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Hablar de salsa de tomate

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Limpiamos el pescado, lo lavamos bien y lo escurrimos. Lo cortamos oblicuamente de un lugar a otro, por ambos lados y lo espolvoreamos con sal y pimienta. Limpiamos la zanahoria, la lavamos y la cortamos en rodajas.

Coloca las rodajas de zanahoria en una sartén y coloca el pescado. Verter el vino, tapar la bandeja con papel de aluminio y meter al horno a fuego fuerte. Después de 15 minutos retire el papel de aluminio, agregue los tomates enlatados, el pimentón, la sal, la pimienta y los champiñones cortados en cuartos. Deje la bandeja en el horno hasta que la salsa caiga.

Sirve el pescado con perejil verde espolvoreado por encima.


Receta de albóndigas de pescado con salsa de tomate

Receta de albóndigas de pescado con salsa de tomate: la solución ideal para un almuerzo ligero y delicioso. Si te gustan las albóndigas en salsa de tomate, debes probar las de pescado.

  • 300 gramos de filetes de caballa (yo usé comida enlatada)
  • 50 g de pan rallado
  • 2 huevos medianos
  • 1 diente de ajo
  • sal
  • pimienta
  • 1 cucharada de perejil finamente picado
  • harina
  • 4-5 cucharadas de aceite de oliva / girasol
  • perejil verde
  • 300 ml de jugo de tomate
  • 50 ml de agua
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla mediana
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de orégano rallado
  • sal
  • pimienta
  1. Ponemos a mezclar los filetes de caballa, a velocidad media, hasta obtener una consistencia homogénea.
  2. Poner la caballa en un bol, agregar los huevos, el pan rallado, el ajo machacado, el perejil finamente picado, sal y pimienta al gusto. Amasar hasta obtener una composición como albóndigas.
  3. Formamos albóndigas como bolas y las enrollamos en harina.
  4. Freír las albóndigas en aceite calentado por cada lado a fuego medio.
  5. Retira las albóndigas de la sartén y colócalas en un plato forrado con papel absorbido por la cocina, para eliminar el exceso de aceite.
  6. Mientras tanto, prepara la salsa de tomate: Pon el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y agrega la cebolla y el ajo finamente picados. Luego agregue el jugo de tomate mezclado con agua. Revuelva y agregue orégano, sal y pimienta al gusto.
  7. Hervir la salsa de tomate durante unos 5 minutos, luego agregar las albóndigas de caballa y mezclarlas con cuidado con la salsa de tomate.
  8. Tape la sartén con una tapa y cocine las albóndigas en la salsa de tomate durante otros 10 minutos, a fuego lento. Al final espolvoreamos perejil verde fresco.

Para esta receta de albóndigas de pescado con salsa de tomate, elegí caballa, pero puedes usar el tipo de pescado que más te guste. ¡Te deseo recetas exitosas y buen apetito! [Wpurp-seekchable-navigation] Receta de albóndigas de pescado con salsa de tomate & # 8211 & # 8211 & # 8211 [/ wpurp-seekchable-medicine]


Calienta el aceite en la sartén, mientras limpias y picas la cebolla.

Cuando el aceite se haya calentado bien, añadir el bacalao y sofreírlo durante 3 minutos por cada lado, luego agregar la cebolla y dejar hervir a fuego lento otros 5 minutos.

Agrega la nata y la pasta de tomate, mezcla bien hasta obtener una textura homogénea. Manténgalo en el fuego durante otros 15 minutos a fuego lento.

Al final, sazone al gusto con albahaca, sal y pimienta.


Plato de besugo en salsa de tomate y pimiento

Cuando llega el calor, no te gusta mucho sentarte en la cocina, al lado de la estufa horno que se está calentando (a veces el agua fluye de ti, el vip te quema los pies y tu cuerpo parece prenderse fuego). Es el momento en el que las recetas deben orientarse, te guste o no, hacia platos más sencillos y rápidos, rápidos de preparar, pero conservando el sabor. Los asados ​​y las parrillas son los que más usas, y en el horno solo si la preparación se hace rápidamente. Su pescado favorito se puede preparar con la misma rapidez en una sartén, a la parrilla, en el horno o en la vaporera.

