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Nuevas cervezas artesanales y licores artesanales en San Diego

Nuevas cervezas artesanales y licores artesanales en San Diego

BNS Brewing & Distilling Co. abre a la fanfarria

Nueva cervecería y destilería.

Todo San Diego, California, está bastante emocionado por la apertura de la última cervecería artesanal y destilería artesanal. BNS Brewing & Distilling Co. abrió su sala de degustación, así como un jardín de cerveza al aire libre, el fin de semana del 1 de junio, justo al lado de la autopista 67.

Informes de comedores que la sala de degustación tendrá 20 grifos y una línea de enfriamiento de cobre (para mantener las cervezas frías) solo para las cervezas de la cervecería ", cuatro cervezas principales (Gunfighter Golden Ale inspirada en el Salvaje Oeste, Flintlock Black IPA, Revolver American IPA y Saloon Girl Saison ). " A partir de ahora, las cervezas de BNS Brewing & Distilling Co. solo vienen en forma de barril, pero Eater dice que el cervecero principal Dan Jensen y el cofundador Wes Richey eventualmente enlatarán y embotellarán sus cervezas. Y, por supuesto, también hay una gran taberna al aire libre para disfrutar de las cervezas BNS (y más adelante, tal vez un patio en la azotea).

Y a partir de junio, esa sala de degustación también incluirá los productos destilados de la empresa cervecera / destiladora. Puede obtener un recorrido por la destilería por ahora de la operación de lotes pequeños, pero pronto podrá probar el whisky, el vodka, la ginebra y el bourbon de BNS.


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TAJAMAR VODKA

Verdadera precisión. Es algo que puedes probar. Pregúntele a la gente que busca el venenoso pez Fugu, el manjar preparado más metódicamente del mundo. Nuestro propio Fugu Vodka no es menos el resultado de una meticulosa atención al detalle. Destilado de algunos de los mejores granos a base de maíz del mundo y filtrado 15 veces. Porque cualquier cosa que no sea la perfección es pecado mortal.

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2014: oro

Premio American Craft Spirits
2016: Mejor en su clase
2016: oro

Asociación Estadounidense de Suministros de Artesanía
2016: Mejor de la categoría

Instituto Americano de Destilación
2016: Plata
2017: Plata
2018: Plata
2019: Plata
2020: Bronce

Concurso internacional de bebidas espirituosas de Berlín
2017: Plata
2020: oro

Competencia internacional de bebidas espirituosas de Denver
2014: oro
2017: oro
2019: Plata
2020: Plata

Destilado: Concurso de cócteles y licor de San Diego
2015: Plata
2016: Plata
2019: oro
2019: lo mejor de su clase
2020: Bronce

Concurso internacional de bebidas espirituosas de Los Ángeles
2014: Bronce
2017: oro
2017: oro
2017: Mejor de la categoría

Concurso internacional de bebidas espirituosas de Nueva York
2017: Plata
2018: doble oro
2019: oro

Concurso mundial de bebidas espirituosas de San Francisco
2014: Plata
2014: Bronce
2014: Diseño de Packaging
2015: Plata
2017: Plata
2018: Plata
2019: oro
2020: doble oro

Premios Spirits International Prestige (SIP)
2013: Plata
2014: oro
2014: elección del consumidor y n.º 8217
2016: Plata
2017: Bronce
2017: elección del consumidor
2019: doble oro
2019: Premio a la Innovación
2019: elección del consumidor y del n.o 8217


¡Anheuser-Busch da la bienvenida a los espíritus de Cutwater!

Anheuser-Busch se complace en compartir que Cutwater Spirits, una galardonada compañía de licores y cócteles enlatados, se une a su creciente cartera de Beyond Beer.

Fundada en 2016 por ex ejecutivos de Ballast Point, Cutwater Spirits se ha convertido rápidamente en un líder en el mercado de cócteles premium listos para disfrutar con sus ingredientes de alta calidad, envases transparentes y combinaciones innovadoras. En total, Cutwater Spirits tiene siete mezcladores premium, 14 cócteles enlatados y 16 tipos de licores que abarcan variaciones de whisky, vodka, ginebra y ron. Actualmente distribuyen a 34 estados y han experimentado un crecimiento de dos y tres dígitos desde su inicio.

“Estamos encantados de haber encontrado un socio que comprende nuestra visión de Cutwater Spirits y nos brindará las herramientas y los recursos para crecer y prosperar. Estamos emocionados de unirnos a Anheuser-Busch y trabajar con el equipo allí para llevar nuestros licores y cócteles enlatados al mundo ", dijo Yuseff Cherney, fundador de Cutwater Spirits.

Cutwater Spirits tiene su sede en San Diego, CA y opera una instalación de producción de 50,000 pies cuadrados. La compañía, que continuará siendo dirigida por Yuseff Cherney, Earl Kight y otros gerentes de alto nivel, aprovechará la experiencia de Anheuser-Busch en logística y distribución de amplificadores, construcción de marca y empaque para escalar la marca aún más rápido.

“Estamos emocionados de dar la bienvenida al equipo de Cutwater Spirits a la familia Anheuser-Busch. Tenemos un gran respeto por la marca que Cutwater Spirits ha creado y cultivado en tan solo unos años y esperamos trabajar con ellos para expandir sus cócteles enlatados premium a los consumidores en todo Estados Unidos ”, dijo Marina Hahn, cofundadora de New Business, Anheuser. -Busch.

Cutwater Spirits agregará cócteles premium listos para disfrutar al portafolio "Beyond Beer" de Anheuser-Busch, que ya incluye Ritas, Spiked Seltzer, Babe Rose y HiBall.

La asociación con Cutwater Spirits está sujeta a aprobación regulatoria. Los términos del acuerdo no fueron divulgados.

