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Estofado de cerdo con verduras al wok y arroz

Estofado de cerdo con verduras al wok y arroz

Un alimento consistente, colorido, sabroso y saludable.

  • 400 g de mezcla de verduras (de la bolsa congelada)
  • 200 g de cerdo
  • 1 pieza de jengibre 1 cm
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de arroz
  • sal
  • pimienta

Porciones: 3

Tiempo de preparación: menos de 90 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Estofado de cerdo con verduras al wok y arroz:

Pon las verduras en el wok, posiblemente con un poco de aceite. Déjalo hervir a fuego lento durante unos minutos. Luego agregue agua caliente sobre ellos para cubrirlos. Machacar el ajo, poner el jengibre pelado en el rallador pequeño y añadir hacia el final.

La carne se divide en tiras de unos 2 cm. Poner en un wok y dejar hasta que el agua se evapore. Sazone y agregue un poco más de agua tibia que para taparlo. Dejar hasta que hierva. También se llena de agua si es necesario.

Mientras tanto, hierve el arroz en agua con sal. La proporción es de 3 tazas de agua por taza de arroz. Hervir durante unos 25-30 minutos a fuego lento, masticando de vez en cuando para no quedar atrapado. Cuando esté casi cocido, tapa la olla con la tapa y apaga el fuego.

Sirva juntos.

¡Buen apetito!

Sitios de consejos

1

Sazone al gusto.


Legumbre la wok

Ingrediente:

  • 2 zanahorias
  • un calabacín
  • 250 g de brócoli
  • un pimiento rojo
  • 2 encuadernaciones de cebolla verde
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de sésamo oscuro
  • 150 ml de salsa de soja ligera
  • 250 g de soja

Método de preparación:

Las verduras se limpian y se lavan. Las zanahorias y el calabacín se cortan a lo largo por la mitad, luego se cortan oblicuamente en tiras finas. El brócoli se divide en trozos pequeños. Cortar el pimiento en tiras y la cebolla verde en trozos de 3 cm.

Calentar el aceite en un wok y poner las verduras a sofreír a alta temperatura, sin soja, revolviendo continuamente durante unos 5-10 minutos. Condimente con aceite de sésamo y salsa de soja.

Agrega la soja y deja que todo se cocine por 2 minutos más. Las semillas de soja deben ser suaves y crujientes. Servir inmediatamente. Sirve con arroz.


Sopa de gulash de cerdo

Uno de los platos nacional de Hungría, el gulash (& # 8220gulyas & # 8221) puede ser, según se desee, una sopa o un guiso más espeso. Es importante tener trozos de carne (ternera, cerdo, rara vez cordero), verduras, pimentón y especias. Por lo general, no se agregan tomates, y en el caso del guiso, para espesar, no agregue rantas, sino papas finamente picadas. Por supuesto, hay varias recetas de gulash. Por ejemplo, Gulyas a la Szekely contiene chucrut y crema agria, pero también tenemos variantes con frijoles (en lugar de patatas y comino se omiten), con ahumado o con vino. Yo, por mi parte, prefiero la opción simple, ya que tuve la oportunidad de comer en el país vecino. Picante, aromática y abundante, la sopa de gulash es perfecta para el clima exterior, ya que tiene la capacidad de saturar y poner la sangre en movimiento.

Como tenía algunos huesos y carne de cerdo en el congelador, adapté una pequeña receta tradicional. Quiero decir, en lugar de cocinar cebollas, ajo y carne al principio, luego poner el resto de las verduras y el agua, comencé a hervir los huesos y la carne. No al revés, pero los huesos con cartílago y carne añaden un sabor extra a la sopa y la hacen un poco más espesa. Luego, como puse papas, no preparé albóndigas pequeñas, como las de papricas (ver la receta de Chicken Papricas).

Ingredientes (para 8-10 porciones):
& # 8211 huesos de cerdo con carne 1 kg
& # 8211 pulpa de cerdo 500 g
& # 8211 cebolla 2 uds. mari (315 g)
& # 8211 zanahorias 4-5 uds. (205 g)
& # 8211 raíz de perejil 2 uds. (130 g)
& # 8211 apio 2 tallos (175 g), pero también puedes poner raíz de apio
& # 8211 ajo 5 cachorros (22 g)
& # 8211 patatas 4 uds. (540 g)
& # 8211 pimentón 1 cucharadita de punta
& # 8211 pimentón picante 1-2 cucharaditas (dependiendo de lo picante que te guste)
& # 8211 comino 2 cucharaditas con punta
& # 8211 aceite 2 cucharadas
& # 8211 sal, pimienta

En una olla más grande, hierve 3 litros de agua. Cuando empiece a hervir, poner los huesos y la pulpa (cortar en cubos). Espuma varias veces, hasta que no se forme espuma en absoluto. Déjelo hervir a fuego lento durante 40-45 minutos. Agrega la cebolla (trozos), la zanahoria (rodajas), la raíz de perejil (cortada en cubitos) y los tallos de apio (rodajas). Agregue las papas (cortadas en cubos) y cocine a fuego lento hasta que penetren las verduras.