Recuerdos, recuerdos & # 8230. ?! Érase una vez, hace muchos años, me consideraba un pescador aficionado. ¡Qué tiempos & # 8230! Después de una semana tirando por la fábrica, unas horas, sábado o domingo, sentado en la orilla del estanque, temprano en la mañana, con el bastón en la mano fue una auténtica delicia. Olvídate de todo, pensando en la luna y las estrellas. Solo las tranquilas ondulaciones del agua, el zumbido de las abejas, los rayos del sol que apenas te calentaban y la brisa del viento a través del torrente del estanque todavía te hacían soñar. Solo cuando sucede que tira del pez y la balsa se mueve hacia las profundidades, volviste a tener cuidado y rápidamente sacas el palo del estanque para ver qué quedó atrapado en el anzuelo. Pasaron los años y caminar por el estanque era cada vez menos, terminando en el olvido.

Hacia fines de año, los tomadores de decisiones locales se encargaron de presionarme para que mantuviera las herramientas de pesca solo en mi propia exhibición, llenando los estanques con cenizas de la central térmica de la ciudad. Como ves, la antigua zona con charcos llenos de peces que se inundaron cuando llegó el Oltul Mare ahora es una zona árida y solo aquí y allá se puede ver un ojo de agua en el que las ranas hacen su siglo.

¡Relajación pero también deporte rentable! Hubo ocasiones en las que no faltó el caviar salado puesto en tarros bien alineados en la puerta del frigorífico y tarros de pescado marinado de 0,8 kg para el invierno. A veces, engañaba a un lucio atraído por los peces que cuelgan del anzuelo de la caña de pescar siempre de guardia, en el estanque, sea o no temporada de lucios. Una vez, mi hijo mayor, sintiendo curiosidad, se encaramó sobre unas latas de plástico con agua (había momentos en que el agua se detenía cuando el mundo te era más querido) la puso al lado del fregadero de la cocina donde se limpiaba la pica y metió el dedo en ella. .la boca del pez. A pesar de que fue atrapada hace unas buenas horas, la pica le cerró la boca, apretándola con los afilados colmillos de su dedo, sin lastimarlo. El asombro fue inmenso, cubriendo la alegría de ver los peces en el agua en el fregadero.

¿Qué debo buscar en la estación de autobuses, si no viajo en autobús, solo en mi propio coche? Este año estuve alerta y vi el momento en que el 1.8-2 Kg / pieza de dorada y la 0.6-0.8 Kg / pieza de perca, pescado traído directamente de Tulcea, lleno de huevos, aparecieron en la galantería de un pescador, pitita en un cabaña (a la vista solo para los viajeros apresurados para tomar el autobús a casa) que encontré a principios de año, pasando por la zona.

La captura de los huevos fue durante la repetida caminata por la zona.

Tampoco se debía tirar el hígado del pescado. El hígado, bastante grande, junto con un poco de grasa de pescado eran los ingredientes básicos para verdaderas tostadas preparadas según recetas más antiguas, aprendidas de un tío, maestro de cocina & # 8211 hígado, leche y grasa de lucio en tostadas. O grasa de hígado y carpa con brindis.

¡El pescado es bienvenido / preparado / servido en cualquier momento en mi familia! Muy a menudo nos humanizan con pescado, preferiblemente fresco, perca entera, besugo, cruciano, lucio, bagre, carpa, trucha y filetes de salmón, fitófago o carpa salvaje. Cuando aparecieron las colas de salmón, un poco más baratas, las compré y no tuve tiempo de alardear de las chicas de la pesquería, lo bien que las preparé y lo ricas que quedaron. Desde entonces no he encontrado colas de salmón a la venta, solo cabezas y cuerdas con espinas de las que se sacaron los filetes. Tuve que engañarme así por segunda vez, la primera vez que les enseñé a las mismas chicas a buscar peces que tengan huevos.

Prefiero comprar sobre el mar, a 1,5-2 Kg / pieza, entero, fresco, que se pueda limpiar en pesquerías que se respeten, por una tarifa o para limpiarlo en casa (tengo mi marido, mi mujer, un especialista en la limpieza de pescado, menos a menudo me atrevo a hacerlo).

Ingredientes necesarios en la receta.: un plato entero de 1,5-2 kg, tomates, pimientos morrones, leche y / o & # 8220 idiomas & # 8221 caviar de pescado, cebollas secas y cebolletas, ajo, raíces de zanahoria, apio, perejil, eneldo y perejil verde, jugo de tomate y pimiento, champiñones (opcional), aceite de oliva virgen extra, vino blanco, seco, limón, naranjas, sal gruesa, pimienta en grano, tomillo seco, laurel.

