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Chips de col rizada básica

Chips de col rizada básica

No podría haber un refrigerio más simple y sabroso que col rizada papas fritas. ¡Realmente no hay inconveniente en este bocadillo!

Haga clic aquí para ver las mejores recetas de col rizada que haya probado.

Notas

Cuanto menos aceite pueda salirse con la suya, mejor. En mi experiencia, incluso un poco de aceite en exceso en la col rizada hace que las patatas fritas se empapen. Si puede obtener una pequeña llovizna uniformemente en todas las hojas, sería ideal.

Los chips de col rizada también son excelentes porque son súper versátiles. A veces comía hojuelas de chile rojo y, a veces, ponía sal por un poco de parmesano rallado. Siéntase libre de experimentar con sus especias favoritas.

Ingredientes

  • 1 col rizada
  • 1 1/2 aceite de oliva
  • Sal y pimienta para probar

Cómo hacer las mejores patatas fritas vegetarianas más allá de la col rizada

Las papas fritas son un acompañamiento clásico de los sándwiches, ya sea que esté tirando una mini bolsa en una lonchera o que lleve una bolsa de tamaño familiar en un viaje de campamento. Pero las papas fritas son bonitas, bueno, básico. Si aún no ha tenido una epifanía de las patatas fritas de col rizada, es difícil describir la curiosa mezcla de alegría glotona y presunción de comida sana que se siente cuando se come enérgicamente una sartén de verduras calientes y crujientes, o cualquier otra patatas fritas crujientes de verduras.

Dice algo como: "Dulce Señor, no puedo dejar de comer esto" y "¡Nunca más me quedaré boquiabierto con una ensalada de col rizada!" y "Estoy obteniendo vitaminas y fibra, ¡GUAU!"

Todo porque te diste cuenta de que cortar verduras en rodajas muy delgadas, untarlas con aceite, condimentarlas y asarlas hace una verdura 2.0 increíblemente deliciosa, con todo el atractivo satisfactorio de las papas fritas crujientes, menos la grasa y el gluten.

Puede usar un deshidratador de alimentos para este propósito:

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Prepare carne seca, chips de verduras y frutas deshidratadas en casa.

Piense en estas recetas como su puerta de entrada a casi cualquier verdura o fruta crujiente. Una vez que lo domines (y, en realidad, es tan fácil como se pone), nunca volverás a ver los nabos, los colinabos o las manzanas de la misma manera. Además, aunque acabamos de promocionar el hecho de que no necesitas ningún dispositivo especial para esto, si tus habilidades con el cuchillo no son tan afiladas, una mandolina realmente te ayudará:

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Las rebanadas finas y precisas son fáciles con esta herramienta (solo observe sus dedos).

Chips de col rizada básica

Sé que, como nutricionista, esperaba AMAR la col rizada y la disfruto en algunas aplicaciones (como mi ensalada de verduras asadas + col rizada), pero ciertamente no es mi verde frondoso favorito. Sin embargo, me encantan los chips de col rizada porque soy un bocadillo, y en lugar de cortar una caja de Cheez-Its, estos son mis favoritos porque sé que todo lo que realmente quiero es algo crujiente y salado para masticar sin pensar. ¡y nunca puedes comer demasiadas verduras!

Hay muchas formas de condimentarlos, pero quería compartir la receta básica para que puedas experimentar a partir de ahí. Puede ir solo con sal y pimienta, pero me gusta agregar jugo de limón para un poco más de sabor y un poco de levadura nutricional saludable para el intestino para agregar un poco de vitamina B12 y, lo que es más importante, sabor a QUESO.

Hablando de queso, ¿sabías que la col rizada tiene más del doble de calcio que los lácteos? También tiene propiedades anticancerígenas, ayudando a reducir el estrés oxidativo (gracias a sus antioxidantes) y a descomponer y destruir los agentes cancerígenos con un fitonutriente que contiene conocido como sulforafano.