Acerca de los espíritus cutwater

Construido sobre el espíritu de la innovación, Cutwater Spirits es un fabricante galardonado de licores destilados, mezcladores y cócteles enlatados listos para disfrutar con sede en San Diego, California. Fundada originalmente en 2007 como Ballast Point Spirits, y rebautizada en 2016 como Cutwater Spirits, hemos acumulado más de 450 premios en nuestra cartera de productos y actualmente se distribuyen en 34 estados. Nos hemos convertido en un líder de la industria en el mercado de cócteles enlatados RTD con 14 productos enlatados a base de bebidas espirituosas diferentes, incluido nuestro Vodka Mule ganador del mejor en su clase del American Distillers Institute, el ganador de la medalla de oro del Concurso Mundial de Licores de San Francisco, Spicy Bloody Mary, y nuestra línea de Vodka Sodas con 99 calorías y cero carbohidratos. La producción se lleva a cabo en nuestras instalaciones de 50,000 pies cuadrados en el vecindario Miramar de San Diego, que incluye una sala de degustación de clase mundial con 250 asientos que ofrece almuerzos, cenas, cócteles y recorridos, donde los huéspedes pueden aprender sobre nuestros productos y experimentar nuestro proceso de I + D. . Para obtener más información, visite www.cutwaterspirits.com o siga a Cutwater en Instagram, Facebook y Twitter.

Durante más de 165 años, Anheuser-Busch se ha entretejido en el tejido cultural de los Estados Unidos, continuando un legado de elaboración de cervezas de gran sabor y alta calidad que han satisfecho a los bebedores de cerveza durante generaciones. En la actualidad, somos propietarios y operamos 23 fábricas de cerveza, 15 distribuidores y 23 instalaciones agrícolas y de envasado, y tenemos más de 18.000 colegas en todo Estados Unidos. Somos el hogar de varias de las marcas de cerveza más reconocidas de Estados Unidos, incluidas Budweiser, Bud Light, Michelob ULTRA y Stella Artois, así como una serie de marcas regionales que brindan a los bebedores de cerveza una selección de las cervezas artesanales de mejor sabor de la industria.

Desde programas de consumo responsable y donaciones de agua potable de emergencia hasta esfuerzos de sostenibilidad líderes en la industria, nos guiamos por nuestro compromiso inquebrantable de apoyar a las comunidades que llamamos hogar.


Los miembros del gremio de destiladores de San Diego producen y donan desinfectantes en respuesta al COVID-19

En apoyo a su comunidad de San Diego y a los trabajadores de primera línea cerca y lejos durante la crisis de COVID-19, el San Diego Distillers Guild anuncia una iniciativa de varios miembros que ha visto a más de una docena de destilerías artesanales de San Diego cambiar sus operaciones para producir grandes cantidades de mano. desinfectante en lugar de licores artesanales.

Tal como se produce, las destilerías miembros de Guild han suministrado y continúan suministrando miles de galones a los socorristas y a los que están en primera línea, mientras distribuyen desinfectante de manos gratuito y de bajo costo al público en un momento en que la demanda del producto ha aumentado exponencialmente.

“Las últimas semanas han sido extraordinarias para nuestra pequeña pero poderosa comunidad de destiladores aquí en San Diego. Los esfuerzos combinados de nuestras destilerías miembros han impactado y beneficiado enormemente a prácticamente todos los rincones de California y más allá.
La historia que se contará de este esfuerzo es una para todas las edades, y estamos ansiosos por contarla ”, dijo Geoff Longenecker, presidente de San Diego Distillers Guild y fundador de Seven Caves Spirits, una destilería de Miramar que ha produjo hasta ahora más de 6,000 galones de desinfectante en un esfuerzo a partes iguales con el miembro del Gremio Liberty Call Distilling.

La alineación de miembros del Gremio de Destiladores de San Diego que participan en la producción y distribución de desinfectante para manos incluye:

Hasta la fecha, los miembros del Gremio han producido y luego donado o vendido más de 10,000 galones de desinfectante a agencias y organizaciones como la Ciudad de San Diego, el Servicio Postal de los Estados Unidos, UPS, la Marina de los Estados Unidos (incluido el USS Portland, USS Pearl Harbor, y USS Independence), la ciudad de Los Ángeles y Amazon, así como la mayoría de los departamentos de policía y bomberos locales, bancos y cooperativas de crédito, supermercados, trabajadores de cuidados paliativos y de atención médica, y organizaciones cívicas a nivel local y tan lejos como Texas y Hawai.

Muchos miembros también han realizado esfuerzos simultáneos para distribuir desinfectante de manos al público, a menudo sin necesidad de comprarlo. Varios obsequios de desinfectantes emergentes se han realizado y continúan sucediendo en todo el condado, con personas haciendo fila a seis pies de distancia para recibir un
botella para uso personal. Si bien se distribuye por orden de llegada, los miembros del Gremio aún no se han quedado sin desinfectante de manos y juntos continúan la producción de acero contra la posible escasez futura causada por el brote de COVID-19.

“Esta ha sido una carrera loca. Hace seis semanas intentábamos abrir una nueva sala de degustación y ahora estamos fabricando miles de galones de desinfectante con Seven Caves Spirits. Nunca en un millón de años hubiera visto venir ese giro ”, dijo Bill Rogers, Tesorero de San Diego Distillers Guild y fundador de Liberty Call Distilling con ubicaciones en Spring Valley y Barrio Logan.

El San Diego Distillers Guild ha creado una página web que enumera a los miembros que actualmente fabrican desinfectantes, con la información de contacto proporcionada para cada destilería artesanal aquí. Además del desinfectante de manos, varias destilerías con cocinas también permanecen abiertas para llevar comida y licores. Se alienta a las partes interesadas a que se comuniquen directamente con cada una para confirmar el horario y la disponibilidad.


Infinium Spirits anuncia su traslado a San Diego

Infinium Spirits anunció oficialmente la reubicación de su sede corporativa en San Diego, justo en el corazón del Gaslamp Quarter, en 5th y Market. Infinium Spirits, que anteriormente tenía su sede en el condado de Orange, prevé abrir las puertas de su nueva sede tan pronto como lo permitan las órdenes de salud pública, lo que garantiza la seguridad de los empleados, dice.

El portafolio de Infinium Spirits incluye Templeton Rye, el whisky oficial de San Diego Padres Skrewball Peanut Butter Whisky, el whisky oficial de San Diego Gulls Seagram's Vodka Corralejo Tequila Crystal Head Vodka Zaya Rum Torres Brandy Tears of Llorona Tequila Los Arango Tequila Magdala Orange Liqueur Rives Gin y El Gobernador Pisco. Con su cartera en expansión y de rápido crecimiento, Infinium Spirits vio crecer las ventas en EE. UU. Un 65 por ciento en 2020 según los datos de IRI. Infinium Spirits también está ampliando su cartera y presencia a nivel internacional.

