Phil Runco

En la nomenclatura de elaboración de la cerveza, & # 8220primeros derrames & # 8221 se refiere al mosto pesado y concentrado extraído del macerado, antes de enjuagar el grano con más agua (o & # 8220sparging & # 8221) para eliminar los azúcares residuales.

Entonces, los primeros derrames es el agua extra rica en azúcar. Es lo bueno. Cuando una cervecería está haciendo una cerveza fuerte imperial decadente, a menudo solo usará los primeros tiempos. No es necesario aplicar H2O adicional. (Ver: DC Brau & # 8217s The Wise & amp The Lovely.)

First Runnings es también el nombre de una nueva serie de entrevistas en la Casa Heurich, presentada por Phil Runco. Espera & # 8230 ese & # 8217 soy yo! ¡Qué giro!

El concepto es bastante simple: First Runnings consistirá en conversaciones con las mejores cervecerías del área y # 8217 en el espacio histórico e íntimo (que alguna vez fue el hogar del cervecero más distinguido del área). Voy a hacer preguntas profundas y contundentes, y no estaré satisfecho hasta que haya lágrimas. Obviamente, tomaremos cervezas de esas cervecerías, y usted tendrá tiempo para recorrer el castillo mientras bebe una.

La Casa Heurich dará inicio a la serie el 11 de octubre con (lógicamente) Ocelot Brewing, una de las mejores operaciones cerveceras de la Costa Este. Cubriremos el camino a Ocelot, discutiremos el modelo comercial inusual de la cervecería (y por qué funcionó), desempaquetaremos la idea de la & # 8220Ocelot IPA & # 8221 (y cómo su enfoque del estilo ha cambiado) y exploraremos Widman & # 8217s pensamientos generales sobre la industria de la cerveza en 2018. O ese es el plan. Puedo preguntarle curiosidades sobre Wilco. -Phil Runco

En 2018, el festival de cerveza artesanal más grande y mejor de DC se vuelve ... ¿más grande y mejor? ¿Es eso posible? Sí, parece que sí.

Para empezar, Snallygaster, o "Snally", como dicen los niños, es ahora un evento de octubre. ¿Sabes cuál fue la desventaja de los últimos Sballygasters? Tratando de disfrutar de la cerveza #rare mientras tu rostro se derrite bajo el implacable sol. ¿Sabes qué es mejor? A mitad de octubre. Mediados de octubre es mi momento de brillar. Chaleco hinchado, no jeans sudados, cerveza fría, no se puede perder.

Otro cambio: Snallygaster, que una vez fue la hija solitaria de Navy Yard, ahora se encuentra en el centro de la ciudad, en la avenida Pennsylvania entre la 3ª y la 6ª NW. Por lo tanto, está básicamente frente al Newseum, lo que hace que sea más fácil llegar a Uber / Lyft / Metro para todos los que no viven en Navy Yard. Según un comunicado de prensa, la nueva ubicación permitirá "muchos más asientos, áreas sombreadas y baños". NO NECESITO AREAS SOMBRILLAS, ES MEDIADOS DE OCTUBRE, DÉJAME ALABAR A RA EN TODA SU GLORIA OTOÑAL. (Aquí para los baños adicionales, sin embargo).

¿En cuanto a la cerveza como parte de la ecuación? Bueno, es probable que esté familiarizado con el ejercicio: más de 350 cervezas seleccionadas personalmente por el #influencer, made man y comandante de la cerveza del Neighborhood Restaurant Group, Greg Engert. Son buenas cervezas, Brent.

El año pasado, tuve el gran placer de ayudar a clasificar las 399 ofertas con mis amigos de DC Beer. Este año nos trae las adiciones de [voz extrema nasal de James Murphy “Losing My Edge”]: Monkish, Bellwoods, Omnipollo, Red Dragon. El Alquimista y Magnificar. Elaboración de cerveza Black Narrows. ¡Los! ¡Raro! ¡Barril! (Etcétera.)

$ 40 te permite entrar a la 1:30 (más algunas entradas para bebidas). 65 dólares te dan al mediodía (más entradas adicionales) (más la vista de hombres adultos corriendo por una cerveza negra envejecida en barril). -Phil Runco

Studio Ghibli es quizás el estudio de animación más conocido del mundo detrás de Disney. Ha estado haciendo películas queridas con personajes principales memorables, gráficos magníficos y tramas sorprendentemente profundas y maduras desde que se inauguró en 1985. Dirigido durante la mayor parte de su existencia por el cofundador y director principal Hayao Miyazaki, el estudio con sede en Tokio es responsable de algunas de las películas animadas técnicamente más ambiciosas & # 8211 y personajes amados por niños y adultos por igual. Aunque es & # 8217s mayor éxito sigue siendo 2001 & # 8217s Hecho desaparecer, la película que realmente los puso en el mapa mundial fue 1988 & # 8217s Mi vecino Totoro. Para celebrar el 30 aniversario de la película, Studio Ghibli proyectará versiones dobladas y subtituladas del clásico de culto en los Estados Unidos, el 30 de septiembre, el 1 de octubre y el 3 de octubre. el regreso del Festival Studio Ghibli en la primavera de 2019 & # 8211 otra oportunidad para ver esta película, así como el resto de su catálogo. -Jose Lopez-Sanchez

El maestro de jardín de infantes disponible en Netflix el 12 de octubre

Maggie Gyllenhaal protagoniza la exclusiva de Netflix de aspecto extremadamente espeluznante El maestro de jardín de infantes, una adaptación de una película israelí de 2014. Gyllenhaal interpreta (¿adivinen qué?) A una maestra de jardín de infancia que se obsesiona de manera preocupante con uno de sus alumnos, un niño superdotado con un don para la poesía. La película generó un gran revuelo luego de su estreno en Sundance a principios de este año, con la directora de la película, Sara Colangelo, llevándose a casa el premio al Mejor Director en la competencia Dramática. -Matt Byrne