Puede estar diciendo: & # 8220Todo suena bien, pero la col rizada me hace hinchar. & # 8221 Te siento. Esto a menudo se debe a un azúcar que contienen las verduras crucíferas llamado rafinosa, que produce un gas extra a medida que se descompone y puede hacer que se sienta hinchado. Esto viene con el territorio, desafortunadamente, pero cuanto más fuerte sea su salud intestinal, menos hinchazón se sentirá, por lo que puede tomar algún tiempo acostumbrarse a tener este tipo de vegetales en su dieta si aún no está acostumbrado.

Una cosa más antes de que te pierda: para aquellos que tienen problemas de tiroides, tostar unas patatas fritas de col rizada es una buena forma de comer crucíferas. Si bien las crucíferas son alimentos súper saludables y desintoxicantes, a las personas con problemas de tiroides a menudo se les indica que las eviten. Sin embargo, cocinar col rizada, coles de Bruselas, brócoli y otras verduras similares reduce las sustancias bociogénicas que desea evitar.


¿La mejor col rizada para patatas fritas? Col rizada toscana.

Después de probar con ambos, hemos encontrado que la mejor col rizada para chips de col rizada es la col rizada toscana. ¿Qué es? col rizada toscana es una variedad italiana de col rizada con hojas de color verde oscuro y un sabor suave, casi dulce. También está etiquetado como Lacinato kale, dinosaur kale, black kale o cavolo nero (repollo negro en italiano). Se llama col rizada de dinosaurio porque las hojas escamosas y estriadas casi se parecen a la piel de un dinosaurio. Debería poder encontrar col rizada toscana en su supermercado local.

Si todo lo que puedes encontrar es col rizada, ¡también puedes usar eso! La col rizada es más esponjosa que la toscana y tiene un sabor más amargo. Ese sabor amargo se suaviza en el horno, pero la textura más esponjosa puede hacerlo más quebradizo. La col rizada toscana tiene hojas más planas, lo que la hace más adecuada para las patatas fritas.


Cómo hacer chips de col rizada

  • sin alcohol
  • sin huevo
  • paleo
  • sin maní
  • libre de carne de puerco
  • pescatariano
  • sin gluten
  • sin frutos secos
  • sin carnes rojas
  • Libre de lácteos
  • sin pescado
  • vegetariano
  • sin mariscos
  • vegano
  • consciente del azúcar
  • sin soja
  • sin trigo
  • Calorías 61
  • Grasa 2,3 g (3,5%)
  • Saturadas 0,3 g (1,4%)
  • Carbohidratos 8.8 g (2.9%)
  • Fibra 3,6 g (14,5%)
  • Azúcares 2,3 g
  • Proteína 4,3 g (8,6%)
  • Sodio 236,9 mg (9,9%)

Ingredientes

Equipo

Cuchillo grande y afilado (opcional)

Instrucciones

Precaliente el horno y prepare la col rizada. Precaliente su horno a 300 ° F. Retire el tallo central cortando a lo largo de cada lado del tallo con su cuchillo, cortándolos por la mitad mientras quita el tallo. Alternativamente, puede quitar las hojas del tallo con las manos.

Rompe la col rizada en pedazos. Corta la col rizada en trozos ásperos de 3 pulgadas. La col rizada se encogerá cuando se hornee, así que no la rompa demasiado pequeña. Alternativa: Si tiene un montón de col rizada que tiene hojas pequeñas, puede dejarlas enteras para una presentación espectacular. Descubrí que el tercio inferior del tallo duro aún tendrá que cortarse con cuidado, pero puede dejar el resto de la hoja intacto.

Lava la col rizada. Lave su col rizada en una tina llena de agua, permitiendo que la suciedad y la arena se hundan hasta el fondo y retire la col rizada lavada de la parte superior.

Seca la col rizada. Ahora llegamos a una de las partes más importantes de hornear chips de col rizada. Debe secar bien la col rizada o las patatas fritas se vaporizarán en lugar de crujientes en el horno. Si tienes una centrifugadora para ensaladas, úsala. O escurrir la col rizada en un colador. De cualquier manera, la col rizada todavía estará un poco húmeda, así que extiéndala sobre una toalla de cocina limpia, cúbrala con otra toalla y séquela.