"El año pasado, a pesar de los desafíos de COVID, terminamos 2020 en una posición más sólida de lo que comenzamos, gracias a grandes marcas y un equipo dedicado. Nuestro traslado a San Diego creará nuevas oportunidades para nuestra gente, para el crecimiento de la marca y para una participación más profunda en la comunidad. Estamos extremadamente entusiasmados con el futuro de Infinium Spirits en San Diego ", dijo Daniel Walker, presidente de Infinium Spirits, en un comunicado.

Infinium Spirits ha reubicado a numerosas personas de su sede anterior en Aliso Viejo, Condado de Orange, y está contratando nuevos miembros del equipo en San Diego para apoyar su expansión. "En una época en la que las personas y las empresas han estado saliendo de los distritos del centro de todo el país, nos sumergimos, sabiendo que Gaslamp Quarter es el vibrante centro social y de trabajo que queríamos como escenario para una mayor creatividad y colaboración para nuestra empresa", Walker adicional.

Chris Underwood, director ejecutivo de Young's Holdings Inc., empresa matriz de Infinium Spirits, dijo: "Mi familia y yo hemos sido residentes de San Diego durante 17 años. Amo esta ciudad. Estamos construyendo el futuro de Infinium en y con San Diego. San Diego es una de las 10 mejores ciudades de EE. UU. Y no podría estar más emocionado de traer aquí nuestro negocio de bebidas espirituosas ".

Infinium Spirits celebró recientemente la mudanza organizando el día "Bienvenido a San Diego", una jornada de puertas abiertas que ofrece a los nuevos empleados ya todos los que se mudaron del condado de Orange la oportunidad de echar un vistazo a la nueva oficina.

"Nuestro nuevo espacio de oficina ha sido diseñado pensando en nuestros empleados para que sea agradable y para fomentar la colaboración, al tiempo que incorpora un entorno donde nuestros valores de espíritu familiar y emprendedor cobran vida. Mientras buscamos comenzar un nuevo capítulo importante para Infinium Spirits, Sentimos que era importante brindar una oportunidad para que el equipo, que ha estado trabajando de forma remota durante el año pasado, vea realmente la oficina ", dijo Walker.


Cuota Todas las opciones para compartir para: San Diego Spirits: 6 destilerías locales y dónde encontrarlas

La destilación es una tradición tan antigua como el tiempo, pero solo recientemente surgió una presencia de destilación artesanal en San Diego. Si bien las cifras siguen siendo pequeñas (menos de diez están actualmente abiertas al público, y se esperan más pronto), los actores de la industria local son optimistas sobre un crecimiento inevitable, citando a San Diego como el lugar ideal para encabezar una revolución en la técnica y el diseño de destilación. ¿Por qué? Ray Digilio, fundador y destilador de Kill Devil Spirit Company y presidente del Distillers Guild de San Diego, dice que es porque la gente aquí tiene la mente abierta y está dispuesta a probar algo nuevo, como lo ha probado y demostrado el éxito en auge del movimiento de elaboración de cerveza artesanal en el pasado. De hecho, durante dos décadas, algunas de las destilerías que aparecen aquí también tienen cervecerías exitosas vinculadas a su nombre (como Ballast Point y Twisted Manzanita). Aunque todavía está en sus primeras etapas, el movimiento de espíritu artesanal de San Diego es un excelente ejemplo de una acumulación de personas que comparten una devoción y un celo comunes por el oficio de la destilación. Eater San Diego se acercó a las seis destilerías locales pioneras para averiguar un poco más sobre quiénes son, qué tienen para ofrecer y qué podemos esperar para el futuro. Aquí, los destiladores explican con sus propias palabras.

MATAR EL ESPÍRITU DEL DIABLO CO.

Localización: 2766 Via Orange Way, Spring Valley, CA 91978

Kill Devil Spirit Co. fue fundada en 2011 en San Diego, CA por un pequeño grupo de geeks rebeldes y de ideas afines. La empresa está comprometida con la fabricación manual de bebidas espirituosas de clase mundial y poniendo a prueba los límites de las prácticas tradicionales de destilación. Con cada botella producida, la operación busca lograr una autosostenibilidad que contribuya a la prosperidad local, global y ambiental.

A que sirven: Los licores que producen actualmente son Ugly California Moonshine, Ugly California Rise & amp Shine (en colaboración con Dark Horse Coffee Roasters), Rx Unfiltered Vodka y Valor West Coast Gin.

Dónde puedes encontrarlo: Sus espíritus se encuentran por toda la ciudad de San Diego. Para encontrar la ubicación más cercana a usted, vaya a su sitio web y presione la pestaña "Buscar". Algunas de las cuentas clave de Kill Devil incluyen: Harrah's Rincon Casino, The Tipsy Crow, Cat Eye Club, PB Ale House, Seven Grand, Krisp Organic Market, Keg n 'Bottle, Texas Wine and Liquor y Holiday Wine Cellar.

Planes futuros: En octubre de 2014, Kill Devil Spirits inició el lanzamiento de un programa de whisky artesanal muy singular. Todos los whiskies que se lanzarán serán licores de lotes pequeños inspirados en recetas y estilos de cerveza artesanal. Estos productos estarán disponibles para su compra en la primavera / verano de 2015 a través del Catálogo Artesanal Southern Wine & amp Spirit. Puede mantenerse actualizado sobre sus últimos lanzamientos siguiendo sus perfiles de Instagram, Facebook y Twitter.

