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Receta fácil de pastel de miel sin lácteos

Receta fácil de pastel de miel sin lácteos

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Bizcocho simple con un delicioso sabor a miel, sin leche ni mantequilla, y prácticamente sin grasa (si omite el aceite opcional). ¡Una mezcla de miel, azúcar glas y un toque de leche de soja sería suficiente!


Cambridgeshire, Inglaterra, Reino Unido.

37 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 10 rodajas pequeñas

  • 3 huevos
  • 75 g de azúcar
  • 3 cucharadas de miel
  • 90 g de harina con levadura
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de aceite

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 30min› Listo en: 40min

  1. Precaliente el horno a 180 C / Gas 4.
  2. Separe las yemas de huevo y las claras.
  3. Agrega el azúcar y la miel a las yemas y bate bien.
  4. Mezcle gradualmente la harina con la mezcla de miel, a cucharadas.
  5. Agregue una pizca de sal a las claras de huevo y bata hasta que estén firmes.
  6. Mezcle suavemente las claras de huevo en la mezcla de yema y harina. Esto es bastante rígido para empezar, así que agrégalo poco a poco, luego puedes comenzar a mezclar más ligeramente cuando se hayan incorporado las primeras cucharadas de huevo.
  7. Conviértalo en un molde para pan engrasado, o mejor aún, en un molde de silicona.
  8. Hornee durante 30 minutos en el horno precalentado (no asistido por ventilador si es posible).

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(4)

Reseñas en inglés (4)

Me encanta este pastel muy delicioso y muy muy ligero. Definitivamente lo volverá a hacer-26 de septiembre de 2012

receta fantástica. Solo un cambio: horneo durante 22 minutos en lugar de 30, de lo contrario, se quema y está un poco seco. Excelente para evitar las calorías de la mantequilla ...- 27 de julio de 2012

De hecho, hice este pastel, es encantador y liviano, muy fácil de hacer y excelente para quienes tienen intolerancia a los lácteos, también problemas de tiroides.-27 de mayo de 2015

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Pastel De Miel Sin Gluten Este decadente húmedo receta de pastel de miel sin gluten se convertirá en tu nuevo favorito. Estoy muy emocionado de compartir esta receta con ustedes. ¡Este pastel es perfecto para Rosh Hashaná, Tu B'Shevat o EN CUALQUIER MOMENTO! Esta receta casera de pastel de miel se mezcla rápidamente y hace dos panes, un bizcocho o un bizcocho y varios mini bizcochos. Prepárese para Rosh Hashaná con esta deliciosa receta de pastel de miel húmedo sin gluten. La miel es una gran parte de la celebración de Rosh Hashaná. Si no celebras esta festividad, ¡no dejes que eso te impida probar esta nueva y dulce receta de pastel! Para inspirar esta receta, quería adaptar una receta de uno de los maestros de la repostería judía, Smitten Kitchen. (Ella adaptó esta receta de otro panadero, pero me gusta cómo la cambió). Usé su majestuosa receta de pastel de miel y modifiqué algunas cantidades, ¡y cambié un par de ingredientes para convertirlo en el mejor pastel de miel sin gluten de todos los tiempos! Si te encanta el pastel tanto como a nosotros, ¡este delicioso pastel de durazno sin gluten es otra deliciosa receta de pastel para probar! Estos cupcakes de vainilla veganos y sin gluten requieren un poco de compras (para ingredientes como almidón de papa y polvo de arrurruz), pero una vez que los muerdas, valdrá la pena. Este rico pastel cargado de chocolate no contiene harina por extensión, no contiene gluten. Los huevos le dan al pastel una textura más ligera que el aire que se suma a su decadencia. Desde 1995, Epicurious ha sido el mejor recurso alimenticio para el cocinero casero, con consejos de cocina diarios, videos de cocina divertidos y, oh sí, más de 33,000 recetas. © 2021 Condé Nast. Reservados todos los derechos. El uso de este sitio implica la aceptación de nuestro Acuerdo de usuario y Política de privacidad y Declaración de cookies y Sus derechos de privacidad de California. Epicurioso puede ganar una parte de las ventas de productos que se compran a través de nuestro sitio como parte de nuestras Asociaciones de afiliados con minoristas. El material de este sitio no puede ser reproducido, distribuido, transmitido, almacenado en caché o utilizado de otra manera, excepto con el permiso previo por escrito de Condé Nast. Opciones de anuncios Pastel de Miel de Almendras con Frambuesas, Naranja y Pistachos

Mis amigos y yo vamos glamping este fin de semana. Es decir, camping glamour. Los chicos inicialmente querían pasarlo mal en el bosque, pero nosotras, las damas, lo convertimos lentamente en una cómoda cabaña en el lago con una cocina completa y un baño limpio.