Chico hermoso en cines el 12 de octubre

Adaptado de un par de memorias escritas desde la perspectiva de un hijo y su padre, mientras el primero se enfrenta a una adicción a la metanfetamina, Chico hermoso no va a ser una observación fácil. Steve Carell y Timothee Chalamet interpretan a David y Nic Sheff, en esta brutal meditación sobre la adicción y la recuperación. -Matt Byrne

Víspera de Todos los Santos en cines el 19 de octubre

Las primeras especulaciones implicaron que la última entrada a la franquicia de Halloween, escrita por Hacia el este y hacia abajo David Gordon Green y Danny McBride se inclinarían por el lado cursi de esta serie histórica, pero ese no parece ser el caso. Evitando décadas de canon, la película actúa como una secuela directa del original. Víspera de Todos los Santos y abraza el tono ominoso y empapado de pavor que engendró innumerables imitadores. -Matt Byrne

¿Puedes perdonarme? en cines el 19 de octubre

Siento que he estado viendo el avance durante ¿Puedes perdonarme? desde hace un año, y me frustro todo el tiempo. Aparentemente, revela todo el arco de una película con una trama bastante pesada en un intento demasiado ansioso por hacer que los espectadores se involucren en lo que es una historia intrínsecamente súper convincente, protagonizada por Melissa McCarthy como una autora fallida que encuentra el éxito falsificando cartas de escritores famosos. ¡Aún lo veré, aunque siento que ya lo he visto todo! -Matt Byrne

Mediados de los 90 en cines el 19 de octubre

¿Quién hubiera pensado que el debut como director de Jonah Hill sería una película bastante seria sobre la mayoría de edad sobre las ratas del skate de California? Mediados de los 90 es exactamente eso y las primeras críticas han sido amables. A24, lo hiciste de nuevo. -Matt Byrne

Suspiria en cines el 26 de octubre

Soy plenamente consciente de que parece una blasfemia rehacer una de las mejores (y más bellas) películas de terror de todos los tiempos, pero Suspiria 2018 (por lo que he escuchado) hará un esfuerzo concertado para rendir homenaje a la obra maestra de OG sin intentar ser un imitador moderno. Eso no quiere decir que vaya a ir al teatro con expectativas demasiado altas, pero creo que todos podríamos quedarnos gratamente sorprendidos, y le daré al 100% a Guadagnino el beneficio de la duda en este caso. Por lo menos, el tráiler se ve bastante increíble, y dejemos que & # 8217s lo enfrentemos & # 8211, nunca puede tener demasiados sp00ps en octubre. -Megan Burns

¡La temporada de Halloween finalmente está sobre nosotros! Eso significa que & # 8211 & # 8217 no estás demasiado ocupado juntando tu disfraz perfecto & # 8211 es hora de asustarte. Markoff & # 8217s Haunted Forest es más que su típica casa embrujada o laberinto. Como sugiere el nombre, es literalmente todo un bosque de creep. Puedes elegir entre dos senderos a través del bosque y un pueblo entero en un claro. Incluso si no cree que se asusta fácilmente, hay mucho que hacer. El bosque está lleno de entretenimiento, desde actuaciones como fuego giratorio hasta juegos de carnaval clásicos y descargas de adrenalina aventureras que incluyen una tirolesa y & # 8216death jump. & # 8217 -Afriti Bankwalla

Crafty Bastards celebra sus 15 años en el Distrito. El espectáculo se ha movido un poco a lo largo de los años, y este año se ha enfrentado a Yards Park. Crafty Bastards es uno de los mejores espectáculos de artesanía que existen, y es el lugar al que acudir en busca de artes completamente únicas y hechas a mano. Siempre he tenido un tiempo increíble husmeando en los puestos de Crafty Bastards en busca de golosinas deliciosamente extrañas. Seguro que encontrarás tus estampados típicos, tejidos de punto y cajas, pero también conocerás a algunos bichos raros maravillosos allí. Hay jabones diseñados para parecerse a nudillos de bronce y paquetes de ramen, peluches de ciervos sin cabeza ensangrentados (mi favorito personal) y espeluznantes títeres de vidrieras de niñas con dos cabezas o Edgar Allen Poe. Tal vez incluso pueda hacer algunas compras navideñas. -Afriti Bankwalla

Cualquiera que haya hablado conmigo este verano sabe lo emocionado que estoy por la gira Bloom de Troye Sivan. Tan pronto como anunció que Kim Petras se uniría a él en la gira, he sostenido que esto será los concierto pop de 2018. Troye Sivan & # 8217s segundo álbum de estudio, florecer, es tierno y sin miedo. Él juega con las nuevas y viejas convenciones del género de todas las formas correctas y el sintetizador tiene su momento, pero también lo hace Ariana Grande. Irónicamente, estoy aún más emocionado por el abridor de Sivan, Kim Petras. La estrella alemana parece tener música pop. Siempre despreocupado y alegre, Petras canta sobre los chicos, las compras y las fiestas. Es exactamente el tipo de música que desea tocar solo en su habitación. Y en tu viaje diario al trabajo. Y en la ducha. Y en una fiesta en casa. Y en un club. Literalmente en todas partes: Ella & # 8217 es totalmente contagiosa y totalmente digna de bailar. Juntos, este dúo son el príncipe y la princesa del pop, y no querrás perderte de ver a la realeza. -Afriti Bankwalla