DESTILADO LIBERTY CALL

Localización: 2739 Via Orange Way Suite 110, Spring Valley, CA 91978

Atrevido, inventivo y definitivamente delicioso. Así es como Liberty Call Distilling espera definirse a sí misma. La destilería se concibió por primera vez a principios de 2011, durante muchas conversaciones sobre el whisky y las diferencias entre el whisky actual y lo que estaba disponible antes de la Prohibición. Después de mucho debate e investigación, propietario y fundador Bill Rogers recibió el visto bueno de su esposa en abril de 2013 y comenzó los trámites de licencia requeridos por TTB (Fed's) y ABC (California). Ahora se han instalado con éxito y acaban de obtener su licencia final la semana pasada y la destilación inaugural comenzó durante el fin de semana. Lo que hace que Liberty Call sea tan emocionante es su compromiso y misión de hacer algo completamente diferente. No están tratando de imitar una gran receta que ya existe y no tienen la intención de competir con nadie. Como dijo Rogers: "Si quieres un gran Bourbon, puedes encontrarlo en Kentucky. Los grandes single mats son de Escocia. Y nadie puede competir con el tequila mexicano. Estamos tratando de crear nuevas recetas y estilos que sean exclusivos de San Diego ".

A que sirven: Se lanzarán con un ron blanco, un ron con especias cítricas y un ron con especias oscuras. También tendrán un Moonshine.

Dónde puedes encontrarlo: Acaban de comenzar a destilar en su ubicación actual y sala de degustación, y planean estar en los estantes a principios de año. Consulte su blog para obtener actualizaciones.

Planes futuros: En un futuro muy cercano tendrán un ron añejo, así como su primer whisky añejo. Aunque Rogers actualmente opera como una banda de un solo hombre, tiene planes de incorporar varios socios diferentes en los próximos meses después de su lanzamiento. ¡Manténganse al tanto!

ESPÍRITUS MANZANITA TORCIDOS

Localización: 10149 Prospect Ave, Santee, CA 92071

Twisted Manzanita ha estado destilando desde hace bastante tiempo, pero solo en el último año abrieron su destilería al público. La idea detrás de su destilería era crear un lugar donde tanto los entusiastas del espíritu artesanal como los novatos en el espíritu artesanal pudieran venir a probar su producto y aprender más sobre el proceso detrás de la destilación en lotes pequeños.

A que sirven: La lista de productos que puede probar en la sala de degustación de su destilería incluye: Orange Vodka, Rebellious Rye Whisky, Limoncello, Apple Smack, Oaked Bacon Moonshine, Manzanita Moonshine (madurado con madera de Manzanita), Manzanita Rum, Manzanita Oaked Rum, Manzanita SoCal Moonshine y su Manzanita Oaked Moonshine. La sala de degustación de la destilería está abierta los viernes y sábados de 17:00 a 22:00 horas.

Dónde puedes encontrarlo: Actualmente, SoCal Moonshine y SoCal Oaked Moonshine son los únicos dos licores disponibles en el mercado, y el Rebellious Rye Whiskey está listo para su próximo lanzamiento. Para encontrar ubicaciones específicas, consulte su práctica herramienta Localizador de botellas en su sitio web.

Planes futuros: En cuanto a cualquier cosa que puedan tener bajo la manga para el futuro, el equipo de Twisted Manzanita espera continuar con su tradición creativa que comenzaron empujando los límites de lo que puede ser un espíritu artesanal. Al mismo tiempo, quieren presentar a más personas el perfil de sabor "Lado más suave de las bebidas espirituosas" que han creado, encarnado por un concepto en el que se puede disfrutar de todo el sabor sin la quema de los licores tradicionales.

ESPÍRITUS DEL PUNTO DE LASTRE

Localización: 10051 Old Grove Rd, San Diego, CA 92131

En 2008, los amados cerveceros locales de San Diego dieron rienda suelta a su lado aventurero (una vez más) y sin miedo viajaron al mundo de la destilación. Quizás considerado un movimiento arriesgado cuando ya tenían algo bueno con su cerveza artesanal, la gente de Ballast Point Spirits explica su aventura de transición con esta simple declaración: Hacemos lo que nos gusta beber, y eso no se limita a la cerveza. Hasta ahora, su marca de bebidas espirituosas ha sido recibida con una acogida exitosa y cálida, lo que probablemente tenga algo que ver con el uso de las mismas estrategias meticulosas que aplicaron al lado cervecero del negocio. No solo se lanzaron a este sin pensarlo todo el tiempo, se tomaron su tiempo, estudiaron tradiciones, experimentaron con técnicas y el resultado final fueron espíritus galardonados de los que la marca está realmente orgullosa.

A que sirven: Su línea de productos incluye 14 licores y dos mezcladores: Old Grove Gin, Old Grove Barrel Rested Gin, Fugu Vodka, cuatro vodkas con sabor Fugu (Horchata, Habanero, Pina y Jamaica), Three Sheets White Rum, Three Sheets Barrel Aged Rum, Three Sheets Spiced Rum, Devil's Share Single Malt Whisky, Devil's Share Bourbon, Devil's Share Moonshine, licor de hierbas Opah y sus dos cócteles, Ballast Point Bloody Mary Mix y Ballast Point Mai Tai. Acaban de lanzar su licor Opah en octubre y presentarán el nuevo ron con especias Three Sheets en noviembre.

Dónde puedes encontrarlo: Aquellos interesados ​​en probar los espíritus de Ballast Point pueden comenzar probando algunas de las muestras que se ofrecen en su sala de degustación de Old Grove (ubicada en 10051 Old Grove Road). Ofrecen catas guiadas todos los días a la 1, 3, 5 y 7 de la tarde. Las degustaciones cuestan $ 10 e incluyen un vertido de 0,25 oz de 6 de sus bebidas espirituosas. De lo contrario, puede encontrar licores para comprar en BevMo, Whole Foods, Vons y las licorerías "mejor surtidas" de la zona. Distribuyen bebidas espirituosas en toda California y en otros 6 estados.

Planes futuros: Están planeando lanzar su tercer producto Three Sheets Rum, ron condimentado, a fines de noviembre. Aparte de eso, la gente de Ballast Point siempre está jugando con nuevas recetas ... simplemente no pueden hablar de ninguna de ellas todavía, ¡así que tendrás que esperar y ver!

OLD HARBOR DESTILLING CO.

Localización: 270 17th St, San Diego, CA 92101

La flamante Old Harbor Distilling Co. acaba de abrir sus puertas en un almacén de 7,500 pies cuadrados en East Village, como informó Eater San Diego la semana pasada. El fundador y principal destilador, Michael Skubic, es una presencia bien conocida en la escena cervecera artesanal local y su experiencia incluye un papel importante en Hess Brewing Company, de la cual es cofundador y anteriormente funcionó como su jefe de ventas. Su talento, pasión y afinidad por las cervezas artesanales lo llevaron a emprender una nueva búsqueda de igual atractivo, la de los espíritus artesanales. Le tomó años hacer realidad su sueño, pero Skubic se enorgullece de anunciar que finalmente están abiertos.