Coloque la col rizada en bandejas para hornear. Este es el segundo paso más importante. La col rizada debe colocarse en una capa sobre las hojas. No permita que las piezas de col se superpongan demasiado o la col se vaporizará y no quedará crujiente.

Aceite y sal la col rizada. Rocíe un poco de aceite. La cantidad de aceite que use dependerá de la cantidad de col rizada que tenga y del tamaño de sus bandejas para hornear. Comience con un poco y agregue más si es necesario. Este también es un buen momento para usar un atomizador de aceite, si tiene uno. Usando sus manos, mezcle suavemente la col rizada y frote ligeramente el aceite en cada pieza. Si necesitas un poco más de aceite, agrégalo ahora. Vuelve a distribuir la col rizada en una sola capa. Espolvoree sal y cualquier sabor adicional.

Hornee las papas fritas hasta que estén crujientes. Coloque las bandejas en el horno. Hornee durante 5 minutos, luego gire las bandejas ya que los trozos finos de col rizada se dorarán rápidamente en su horno y en los puntos calientes. Vuelva a verificar después de 3 minutos. Escucharás la col rizada chisporroteando del aceite. Levante o empuje con cuidado un chip. Quieres que estén crujientes pero no dorados.

Enfríe las patatas fritas. Retirar del horno y dejar enfriar en la bandeja (a menos que sienta que están a punto de ponerse marrones, en cuyo caso debe transferirlas inmediatamente a una rejilla o toallas de papel para que se enfríen). No las apile mientras aún estén calientes o se humedecerán y se marchitarán.

¡Disfrutar! Encuentro que los chips de col rizada se comen mejor a las pocas horas de horneado, pero funcionarán bien durante un día más o menos si se sellan bien en una bolsa de plástico o en un recipiente hermético.


Reseñas

Descubrí el secreto para hacer esto bien. Primero, había marchitado la col rizada lacinato en la nevera que endurecí cortando los tallos y dejándolos reposar en agua durante la noche, como flores. Luego, los lavé y me aseguré de que estuvieran bien secos. (Encendí el horno a 350.) Le quité los tallos a la col rizada y la corté en el tamaño de los sellos estadounidenses más grandes, cerca de 1 "x 2". Los sazoné con aceite de oliva, Eden Foods Gomasio y Trader Joe & # x27s Garlic Salt. Los coloqué en papel de pergamino para que ninguno de ellos se superpusiera, ni siquiera se doblara. Los puse por encima y los revisé después de 10 minutos. Tienes que seguir revisándolos para encontrar el lugar especial entre los perfectos (se mantienen unidos cuando los muerdes) y los exagerados (se desintegra cuando tu lengua golpea el paladar). Descubrí que los que se superponían o doblaban eran una mezcla. Sin embargo, los que se separaron bien quedaron deliciosos y un hit con el cónyuge. Además, es compatible con Whole30, ¡lo cual es una ventaja!

Estos son realmente buenos y súper fáciles. Los hago todo el tiempo.

Schmeh. Como guarnición salada desecada.

Estos están bien, no son geniales y son un desastre serio. Aún así, intenté darle a la receta dos tenedores, pero el sistema me permite solo uno. Epicurious es más duro que yo.

Recientemente compré (caras) chips de col rizada en la tienda y me encantaron, así que pensé en probar los míos. ¡Estos resultaron geniales! Los pongo a 350 y los dejo hornear durante 7 minutos. No tengo el mejor horno, por lo que no se hornearon de manera uniforme, ¡pero aún así estaban geniales! La col rizada sobre horneada no es buena, así que vigílala y asegúrate de que no parezca que se está oscureciendo demasiado; busca ese verde brillante, simplemente se vuelve un poco más oscuro y estará deliciosa. Me encanta la sal marina para que sea todo lo que necesito. ¡Definitivamente no volveré a comprar chips de col rizada!