Casi cancelamos ayer debido a un pronóstico del tiempo lluvioso, pero concluimos una tonta conferencia telefónica de siete personas (¡¿los iPhones pueden hacer eso?!) Al decidir ir a por ello. Me importaría menos si nos sentamos adentro mientras llueve mañana. Estoy mareado ante la perspectiva de dejar atrás todos los materiales relacionados con el trabajo y pasar el rato con amigos durante todo el fin de semana.

En mi lista para empacar: protector solar, traje de baño, Scrabble, revistas, al menos tres botellas de Champagne (la cerveza burbujeante es la nueva, la escuchaste aquí primero) y esta gloriosa harina de almendras y pastel de miel sin gluten. La tarta se elabora con harina de almendras, unos huevos y aceite de oliva. Se endulza con miel y se cubre con una pizca ligera opcional de azúcar en polvo. Agregue a eso algunas capas adicionales de sabores fragantes: ralladura de naranja celestial, un toque de cardamomo floral, frambuesas maduras y pistachos crudos. Tres de mis amigos comen sin gluten y este es un pastel que todos podemos compartir.

El pastel proviene del magnífico nuevo libro de cocina de mi amigo Kimberley, Vibrant Food. Si ha visitado el blog de Kimberley, The Year in Food, es posible que ya esté familiarizado con sus recetas centradas en productos. Kimberley me obsequió con una copia de revisión, que me hizo sentir un mareo inspirado cuando hojeé las primeras páginas. La organización estacional es brillante y las fotos vibrantes capturan la esencia de cada plato. No estoy entusiasmado con este libro porque Kimberley es un amigo bloguero; este libro es realmente impresionante.

Veamos & # 8217s, ¿qué debes saber sobre este libro de cocina? Las recetas son sencillas, elegantes y limpias. Cada receta tiene una foto. Kimberley no lo menciona mucho, pero ella misma evita el gluten. Como resultado, no hay mucha harina en las recetas y cuando la hay, ofrece una alternativa sin gluten. Varias recetas contienen carne y pescado, pero los productos agrícolas son siempre el centro de atención.

Algunas de las recetas requieren tipos de productos más inusuales, como este pastel con membrillo, que nunca he visto por aquí pero que tampoco busqué, pero esas recetas tienen una base adaptable. Es mi nuevo libro de cocina favorito. Si desea una copia, puede obtenerla en Amazon aquí. ¡Firmando en glamp!


¿El pan de jengibre no es lo tuyo? Realmente debería serlo. Quiero decir, a cada uno lo suyo. Si no eres un fanático de los pasteles de pan de jengibre con miel, aquí tienes algunos otros pasteles que te pueden gustar ...

Pero en serio…. pan de jengibre ... es delicioso.

  • Pastel de ángel GAPS de 3 ingredientes
  • Cheesecake estilo Nueva York sin cereales
  • Pastel de hoja de chocolate con calabaza de verano
  • Pastel gigante de galletas con chispas de chocolate con glaseado de crema batida
  • Pastel de colibrí sin lácteos
  • Pastel de chocolate con crema de ángel
  • Pastel de puré de manzana con especias
  • Pastel de chocolate amargo con menta y suero de leche
  • Pastel de puré de manzana con chocolate vegano
  • Pastel de zanahoria en sartén personal
  • Pastel de calabacín de algarroba de suero de leche

En la tarjeta de recetas, he vinculado algunos de los productos de mis socios afiliados que me gusta usar. Comprar a través de estos enlaces no le costará nada adicional. ¡Gracias!