El nombre Old Harbor Distilling Co. se deriva del hecho de que San Diego es el puerto más antiguo de California, fue descubierto en 1542 por Cabrillo, pero originalmente lo llamó San Miguel, que es también el nombre del primer lanzamiento de Old Harbor. Una "ginebra del sudoeste", lo que significa que usaban ingredientes botánicos que se encuentran típicamente en la cocina del sudoeste o de México.

A que sirven: Su línea de bebidas espirituosas incluye ginebra, ron, centeno, bourbon, whisky y un licor de café elaborado en colaboración con Coffee & amp Tea Collective. La ginebra San Miguel de Old Harbour se elabora con ingredientes locales frescos recogidos el día de la destilación en Suzie's Farm, incluido el cilantro, la salvia y las botellas de pepino que deberían estar en las tiendas y bares a partir de noviembre. La ley de California dicta que solo pueden servir seis sabores de 1/4 de onza por cliente por día, por lo que Skubic dice que servirán lo que tengan a mano en ese momento. En este momento eso es solo el San Miguel Gin, pero muchos productos futuros están en camino.

Dónde puedes encontrarlo: La ginebra estará disponible en bares en noviembre en algunos lugares interesantes como Sycamore Den, Coin-Op, Rare Form y más. Si no puede esperar hasta entonces, puede reservar un recorrido por la destilería a través del sitio web de Old Harbour. Los recorridos comienzan a las 4, 5 y 6 pm los viernes y sábados. Los recorridos de $ 10 incluyen una explicación detallada de su proceso de destilación y una visita a la sala de degustación de 600 pies cuadrados para degustaciones de licor de un cuarto de onza, que vienen con un vaso guardián.

Planes futuros: En el futuro, la destilería lanzará una nueva bebida espirituosa cada mes más o menos y pronto será Barrelflag, un ron blanco de fuerza azul marino, más una versión envejecida en barril, envejecida durante un mínimo de seis meses. Ampersand, un licor de café elaborado con Coffee & amp Tea Collective, está en proceso, al igual que una ginebra llamada 1542 elaborada con ingredientes botánicos nativos, que incluyen enebro de California, artemisa y verbena de limón. Scubic también dice que planea comenzar a crear lotes de amaro con lúpulo utilizando IPA de diferentes cervecerías locales, incluidas Societe Brewing Co, Monkey Paw Pub and Brewery y Mike Hess Brewing. Old Harbour también está trabajando duro en su programa de whisky y lanzará cuatro whiskies regulares: Bourbon, Rye, Single Malt y Smoked Single Malt, pero tiene la intención de lanzar un puñado de ediciones especiales de vez en cuando.

ESPÍRITUS MALAHAT

Localización: 8706 Production Avenue, San Diego, CA 92121

Malahat Spirits fue iniciado por tres amigos, Ken Lee, Tony Grillo y Tom Bleakely que se propuso crear los mejores espíritus para ellos, sus amigos y sus familias. Su creencia era que la industria de las bebidas espirituosas tenía espacio para la innovación y la calidad, y que ellos podrían ser los pioneros en esto, por lo que se propusieron hacer las mejores bebidas espirituosas posibles. Por cada espíritu de Malahat creado, se pasaron meses buscando los mejores ingredientes. El equipo combinó técnicas tradicionales con experimentación y lo hizo todo a mano desde cero.

Su viaje comenzó hace más de dos años y en cada paso del camino, sin importar cuál fuera la tarea, era importante que todos fueran parte de todos los aspectos de la destilería para garantizar su visión. Todos sus productos comenzaron como lotes experimentales en su pequeño alféizar, donde las recetas se refinaban antes de la producción. Su ron blanco solo tomó meses de mezclas experimentales y muchas docenas de lotes antes de encontrar esa combinación perfecta. El ron especiado ganó una medalla de oro en el Concurso Mundial de Bebidas Espirituosas de San Francisco. Malahat está orgulloso de cada gota que hacen. Hecho de la diversión: Su instalación en realidad tiene artefactos de la Estrella de la India y el Museo Marítimo en toda la destilería, así como algunos accesorios de una conocida película de Hollywood.

A que sirven: Actualmente, sirven tres productos que se encuentran en los estantes: Ron, Ron Especiado y Ron de Jengibre. También hay una muestra de bebidas espirituosas que solo se pueden degustar en la destilería. Tienen muestras de temporada para probar, como el ron de té helado, y están planeando algo especial para las fiestas. En la destilería se puede degustar el progreso de su ron y whisky añejados en barrica.

Dónde puedes encontrarlo: Malahat se encuentra en muchos bares, restaurantes y minoristas en todo San Diego. Los restaurantes incluyen Polite Provisions, Sea and Smoke, Saiko Sushi, Patio on Goldfinch y Rancho Valencia. Los minoristas incluyen Krisp (en Gaslamp) y Seaside Market (en Cardiff).

Planes futuros: Continuarán monitoreando el progreso de su ron añejo y whisky en barril, y están encantados con la dirección en la que se dirigen. Ningún espíritu será liberado hasta que esté completamente listo. ¡Siempre están innovando, por lo que es posible que tengan algunos lanzamientos antes de esa fecha!


Comenzamos a destilar en 2015 con la misión de volver a imaginar lo que podrían ser los espíritus artesanales.