Los hago casi todos los días, pero los aso a una temperatura más alta de 350-400 durante 6-9 min. Agrego sal marina, pimienta, tomillo y romero, y son increíblemente sabrosos. Sin embargo, no los serviría en un cóctel, ¡porque hacen un desastre si no los comes en un plato!

No puedo aprobar esto, aunque puedo ver los méritos. Simple de hacer, utilicé la col rizada y le sugiero que la coloque en la bandeja al hornear para fomentar una textura crujiente. No es un favorito para mí, aunque podría hacerlo para una fiesta para satisfacer a mis invitados, aunque solo sea porque es muy fácil de hacer. Además, de acuerdo, ¡al perro le encantan estas cosas!

Me gustaría ver el análisis de sangre de todos estos fanáticos de la col rizada. ¡Ya basta de col rizada!

¡Fantástico! Servidos estos junto con otros entremeses - un gran éxito. Tan simple, tan delicioso y saludable. Hará estos a menudo.

No como se esperaba según las críticas entusiastas. Receta seguida excepto col rizada pequeña usada localmente. Un resultado ligeramente amargo no sería apto para niños. ¿Qué hice mal?

receta fantástica. He visto otras recetas que requieren una temperatura más alta, pero creo que hace que las patatas fritas tengan un sabor a quemado. He añadido mi propio toque a esto al afeitar un poco de parmesano en la parte superior para darle un toque extra de nuez.

Después de varios años, todavía los hacemos todo el tiempo. Son un refrigerio excelente y saludable, y siempre son un éxito como aperitivos para cócteles, un grupo de libros para comer. A los adultos y a los niños les encantan. Puede condimentarlos con pimentón ahumado, un favorito y un poco de sal, o mantenerlos simples para una degustación de vinos para que no interfiera con el vino. ¡Fácil y sincero!

Bueno, después de todas las críticas favorables, decidí probar esto. MUCHO trabajo para obtener resultados mínimos. Estos son muy sucios para comer porque básicamente se rompen por todo el piso cuando se tocan o se comen. Por sugerencia de otra persona, le agregué un poco de balsámico. Añadiendo un poco de sal también resultaron demasiado salados. El tiempo de cocción es mucho más rápido: elevé el fuego a 350 y tardaron como 5 minutos en & # x27dry & # x27 obtener la textura correcta. Por último, simplemente no satisfacen en absoluto: debe comer como el lote completo para obtener alguna satisfacción, ya que son muy delgados.

Poco tiempo, por lo que el horno estuvo a 375ºC y se asó durante 15 minutos. Se mezcló con aceite de oliva S & ampP y un poco de ajo seco. Col rizada tierna usada de Costco asada de doble capa por solo 15 minutos. ¡Incluso los amantes de los no vegetarianos se lo comieron! Tal vez fue porque era col rizada, la doble capa estaba bien y cada pieza estaba crujiente.

En serio, estas son las cosas más maravillosas de la historia. Todo lo que uso es pimienta, aceite de oliva y sal ahumada y quedan delicados, crujientes y deliciosos. Los haría todos los días si tuviera tiempo.

Intenté hacerlo de dos maneras: exactamente como se describe y con vinagre balsámico. Sin lugar a dudas, ¡el claro ganador tuvo el vinagre! Recomiendo probar una bandeja de cada uno y correr con el ganador. A mi esposo le gustaron tanto como las papas fritas, ¡y eso es mucho decir!

Hice algunos de estos usando una mezcla de especias sin sal de Costco, ya que algunos miembros de la familia deben tener cuidado con el sodio. Creo que resultaron un poco amargas porque algunas de las hierbas / especias secas se quemaron. Todavía son comestibles, pero no pude volver a usar esa mezcla. ¡Los simples de sal y pimienta son fabulosos! En cuanto al almacenamiento, los hice hace 24 horas. Una vez que se enfriaron, partí un poco por la mitad y los puse en un frasco de mayonesa alto y viejo. Los otros entraron en ziplocks. Un día después, los chips del frasco están tan crujientes como anoche, pero los chips de la bolsa de plástico perdieron mucho crujido.