Este es el pastel de miel perfecto, en mi opinión. Lo he estado sirviendo en nuestra fiesta de Rosh Hashaná durante años.
El pastel está súper húmedo y sabroso, y te garantizo que los invitados te colmarán de cumplidos.
Por cierto, me encanta regalar este pastel en Rosh Hashaná y nunca me canso de hacerlo.

Ingredientes:

4 huevos, separados
150 gramos de azúcar (3/4 taza)
1/3 taza de miel
1/3 taza de jarabe de arce
250 ml de nata para montar / zumo de naranja (1 taza)
180 ml de aceite (3/4 taza)
320 gramos de harina con levadura (2 tazas + 4 cucharadas)
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela

Jarabe (no obligatorio):
1/2 taza de agua
1/2 taza de azucar
3 cucharadas de sirope de arce

Preparación:

1. Batir las claras de huevo y el azúcar en picos firmes e incorporar las yemas de huevo.

2. Mezcle los ingredientes húmedos en un recipiente aparte y los ingredientes secos en otro recipiente. Agregue suavemente los ingredientes húmedos a los huevos batidos y luego los ingredientes secos.

3. Hornee a 180 ° C durante unos 45 minutos, luego enfríe. Cocine los ingredientes del almíbar juntos mientras revuelve durante unos minutos y vierta el almíbar sobre todo el pastel.


Recetas fáciles para hornear sin lácteos

Los ingredientes que buscamos en la cocina están cambiando. La alimentación basada en plantas está en aumento, con un énfasis cada vez mayor en tomar decisiones bien pensadas sobre el consumo de lácteos y carne en particular. Quizás esté considerando su propio impacto en el medio ambiente o pensando en cómo estos ingredientes afectan su propia salud y bienestar. ¡O tal vez solo eres un panadero aventurero que busca enfrentarse a nuevos desafíos! Cualquiera sea la razón, la repostería sin lácteos es un tema en el que nos complace inspirar y asesorar.

Hornear es una de las áreas más difíciles para experimentar con el intercambio de ingredientes, ya que elementos como la leche y la mantequilla juegan un papel importante en la estructura, textura y sabor del resultado final.

Pero gracias al aumento de leches, quesos y yogures a base de nueces y granos de alta calidad y excelente sabor, hay más opciones que nunca, incluidas las grasas vegetales fácilmente disponibles como el aceite de coco.

Como resultado, hornear es un lugar donde las preferencias dietéticas y la creatividad pueden encajar. ¡Hornear sin lácteos ya no es un compromiso!

Hemos estado ocupados probando estos ingredientes para encontrar recetas donde realmente brillen. Ya sea por preocupaciones dietéticas o simplemente por una cuestión de conveniencia, tener una lista de recetas maravillosas y deliciosas sin lácteos es una bendición para los panaderos modernos. Digamos que se le acabó la mantequilla o se le olvidó comprar leche. Todavía puedes preparar un fantástico pastel de gasa de limón o un tierno pan de plátano.

Y si también está buscando hornear sin huevos, puede encontrar una maravillosa colección de recetas veganas aquí.

Hay dos enfoques para hornear sin lácteos. Primero, busque recetas que no contengan lácteos por naturaleza. En segundo lugar, realice los cambios correctos a las recetas favoritas existentes. Hoy hablaremos sobre muchas recetas que muestran esos cambios, pero también puede repasar cinco consejos más aquí, o aprender las complejidades de la masa de pastel sin lácteos con los sabios consejos de Kye aquí.

Cuando comenzamos a investigar el mundo de la repostería sin lácteos, aprovechamos nuestra historia. A lo largo de las décadas, hemos ayudado a los panaderos en tiempos de escasez y abundancia. Así que revisamos nuestros archivos de recetas para encontrar algunas de las ideas más inteligentes que se les han ocurrido a los panaderos para superar tiempos en los que los ingredientes lácteos tradicionales no estaban tan fácilmente disponibles.