Lykke Li ha estado en mi lista de "artistas para ver en vivo" desde que me perdí su actuación en Washington, DC en 2014. La nebulosa fusión de Lykke Li de tormento vocal elevado por un paisaje sonoro que se siente como una caja de ritmos que se toca en la esquina trasera. del monasterio tenuemente iluminado ha sido fascinante desde que lanzó 2008 Novelas juveniles. La brecha de cuatro años entre su álbum más reciente, el de 2018 tan triste tan sexyy de 2014 Nunca aprendo, solo se ha sumado a la sombra del misterio que siempre ha sido parte de su atractivo. Canciones como “deep end” y “sex money feeling die” se sienten como evoluciones de una fórmula que mantiene a Lykke Li como un caso atípico. Decir que Lykke Li ha vuelto es un poco inexacto, su resonancia en el indie-pop siempre ha permanecido en el subconsciente de aquellos oyentes que se aferran a cada palabra de ella. -Ruben Gzirian

Adrianne Lenker abysskiss disponible el 5 de octubre

Adrianne Lenker, compositora y líder de la gran banda de folk indie Big Thief, lanza abysskiss, su primer lanzamiento bajo su propio nombre en cuatro años, a través de su sello Saddle Creek. El álbum es una colección de temas delicados y silenciosos que muestran su habilidad para capturar detalles desgarradores e imágenes vívidas en frases relativamente sencillas. -Matt Byrne

Poder del gato Vagabundo disponible el 5 de octubre

Nunca dejaré de estar emocionado por un nuevo álbum de Cat Power. Ha pasado un tiempo desde la última, 2012 sorprendentemente pulido sol, y todas las señales apuntan a que vale la pena esperar. Si "Woman", un sencillo prelanzamiento oscuro, es la colaboración de Lana Del Rey que nunca supiste que necesitabas, es un indicador, Vagabundo va a ser un asesino. -Matt Byrne

Echo & amp The Bunnymen Las estrellas, los océanos y la luna disponible el 5 de octubre

La legendaria banda de post punk Echo y el amplificador The Bunnymen tienen un nuevo álbum a la venta, que es salvaje. Si bien sus mejores días han quedado atrás (¿cómo vas a superar Lluvia oceánica ¿Casi 35 años después de su lanzamiento?), el programa sorprendentemente riguroso de la gira de Bunnymen me tiene intrigado en cuanto a lo que tienen para ofrecer. Califícame como "cautelosamente optimista" por Las estrellas, los océanos y la luna. -Matt Byrne

Juramento & # 8217 Caer en el sol disponible el 5 de octubre

Swearin & # 8217 es responsable de uno de mis álbumes favoritos de la década, su LP debut homónimo de 2012, una destilación aguda y concisa del pop punk / indie / emo de los 90 que saca del agua a casi todo lo demás en esa categoría. . Caer en el sol encuentra que la banda se reagrupa después de separarse en 2015 y, afortunadamente, suenan muy bien. ¡Me alegro de que hayan vuelto! -Matt Byrne

Los cambios en la alineación no pueden mantener abajo a uno de los mejores festivales de música de DC. Ubicado en Union Market, All Things Go celebra la convergencia de dos de nuestras cosas favoritas, melodías increíbles y comida sabrosa. Este año incluye una alineación especialmente emocionante, que incluye a la reina del pop (lo sabes y es cierto) Carly Rae Jepson, la espeluznante cantante Billie Eilish, la heroína de la ciudad natal Maggie Rogers, además de Betty Who, Misterwives, Cautious Clay y FootsXColes. En cuanto a la comida, puede esperar rebanadas de Timber Pizza, BBQ de Rocklands, hamburguesas de Shake Shack. Si los dos días de música apilada no son suficientes para usted, incluso se harán cargo de Eaton DC el viernes para albergar una serie de conversaciones sobre las mujeres en la música y los negocios. -Kaylee Dugan

Cuando busca Doja Cat en Spotify, se le recomienda inmediatamente una lista de reproducción llamada "Anti-Pop". Es gracioso porque cuando escuchas a Doja Cat, ella es cualquier cosa menos anti-pop en 2018. De hecho, es el brillante ejemplo de lo que es la música pop en el mundo de Pitchfork y The Fader. El verdadero atractivo de Doja Cat es que en cierto modo no le importa lo que es aceptable y lo que funciona (echa un vistazo a su sencillo "MOOO!" Si no estás de acuerdo). Esa actitud despreocupada de todo vale impulsa canciones lascivas con agudos como "Go Down" y "Candy", al mismo tiempo que reclaman con confianza la sexualidad femenina con el tipo de bravuconería adecuada para un momento en el que el término "el poder es femenino" no es ya es un lema vacío. -Ruben Gzirian

Así que existe este subconjunto del hip-hop que acabo de descubrir en la gira 88rising que llegará al The Theatre en MGM National Harbor. Cuenta con 7 artistas asiáticos de hip-hop (Rich Brian, Joji, Higher Brothers, KOHH, NIKI, 08 de agosto y Don Krez) de los que nunca había oído hablar porque soy mayor, pero al escucharlo estaba TODO INMEDIATAMENTE. Este va a ser un espectáculo tremendamente entretenido y, al salir, puedes usar esas máquinas tragamonedas. Es una situación en la que todos ganan, a menos que haya perdido en las tragamonedas, entonces es una situación en la que todos ganan. -Jenn Tisdale

Por todos los talentos que Kali Uchis destila en su álbum debut, 2018 Aislamiento, lo más evidente es lo ágil que es su visión creativa. A través de 15 pistas, Uchis salta con confianza de la influencia musical a la influencia musical, dejando a su paso una narrativa sonora de reggae, funk y diferentes interpretaciones del pop moderno. Su voz se expande y contorsiona majestuosamente a través de cada estilo de producción, creando una identidad artística tranquilizadora que insinúa algo más grande en el futuro. Cuando jugué por primera vez Aislamiento para un grupo de amigos, me sorprendió lo inmediatas que fueron las comparaciones con Jorja Smith. Hasta cierto punto, esa comparación es cierta, pero Uchis vive en su propio mundo, sin restricciones por las expectativas y lo que se supone que debe hacer una vocalista en 2018. -Ruben Gzirian

