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Receta de ensalada de remolacha con ajo

Receta de ensalada de remolacha con ajo



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Este es un plato simple pero elegante de remolacha mezclada con una vinagreta de ajo. Siéntase libre de usar más que los dos dientes de ajo, ¡yo sí! Sirve sobre un lecho de lechuga.

146 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 6 remolachas medianas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 2 dientes de ajo machacados
  • sal al gusto

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 20min› Listo en: 30min

  1. Lavar la remolacha y hervir hasta que esté tierna, unos 45 minutos (o 20 minutos en una olla a presión). Retire la piel haciendo correr agua fría sobre la remolacha hervida y luego deslizándola. Cortar la remolacha en rodajas y mezclar con el aceite de oliva, el vinagre, el ajo y la sal.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(133)

Reseñas en inglés (97)

Algo más Agregué un chili rojo picado pequeño y un poco de perejil fresco picado, sabía divino y se veía fantástico, además de un poco de pimienta negra molida.

me encantó - se sirve con rúcula, cebolla roja y halloumi a la parrilla: -) - 14 de abril de 2015

Esto estuvo delicioso. Definitivamente lo haré de nuevo.-16 de diciembre de 2010


Ensalada de remolacha y halloumi con manzanas

Soy un fanático de las ensaladas de remolacha. Ahí lo dije. ¿Ensalada de remolacha en el menú? Yo lo ordeno. Lista de cosas que me traen alegría y ensalada de remolacha. Y hablando de alegría, que los & rsquos hablen de halloumi a la parrilla. Estoy obsesionada con este queso salado, chirriante y a la parrilla. Quiero agregarlo a todo, de ahí la creación de esta gloriosa ensalada de remolacha y halloumi. Logra el equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado, con un aderezo de hierbas y ajo, picatostes tostados, manzanas y nueces picadas.


Ensalada de Remolacha con Nueces y Ajo

La remolacha es un alimento básico en la cocina tradicional rusa y ucraniana. Los usamos en Borshts y ensaladas como ensalada de arenque ruso o ensalada vinigrate.

Esta ensalada de remolacha es cremosa y crujiente al mismo tiempo. Funciona muy bien como guarnición, como untable o como ensalada.

Ingredientes:
4 remolachas medianas
2 cucharadas. nueces, finamente picadas
3 dientes de ajo picados
2 cucharadas. mayonesa
sal y pimienta para probar

Dirección:
Envuelva las remolachas lavadas con papel de aluminio y hornee a 350F durante aproximadamente 50 minutos o hasta que estén blandas. Cuando terminen déjelos enfriar. Pele la piel y páselos por el rallador. (También puede hervir las remolachas en agua para eso, simplemente coloque las remolachas en una cacerola pequeña, cubra con agua y hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 35-40 minutos o hasta que estén tiernas cuando las remolachas estén cocidas, sáquelas. del agua y dejar enfriar, pelar la piel y pasar por el rallador). Asado o hervido: prefiero asado, pero de cualquier manera lo haré.


En un recipiente aparte, prepare la salsa: combine la mayonesa, el ajo, la sal y la pimienta. Combine las remolachas con la salsa. Agrega las nueces finamente picadas y vuelve a mezclar. Condimentar con sal y pimienta. Esta ensalada se puede preparar con anticipación y refrigerar. Sirve como ensalada con fiambres, carnes asadas o para untar sobre un buen pan de centeno.
Disfrutar.


Hummus de remolacha con ajo

Ingredientes

2 remolachas medianas, cocidas
3 dientes de ajo (¡más si te atreves!)
1 cucharada de tahini
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de mostaza de Dijon
1/4 cucharadita de comino molido
un chorrito generoso de jugo de limón
un poco de sal marina para sazonar

1. Procese la remolacha, el ajo y el tahini en una licuadora.
2. Una vez que se convierta en pasta, agregue aceite de oliva y mostaza y mezcle hasta que se vuelva espeso y suave.
3. Sazone con sal y limón.
4. Sírvelo inmediatamente o refrigéralo para servirlo frío.
5. Ensamble las espinacas y el pimiento a la brasa sobre la cama de hummus y espolvoree nueces por todo el plato.