Una vez había probado las "patatas fritas de brócoli" (hechas con hojas) y no me habían gustado. Escuché mucho sobre los chips de col rizada, así que pensé en probarlos. Acababa de tener suficiente col rizada (rizada), que corté en pedazos más pequeños. Las hojas probablemente eran bastante anchas porque no pude encajarlas en una sola capa. Los que estaban en la parte superior tampoco estaban crujientes, pero pensé que estaban bien de todos modos. No todos tenían aceite, y creo que los mejores tenían un poco de aceite y sal, así que creo que agregaré más la próxima vez. La pimienta también estaba buena. Voy a probar esta receta con las hojas de brócoli que tengo a mano. Mi madre, mi hermano y mi esposo probaron uno y expresaron interés combinado con disgusto. Sin embargo, comí bastantes (quizás la mitad) justo después de cocinarlos y me llevo el resto a la escuela como bocadillo. Creo que probablemente sepan mejor cuando se sabe lo saludables que son. )

Descubrimos Kale Chips en un nuevo restaurante de nuestra ciudad. Nos encanta con casi cualquier cosa. Incluso le hemos rociado con vinagre balsámico antes de cocinarlo y ha quedado maravilloso.

Muy bueno, fácil de hacer. Horneé unos minutos más para asegurarme de que la col rizada estuviera agradable y crujiente. He intentado rociar un poco de aceite de sésamo para darle un sabor a nuez. A mis hijos les encanta.


45 formas diferentes de comer col rizada cuando no puedes conseguir suficientes verduras de hoja verde

Ya sea que le guste la col rizada cocida o cruda, fresca o congelada, pruebe estas recetas que saben bien y son buenas para usted.

Si no se ha sumado a la locura de la col rizada, se trata de tiempo Hiciste y mdash, este verde de hoja crucífera es uno de los alimentos básicos más versátiles en una cocina, y puede que sea uno de los más saludables. Puede masajearlo para convertirlo en una abundante ensalada de temporada que todos disfrutarán, o servir un tazón de sopa de lujo o estofado con muchas cintas de col rizada satinada, incluso hace que nuestros platos favoritos de pasta horneada mejoren un poco. La col rizada se puede cambiar por algunos de nuestros carbohidratos más almidonados y se puede mezclar en deliciosos aderezos y salsas. ¡¿Qué no se podría amar?!

Por supuesto, el verdadero El atractivo de la col rizada para algunos es el hecho de que está repleto de nutrientes pero totalmente libre de todas esas calorías adicionales. Dado que la col rizada está impregnada de fitonutrientes naturales cuando se cosecha, actúa como un superalimento cuando se consume con regularidad. Los antioxidantes y otros nutrientes en la col rizada pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes. Está cargada de carotenoides para ayudar a mantener la vista aguda y sus recuentos de potasio y magnesio contrarrestan el sodio adicional en su dieta. Además, es una gran fuente de calcio, por lo que es imprescindible para quienes evitan los lácteos por completo.

Si está buscando algo más que ensaladas, lo tenemos cubierto, ya que presentamos algunas de nuestras formas favoritas de cargar col rizada en nuestras cocinas. Recoja algunos racimos en su tienda local (¡o recién sacados del jardín!) E intente incorporarlos en acompañamientos, sopas, pizzas, pastas e incluso postres. Estas recetas celebran a las reinas de las verduras en todas sus formas.


Ingredientes de chips de col rizada al horno

  • col rizada: Puede usar cualquier variedad de col rizada para chips de col rizada, como rizada, dinosaurio o col rizada.
  • Petróleo: No necesita mucho aceite, solo lo suficiente para cubrir ligeramente las hojas, resaltando ese crujiente mágico. Para usar menos aceite, simplemente rocíe las hojas con aceite en aerosol en lugar de usar toda la cantidad de aceite.
  • Sal: Al igual que con cualquier buen chip, estos chips de col rizada requieren una pizca de sal saludable.
  • Aromas opcionales: Para darle aún más magia a sus chips de col rizada, condimente con una mezcla casera rápida de especias usando cualquiera de estos condimentos (¡Ranch y Dorito son mis favoritos!)