Kurt Vile Embotellarlo disponible el 12 de octubre

El inquieto y prolífico trovador Kurt Vile se ha convertido en una fuente confiable de álbumes de folk rock melosos, contemplativos pero no demasiado serios. Su último, Embotellarlo, es otro LP lleno de extensas pistas discursivas llenas de texturas tangentes impulsadas por la guitarra y riffs relajados. -Matt Byrne

Ámala u ódiala, no se puede negar que Trixie Mattel es una superestrella. Ella tiene un lugar en el Salón de la Fama de Drag Race después de ganar Todas las estrellas 3, presenta su propio programa de televisión Viceland y tiene dos álbumes de country. Eso es correcto: Trixie Mattel es drag queen que canta música country. No solo música country, sino buena música country con un gran atractivo. Realmente es más una mezcla de country, bluegrass y folk, pero eso solo la hace sonar más convincente. Incluso he podido vincularme con mi madre, que no tiene ningún interés en el drag, pero le encanta el bluegrass y la música sincera de Trixie. Pero si crees que su gira & # 8216Now With Moving Parts & # 8217 es solo otro concierto, estarás equivocado. Trixie & # 8217 sigue siendo una reina, y además una reina de la comedia, así que además de las presentaciones en vivo de sus propios éxitos, ella & # 8217 estará sincronizando los labios y haciendo bromas durante toda la noche. -Afriti Bankwalla

Robyn Miel disponible el 26 de octubre

¿Realmente necesito escribir aquí palabras de justificación? Honey es el octavo álbum de estudio de Robyn, y el primero que publica desde 2010. Dejemos que & # 8217s tómese un minuto para hacer los cálculos en ese. Ambas pistas lanzadas hasta ahora (& # 8220Missing U & # 8221 y la pista principal & # 8220Honey & # 8221) son impecables, y no puedo esperar (como REALMENTE hambriento de oxígeno de Robyn en este momento tbh) para que el resto caiga este mes. No puedo imaginar que va a ser cualquier cosa menos golosinas y nada de trucos, así que ¡PRISA Y LLEGA AQUÍ, 10.26! -Megan Burns

Julia Holter Pajarera disponible el 26 de octubre

Julia Holter describe Pajarera, su próximo disco, como una exploración de "la cacofonía de la mente en un mundo que se derrite". Si es algo como Te tengo en mi desierto, su álbum anterior, podemos esperar una escucha compleja pero accesible, que revela las complejas capas de experimentación sónica y las peculiaridades de la composición de canciones en repetidas visitas. -Matt Byrne

Es Halloween, lo que significa que es el momento del espectáculo anual de Halloween Cover Band Benefit en The Pinch. Los músicos locales se sueltan el proverbial cabello para cubrir el tipo de bandas que merecen absolutamente el tratamiento de set de portada, pero que rara vez lo consiguen. Este año contará con sets de bandas de covers de Joy Division y The Kinks, pero lo más destacado será Gnarly Rae Jepsen. Espere que su versión de & # 8220Call Me Maybe & # 8221 sea más espeluznante. -Alan Zilberman

Cuando escuché que el Jefe Keef solo estaba celebrando su cumpleaños número 23 en agosto pasado, mi mente se volvió loca. A pesar de toda la influencia que el jefe Keef ha tenido en el hip hop, uno pensaría que tenía 45 años y se quejaba de que ya nadie "tiene bares". Reforzada por una producción que solo puede describirse como esencialmente "chicagoana", la carrera de Keef (su gran éxito "I Don't Like" se lanzó cuando tenía 16 años) ha atravesado picos y valles de lanzamientos no construidos impulsados ​​más por por la emoción del laissez-faire que la dirección real. Con 2017 Dedicación, Keef finalmente lanzó un álbum que insinuaba un nuevo capítulo en su carrera que se basaba menos en fanfarronadas y una vulnerabilidad más secuestrada. La influencia de Keef es evidente si pasas 5 minutos en SoundCloud escuchando al próximo "gran" rapero tatuado en la cara, es genial saber que Keef se está moviendo más allá de esa tarjeta de presentación con la fuerza imparable de un veterano de 23 años. -Ruben Gzirian

Si desea celebrar algunos de sus negocios locales favoritos e ir a una fiesta increíble en la misma noche, está de suerte. Think Local First está lanzando sus premios anuales Local First en The Showroom y es sin duda el evento más alegre y despreocupado del año. Las instalaciones de arte, las bebidas / alimentos de origen local y el Makers Market son bastante divertidos por sí mismos, pero ver a nuestros establecimientos locales favoritos ser reconocidos por su éxito e innovación lo infunde todo con una alegría inmejorable. -Kaylee Dugan

Boca grande temporada 2 disponible Netflix el 5 de octubre

Si no ha visto & # 8217t Boca grande sin embargo, te lo estás perdiendo. Quiero decir, ¿Nick Kroll, John Mulaney, Jason Mantzoukas, Jenny Slate, Fred Armisen, Jordan Peele y Maya Rudolph en una caricatura para adultos sobre la pubertad? Este elenco apilado regresa a Netflix el 5 de octubre para una segunda temporada de bromas ligeramente incómodas pero increíblemente adecuadas sobre la sexualidad adolescente. Sé que no puedo esperar para ponerme al día con ese ingenioso monstruo hormonal tan pronto como termine la última temporada de BoJack. -Afriti Bankwalla