NÓTESE BIEN: Para mi plato de halloumi, lo calenté en una cacerola durante uno o dos minutos con una cucharadita de vinagre balsámico. Para diferentes variaciones, puede agregar algunos garbanzos o frijoles o queso crema o queso feta para aumentar el volumen y suavizar el sabor de la remolacha.


Ensalada Rosolli & # 8211 Ensalada finlandesa colorida para mesa navideña

Estoy escribiendo esta publicación de blog en un modo muy, muy relajado en este momento. ¡Acabo de llegar a casa de nadar y luego de una sauna caliente y agradable! Una vez que empiezas a disfrutar de la sauna, ¡te vuelves adicto fácilmente! De todos modos, después de esa sauna finlandesa, ¡tuve que volver a casa y continuar con la serie de publicaciones del blog sobre la cocina navideña finlandesa! Así que aquí tienes una ensalada colorida y deliciosa para tu mesa navideña (¡y por supuesto también puedes prepararla en otras épocas del año!). Si conoce una versión diferente de esta ensalada, ¡escríbala en los comentarios a continuación!

La palabra finlandesa para la mesa de Navidad es & # 8220Joulupöytä & # 8221 (Joulu: Navidad, pöytä: mesa bastante simple, ¿eh?). La ensalada Rosolli es una parte muy colorida y fácil del joulupöytä tradicional.

He estado viviendo en Finlandia durante 5,5 años, pero solo he estado una vez en una mesa navideña finlandesa tradicional y hace 3 años me invitaron a la casa de mi amigo y familia en Nuuksio para la cena de Navidad comió y comió y comió!

La receta, como verás a continuación, es muy sencilla. Solo hay que picar un poco y hervir un poco. Pero esta receta simple con ingredientes simples hace una ensalada muy humilde pero deliciosa. Puede servirlo mezclado con la salsa o puede servir la salsa por separado.

Dificultad: ★ ☆☆ (fácil)
(para 4 personas)

Ensalada:
4 remolachas hervidas y cortadas en cubos, o una cantidad equivalente de remolacha en escabeche (yo usé remolacha en escabeche)
2 patatas, hervidas y cortadas en cubos
2 zanahorias, hervidas y cortadas en cubos
1 cebolla, cortada en trozos pequeños
1 manzana cortada en trozos pequeños
2-3 pepinos en escabeche, cortados en cubos pequeños (la receta original de la que adopté esto, en maku.fi, dice solo 1 pepino, pero me encanta el pepino en escabeche, así que usé más ..)

Salsa:
1 dl. / 6 cucharadas + 2 cucharaditas crema espesa (kuohukerma en finlandés)
1/2 cucharadita vinagre (la receta original usa vinagre blanco, pero yo usé vinagre de sidra de manzana orgánico ya que es mi favorito ..)
1/4 cucharadita azúcar
1/4 cucharadita sal

1. Ponga todos los ingredientes de la ensalada en un tazón / plato y mezcle.

2. En un bol aparte, poner la nata y batir un poco.

3. Agrega vinagre, azúcar y sal a la nata y bate un poco más. Sirva mezclado con ensalada o por separado.

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Como esto:

Por Asli

Soy un bloguero / diseñador de alimentos y emprendedor que finalmente encontró el significado de la vida cocinando, horneando y comiendo juntos.

20 comentarios

Gracias por tener estos maravillosos platos disponibles para ver. Estoy buscando una guarnición saludable para alimentar al menos a 40 personas la próxima semana. ¿Ayudar?

¡De nada! :) ¿Revisaste toda la categoría de guarniciones en el blog?
Por ejemplo, la ensalada de quinua es realmente saludable, sin gluten y puedes agregarle lo que quieras. O, si le gusta la comida étnica, puede consultar la ensalada & # 8220Kisir & # 8221 en la misma categoría & # 8211, una deliciosa ensalada de cuscús de la cocina turca.

Hola, vivo en Canadá y el rosolli que hace mi mamá solo tiene remolacha cocida, zanahorias y cebollas crudas. Algunas otras personas agregaron pequeños trozos de anchoa, pero yo nunca había oído hablar de manzanas o papas. No sé si esta es una versión más nueva (nuestra receta sería de la década de 1950) o si depende de qué parte de Finlandia eres.