Whiskies

Vodkas

Especialidad

Herbario


Los espíritus de San Diego

Publicado el 18 de julio de 2013 y el toro Actualizado el 26 de julio de 2013 a las 8:28 pm

CINCO AÑOS DE LIBACIONES: Los mejores diez y veinte y las listas de los mejores dominan Internet, es cierto. ¿Qué sería en línea sin sus diez listas principales? Mucho más vacío. Y cualquier lista de cerveza superior, como las cervezas artesanales o las cervezas elegantes o las cervezas a medida o las cervecerías elegantes, contendrá el nombre de una ciudad en particular en algún momento: San Diego. San Diego, en la última década más o menos, se ha convertido en una de las ciudades supremos de todo lo relacionado con la espuma, con un grupo de cervecerías de primer nivel: piense en San Diego Brewing Company, Barrel Harbor Brewing y Coronado Brewing Company, entre muchas otras. - apareciendo regularmente en las listas más brillantes de la industria. Sin embargo, con el debido respeto a la cerveza, la ciudad tiene una escena de bebidas espirituosas vibrante, una que ha estado en plena exhibición durante la última media década, cortesía del Festival de bebidas espirituosas de San Diego. El brindis del fin de semana se volverá a servir el sábado 24 de agosto y el domingo 25 de agosto en el Port Pavilion.

Y SI. Por supuesto, las cervezas locales se mostrarán, deben y deben, pero los asistentes también disfrutarán de cócteles elaborados por los mejores beveragians de la región. (¿Debería "beveragian" reemplazar a "mixólogo" por un tiempo, una gran palabra que ha tenido un largo, largo plazo? Estamos haciendo el lanzamiento). Marcas como Bracero Tequila, Venom Vodka y Peregrine Rock estarán en los vasos. ¿Costo por una tarde? Noventa dólares.

MÁS ESPÍRITUS. Si visitó la publicación pensando que podríamos estar listos para hablar sobre la historia bastante fantasmagórica del área, odiamos dejarlo sin un lugar inquietante. Así que anímate: Whaley House, que tiene fama de ser una de las moradas más animadas de la nación (por varias organizaciones de caza de fantasmas que hacen la representación), pronto entrará en su temporada de octubre. ¿Sentido? Más recorridos nocturnos, más cuentos terroríficos, más "¿se movió esa mecedora?" avistamientos. ¿Suficientemente valiente? Es mejor estar atento a este calendario. El calendario de octubre terminará antes de que te des cuenta.


Nuevas cervezas artesanales y licores artesanales en San Diego - Recetas

San Diego - Capital de la cerveza de Estados Unidos
Cervecerías artesanales - Parte 2


Gwen Conley, microbióloga de Lost Abbey, trabaja con cepas de levadura salvaje. Cervezas Lost Abbey disponibles en la cervecería.

The Lost Abbey / Port Brewing Company

Vince y Gina Marsaglia fundaron los pubs cerveceros Pizza Port en Solana Beach, California durante 1987. El siguiente pub cervecero apareció más tarde ese año en Carlsbad, y en 2003 también abrió Pizza Port San Clemente. En 2006, Arthur Tomme, cervecero principal de Solana Beach Pizza Port, junto con la familia Marsaglia y Jim Comstock se separaron de la marca Pizza Port y comenzaron Port Brewing / Lost Abbey ubicado en los viejos lugares de Stone Brewing Company en San Marcos. , California. The Lost Abbey es un proyecto de elaboración de cerveza independiente que se esfuerza por crear cervezas únicas de inspiración belga.

Kevin Hopkins, gerente de hospitalidad, afirma: "Estamos muy orgullosos de ser una de las cervecerías más grandes de San Diego, pero no consideramos nuestro tamaño como un indicador de la marca". Buscamos un estilo muy boutique y muy especializado tanto en el lado del puerto con las cervezas estilo de la costa oeste, como en el lado de Lost Abbey que se adentra en las cervezas inspiradas y de influencia belga. El programa de barricas es muy único, ecléctico y diverso. & Rdquo Las cervezas envejecidas en barrica de estilo belga se producen utilizando 11-13 tipos diferentes de barricas y, por lo general, una o más combinaciones de cepas de levadura Brettanomyces que la maestra de bodega y microbióloga Gwen Conley monitorea intensamente. El almacén gigante de envejecimiento en barriles de Lost Abbey de 10,000 pies cuadrados tiene capacidad para más de 850 barriles.


Interior del área del bar Lost Abbey & rsquos.

Sobre la puerta de la sala de degustación de Lost Abbey está la inscripción, & ldquoIn Illa Brettanomyces, Nos Fides, & rdquo Latin para & ldquoIn Wild Yeast, We Believe & hellip & rdquo. Aquí es donde puede probar sus cervezas añejadas en barril y echar un vistazo a una de sus pequeñas salas de barriles. Un buen ejemplo es Red Poppy, una versión del 5,5% de la Flanders Red Ale. Las cerezas ácidas se agregan a una base de brown ale antes de envejecer en más de 68 variedades diferentes de barriles de madera usados. En el último lote, solo 48 de estos barriles se utilizan para crear la mezcla que es Red Poppy. All of the Lost Abbey beers are unique since they are all individualized blends from distinctly selected barrels of choice.

Lost Abbey recently released an Ultimate Box Set designed like a classic rock concept album. &ldquoTracks 1-12&rdquo are beers that had been periodically released each month for the past year, and includes full sized album sleeves and artwork for each bottles&rsquo unique custom labels. Liner notes are included with each bottle in the specialty hand-made case and available only by a lotto drawing. Cost: $450. &ldquoAll of that helps tell a story. That&rsquos why you see the original artwork, liner and label notes that go with all our beers. We&rsquore trying to provide an experience that&rsquos both sensory as well as visually appealing to all our patrons. San Diego is the hallmark of that&rdquo, says Hopkins. &ldquoVinnie from Russian River started down here, Tomme started at Pizza Port and everyone down here is really connected. In the San Diego beer scene it&rsquos very much a community thing. I think it&rsquos not like who makes the best IPA, but what great IPA am I going to drink today. Lost Abbey is indicative of the diversity and how eclectic the brewing culture is here in San Diego. We&rsquore not predicated to just one style.&rdquo Lost Abbey currently distributes to 9 states, about 13 different markets and overseas to Europe.

The Lost Abbey / Port Brewing Company- 155 Mata Way #104, San Marcos, CA


Manzanita brewer & co-founder, Garry Pitman with skids of bottles. Manzanita brewer & co-founder, Jeff Trevaskis in the tap room.