Reina del baile disponible en Netflix el 5 de octubre

Alyssa Edwards finalmente tendrá su propio programa. La reina ha estado muriendo y la lengua se ha abierto camino en los corazones de los fanáticos de los drag en todas partes desde 2013 cuando apareció en RuPaul & # 8217s Drag Race temporada 5. Desde entonces, Edwards ha protagonizado su serie web, Alyssa y # 8217s Secret comenzó su propio estudio de danza, Beyond Belief bailó con Miley Cyrus en los VMAs, fue madre de una exitosa familia drag y nos brindó la mejor actuación de & # 8220lip-synch para su vida & # 8221 (& # 8220Shut Up and Drive & # 8221) en RuPaul & # 8217s Drag Race All Stars 2. Después de todo esto, ahora tiene su propia serie documental de Netflix sobre su vida equilibrando una vida ocupada con su trabajo como bailarina profesional y drag queen. Si la personalidad de Alyssa & # 8217 es algo por lo que pasar, el espectáculo será hilarante y lleno de energía con muchos momentos de baile que arrancan peluca y un drama digno de broma. -Afriti Bankwalla

Flight of the Conchords: en vivo en el London Apollo se estrena en HBO el 6 de octubre

Después de varios años (relativamente) tranquilos, el Vuelo de los Conchords está de regreso, con un nuevo especial, Vive en el London Apollo, llegando a HBO. El especial presenta al dúo interpretando una mezcla de canciones nuevas y antiguas favoritas, además de muchas de sus bromas inexpresivas entre canciones. ¡Amo a los malditos Conchords, bebé! -Matt Byrne

Cámping se estrena en HBO el 14 de octubre

Jennifer Garner y David Tennant protagonizan Cámping, un remake de la aclamada serie británica del mismo nombre para HBO. Producido por Chicas' Lena Dunham y Jenni Konner, la serie sigue a una pareja casada que se une a su familia en un fin de semana de campamento. ¡Las cosas, como era de esperar, no salen según lo planeado! -Matt Byrne

Harvey Birdman, Fiscal General se estrena en Adult Swim el 14 de octubre

El elenco de voces original de la querida serie OG Adult Swim. Harvey Birdman regresa por un nuevo especial único de media hora, Harvey Birdman, Fiscal General. Volvemos a visitar al Birdman titular, con la voz de Gary Cole, quien está en cubierta para convertirse en el próximo Fiscal General del país. El tono absurdo del programa y su ritmo vertiginoso fueron enormemente influyentes en la familia de programas Adult Swim, y es agradable verlos traerlo de vuelta para una última vuelta. -Matt Byrne

Good Eats: recargado se estrena en Cooking Channel el 15 de octubre

El chico de ciencia / presentador de juegos de Food Network, Alton Brown, vuelve a visitar (y a veces revisa) algunos de los segmentos más populares de su pionero programa de cocina. Comer bien con Good Eats: recargado. Será agradable ver a Alton de nuevo en el papel de instructor, que le queda mucho mejor que el tipo de villano caricaturesco que se ha estado probando durante los últimos años en programas como Cocina asesina y Iron Chef Gauntlet. -Matt Byrne

T-Pain & # 8217s Escuela de Negocios se estrena en Fuse el 16 de octubre

La nueva serie de Fuse T-Pain & # 8217s Escuela de Negocios sigue al encantador músico mientras aprende sobre una variedad de nuevas empresas innovadoras. Es como Tanque de tiburones Satisface Como está hecho pero con un 100% más de T-Pain. -Matt Byrne

Campeonato Femenino CONCACAF & # 8217s 4 al 10 de octubre

¿Las cosas finalmente están comenzando a juntarse para lo que ha sido un USWNT ultra inestable? A juzgar por cómo les fue en los partidos internacionales de este verano y # 8217, mi instinto dice que definitivamente tal vez. Si bien Chile no fue necesariamente la competencia más dura, quedar por poco en la cima de la Copa She Believe & # 8217s no fue (en mi opinión) una hazaña pequeña y # 8211 los tres competidores (Brasil, Japón y Australia) fueron difíciles, pero hay No tengo ninguna duda de que el equipo increíblemente fuerte de Australia # 8217 (debido en gran parte al arma secreta Sam Kerr) está buscando una victoria en la Copa Mundial Femenina # 8217 de 2019. De todos modos, esta ha sido una forma prolija de decir que, si bien parece que estamos en un mejor camino del que hemos estado durante un tiempo, todavía queda mucho trabajo por hacer. Y & # 8217 estaré muy interesado en ver cómo se desarrollan los juegos de CONCACAF & # 8211 nuevamente, creo que tenemos una ventaja sobre la competencia, pero el resto del mundo nos está alcanzando rápidamente en todos los frentes cuando se trata de calidad. fútbol. ASI QUE. Ya veremos. -Megan Burns

¡Nos acercamos al final de la Semana del Teatro, que en realidad fue un mes entero! De Si me olvido en Studio Theatre para Nacido ayer en Ford & # 8217s Theatre usted & # 8217 podrá encontrar algo para todos. Me quedaría con el ambiente de octubre y lo mantendría espeluznante con Sleepy Hollow en Synetic Theatre. & # 8211 Jenn Tisdale

Algunas de nuestras reinas favoritas de RuPaul & # 8217s Drag Race vienen al Lincoln Theatre. La alineación fenomenal incluye: la superestrella reinante actual, los ganadores de Aquaria de las temporadas 7 y 8, Violet Chachki y Bob the Drag Queen junto con Kim Chi, Eureka, Asia O & # 8217Hara y Kameron Michaels. Hay mucho de qué emocionarse con estas reinas. Los actos de Violet & # 8217s avergüenzan a otras actuaciones burlescas: puedes esperar ariels y copas de martini gigantes. Bob te hará reír en poco tiempo, Aquaria lanzará movimientos de baile asesinos y la más alta moda, y Kim deslumbrará con sus divertidos disfraces y su impecable maquillaje. Werq the World no es solo una actuación de sincronización de labios en un club. Estas chicas tienen dinero y lo mostrarán en la gira. Es como el Broadway de drag. -Afriti Bankwalla


Alejandría .