Las algas frescas se limpian de escamas y por dentro, se lavan con agua fría y se dejan escurrir.

Engrasar el pescado con un poco de aceite de oliva virgen extra y condimentar por dentro y por fuera con sal gorda y pimienta recién molida. Espolvorear con jugo de limón y dejar en remojo durante 10 minutos, tiempo durante el cual se preparan las verduras.

Ingredientes

  • un plato entero,
  • Tomates,
  • pimienta,
  • cebollas secas y cebolletas,
  • ajo,
  • raíz & # 8211 zanahoria, perejil, apio,
  • aceite de oliva virgen extra,
  • limones y naranjas,
  • jugo de tomate y pimiento / pasta de tomate / tomates pelados enlatados.

Prepara las verduras para que se endurezcan. Los pimientos se cortan en tiras más gruesas. Las raíces se cortan en rodajas o palos. Corta la cebolla seca en rodajas. Pica finamente la cebolla verde. Corta el ajo seco en rodajas finas.

Pica finamente los tomates y las verduras.

Verduras (sin tomate) para cocinar en una sartén con bordes altos en la que se calentó aceite de oliva virgen extra.

Freír las verduras en una sartén, mezclando con una cuchara de madera.

Receta paso a paso

  1. Limpiar pescado por escamas y por dentro, lavar pescado con agua fría corriente, escurrir el agua.
  2. Engrasar el pescado con aceite de oliva virgen extra. Sazone el pescado con sal gruesa y granos de pimienta recién molidos. Escurre el jugo de limón y déjalo en remojo durante 10 minutos.
  3. Cortar verduras, más grande.
  4. Templar verduras (sin tomate) en aceite de oliva virgen extra.
  5. Agregue los tomates finamente picados sobre las verduras endurecidas y revuelva, sin formar una salsa. Sazone las verduras con sal gruesa y granos de pimienta recién molidos. Escurre el vino blanco y el jugo de limón.
  6. Coloca las verduras cocidas en una bandeja para horno.
  7. En la bandeja de horno agregue la leche y / o el caviar de pescado, los champiñones enlatados / congelados (opcional) y el besugo entero.
  8. Agrega el jugo de tomate y el pimiento en la bandeja de horno y en la fuente, en abundancia.
  9. Coloque la bandeja para hornear en el horno caliente de la estufa durante 25-30 minutos a fuego alto.
  10. Sirve un plato de pescado con polenta.

Cuando las raíces se hayan remojado, agregue tomates finamente picados a la sartén. Mezclar con una cuchara de madera hasta que los tomates estén blandos, sin dejar que se conviertan en salsa.

Espolvoree cáscara de limón / naranja en un rallador grande para darle un sabor especial al plato. Los gourmets profesionales definitivamente notarán el sabor agridulce del plato.

Sazone al gusto con sal gruesa y granos de pimienta recién molidos. Espolvoree con verduras finamente picadas. Escurrir el vino blanco seco y espolvorear con jugo de limón / jugo de naranja.

Transfiera las verduras a una bandeja para hornear más grande. Agregue las ramitas de tomillo, los granos de pimienta y las hojas de laurel a la sartén.

¡Solo para el deleite de gourmets profesionales y verdaderos gourmets! Se puede agregar leche de pescado y / o cavidades de pescado a la bandeja de horno. También puede agregar champiñones congelados o champiñones en salmuera, fuera de la caja.

Se coloca todo el plato en la bandeja de horno encima de las verduras endurecidas. Se colocan en el plato rodajas de limón y / o naranja peladas y en rodajas.

No es obligatorio ! En la bandeja de horno puedes poner unas rodajas de limón y / o rodajas de naranja, sin pelar lo que le dará un sabor ligeramente amargo a la preparación que puede compensar el sabor agridulce de las verduras espolvoreadas con jugo de limón / naranja.

Vierta una gran cantidad de la mezcla de tomate y jugo de pimiento sobre el besugo y las verduras circundantes.

Para que no se quemen las verduras y el jugo de tomate no se seque, se debe cubrir la bandeja de horno con papel de hornear humedecido y exprimido.