¡Hola! ¡Los trozos de anchoa suenan interesantes! No soy de Finlandia, pero he sido invitado a varias cenas de Navidad en varias partes de Uusimaa, siempre he comido esta ensalada de esta manera. ¡Puedo probar con anchoas también! ¡Salud!

Nuestra receta familiar incluye arenque en escabeche. El aderezo que usamos hoy en día es crema agria.

Soy un estadounidense de origen finlandés y mi abuela hizo esto en alguna ocasión. Cortaba los ingredientes en un tamaño bastante pequeño y, a menudo, no los mezclaba, sino que decoraba los elementos en un diseño de molinete, manteniendo cada elemento por separado. Por supuesto, se mezcló cuando lo sacó con una cuchara o lo puso en su plato. Sé que usó vinagre como aderezo y no sé qué más. También quizás mayonesa a veces. Siempre fue uno de mis favoritos y creo que me gustaría hacerlo pronto. Quizás con un poco de arenque al lado.

¿Diseño de molinete? ¡Oh, eso suena hermoso!

¡Hola! ¡Felicitaciones navideñas desde Praga de un finlandés! Nuestra familia & # 8217s rosolli suele ser simplemente zanahoria, pepino en escabeche con cebolla, servido con el aderezo a un lado, pero también es común tomarlo con manzanas y papas en cubos, si así lo prefiere. Si agrega arenque en escabeche, la ensalada se llama & # 8220sillisalaatti & # 8221. Todo está bien. Hauskaa Joulua!

¡Hola! Gracias por la info! ¡Saludos desde Helsinki!

Hola, acabo de ver tu receta, ya que quiero prepararla para la comida judía de Breaking of the Fast, en lugar de una ensalada rusa que no tiene remolacha. ¡Mi madre solía agregar trozos de arenque!
¡Saludos desde Sudáfrica!

¡Oh, sí, he escuchado acerca de agregar arenque en la ensalada o servirlo de algunas otras personas que también comentaron aquí! ¡Disfrutar!

En referencia a los pepinos en escabeche & # 8230, ¿son dulces? o kosher y garlicky? Siempre estoy buscando recetas de remolacha y zanahoria.

Aquí en Finlandia, los pepinos encurtidos son bastante dulces y no tienen tanto ajo. ¡Pero puedes ajustar esta receta a tu gusto y probarla también con más pepinos con ajo!

También es bastante común agregar un poco de líquido de la remolacha a la salsa para hacerla rosa :)

Hola, estoy haciendo esto para nuestra familia de inicio de nuevo este año. Siempre lo incluimos en nuestra comida de Nochebuena. Mi difunto padre era inglés y mi madre es finlandesa, por lo que siempre teníamos 2 comidas principales de Navidad y # 8211 el 24 y el 25.

Nuestra versión de Rosolli incluye todo lo mencionado anteriormente (excepto el arenque, ya que es un plato diferente), todo cortado en cubos pequeños. Mi madre nació en 1937 y usa el viejo libro de cocina de su madre antes de 1950, por lo que posiblemente sea bastante tradicional. La receta no es muy precisa, dice cosas como, & # 8220 tomar algunas zanahorias y patatas, agregar un poco de remolacha, algo de esto, etc. & # 8230 & # 8221 sin medidas de ningún tipo & # 8211 Supongo que después de la guerra no querían ser demasiado preceptivo. ¡Terminas haciéndolo al gusto y de memoria!

Creo que la clave es cortar los ingredientes en cubos bastante pequeños y luego hacer salsa y crema doble # 8211 batida con crema agria agregada y luego el jugo de remolacha (si la cantidad de remolacha no agrega suficiente color). Siempre hemos agregado la salsa a la ensalada y la hemos mezclado en un solo plato.

ps & # 8211 encontramos manzanas más afiladas, como las bramley funcionan mejor, sin embargo, mezclar una manzana agria y dulce funciona bien & # 8211 ¡¡simplemente vacíe su despensa !!

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Bienvenida / Tervetuloa

Soy un bloguero / diseñador de alimentos y emprendedor que finalmente encontró el significado de la vida cocinando, horneando y comiendo juntos.