Manzanita Brewing Company

Garry Pitman and Jeff Trevaskis started homebrewing together about nine years ago when they were both employees of Kodak. In December of 2009, after years of business planning and equipment collecting, the two brewers decided to leave Kodak and start Manzanita Brewing Company in Santee, San Diego. Soon to celebrate their three year anniversary, the new 2000 barrel-a-year production facility supplies the San Diego beer market with bombers of their six core beers, along with a few special brews. &ldquoWe have enough core beers that hit a wide audience. It&rsquos amazing, there are six core beers and people still come up to me and say they enjoy at least three or four of them. We have variety, everyone can find a beer here,&rdquo Trevaskis says.


The inner workings of Manzanita Brewing Company.

Coming off a fresh bronze medal win in the Experimental Beer category at the World Beer Cup is their smoked rye ale, Where There&rsquos Smoke. Sitting at 7.4% ABV, a palpable heat comes off this dry, smoky ale brewed with chili peppers. Taste the River Walk Blonde, a 6% AB Kolsch-style ale with light, fruity flavors and balanced malt proportions. Pitman proclaims, &ldquoI call it a lawnmower beer. But it&rsquos really a nice introduction beer for some folks.&rdquo A seasonal Pumpkin Ale is worthy of the hype. Witch&rsquos Hair Pumpkin Ale is a heavy hitter at 9.5% ABV and is brewed using tons of actual pumpkin flesh, not the canned stuff. Fresh spices complete a creamy and satiating Fall brew with a light mouthfeel and a surprising ability to conceal the alcohol.

Twenty-two ounce bottles fill San Diego and North County shelves, while libations will begin flooding into Riverside, Orange and San Bernardino counties. These two brewers are also on the cutting edge of the micro-distilling scene. They feel as if the spirits distilling scene is now where the home brewing industry was in the mid 1980&rsquos before it exploded in popularity. During the 2012 holiday season, a thousand-gallon still at Manzanita provided drink to many fortunate imbibing customers.

Manzanita Brewing Company- 10151 Prospect Avenue, Santee, CA


Interior wall of the production facility at Mother Earth Brewing Company.

Mother Earth Brewing Company

Mother Earth Brewing Company was founded in 2008 by three skilled brewers. In 2010, the trio moved their small homebrew supply shop from the brewery to a 6,000 square foot tasting room in downtown Vista. Their barrel-aging program began in the Spring of 2012. The Main Street tasting room is hooked up with exposed bricks and an open patio, enhanced with a vintage beer can collection, banners depicting artwork of the core Mother Earth beers, and rock &lsquon roll memorabilia. The piece de resistance is the long, modern bar with ten taps running a whole gambit of styles.

At the home base and current production facility, surrounded by vintage concert tour posters and record album art is where you will find Kamron Khannakhjavani, brewing while cranking rock &lsquon roll music. &ldquoThe Main Street location is just going gangbusters. So we ramped up our brewing schedule, and we&rsquore going to hopefully get back on track for the distribution game soon,&rdquo says Kamron. Distribution is now in place for selling 22oz bomber bottles of their core beers in the San Diego area.


List of what&rsquos on tap in the Mother Earth Brewing Co tasting room.

Mother Earth will eventually release the Pin-Up Pale Ale, that Kamron describes as, &ldquoa really hoppy beer, which in any other country would be an IPA, but of course, it&rsquos a San Diego Pale.&rdquo He goes on to describe Mother Earth&rsquos take on a style which has become the staple of the San Diego beer market. &ldquoSan Diego Pale is basically taking a Sierra Nevada Pale Ale and amping it up to ten times the hoppiness.&rdquo Kamron continues, &ldquoWe actually use Chinook and Citra in our dry-hop, a best way to do a Pale Ale or IPA is keeping it really simple. The key to making it really great is a solid dry-hop schedule.&rdquo

In the works is "Julie Andrews", a sour that started as a big, malty, barrel-aged English Old Ale. Also look for a new Berliner-Weisse, a collaboration with Lee Chase&rsquos Automatic Brewing Company. Another treat is The Cruicible, a 7.2% ABV Black Double IPA, swirling with tropical fruit aromas of hops and white labs yeast. A dark and stormy concoction that's a balanced blend of sweet, fruity and bitter.


Travis Smith, brewmaster and co-founder of Societe Brew Co. in the barrel room.

Societe Brewing Company

Arriving at the Societe Brewing Company in San Diego is like being transported into a 19th century daguerreotype. The exterior is adorned with crawling hop vines, and the interior evokes an old-timey apothecary vibe. Rustic wooden furniture and bar conjures up images of the past, with silhouettes of folksy images and archetypical characters covering the walls. And yet, the shimmering new metal equipment and bar accoutrements bring you right back to the 21st century.

&ldquoSociete is about beer&rsquos place in society. It should be a cornerstone. It brings people together across economic boundaries, and so on. Look at the bar on any given day and there will be a dentist with a six-figure income sitting next to a guy that serves fast food. They&rsquore both drinking and enjoying beer. It only matters that they&rsquore drinking beer, nothing else matters. Beer is the social unifier. And the names of our beers are all different aspects of society taken from a nineteenth century standpoint,&rdquo says Travis Smith, co-founder and brew master of Societe Brewing Company. Travis studied the art of brewing under the legendary Vinnie Cilurzo, owner and head brewer of Russian River Brewing Company in Santa Rosa, California. It was here that Smith acquired the knowledge of sour barrel-aging and perfectly balanced IPAs. Co-founder of Societe and Smith&rsquos brewing partner, Doug Constantiner also has vast experience making exceptional wood-aged beers through his time at the Bruery, a famous Orange County producer. The prominent brewing lineage of both Smith and Constantiner has beer fans salivating for a taste.


Societe Brew Co&rsquos vast new brewery and apothecary-style bar.

&ldquoExpectations don&rsquot matter. The whole goal is to make a beer we want to drink, and if we like it, other people will too,&rdquo says Smith. Recently opened to the public, Smith feels that the state-of-the-art tasting room is important to attract customers and helps support the brewery. As of now, Societe is self-distributing to the awesome beer bars in the San Diego area that want to share Societe&rsquos product with their clientele. Societe has promised to never be a national brand, ever. They eventually want to go across state lines, possibly to only three or four states. The ample space inside the brewery will provide plenty of room for organic growth in the future. If you can, get a sip of The Apprentice, a 7.6% ABV American IPA, loaded with citrusy grapefruit flavors and hop residues that linger forever. Or try The Harlot, a 6.4% ABV Belgian Golden Ale, with spicy undertones that remains relatively dry and smooth throughout. Beer freaks and geeks should be on the look out for Societe's sour barrel-aged beer bottle releases in the future.