Un buen ejemplo es el pastel de especias de sopa de tomate: popularizado por primera vez en la década de 1940, cuando los lácteos escaseaban, utiliza sopa enlatada para crear un pastel con miga tierna y húmeda. Salpicado de pasas y nueces y perfumado con canela y clavo, es un ganador completo: sabroso, reconfortante, digno de un refrigerio y que depende simplemente de los alimentos básicos comunes de la despensa. Para obtener una versión sin lácteos del clásico glaseado de queso crema, haga una sustitución rápida 1: 1 de queso crema vegano para obtener un delicioso toque final.

También buscamos tradiciones culinarias en culturas donde los lácteos no se usan a menudo como algo habitual. Algunos de los mejores productos para hornear sin lácteos provienen de lugares donde el aceite es el ingrediente principal en lugar de la mantequilla. Ekmek, un pan plano turco tradicional, es un ejemplo perfecto. El aceite de oliva y un toque de miel hacen que estos tiernos panes cubiertos de sésamo sean fragantes y ligeramente dulces. (Nos gusta combinarlos con huevos escalfados o hummus para un almuerzo satisfactorio).

¡Así que hablemos de algunas de nuestras recetas favoritas para mantenerlas bajo la manga! Algunos de estos son naturalmente libres de lácteos con otros, hicimos algunos ajustes simples (aceite de coco en lugar de mantequilla, por ejemplo) para crear nuevas versiones sin lácteos.

Galletas sin lácteos

Las galletas de nube de almendras son húmedas y masticables por dentro con un exterior delgado y crujiente. Una de nuestras recetas de galletas más populares, estos dulces de nueces también son libres de gluten. ¡Y no hay necesidad de sustituciones o intercambios! La pasta de almendras y las claras de huevo le dan a las galletas grasa y estructura, por lo que no se necesita mantequilla ni leche.

Nuestras galletas crujientes de melaza combinan los sabores tradicionales de la melaza, el jengibre y la canela con una textura masticable, gracias al aceite de coco, para hacer una versión actualizada del tradicional gingersnap.

Panes sin lácteos

Muchas recetas de pan no contienen lácteos, ya que los panes más simples no requieren más que agua, harina, levadura y sal. Pero si quieres ser más creativo sin dejar de evitar los lácteos, prueba estos panecillos gigantes: ideales para sándwiches pero también un buen vehículo para una hamburguesa vegetariana o para servir junto con un tazón humeante de sopa de tomate. La pizca de semillas de alcaravea, amapola, lino y sésamo les da un toque crujiente. y sabor (por no hablar de un atractivo atractivo)!

Por supuesto, puede seguir con cualquier tipo de baguette básico o pan artesanal, la mayoría de los cuales no requieren lácteos para empezar. Busque el pan blanco crujiente sin amasar, la masa madre extra-picante, las baguettes clásicas, el pan de campo estilo francés o las tortillas simples (usando la opción de aceite vegetal) como inspiración para formas naturalmente libres de lácteos de hornear pan.

Tartas sin lácteos

El pastel podría representar el mayor desafío inicial para hornear sin lácteos. Muchas recetas de pasteles se basan en la grasa de la mantequilla, o en la proteína y el azúcar de la leche, para crear la miga adecuada con un aumento agradable y una estructura delicada. Pero tenemos muchas opciones para recetas de pasteles que no requieren que hagas tus propios cálculos sobre el cambio de leches de nueces o mantequillas veganas.

Angel Food Cake es naturalmente libre de lácteos, y se basa en claras de huevo batidas para hacer la mayor parte del trabajo en estructura y textura.

Este hermoso Bundt Cake de calabaza espresso obtiene su miga húmeda del aceite vegetal y la calabaza real en lugar de la mantequilla y la leche.

Y sí, ¡puedes comer pastel de chocolate si no tienes lácteos! Nuestro pastel de chocolate simple y rico requiere cacao en polvo y aceite vegetal, en lugar de chocolate picado y mantequilla.

¿Deseando especias? Pruebe nuestro pan de jengibre integral o el fantástico pastel de especias de miel de Zingerman (arriba), que presenta una mezcla única y sabrosa de harina de centeno, miel de trigo sarraceno, té negro y cítricos.

Muffins y panes rápidos sin lácteos

Muchas recetas de panecillos y pan rápido ya usan aceite vegetal en lugar de mantequilla para la grasa, ya que el aceite produce una textura y una miga agradablemente húmedas. ¡Felizmente, esta es una victoria para los panaderos sin lácteos!