Ensalada de remolacha al ajo con yogur y nueces

Dime, ¿qué te viene a la mente cuando lees el título del blog? Déjame adivinar. ¿Quizás, al igual que yo, crees que suena súper saludable? ¿Tengo razón o tengo razón? Creo que tengo razón. Salud en un plato, literalmente. Remolacha, ajo, yogur natural, nueces. Cada ingrediente de esta ensalada sobre el que escribiré habla de beneficios nutricionales y para la salud.

Remolachas? Vitamina C, fibra, propiedades anticancerígenas, aumentan la resistencia, combaten la inflamación, etc. ¿Ajo? Repleto de vitaminas, protege de los virus, mejora los niveles de colesterol, entre otras cosas buenas.

Nueces Potentes antioxidantes, buenos para ti. Y el yogur, el buen yogur natural es una excelente fuente de proteínas y está cargado de calcio y vitamina D. Entonces, ¿de qué se trata esta ensalada? ¡Salud! Además, es más que delicioso. Cada vez que lo preparo para nuestros huéspedes, recibo críticas muy favorables.

Ah, por cierto, si te gusta celebrar el día de San Valentín, ¿quizás esta ensalada podría estar en tu menú ese día? Un color brillante y apasionado que representa un corazón amoroso. ¿No crees? Para esa ocasión, podría, si lo desea, omitir el ajo en la ensalada, pero me inclino mucho a decir que simplemente guárdelo. (Puedo ser parcial. ¿Recuerdas mi historia del ajo?) Así que digo, con este corto & # 8220poema & # 8221 que acabo de inventar: ajo hasta el final, incluso en el día de San Valentín & # 8217s :)


Ensalada de remolacha al ajo con yogur y nueces

Nota: Para una salsa / untable suave, ralle las remolachas cocidas en el lado fino de un rallador de caja. Además, puedes jugar con la cantidad de yogur, nueces y ajo en la receta. Agregue más o menos yogur si lo desea, o aumente o disminuya las nueces y el ajo al gusto.

Variación: también puede agregar algunas cucharadas de crema agria y mayonesa a su ensalada (esto hará que el aderezo sea más sabroso) o simplemente crema agria (con yogur) y no mayonesa.

3 remolachas medianas (preferiblemente orgánicas, de mejor sabor y color, además de más saludables)
Aproximadamente 2 tazas o según sea necesario, yogur natural (¡hágalo en casa, es fácil!)
2 dientes de ajo, pasados ​​por una prensa de ajos
Un pequeño puñado de nueces en mitades, picadas (dependiendo de cómo le gusten las nueces en una ensalada, puede picarlas fina o gruesamente, pero nunca demasiado finamente debe haber algo crujiente en la ensalada)
Sal
Pimienta negro

Retire las hojas de las remolachas, si las hay (no las deseche, excepto para otros usos, como agregarlas a sopas o saltearlas con cebollas). Cortar las puntas de los tallos con cuidado de no cortar la pulpa de la remolacha, de lo contrario los jugos se filtrarán durante la cocción. Lava las remolachas.

Coloque las remolachas en una cacerola mediana, lo suficientemente grande para que quepan todas las remolachas. Llena la cacerola con agua, para cubrir las remolachas. Lleve a ebullición, luego reduzca a medio y cocine, hasta que las remolachas estén tiernas, aproximadamente 40 minutos. Verifique que esté cocido perforando la punta de un cuchillo o tenedor en la pulpa de la remolacha. Si penetra fácilmente, la remolacha está lista. Escurrir y dejar enfriar.

Cuando esté lo suficientemente frío para manipular, pele las remolachas y póngalas en el lado grueso de un rallador de caja. Coloque en un tazón mediano. Agregue el yogur natural (más crema agria / mayonesa si hace una variación), ajo y nueces. Sazone con sal y pimienta al gusto. Revuelva con una cuchara para combinar. Antes de servir, enfríe en el refrigerador por lo menos 2 horas, para permitir que los sabores se mezclen.