Societe Brewing Company- 8262 Clairemont Mesa Boulevard, San Diego, CA


Stone World Bistro and Tasting Garden.

Stone Brewing Company

Greg Koch and Steve Wagner started the Stone Brewing Company in San Marcos, California at the location that now hosts Port Brewing/Lost Abbey. Since the doors opened in 1996, the duo has increased sales exponentially every year and pushed their brand image and beer to epic proportions. In 2005, Stone moved into a bigger facility in Escondido, and in 2006 opened the Stone Brewing World Bistro and Gardens. Stone Brewing Co. is currently ranked the 11th largest craft brewery in the United States and distributes to 36 states, as well as places in Europe and Asia. Stone continues to grow, and has plans to open a brewery in Europe for overseas Stone fanatics, and a bunch of new places in the U.S. Some of these ventures include a Stone Hotel, a Stone catering enterprise and new Stone Liberty Station World Bistro & Garden. Mitch Steele was hired in 2006, a former Anheiser-Busch employee and avid craft beer fan who continues to propel Stone&rsquos vision ever forward.

With a reputation for high quality beer and a bad-ass brewing facility, the brewery has been heaped with award-winning recipes and fancy honors galore. Greg Koch was even knighted by the Belgian Brewers Federation in 2010. Stone Brewing Co. also strives to give back to the community both monetarily and environmentally with sustainable business practices and charity fundraisers. Usually playing host for these special Stone events is their one-acre beer garden, voted as one of the top beer places in the world, featuring 32 taps and over 100 different bottles. The food served in this establishment focuses on local, small-farm, organic produce and natural ingredients, and is the #1 restaurant purchaser of those products in all of San Diego.


Stone Brewing tasting room.

The superb quality beers place a high emphasis on hop-forward ales. One of the head brewers' Mitch Steele&rsquos first job when he joined the team was to revamp the Levitation Ale recipe. Nowadays the Stone Levitation Ale is a hoppy amber ale, with a rich malty back and citrusy undertones. Mitch Steele also created the Sublimely Self-Righteous Ale as the 11th Anniversary release a number of years ago-- a benchmark for piney, Black IPAs. Stone also boasts a series of collaboration ales, which pairs members of their brew team with brewers from around the globe to create new masterpieces. There are about 16 of these releases, starting with Mint Chocolate Imperial Stout as one of the most recent. Working with Ken Schmidt of Aloha Plenty Brewing Company (in Hawaii), and Brandon Sieminski of Iron Fist Brewing Company (another San Diego brewery), Mitch Steele created a 9.6% abv delight for dessert enthusiasts. It's almost like scooping a dab of mint ice cream onto a piece of rich chocolate cake and hitting blend-- very drinkable for such a novel idea.

Stone&rsquos idea of good beer usually includes a lot of hops. Enjoy By IPA, a piney, citrus bomb, indicates batch dates on the label title. This date refers to the small window of opportunity to enjoy the ultimate flavors of the IPA while the hops taste their absolute freshest.

Stone Brewing Company- 1999 Citracado Pkwy, Escondido, CA

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SD Distillers Guild creates 10K+ gallons of hand sanitizer

VIA PRESS RELEASE (San Diego, Calif.) April 28, 2020 – In support of its San Diego community and frontline workers near and far during the COVID-19 crisis, the San Diego Distillers Guild announces a multi-member initiative that has seen more than a dozen San Diego craft distilleries switching operations to produce large quantities of hand sanitizer in lieu of artisanal spirits. As produced, Guild member distilleries have and continue to supply thousands of gallons to first responders and those on the frontline, while distributing free and low-cost hand sanitizer to the public during a time when demand for the product has risen exponentially.

“The last several weeks have been nothing short of extraordinary for our small but mighty distilling community here in San Diego. The combined efforts of our member distilleries have impacted and greatly benefited virtually every corner of California and beyond. The story that will be told of this effort is one for the ages, and we can’t wait to tell it,” said Geoff Longenecker, President of the San Diego Distillers Guild and founder of Seven Caves Spirits, a Miramar distillery that has so far produced more than 6,000 gallons of sanitizer in an equal-parts effort with fellow Guild member Liberty Call Distilling.

To date, Guild members have produced and then donated or sold more than 10,000 gallons of sanitizer to agencies and organizations such as the City of San Diego, United States Postal Service, UPS, the US Navy (including the USS Portland, USS Pearl Harbor, and USS Independence), the City of Los Angeles, and Amazon, as well as most local police and fire departments, banks and credit unions, grocery stores, hospice and healthcare workers, and civic organizations locally and as far away as Texas and Hawaii.

Many members have also made simultaneous efforts to distribute hand sanitizer to the public, often with no purchase required. Several pop-up sanitizer giveaways have and continue to happen around the county, with people lining up six feet apart to receive a bottle for personal use. While distributed on a first come first serve basis, Guild members have yet to run out of hand sanitizer and together are continuing production to steel against possible future shortages caused by the outbreak of COVID-19.

“This has been a crazy run. Six weeks ago we were trying to open a new tasting room, and now we’re making thousands of gallons of sanitizer with Seven Caves Spirits. I would have never in a million years seen that pivot coming,” said Bill Rogers, Treasurer of the San Diego Distillers Guild and founder of Liberty Call Distilling with locations in Spring Valley and Barrio Logan.

The San Diego Distillers Guild has created a webpage listing members currently making sanitizer, with contact information provided for each craft distillery, at www.sddistillers.com/handSaniProducers. In addition to hand sanitizer, several distilleries with kitchens also remain open for takeout of food and spirits interested parties are encouraged to contact each directly to confirm hours and availability.

About San Diego Distillers Guild: Established in 2014, the San Diego Distillers Guild promotes artisanal distilled spirits production in San Diego County through pursuing a two-fold mission including (1) raising the public’s awareness about the quality and uniqueness of spirits created via craft distillation and (2) serving as an educational and networking resource for those interested in craft spirit production throughout San Diego and the United States. Learn more at www.sddistillers.com and socialize on Facebook and on Instagram at @sddistillersguild.

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