Las verduras tienen la oportunidad de brillar en esta versión moderna de muffins de zanahoria, donde una pila saludable de zanahorias frescas ralladas proporciona color, sabor y una textura agradablemente húmeda, dando como resultado una de nuestras recetas de desayuno favoritas.

¿Quieres más verduras? Los muffins de calabacín de Shipyard Galley son el modelo de un muffin de calabacín y no contienen lácteos.

O opte por la ruta del pan rápido: si usa chispas de chocolate sin lácteos, este pan de calabaza fácil y este pan de calabacín con doble chocolate son opciones perfectas.

Confortante, húmedo y sabroso, nuestro pan de avena con puré de manzana sin lácteos es tan bueno para el desayuno como para el postre (¡tostado con un poco de crema de coco batida!). Irish Tea Brack, denso y afrutado, no utiliza productos lácteos en su forma tradicional, ni este bonito pan rápido de ruibarbo y nuez.

En lugar de ver el horneado sin lácteos como un desafío, considérelo como una oportunidad para diversificarse y dar una nueva mirada a los ingredientes de sus recetas. ¡Sin suero, todavía hay una manera!


  • 1 1/2 tazas de almendras enteras, tostadas (ver Consejo)
  • 4 huevos grandes, a temperatura ambiente (ver Consejo), separados
  • ½ taza de miel
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de miel
  • 1/4 taza de almendras en rodajas, tostadas (ver Consejo)

Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra un molde desmontable de 9 pulgadas con aceite en aerosol. Forre el fondo con papel pergamino y rocíe el papel.

Procese las almendras enteras en un procesador de alimentos o licuadora hasta que estén finamente molidas (tendrá aproximadamente 1 3/4 tazas molidas). Batir 4 yemas de huevo, 1/2 taza de miel, vainilla, bicarbonato de sodio y sal en un tazón grande con una batidora eléctrica (o use un accesorio de paleta en una batidora de pie) a velocidad media hasta que estén bien combinados. Agregue las almendras molidas y bata a fuego lento hasta que se combinen.

Batir 4 claras de huevo en otro tazón grande con la batidora eléctrica (use batidores limpios en una batidora de mano o el accesorio para batir en una batidora de pie) a velocidad media hasta que estén muy espumosos, blancos y con el doble de volumen, pero no lo suficientemente rígidos para sostener picos, de 1 a 2 minutos (según el tipo de batidora). Con una espátula de goma, doble suavemente las claras de huevo en la mezcla de nueces hasta que se combinen. Raspe la masa en la sartén preparada.

Hornea el bizcocho hasta que esté dorado y un pincho insertado en el centro salga limpio, de 25 a 28 minutos. Deje enfriar en la sartén durante 10 minutos. Pase un cuchillo por el borde de la sartén y retire suavemente el anillo lateral. Deje enfriar completamente.

Si lo desea, retire el pastel del fondo del molde deslizando suavemente una espátula grande y ancha entre el pastel y el papel pergamino. Transfiera con cuidado el pastel a una fuente para servir. Para servir, rocíe la parte superior del pastel con miel y espolvoree con almendras en rodajas.

Consejo para preparar con anticipación: Guarde el pastel enfriado herméticamente a temperatura ambiente hasta por 1 día. Rocíe con miel y espolvoree con almendras justo antes de servir.

Equipo: molde desmontable de 9 pulgadas, papel pergamino

Consejo: para tostar las almendras enteras, extiéndalas en una bandeja para hornear y hornee a 350 ° F, revolviendo una vez, hasta que estén fragantes, de 7 a 9 minutos. Para tostar las almendras en rodajas, cocine en una sartén pequeña y seca a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que estén fragantes y ligeramente doradas, de 2 a 4 minutos.

Nota: Los huevos deben estar a temperatura ambiente para que las proteínas se desenrollen lo suficiente como para soportar la miga de la torta. Coloca los huevos en la encimera durante 15 minutos o sumérgelos en sus cáscaras en un recipiente con agua tibia (no caliente) durante 5 minutos antes de usarlos.