Ubicada al otro lado del río Potomac en Virginia, Alejandría es una de las partes pobladas más antiguas de la región. El histórico casco antiguo de Alejandría cuenta con varias calles adoquinadas originales y un encanto de pueblo pequeño que ofrece un día relajado de escaparates. Old Town es el lugar perfecto para detenerse después de visitar Mount Vernon. Metro más cercano: King Street (líneas azul / amarilla).

Atracciones de Alejandría:

3200 Mount Vernon Highway, Mt Vernon, Virginia.

Abierto todos los días de 9 a. Aprenda sobre los hogares, la política y las ideas estadounidenses del siglo XVIII a través de las numerosas exhibiciones interactivas que se encuentran en Mount Vernon. No se pierda el recorrido por la mansión, que requiere un boleto cronometrado, y contemple el pacífico río Potomac, que se parece mucho a lo que era en la época de Washington. Asegúrese de almorzar en el restaurante Inn, conectado con el centro de visitantes. El menú del almuerzo incluye comidas históricas como hoecakes, que se comieron durante el siglo XVIII.

Del 17 al 19 de mayo Mount Vernon será el anfitrión de su Festival del Vino de Primavera y el Tour al Atardecer. Pruebe vinos de las bodegas locales o explore las bodegas de la mansión y aprenda sobre la relación de George Washington con el vino. Viernes 17 de mayo: $ 48 Sábado 18 de mayo: $ 52 Domingo 19 de mayo: $ 42, 6-9 p.m.

201 King St # 3, Alejandría, Virginia.

Aprenda sobre el pasado espeluznante del casco antiguo de Alejandría en esta visita guiada. Operando a las 7:30 y 9 p.m. diario.

Compras en Alejandría:

Pasee por las pintorescas calles históricas del casco antiguo de Alejandría a través de galerías de arte únicas, boutiques de moda y marcas de moda icónicas.

105 N. Union St., Alejandría, Va.

Con la mayor cantidad de estudios de artistas del país, este lugar ecléctico le permite explorar las tiendas de artistas en activo donde puede obtener su propia obra de arte.

Restaurantes de Alejandría:

Toma el CARRO KING STREET desde el metro hasta la orilla del río (caminar toma entre 20 y 30 minutos, es una milla).

105 King St., Old Town Alexandria, Virginia.

Este lugar de moda solía ser un mercado de pescado real, pero se ha convertido en un restaurante que no escatima en la selección de mariscos.

112 King St., Alejandría, Virginia.

Todos somos irlandeses de corazón. Aquí puedes unirte a los círculos de canto (o simplemente mirar). Todo el personal es de Irlanda y les encanta hablar de ello. También intente caminar por el restaurante para ver su decoración fresca.

5 Cameron St., Alexandria, Virginia.

Enorme lugar de temática náutica con mariscos estadounidenses, tres patios al aire libre, fogatas y un mostrador de ostras con vista al río.

109/110 King St., Alejandría, Virginia.

Heladerías caseras al otro lado de la calle y grandes rivales prueban ambos y deciden quién es tu favorito.

219 King St., Alejandría, Virginia.

Ambiente de Nueva Orleans con música de jazz y blues todas las noches a partir de las 9 p.m. y el restaurante más embrujado del DMV. Los lugareños te dirán que tengas cuidado.

116 S Royal St., Alejandría, Virginia.

Entre los mejores cupcakes que jamás tendrás. Prueba el chocolate sin harina con sal marina y caramelo.

Información general sobre el centro comercial y los museos Smithsonian:

El National Mall es un paseo grande, rectangular y cubierto de hierba en el corazón de Washington, D.C. Fue creado como el "patio trasero de Estados Unidos", un lugar donde la gente podía caminar, correr, jugar, hacer un picnic y disfrutar del aire fresco y los árboles. En el extremo este del centro comercial está el edificio del Capitolio y en el extremo oeste está el Lincoln Memorial. El Monumento a Washington se encuentra en el centro del Mall. Esta zona de césped está rodeada por los numerosos museos del Instituto Smithsonian y varios otros museos privados.

Museos Smithsonian: .

Horas de funcionamiento—10 a. M. A 5:30 p. M. para todas las filiales del Smithsonian, si no se indica lo contrario en este folleto

ConsejoNo se permite agua o comida del exterior en la mayoría de los museos, detectores de metales en la entrada de varios, si tiene una bolsa se revisará, todos los Smithsonianos desaconsejan el uso de mochilas grandes.

Estaciones de metro—Archives / Navy Memorial-Penn Quarter (líneas amarillas / verdes) Gallery Place / Chinatown o Judiciary Square (línea roja) Smithsonian (líneas azules / naranjas / plateadas)

El tercer museo más visitado del mundo y el museo más visitado de los Estados Unidos, el Museo del Aire y el Espacio es grandioso en escala y visión. Con miles de aviones, cohetes y otros artefactos de los experimentos del hombre con el vuelo, este museo podría mantenerte ocupado durante días.

Diseñado para reflejar las líneas fluidas de la naturaleza, este museo alberga miles de artefactos antropológicos de tribus indígenas de todo el hemisferio occidental. La exhibición más reciente se llama "Sección 14: The Other Palm Springs, California".

El museo de historia natural más popular de EE. UU., Este museo lo guía a través de toda la historia de la tierra desde los albores de los dinosaurios hasta la evolución del hombre moderno. Saluda a Henry the Elephant mientras atraviesas el vestíbulo de entrada hacia Ocean Hall. No se pierda el Hope Diamond en el piso de arriba en la colección de gemas y minerales.

Desde las zapatillas rubí de Dorothy hasta el uniforme de George Washington, este museo lo tiene todo. El Batmóvil está en la planta baja, mientras que el "Banner con estrellas de lentejuelas" se puede ver en el primer piso. No se pierda la exhibición de "Primeras damas" en el piso de arriba, que presenta la moda de Primera Dama de Martha Washington en adelante.