Probar estas papas fritas con queso y col rizada

Me parece un poco divertido que haya escrito una publicación sobre chips de col rizada caseros. Los chips de col rizada no son nada nuevo de ninguna manera. Los he ignorado y resistido con éxito durante un par de años.

Si vi una publicación en la que se hablaba de lo increíbles que eran o de que los chips de col rizada al horno son una alternativa excelente y saludable cuando anhelas papas fritas, no podría evitar poner los ojos en blanco. Pensé, tienes que ser es una broma me.

¡Ellos & rsquoren una verdura! Cómo podría posiblemente disfrutar col rizada ¿como un sustituto de las papas fritas de la variedad poco saludable, pero totalmente sabrosa? No hay forma de que un chip de col rizada casera pueda saciar mis antojos mensuales de chips de queso nacho salados.

Bueno, escuché decirte que no podría haber estado más equivocado. Mi amigo hizo unas patatas fritas de col rizada recientemente y cedí.

A regañadientes, le dije que los probaría, mientras tenía muy poca confianza en que harían cualquier cosa para satisfacer mis antojos mensuales de algo salado y crujiente.

Resulta que quería lamer la bandeja para hornear limpia. Y le dije que lo habría hecho, si hubiera estado solo en casa sin nadie que presenciara eso.

No solo me comería estos chips de col rizada y ldquocheesy & rdquo si alguien más los hiciera, sino que los haría a propósito para mí. Lo que realmente hizo estas Kale Chips fue la levadura nutricional que les había rociado y mdash les dio un gran sabor a queso sin tener queso en la receta.

Hace unos meses ni siquiera había oído hablar de la levadura nutricional. Ahora que lo probé y leí sobre los nutrientes que contiene, quiero ponerlo en todo.

¡Haga clic AQUÍ para guardar esta receta de chips de col rizada con queso!


Recetas De Chips De Col Rizada

Receta básica de chips de col rizada:

La receta básica de chips de col rizada que ve en la mayoría de los libros de recetas y videos es una combinación simple de col rizada, sal y aceite de oliva.

  1. Retire las hojas de col rizada de sus tallos.
  2. Cubra con aceite de oliva virgen extra (prefiero aceite de coco).
  3. Cubra con sal.
  4. Hornee en una bandeja para hornear durante 10-15 minutos a 350 grados.

Derek & # 8217s Kale Chips:

En el video a continuación, les mostraré cómo hago personalmente chips de col rizada.

Notarás que prefiero no rociar con aceite de oliva ya que no me gusta cocinar con aceite de oliva. Sin embargo, puede rociar con un poco de aceite de coco, mantequilla derretida o ghee derretido. Simplemente coloque la col rizada en un tazón, rocíe el aceite y luego mezcle con las manos o con los utensilios.

  1. Separe la col rizada de los tallos o use hojas de col rizada empaquetadas.
  2. Agregue curry en polvo, ajo en polvo, sin refinar sal y pimienta de cayena al gusto.
  3. Hornee durante 40-50 minutos a 200 grados o 10-15 minutos a 350 grados.

Brenda Leigh Turner & # 8217s Receta de chips de col rizada

Brenda Leigh Turner de leansecrets.com comparte su receta de papas fritas de col rizada, que he encontrado que es una de las mejores en YouTube. Asegúrese de visitar su canal de Youtube Lean Secrets, que tiene toneladas de excelentes recetas, consejos de alimentación saludable y consejos de entrenamiento. Aunque está dirigido principalmente a mujeres, sus recetas son realmente excelentes para cualquier persona.


Ver el vídeo: GRUNDLEGENDE LEKTIONEN IM VERSTÄNDNIS VON GESPROCHENEM ENGLISCH (Diciembre 2021).