Receta: Miel sin lácteos y magdalenas de naranja n. ° 038

Ingredientes

  • 75 & # 32 g & # 32 Pure Dairy Free Sunflower Spread - derretido y enfriado
  • 2 y # 32 huevos grandes
  • 90 & # 32 g & # 32 Azúcar granulada
  • 2 & # 32 cucharaditas & # 32 de miel
  • 100 & # 32 g & # 32 Harina simple
  • ½ & # 32 Tsp & # 32 Baking Powder
  • Ralladura de una naranja finamente rallada
  • Pizca de sal

Instrucciones

Notas

  • La masa se mantendrá hasta dos días en el refrigerador.
  • Esta receta tiene 3 Smart Points de Weight Watchers por porción

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A Pure le gustaría que las personas se involucraran en #bakedairyfree horneando sus recetas favoritas y subiendo una imagen a Twitter o Instagram usando el hashtag. ¡Felicitaciones adicionales para aquellos que hornean completamente gratis!

Cada semana, Pure & # 8217s Queen Baker elegirá un ganador del premio, y al final de la competencia, el ganador del gran premio se llevará a casa un kit para hornear por valor de £ 1000, que incluye artículos de Le Creuset, Kitchen Aid y más. La competencia termina con el episodio final de GBBO el 22 de octubre. Detalles completos aquí.


Pastel de manzana: sin gluten, sin lácteos, sin azúcar refinado

Durante los últimos días he estado probando la receta de una galleta saludable: sin mantequilla, sin azúcares agregados, mucha fibra, grasas saludables y nutrientes. Ah, y sin cereales y vegano. No ha ido bien. Más tarde me di cuenta de que lo que hace que una galleta sea una galleta es el almidón, la grasa y el azúcar. Sacarlos simplemente produjo algo más parecido a un pastel / galleta que no es lo que estaba buscando (aunque todavía bastante sabroso dados sus componentes). Aunque todavía no me he rendido, me hizo preguntarme por qué estaba tratando de hacer algo con tantas restricciones. No soy vegano, no tengo intolerancia al gluten y no sigo una dieta "paleo". En parte es porque disfruto de un buen desafío, pero sobre todo porque creo que la mejor dieta es una dieta variada. Es fácil quedarse atascado comiendo las mismas verduras o incluso las mismas comidas día tras día. Variar los tipos de alimentos que consume le ofrece una amplia gama de nutrientes que de otro modo no estaría obteniendo y, a veces, las restricciones lo alientan a buscar nuevos ingredientes en lugar de depender de los viejos favoritos.

Como la receta de las galletas aún no se ha perfeccionado, pensé en compartir algo más en mi callejón: ¡un pastel, por supuesto! Anoche me encontré con un postre llamado manzana sharlotka, un pastel ruso / polaco que tiene una gran proporción de manzanas en rodajas con la masa del pastel real. La estructura es principalmente de huevos, así que pensé que sería un buen candidato para harinas sin gluten. En el camino me encontré con algo similar de Leite's Culinaria, el pastel de manzana borracho. Sigue siendo una gran proporción de manzanas pero esta vez con mantequilla creando un bizcocho más rico. Hice una combinación de los dos y terminé con un pastel de manzana sin gluten, sin lácteos y sin azúcar refinado. No, no tan indulgente como los demás, ¡pero delicioso de todos modos!

Se usó una combinación de harina de almendras y harina de avena para esta receta, principalmente porque es lo que tenía a mano. Para darle dulzura usé una combinación de jarabe de arroz integral y jarabe de arce, pero estoy seguro de que la miel también estaría bien. Realmente debería llamar a esto un pastel de manzana y almendras y arce en su lugar. El arce realmente brilla, así que asegúrate de usar un almíbar de buena calidad. Tan pronto como el pastel salió del horno, lo cepillé con una cucharada de sirope de arce y luego lo adorné con almendras picadas. Las almendras no son necesarias, pero se viste como un pastel simple y agrega una textura agradable.

Estoy bastante contento con cómo salió. La grasa de las almendras, la fibra de las manzanas, más un toque de dulzura del jarabe de arce mantienen mi gusto por lo dulce bajo control con la más pequeña de las rebanadas. Un pastel sencillo digno de un postre entre semana, diría yo.