En una sartén calentar las dos cucharadas de aceite. A fuego lento, calentar el ajo pasado por la prensa. ¡Tenga cuidado de no perderlo de vista para que no se queme! Agrega los dos tipos de pimentón y comino. Déjelo al fuego un rato, luego ponga la mezcla en la sopa. Llevar a ebullición, añadir un poco de pimienta y sazonar con sal.


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1. Para empezar, preparé el arroz cocido. Puse en un bol pequeño dos medidas de agua y una de arroz hervido, lo puse al fuego hasta que comenzara a hervir, lo dejé hervir por 1 minuto después de lo cual paré el fuego y cubrí el bol con un plato, dejando que el arroz se hinche.

Pechuga de pato colocada sobre un platillo que, a su vez, se coloca en un cuenco rodeado de agua

2. Preparé la pechuga de pato al vapor, de la siguiente manera: en una olla no muy grande (ver foto) pongo un cuenco en el medio, en un cuenco más alto vertí agua en la olla y en el cuenco pero sin exceder la altura del cuenco en un bol puse un plato en el que coloqué la pechuga de pato con la piel hacia abajo, condimenté el cofre con tomillo y puse la tapa en la olla. Dejo que hierva durante aprox. 45 minutos, hasta que casi toda el agua se haya evaporado.

3. Después de que la pechuga de pato se haya ablandado bien, la dore durante 2 minutos por cada lado en una sartén caliente con dos cucharadas de aceite, hasta que cogió una costra crujiente. Lo saqué de la sartén y corté una picadora en rodajas de max. 1 cm.

Jengibre y ajo en aceite de oliva en un wok

4. Puse dos cucharadas de aceite de oliva en el wok caliente y le agregué un poco de jengibre y 2-3 dientes de ajo en rodajas, mezclé con una espátula de madera y puse las verduras mexicanas. Mezclé con una espátula durante 1 minuto y puse una taza de agua caliente sobre las verduras. Puse una tapa a las verduras y las dejé ablandar y el agua se evaporó. Las verduras no deben cocinarse demasiado y deben mantenerse firmes para que no se pudran.

Ponemos las verduras mexicanas sobre el jengibre y el ajo.

5. Cuando el agua se haya evaporado, agregue el arroz sobre las verduras. (que mientras tanto incorporó toda el agua), revuelva continuamente con una espátula durante 2 minutos, espolvoree con pimienta recién molida y agregue una cucharada de salsa de soja. Pruebe y agregue sal al gusto.

Agrega el arroz sobre las verduras mexicanas.

En general, cualquier alimento debe degustarse en las etapas intermedias, para intervenir en el proceso de preparación y armonizarlo con el gusto y los deseos propios. Probar las verduras antes de añadir el arroz y comprobar la firmeza, si están mejor cocidas poner un poco más de agua en el wok para que hierva un poco más. Lo mismo ocurre con el arroz. Por lo general, las verduras y el arroz se preparan al dente.

Agregue pimienta recién molida y salsa de soja.

Si lo prefieres con más salsa de soja, puedes agregar más pero con cuidado porque es salado y también puedes condimentar el aroma con varias especias, porque solo no se discuten los gustos. No hay cosas complicadas en esta receta de pechuga de pato con arroz y verduras pero vale la pena recordar, así preparar la pechuga de pato, al vapor, porque se vuelve jugosa, fragante, suave pero a la vez firme para que se corte bien. . Preparé el wok y también escribí sobre verduras salteadas, guarnición de pierna de pato o arroz con setas y verduras y arroz frito chino.