Sustituciones de ingredientes para ensalada de remolacha asada

Si bien esta ensalada es muy simple, aún puede hacer algunas sustituciones para aprovechar los ingredientes que ya tiene a mano:

  • ¿No tienes tiempo para asar la remolacha? En su lugar, use remolacha precocida lista para comer o remolacha recién hervida.
  • Anteriormente hice esta ensalada de remolacha asada con remolacha dorada, pero puedo decirles por experiencia personal que no es tan buena como una ensalada hecha con la tradicional variedad roja. Sin embargo, he encontrado que una mezcla de variedades de remolacha roja, blanca y dorada es una buena combinación. Para obtener el mejor sabor, realmente necesita incluir algunas remolachas rojas en la mezcla.
  • Si bien el aceite de nuez es delicioso en esta ensalada, no es esencial. No vaya a comprar aceite de nuez especialmente para esta ensalada. El aceite de oliva es un sustituto perfectamente bueno que utilizo a menudo cuando no tengo aceite de nuez a mano. proporciona el mejor sabor aquí, pero puede usar vinagre de sidra de manzana en su lugar si es necesario.
  • Use queso feta de oveja o vaca en lugar del queso de cabra.
  • Reemplaza la rúcula (rúcula) con otras verduras para ensalada. He usado hojas tiernas de remolacha, espinacas o ensaladas mixtas cuando no tenía rúcula a mano. funcionan mejor en esta ensalada, sin embargo, se pueden usar nueces tostadas en lugar de nueces.

Ensalada de remolacha y clementina

Precaliente el horno a 200 ° C (ventilador de 180 ° C) marca 6. Envuelva las remolachas individualmente en papel de aluminio y colóquelas en una fuente para asar pequeña. A continuación, envuelva los dientes de ajo en papel de aluminio y agréguelos a la lata. Ase en el horno durante 40 minutos o hasta que pueda empujar fácilmente un cuchillo a través de la remolacha más grande. Dejar enfriar por completo.

A continuación, pele las clementinas y retire la mayor cantidad de médula blanca que pueda. Corta la fruta en aros (cortando los gajos). Si lo desea, separe los anillos en trozos más pequeños.

Cuando los paquetes de papel de aluminio estén lo suficientemente fríos para manipularlos (y use guantes de látex / vinilo para no mancharse las manos), pele la remolacha y córtela en gajos. A continuación, exprima el ajo ablandado de la piel en una jarra pequeña.

Para hacer el aderezo, mezcle la mostaza, la miel y el vinagre con el ajo. Batir el aceite y comprobar el condimento. Dejar de lado.

Para servir, divida la lechuga de cordero, la remolacha, las pepitas de calabaza y los trozos de clementina en cuatro platos (o sírvalos en una fuente grande). Desmenuce sobre el Stilton, luego rocíe sobre el aderezo y sirva.

Prepárese para finalizar el paso 4 hasta un día antes. Mantenga la remolacha, las clementinas y el aderezo cubiertos por separado y enfríe. Receta completa para servir.


Ensalada de remolacha rusa con ciruelas pasas y nueces

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Esta ensalada de remolacha rusa es una combinación perfecta de remolacha terrosa, ciruelas pasas dulces y nueces crujientes. Es una receta muy sencilla elaborada con solo cuatro o cinco ingredientes. Es una gran ensalada para hacer con anticipación, ya que sabe aún mejor al día siguiente.

Esta ensalada de remolacha es muy popular en Rusia. It & rsquos generalmente se prepara durante los meses más fríos del año y, a menudo, se sirve junto con otras ensaladas y aperitivos para reuniones navideñas. También lo encontrará en los menús de los restaurantes y en los mostradores de comida preparada en las tiendas de comestibles.

Sabe muy bien como guarnición que se sirve con carne, aves y pescado.

Una nota sobre las ciruelas pasas

Las ciruelas pasas no se usan muy a menudo en ensaladas, y puede parecer un poco extraño combinarlas con remolacha. Pero, añaden una dulzura sutil y una agradable sensación en boca a esta ensalada.

Si las ciruelas pasas que está usando están duras, remójelas en agua caliente durante unos 10 minutos o hasta que se ablanden lo suficiente como para cortarlas en cuartos. Al mismo tiempo, asegúrese de que no empiecen a desmoronarse en el agua.

Si no le gustan las ciruelas pasas o no las tiene a mano, esta ensalada a menudo también se prepara con pasas en lugar de ciruelas pasas, o puede usar ambas.