Hornea la bandeja en el horno caliente de la estufa, a fuego alto durante 25-30 minutos (dependiendo del tamaño del pescado), aprox. 20 minutos / kg de pescado.

La preparación se sirve caliente con polenta fría o fría con polenta caliente. ¿Quién puede creer que un gourmet que se precie resiste la tentación culinaria y no se atreve a sumergirse en la deliciosa salsa?

Una copa de vino blanco, dulce, frío, no puede faltar en un festín tan culinario.

¡Buen apetito, hermanos gourmet y hermanos gourmet en todas partes, en cualquier lugar del mundo! No olvide las recetas de pescado, bienvenido en cualquier época del año, pero especialmente en la temporada cálida. Experimente recetas de todo tipo con pescado y / o mariscos, nada más, al menos para convencerse de por qué las estadísticas oficiales muestran que las personas en áreas cercanas a los mares y océanos del mundo viven más que otras donde faltan grandes aguas.


Mezcla de pescado con salsa de tomate

Pescado: necesitarás unos filetes de pescado con carne firme. Puede utilizar salmón, esturión, besugo, perca, pez espada.

Verduras: cualquier cosa se puede cocer al vapor y te gustará: guisantes, zanahorias tiernas, patatas, espárragos, coliflor, etc. Pero ojo, debe coincidir con la salsa de tomate.

Salsa: unos dientes de ajo y tomates cherry.

Decoración: unos brotes de guisantes y rábanos. Si es necesario, unas pocas hojas de albahaca hacen el trabajo.

Salsa: en una sartén calentar un poco de aceite de oliva, agregar los dientes de ajo en rodajas, mezclar y agregar los tomates cherry cortados por la mitad cuando el ajo esté muy ligeramente dorado. Dejar a fuego lento durante 10, 15 minutos, hasta que se derrita el tomate. Colar por un colador fino y tener la salsa. Utilice 5, 6 cachorros en dos capas de tomates cherry.

Verduras: al vapor, empezar por las que hiervan más fuerte. Los guisantes y las zanahorias tiernas están listos en un máximo de 10 minutos.

Pescado: lavar los filetes, secar con toallas de papel y engrasar con aceite de oliva, luego sazonar con sal y pimienta. Freír en una sartén antiadherente, en un poco de aceite de oliva y una pizca de mantequilla o solo en una cucharada de mantequilla clarificada.


Pescado con salsa de limón y tomate & # 8211 Hemos preparado una deliciosa receta con caballa en salsa de tomate, ¡seguro que te lamerás los dedos de placer!

Hemos preparado una deliciosa receta con caballa en salsa de tomate, ¡seguro que te lamerás los dedos de placer!

Ingrediente: 4 piezas sobre caballa, 4 cucharadas de aceite, 1 pieza de limón, 4 piezas de tomates (pulpa triturada), pimienta y sal al gusto, 150 ml de agua, 1 cucharadita de fécula, 2-3 hebras de perejil, 1 pieza de cebolla morada.

¿Como se prepara?

El pescado se lava, se limpia de intestinos y se divide en porciones adecuadas. Cortar el limón en rodajas finas y colocarlo en cada pieza de pescado, cortar la cebolla en trozos pequeños y dejar cocer en aceite durante 2-3 minutos.

Agrega la pulpa de tomate y continúa cocinando por un máximo de 10 minutos.

La salsa obtenida se mezcla con el almidón disuelto en agua, se agrega sal, pimienta al gusto y luego se vierte en una bandeja.

Coloca los trozos de pescado en la salsa y coloca la bandeja en el horno precalentado (a 160 grados centígrados) durante 25-30 minutos. Espolvorear con perejil picado y servir.


Comience preparando las albóndigas de la siguiente manera: ponga la carne picada en un bol, luego agregue las rebanadas de pan ligeramente remojadas en agua y exprimidas bien sazone con sal, pimienta, hierbas (albahaca u orégano) mezcle bien hasta incorporar todos los ingredientes con una cucharada de la composición y formar las albóndigas, pulverizar cada albóndiga con un poco de almidón (que al momento de cocinar ayudará a espesar la salsa) y colocar en un plato.

Pelar una cebolla y cortarla en cubos. Pon el aceite en una cacerola mediana y cuando se haya calentado (no calentado) agrega la cebolla. Revuelva y cocine durante 2 & # 8211 3 minutos, luego agregue un poco de sal (la cebolla soltará el jugo, no se quemará y se volverá dulce). Baje el fuego a bajo y cocine hasta que se vuelva transparente y suave. Agregue el jugo de tomate, un chorrito de hierbas, sal, pimienta, azúcar y agua y deje hervir.