Recetas ilustradas sencillas y accesibles

Por lo general, las cosas son las siguientes. Voy al frigorífico y a la despensa, hago un breve inventario y luego pienso en qué y cómo se podría combinar para que quede bien. Debo admitir que yo también fallo. Hasta el verano. El error es humano y quien no trabaja no se equivoca. Siguiendo el "inventario" que usé para este plato:

  • media cazuela de paleta de cerdo (la otra mitad la sazoné con pimienta y limón, la puse a la parrilla y la comí de la manera más sencilla, con pan)
  • media cazuela de setas pleurotus (de la otra mitad Monika hizo un guiso)
  • medio litro de leche (normal, más grasa, es decir)
  • 50 ml de pasta de sopa Tom Kha (la compré en Mega Image)
  • arroz hervido, obtenido a partir de 125 g de arroz crudo

Corté la carne y los champiñones en rodajas finas. Endurecí la carne en el cuenco del wok con unas cucharadas de aceite de palma. Cuando penetró, agregué los hongos, los cubrí con una tapa y los dejé hervir a fuego lento durante unos 20-25 minutos para ablandar los hongos (los hongos pleurotus son más leñosos, por así decirlo, y son un poco más duros). En una cacerola calenté la leche, agregué las dos cucharadas de pasta Tom Kha, los champiñones y la carne. Déjelo hervir a fuego lento durante otros 15 minutos.

Sirve con arroz hervido. Incluso pueden ser basmati) Buen apetito.

También lo traje al trabajo y se lo di a Elena para que comiera de mí. Ella me dijo que estaba bien. ¡¿Sé si acaba de decir que me complazca ?! Me gustó. Espero que a ella también le haya gustado. Sin embargo, es seguro que nadie murió. : D


Cerdo con verduras

350 gr de muslo de cerdo
2 cucharadas de aceite
2 dientes de ajo
1 cm de raíz de jengibre, cortada en rodajas finas
1 zanahoria cortada en palitos
1 pimiento rojo cortado en cubitos
1 apio finamente cortado
1 cucharada de puré de castañas
75 gr de puré de judías blancas
2 cucharadas de vino de arroz o licor de cereza
2 cucharadas de agua
300 ml de sopa de cerdo (del cubo concentrado)
1 cucharadita de azucar
1 cucharadita de malayo
sal

Corta la carne en rodajas finas.
Calentar el aceite en un wok.
Luego agregue el ajo machacado, el jengibre y las rodajas de carne y fría durante 3 minutos a fuego alto.
Revuelva continuamente todo este tiempo.
Agrega la zanahoria, los pimientos picados, el apio, el puré de castañas y mantén el wok a fuego alto.
Pasados ​​3 minutos, poner el puré de frijoles en el bol, mezclar bien y dejar otros 3 minutos a fuego adecuado.
Luego retire los ingredientes del wok y manténgalos calientes, tapados.
Vierta el vino de arroz, la sopa de cerdo en el wok y agregue el azúcar.
Pon el wok al fuego adecuado.
Haz una pasta homogénea a partir de harina de maíz y agua y agrégala a la salsa wok.
Hervir la salsa durante unos minutos, hasta que espese.
Cuando la salsa haya alcanzado la consistencia deseada, poner la carne y las verduras mantenidas calientes y cocinar 2 minutos más, al fuego adecuado.
Servir inmediatamente


Cerdo picante con verduras

Continuamos el paseo por la cocina china con una receta muy sencilla de hacer: CERDO PICANTE CON VERDURAS. Quédate en paz, no te deshagas de mi obsesión por comida china, al menos hasta que me pase el cariño de mi nuevo WOK, que actualmente es el pilar de mi cocina.

Ingredientes para cerdo picante con verduras:
& # 8211 500 gr de chuleta de cerdo deshuesada
& # 8211 una bolsa de verduras chinas
& # 8211 salsa de pescado (nam pla)
& # 8211 salsa de chile picante
& # 8211 salsa agridulce (opcional)
& # 8211 3 dientes de ajo
& # 8211 una cucharadita de jengibre molido
& # 8211 almidón

En primer lugar calentamos bien el aceite en el que ponemos los 3 dientes de ajo cortados en trozos. La función del ajo es dar sabor al aceite, así que después de que se dore un poco, lo retiramos del aceite. Cortamos el cerdo en tiras, que añadimos a través del almidón y las doramos en el WOK por todos lados. Cuando el cerdo adquiera una costra dorada, sáquelo de la sartén y manténgalo caliente.

Ponemos las verduras, que endurecemos junto con 3-4 cucharadas de salsa picante y una cucharadita de jengibre. Cuando las verduras estén listas, volvemos a poner el cerdo en el WOK, mezclamos bien y al final ponemos la salsa agridulce, que usamos para ablandar la salsa de guindilla.

Serví la carne de cerdo con arroz hervido por separado: una taza de arroz por 3 tazas de agua. Personalmente, me gusta la comida china principalmente porque se cocina muy rápido, ideal para los codiciosos como yo :))


Arroz con Verduras y Cerdo

Arroz con verduritas y cerdo. A 200 g de arroz agregue 500 ml de agua y 2 3 cucharadas de aceite. Mi pilaf de cerdo y muchas verduras lo pasé muy bien con mi familia e invitados. Lavar bien el arroz y dejarlo en agua fría durante una hora aproximadamente. Hacia el final, agregue los fideos de arroz y luego el estragón.