Cómo cocinar remolachas para esta ensalada rusa

La ensalada está hecha con remolacha cocida. Las remolachas deben cocinarse enteras usando cualquier método de su elección. Puede asarlos, hervirlos, hornearlos o asarlos al vapor.

Mi método favorito para cocinar las remolachas es asarlas al vapor. Creo que este método es el método más fácil y rápido de cocinar remolachas enteras.

Para asar al vapor las remolachas, colóquelas en una fuente para hornear. Agregue aproximadamente 1/2 pulgada de agua y cubra con papel de aluminio. Colóquelos en el horno y cocine durante aproximadamente 1,5 horas o hasta que las remolachas se puedan perforar fácilmente con un tenedor. Deje que las remolachas se enfríen antes de manipularlas, luego pélelas y córtelas en cubitos o ralle para la ensalada.

Si la idea de cocinar remolachas te intimida, consulta mi guía para cocinar remolachas, donde explico en detalle cómo comprarlas, almacenarlas, cocinarlas, pelarlas y servirlas.

Sorprendente variación de sabor

Aunque la combinación de remolacha, ciruelas pasas y nueces le da a esta ensalada un sabor bastante distinto, puedes intensificarlo aún más agregando ajo.

La variación con ajo de la ensalada se prepara con la misma frecuencia que la versión básica y nadie sabe realmente qué receta vino primero. Cuando les pregunté a mis amigos rusos qué versión de la ensalada preferían, las opiniones se dividieron en partes iguales.

Personalmente, me gustan ambas versiones. El único consejo que tengo es que use solo ciruelas pasas y no pasas cuando lo haga con ajo.

¿Es saludable la ensalada de remolacha rusa con ciruelas pasas y nueces?

Los ingredientes principales de la ensalada son muy nutritivos.

Las remolachas son una muy buena fuente de fibra dietética, ácido fólico, potasio y manganeso. Las ciruelas pasas también son ricas en fibra y son una muy buena fuente de vitamina K. Las nueces contienen altas cantidades de ácidos grasos omega-3. Y el ajo contiene compuestos antibacterianos y estimulantes del sistema inmunológico.

Sin embargo, la ensalada se prepara tradicionalmente con mucha mayonesa (similar a la ensalada rusa Oliver) que puede convertir rápidamente el plato saludable en una bomba de calorías. Entonces, personalmente prefiero reemplazar al menos la mitad de la mayonesa con crema agria o yogur o usar una mayonesa más saludable.

¡Ahora es tu turno!

Con su color magenta brillante y el sabor distintivo, esta ensalada es definitivamente para aquellos que están abiertos a aventuras culinarias.

¿Qué opinas de esta Ensalada Rusa con Ciruelas y Nueces? ¿Es esto algo que está dispuesto a probar? ¿Lo has probado antes?


Consejos de expertos y preguntas frecuentes sobre esta receta

Corta las hojas de las raíces y guárdalas en una bolsa de plástico con cierre. Dejarlos fuera de la bolsa en el refrigerador producirá hojas verdes blandas.
Si las verduras están blandas cuando esté listo para usarlas, puede refrescarlas sumergiéndolas por completo en agua a temperatura ambiente durante una hora. Esto funciona muy bien si las verduras están frías del refrigerador.
Use las verduras a los pocos días de traerlas a casa del supermercado. Recién salidos del jardín o CSA, durarán aproximadamente una semana en plástico.

Aunque la raíz de remolacha es un gran cultivo de almacenamiento y, por lo tanto, estacional durante todo el año, yo diría que las verduras están en su mejor momento en este momento a fines de la primavera y principios del verano. Cuando son jóvenes como ahora, sus verduras están tiernas y son deliciosas en ensalada. A medida que las remolachas maduran, sus verduras se adaptan mejor a recetas cocinadas como en esta sabrosa galette.

Las verduras se pueden rasgar, lavar y almacenar en una bolsa de plástico hasta con cuatro días de anticipación. El vendaje se puede preparar con hasta cuatro días de anticipación. Guárdelo en un frasco en la nevera. Deje que alcance la temperatura ambiente y agítelo bien antes de tirar las verduras y el queso feta.