Uno de los museos más nuevos del Mall, este museo narra la rica historia de los afroamericanos en Estados Unidos. Los puntos destacados incluyen el himnario de Harriet Tubman, la Biblia de Nat Turner, una cabaña en una plantación de Carolina del Sur, una torre de vigilancia de la prisión de Angola y el sombrero de fieltro de Michael Jackson.

El Museo Hirschhorn alberga esculturas modernas y arte contemporáneo en un edificio cilíndrico de fascinante diseño que es una obra de arte en sí misma. Varias exhibiciones interactivas hacen de este museo una experiencia más práctica que seguramente lo sorprenderá. Eche un vistazo al jardín de esculturas al aire libre al otro lado de la calle para obtener más estimulación visual.

La Freer Gallery of art es la primera de dos colecciones de arte asiático que alberga la ciudad de Washington. La famosa "Sala del pavo real" le invita a participar en el diálogo entre Oriente y Occidente.

La Sackler Gallery es la otra colección de arte asiático en D.C. No te pierdas "Encountering the Buddha: Art and Practice Across Asia". Esta exhibición visualmente impactante te sumerge en el mundo del budismo.

El Museo Nacional de Arte Africano es el único museo nacional en los Estados Unidos dedicado a la colección, exhibición, conservación y estudio de las artes de África. Se exhiben los mejores ejemplos de arte tradicional y contemporáneo de todo el continente africano.

El sueño de un coleccionista de sellos. Ubicado junto a Union Station, el Museo Postal se encuentra en la histórica oficina de correos de la ciudad de D.C. y alberga las colecciones de sellos y recuerdos de oficinas de correos más grandes del mundo.

De 10 a. M. A 5 p. M .: George Washington, Thomas Jefferson y James Madison abogaron por que se incluyera un jardín botánico nacional en los planes para la creación de Washington, DC El edificio actual que alberga la colección nacional se terminó en 1933. Las casas de colección miles de especies de plantas de todo el mundo, incluidas algunas de las especies más raras y en peligro de extinción.

Museos que no pertenecen al Smithsonian: .

Constitution Ave. NW, entre las calles 3rd y 9th

De lunes a sábado de 10 a. M. A 5 p. M., Domingos de 11 a. M. A 6 p. M.: Aunque también es gratis, la Galería Nacional de Arte en realidad no forma parte del Instituto Smithsonian, pero fue donada en forma privada por Andrew W. Mellon, un rico filántropo estadounidense . La Galería se divide en el Edificio Oeste, que alberga las obras de arte clásicas más antiguas, y el Edificio Este, que alberga la colección de arte moderno de la Galería. Al oeste del Edificio Oeste se encuentra el Jardín de Esculturas de la Galería de Arte, que alberga muchas piezas de arte escultórico que rodean una gran fuente.

Pagar museos: .

Adultos, de 19 a 64 años: $ 24.95 + impuestos, de lunes a sábado de 9 a. M. A 5 p. M., Domingos de 10 a. M. A 5 p. M.: Disfrute de este museo único mientras pueda. Desafortunadamente, el Newseum cambiará de ubicación pronto, por lo que ahora es el momento de visitar este museo que celebra la Primera Enmienda. El Newseum está ubicado a una cuadra al norte de la Galería Nacional de Arte.

100 Raoul Wallenberg Place SW

10 a.m. a 5:20 p.m. De lunes a viernes, boletos gratis, pero deben reservarse con anticipación. Uno de los museos más conmovedores del Mall, el Museo Conmemorativo del Holocausto está dedicado a la educación no solo sobre el brutal Holocausto durante la Segunda Guerra Mundial, sino también sobre otros genocidios y abusos de los derechos humanos a lo largo de la historia. . Hay tres formas de obtener boletos: boletos avanzados en línea, boletos para el mismo día en línea o boletos para el mismo día en persona a partir de las 9:45 a.m. Se recomiendan boletos anticipados y son una reserva de $ 1 en línea. El Museo está ubicado al sur del Mall en el Washington Memorial.

Todos los días de 10 a. M. A 5 p. M., Adultos $ 19.99 solo en línea, $ 24.99 sin cita. Otro museo nuevo en el centro comercial, este museo explora la historia y la narrativa de la Biblia. La colección incluye varias exhibiciones relacionadas con la historia de la Biblia y su impacto en el mundo. Encuentre este museo a dos cuadras al sur del Mall del Museo Nacional del Indio Americano.

Restaurantes Smithsonian:

entre los edificios Este y Oeste de la Galería Nacional de Arte

Este es uno de los mejores patios de comidas en un museo público y se puede acceder a través de cualquiera de las galerías. Disfrute de la función de cascada y no se pierda la pasarela del espectáculo de luces.

Café Jardín Nacional de Esculturas

Disfrute de un poco de arte mientras disfruta de su almuerzo. Este café está situado dentro de los terrenos del Jardín de Esculturas y es un paraíso para los amantes del almuerzo y la vida silvestre por igual.

Monumentos: .

Construido para honrar al primer presidente de nuestra nación, el Monumento a Washington tiene la forma de un obelisco egipcio. Actualmente está cerrado por reparaciones de ascensores y es inaccesible para los peatones.

Este monumento está al oeste del Monumento a Washington y es muy bajo en el horizonte para no obstruir las líneas de visión hacia y desde el Monumento a Lincoln. Cincuenta y seis pilares representan los 50 estados y varios territorios que lucharon por Estados Unidos durante ese conflicto. Dos grandes arcos representan los escenarios de guerra del Atlántico y el Pacífico. Cada una de las 4.048 estrellas de oro ubicadas en el Muro de la Libertad representa a 100 estadounidenses muertos durante la Segunda Guerra Mundial.

Este pequeño templo griego dórico circular está dedicado a los 499 residentes de Washington, DC que murieron durante la Primera Guerra Mundial. Fue recaudado y pagado por los ciudadanos de DC en su honor.