Receta de pilaf con verduras y cerdo para cocinar al pil. 1 Cortar la carne en tiras de 1 1 5 cm y ponerla en un bol. Esta receta de arroz pilaf con verduras y cerdo es muy sencilla. Mezclé suavemente con la espátula en la olla con el arroz y la carne.

Agrega sal y especias a fuego lento cuando empiece a hervir y deja reposar aproximadamente 1 hora. Preparación de cerdo con arroz chino. La carne de cerdo que utilicé de la carne se corta en cubos más pequeños. Solo en el paso 11 mezclarás los dos platos de carne y arroz.

Hervir el arroz, tapar con una tapa y dejar a temperatura ambiente. Pilaf de arroz con cerdo. Para fotografías culinarias exitosas, use nikon d3500. Sirva solo o con crema agria.

Y a las 8 10 haces un risotto con el líquido del guiso. Ponemos encima de la carne 2 3 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de salsa de soja perejil picado una pizca de pimienta recién molida una cucharadita de pimentón y una cucharadita de cilantro una cucharadita de mejorana de dientes de ajo finamente cortados. Las verduras se limpian y se lavan. Y aquí la gente simplemente cocinaba con ingredientes que encontraban de temporada y estiraba los platos tanto como podía para alcanzarlos durante varios días.

Especialmente en los pasos 1 a 6 haces un guiso de carne. Las bayas no están pegadas entre sí y la textura del pilaf está aireada y no es pegajosa. Después de 30 minutos, agregue el arroz a las verduras y la carne. El aceite se aplica para que no se pegue y tenga un aspecto agradable.

Madre esposa cocinera bloguera economista gerente autora de libros de cocina y sobre todo hombre. Recetas de arroz pilaf cómo hacer arroz pilaf con carne de cerdo y verduras como en casa mamá. Eso es dejar la olla de carne al fuego hasta que prepares el arroz por separado pasos 8 10. Pilaf con cerdo.

Si te gustó nuestra receta, sopa campesina con cerdo y verduras, no olvides revisarla. Finalmente este arroz pilaf está listo. Pica finamente la cebolla y el ajo, corta el pimiento en dados y ralla la zanahoria. Comencé calentando el horno a 180 ° C.

Hago pan casero con carne, relleno borscht, hago todo tipo de conservas para el invierno.


Cerdo con verduras y arroz salvaje

Para el almuerzo de hoy elegí un plato fácil diría, pero no solo fácil de comer sino también de obtener, Cerdo con verduras y arroz salvaje.

Pensé tanto en mí (ya hace un poco de calor afuera para sentarse junto a la estufa) como en los que se inspiran en mis recetas, para ofrecerles una manera sabrosa pero rápida de preparar un almuerzo.

350-400 gr de carne de cerdo picada

1 cucharadita de pasta de camarones

1 cucharadita de pasta de curry verde

1/2 cucharadita de pasta de curry rojo picante

Arroz salvaje mezclado con arroz basmati

Ya cortamos el cerdo en dados, le ponemos salsa de pescado, vinagre de arroz y 5 especias y lo dejamos macerar hasta que regrese del mercado.

Corté las zanahorias en palitos, el bambú también, una cebolla verde la corté en trozos pequeños y la otra en rodajas.

He preparado todos los ingredientes con anticipación para que cuando empiece a cocinar los tenga todos listos y todo vaya muy rápido.

En un wok, puse aceite de girasol, cebollas verdes finamente picadas, pasta de curry verde, pasta de camarones, pasta de curry picante, mezclé bien, luego agregué los trozos de carne y la dejé dorar ligeramente al fuego. Rápido por unos minutos .

Luego agregué los palitos de zanahoria, un poco de agua y disminuí la velocidad para penetrar la carne.

Cerca del final agregué las varas de bambú, esencia de vainilla (unas gotas), miel y estragón, y después de todo puse cebollas verdes en rodajas y apagué el fuego.

Herví el arroz junto con el anís y los clavos, a una medida de arroz le puse dos medidas de agua y un poco de sal rosada del Himalaya.

Usé la misma medida tanto para el arroz como para el agua y los herví en una cacerola con tapa hasta que el arroz se ablandara y el agua se absorbiera por completo.


Video: Einfaches Gulasch - Rezept von Oma - Kochnoob (Enero 2022).