Ahora puedes poner las albóndigas en la salsa (sería mejor bañarlas en la salsa), tapar la sartén y dejar que hierva, a fuego lento, durante 30 minutos.


Salsa de tomate y pimiento Es fácil de preparar y puede convertirse en la forma más rápida de agregar sabor extra a los platos de carne cuando se encuentra en un momento difícil y desea que su pequeño tenga un delicioso almuerzo.

1. Lavar y pelar los tomates, los pimientos, el ajo y el perejil.

2. Cortar los ajos y los pimientos en dados y sofreírlos en aceite.

3. Pelar los tomates y cortarlos en rodajas.

4. Agregue los tomates y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.

6. Espolvoree con perejil para lograr una apariencia agradable y un aroma inconfundible.

Juega con sabor salsa de tomate y pimiento para deleitar a toda tu familia con tus platos.


Salsa de tomate tradicional!

- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- una cebolla mediana, picada
- 3-5 dientes de ajo, machacar con el lado ancho del cuchillo y luego picar finamente
- aproximadamente una taza de albahaca fresca (es su elección la cantidad de albahaca que desea)
- media taza de vino tinto
- una cucharada de azucar
- sal y pimienta negra recién molida
- medio kg de tomates frescos
- una cucharadita de jugo de limón (opcional)
- 3 cucharadas de brandy (opcional)

Escaldar los tomates, remojarlos en agua fría y quitarles la piel antes de picarlos.

Sofreír la cebolla en aceite de oliva, a fuego lento, tapado, durante 10-12 minutos.

Agrega el ajo y la albahaca, tapa nuevamente por 5 minutos.

Toma la tapa y agrega el vino. Reduzca el líquido a aproximadamente la mitad de la cantidad inicial.

Agregue los tomates, el azúcar, la sal y la pimienta y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Puedes reducir la salsa e identificar el sabor. Por lo general, agrego brandy y jugo de limón 3-4 minutos antes de que esté listo. Si quieres transformar esto salsa de tomate en un napolitano, agregue unas 10-12 aceitunas picadas y una taza y media de alcaparras antes del final. ¡Espolvoree con perejil para darle más sabor!

¡No olvides que siempre puedes agregar tus ingredientes favoritos o probar los sabores que consideres adecuados! Ningún chef de verdad elegirá uno salsa de tomate de comida enlatada si tiene algunos sabores prácticos y tomates frescos, ¡así que date un capricho con frescura!


Pimientos al horno con salsa de tomate & # 8211 Receta increíble, que se encuentra en el viejo libro de recetas de mi madre

Si te gustan los pimientos horneados, entonces deberías probar esta sencilla pero deliciosa receta. La combinación de pimientos horneados y salsa de tomate es maravillosa. Solo necesitas 4 ingredientes para preparar una comida abundante y sabrosa.

Ingredientes para pimientos horneados con salsa de tomate:

¿Cómo cocinar pimientos al horno con salsa de tomate?

Lavar los pimientos enteros y hornear en el horno (sin quitar las semillas) o en una sartén seca, por todos lados. Una vez que estén bien cocidos, pélalos y colócalos en un plato.

Mientras tanto, prepara la salsa de tomate. Lavar bien los tomates, cortarlos en trozos pequeños y ponerlos en una sartén al fuego. Pelar los dientes de ajo, triturarlos y añadirlos a la sartén con los tomates.

Luego agregue sal, al gusto, y cocine la salsa de tomate por unos minutos. Consume pimientos horneados con salsa de tomate y pan. ¡Esto es todo! No necesitas demasiados ingredientes para cocinar un delicioso almuerzo. ¡Buen apetito y aumenta la cocción!

A partir de 4 simples ingredientes, cualquier ama de casa logra preparar una deliciosa comida. Prueba hoy la receta de pimientos horneados con salsa de tomate y sorprende a tu familia con un muy buen platillo.

Si te gustó esta receta sencilla pero sabrosa, te recomiendo que la compartas con tus amigos. Definitivamente querrán probar los pimientos horneados con salsa de tomate y realmente te agradecerán la idea.


Video: Salsa de tomate frito para todo (Agosto 2022).