Este monumento poco conocido es difícil de encontrar incluso para los nativos de Washington. Ubicado en el medio de Constitution Gardens Pond (al norte del Monumento a la Segunda Guerra Mundial), solo se puede acceder a este monumento por un puente. Está dedicado a los 56 firmantes originales de la Declaración de Independencia. Las piedras que llevan la firma de cada firmante y de qué estado proceden están grabadas en el suelo. Este es un lugar maravilloso para ver aves acuáticas.

Controvertido cuando se construyó por primera vez, este monumento es uno de los lugares más reverentes del Mall. Familiares y amigos de los soldados que perdieron la vida en la guerra de Vietnam vienen a dejar recuerdos y flores para sus seres queridos. Los funcionarios del parque recolectan, registran y almacenan cuidadosamente estos artículos en un almacén. Los nombres de los fallecidos están ordenados cronológicamente.

Quizás el monumento más emblemático del Mall, el Lincoln Memorial está inspirado en el Partenón de la antigua Acrópolis de Grecia. En este templo se encuentra una estatua sentada de Abraham Lincoln, quien mira hacia el Capitolio y la Unión que luchó por salvar durante la Guerra Civil Americana.

Cada una de las 36 columnas griegas dóricas que rodean el edificio representa uno de los estados de la Unión en el momento de la muerte de Lincoln.

Casi como un reflejo del Monumento a la Guerra de Vietnam, el Monumento a la Guerra de Corea tiene rostros en lugar de nombres tallados en su pared conmemorativa. Una patrulla de soldados estadounidenses sale sigilosamente de los bosques oscuros en una escena que recuerda el tipo de guerra que experimentaron los hombres durante el conflicto coreano.

Con vistas a la Cuenca Tidal, el Monumento a Martin Luther King Jr. inmortaliza las palabras de uno de los más grandes oradores y defensores de los derechos civiles de Estados Unidos.

Este monumento puede ser más difícil de acceder, ya que se encuentra al otro lado de la Cuenca Tidal. Sin embargo, puede ser un paseo agradable rodear la cuenca bajo la sombra de los cerezos japoneses (regalados a los Estados Unidos por el alcalde de Tokio en 1912) y llegar al Jefferson Memorial. Una estatua de Jefferson de 19 pies de altura mira hacia la Casa Blanca, los árboles entre las dos estructuras están recortados para que siempre se pueda ver desde el porche sur de la Casa Blanca.

Si continúa caminando alrededor de Tidal Basin, llegará al enorme Monumento a Franklin Delano Roosevelt (FDR). El monumento tiene cuatro "salas" al aire libre, cada una de las cuales representa uno de los mandatos de FDR como presidente. Todo el complejo es accesible para sillas de ruedas, ya que el propio FDR fue el único presidente en la historia de Estados Unidos que estaba discapacitado, aunque la mayor parte del mundo y Estados Unidos no sabían que lo estaba en ese momento.

FDR es el único presidente que ha cumplido cuatro mandatos. Todos los demás han servido dos como máximo, y en 1947 se ratificó una enmienda que limitaba a todos los futuros presidentes a dos mandatos.

Este monumento poco conocido se encuentra en el lado norte del Mall, en el césped de la Academia Nacional de Ciencias. Puedes sentarte en el regazo de Einstein y frotarle la nariz para tener buena suerte. Las constelaciones representadas en el suelo del monumento se trazaron exactamente como aparecieron el día de la dedicación del monumento.

La Casa Blanca no es solo una residencia privada, sino también el centro de trabajo del presidente de los Estados Unidos. La casa contiene 132 habitaciones, 35 baños y seis pisos. Puede ver la Casa Blanca desde los lados norte o sur, pero puede acercarse a la casa desde el norte cerca del parque Lafayette.

Restaurantes del National Mall:

Bar en la azotea del W Hotel para tomar una copa antes de la cena con vistas a la Casa Blanca.

Echa un vistazo a la hora feliz en este famoso plato básico de DC y disfruta del bar de ostras y de la gente.

en la semana del 12 al 18 de mayo

Kennedy Center: 16-17 de mayo Orquesta Sinfónica Nacional

Millennium Stage en el Kennedy Center (actuaciones nocturnas gratuitas): TBA

El himno: 15 de mayo Evanescence, 19 de mayo Pod Tours America

El Hamilton: 16 de mayo Abbarama, 17 de mayo Chris Smither, 19 de mayo Red Molly

Club 930: 14 de mayo The Architects, 15 de mayo LANY, 16 de mayo LANY, 17 de mayo Jim James, 19 de mayo Lizzo

U Street Music Hall: 15 de mayo L’Imperatrice, 16 de mayo DJ Mitchell

  • Alquiler de coches: Enterprise, Budget
  • Alquiler de bicicletas / scooters y aplicaciones Bird, Lime, Lyft, Jump, Capital Bikeshare, Lime Bike - gratis para todos, varias rutas - Disfrute de la vista de los monumentos desde el agua.

Compañías de tours locales: .

Tours en Segway por la ciudad–Ver la ciudad desde un scooter motorizado. No para los débiles de corazón o los que aman el riesgo. (varios proveedores)

Visitas guiadas de DC Insider–Para quien quiera conocer la ciudad a pie, en bicicleta o en coche.

Excursiones en autobús turístico—Este tipo de recorrido le permite comprar un boleto para subir y bajar del autobús en varias paradas durante el día por una tarifa única. Algunas de las excursiones más populares son con BigBus y Old Town Trolley.

Aventuras urbanas—Compañía de viajes más pequeña que ofrece recorridos personalizados de los monumentos o recorridos más orientados a la zona, como el recorrido "Política y pubs" o un recorrido de comida / bebida por H Street. Utilice el código de descuento "UAWAS22" para obtener un 10% de descuento.


Ver el vídeo: Preview: Inside Bluejacket Brewery in DC (Diciembre 2021).