Nuevas recetas

Receta de medio pan integral, medio pan blanco

Receta de medio pan integral, medio pan blanco


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Pan de molde
  • Pan moreno
  • Pan integral

Esta barra de pan está hecha con mitad harina integral y mitad harina blanca 'molida de piedra'. Es suave y ligero con pequeñas burbujas de aire y muy agradable de comer.

26 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 1 pan integral

  • 300ml de agua tibia, más para remojar
  • 10 g de azúcar en polvo
  • 30 g de levadura activa seca Allinson®
  • 350 g de harina blanca molida
  • 350 g de harina integral
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 (80 mg) tabletas de vitamina C, trituradas
  • harina extra para amasar

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 45min› Tiempo extra: Levantamiento de 3 h ›Listo en: 4 h 15 min

  1. En una jarra medidora, combine el agua (mezcle 1 parte de agua hirviendo con 2 partes de agua fría para completar 300 ml) con el azúcar y la levadura y deje reposar durante 15 minutos hasta que esté espumoso.
  2. Cuando la levadura esté espumosa, poner las harinas en un bol y agregar la mezcla de levadura. Revuelva con una espátula de madera, agregando un poco más de agua según sea necesario para que tenga una consistencia bastante descuidada. Agregue la sal y las tabletas de vitamina C trituradas. Revuelva bien y déjelo en remojo durante 15 minutos.
  3. Después de 15 minutos, comience a agregar gradualmente más harina mientras amasa hasta que se forme una masa. Coloque sobre una superficie enharinada y amase y estire la masa, repitiendo hasta que la masa se sienta como una bola de goma suave. Pon la masa en un bol y déjala en un lugar templado hasta que duplique su tamaño. Esto debería tomar un par de horas.
  4. Después de que haya completado el primer levantamiento, golpéelo un poco y amase un poco más. Engrasar un molde para hogaza de 900 g y colocar la masa en su interior. Déjelo en un lugar cálido durante aproximadamente una hora para un segundo aumento hasta que haya duplicado su tamaño.
  5. Precalentar el horno a 220 C / Gas 7.
  6. Hornee en el horno durante 20 minutos a la temperatura precalentada, luego gire el molde en el horno y baje ligeramente la temperatura del horno y continúe cocinando durante 25 minutos más. Una vez leves y doradas, sacar del horno y dejar enfriar.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(0)

Reseñas en inglés (0)


Pan integral “medio”

Pan ligero y aireado hecho con 1/2 harina blanca y 1/2 harina de trigo integral, con algunos granos adicionales en una buena medida. No se deje intimidar por algunos de los ingredientes. ¡Este pan no es quisquilloso!

Ingredientes

  • 1 taza de agua tibia
  • 1- & frac12 cucharadita de levadura
  • 4 cucharadas de miel, dividida
  • 1- & frac14 taza de harina blanca
  • 1- & frac14 taza de harina de trigo integral
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharadita de sal
  • & frac14 tazas de mezcla de avena (yo uso cereal enrollado de 5 granos Bob's Red Mill)
  • 1 cucharada de gluten de trigo vital

Preparación

Mezcle el agua tibia, la levadura, 2 cucharadas de miel y harina blanca en un tazón para batir. Deje reposar durante 30 minutos o hasta que burbujee.

Mientras tanto, combine la mantequilla y las 2 cucharadas de miel restantes en un tazón pequeño apto para microondas y cocine en el microondas durante aproximadamente 20 segundos. La mantequilla no se derretirá por completo, pero un poco de remoción hará que se derrita por completo. No quieres que esto sea súper caliente.

Mientras tanto, muele la mezcla de avena en su aparato de molienda favorito. Lo quieres en polvo, pero funcionará incluso si es bastante grueso.

Vierta todos los ingredientes (que no están & # 8217t ya allí) en el tazón de la batidora. Usando el gancho para masa, mezcle esto durante 14 minutos a baja velocidad. Si encuentra que está muy húmedo, puede agregar un poco más de harina, pero me gusta que la masa quede bastante pegajosa.

Coloque en un recipiente engrasado, cubra con un paño de cocina húmedo y deje crecer hasta que se duplique.

Golpee hacia abajo, enrolle en un pan suave y colóquelo en un molde para pan engrasado (cualquier molde de tamaño & # 8220regular & # 8221 servirá; debe asegurarse de que la masa aún esté bien por debajo de la parte superior). Deje crecer hasta que la masa esté aproximadamente a 1 pulgada por encima de la parte superior de la sartén.

Hornee a 350 grados durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que la temperatura interna sea de 200 grados. (Tomar su temperatura es fácil y realmente la mejor manera de saberlo).


Recetas de pan integral

Hornee un pan con harinas integrales, utilizando harinas de trigo, centeno o espelta o una mezcla de harina blanca e integral. Pruebe nuestras recetas clásicas de panes, pan de soda o pan plano sin levadura.

Pan integral sin semillas

Este pan abundante y saludable es rico en sabor y está lleno de semillas: pruebe con calabaza, girasol, amapola o semillas de lino.

Panes planos integrales

Estos panes planos son pan comido: simplemente haga un lote grande con los ingredientes del armario de la tienda y congélelos para más adelante en la semana.

Pan de soda integral sin semillas

El pan comprado en la tienda se puede cargar con sal, azúcar y conservantes, así que intente hacer el suyo propio para obtener una barra más saludable. Solo toma 10 minutos prepararse

Pan de semillas mixtas

Esta receta utiliza un método básico de masa de pan, pero la mezcla de harinas le da una textura y sabor interesantes.

Pan de centeno

Esta receta de pan de centeno tiene menos gluten que el pan blanco promedio; esta receta usa harina blanca o integral para darle una textura ligera, pero puedes experimentar con las proporciones.


Gran receta. un consejo superior: si desea un pan crujiente con un poco de aumento adicional, intente colocar una bandeja para asar en el fondo del horno mientras el horno se precalienta. Agregue agua hirviendo a la bandeja y cierre la puerta inmediatamente. El vapor hace que el pan esté crujiente y también aumenta la subida.

Brillante. ¡Ya he hecho esto varias veces! Añado la mitad extra de sal y cambio la harina a 300 g de harina integral y 200 g de la blanca. ¡Se ve brillante, sabe muy bien! :)

He usado esta receta dos veces y es realmente buena.

Hice este pan integral hoy por primera vez y estoy satisfecho con el resultado. En general, un pan integral muy sabroso. Gracias por la receta.

¡Receta brillante! Usé mi batidora Kenwood con el gancho de masa durante 5 minutos y todo fue sencillo. El mejor pan que hice y solo tenía la harina fuerte, no la muy fuerte. ¡Es grande, liviano, parece que salió de una panadería y tiene un sabor increíble!

Soy un panadero novato y nunca antes me había atrevido a intentar hacer pan. No podía creer lo fácil que fue seguir esta receta. Mi primer intento estuvo bien, pero creo que lo horneé en exceso a los 45 minutos.
Aunque todavía estaba bueno para comer. Mi segundo intento fue mucho mejor. Lo horneé durante 35 minutos y quedó perfecto. Cubrí la parte superior con huevo batido, lo que hizo que la corteza estuviera súper crujiente.


Pan medio entero blanco / de trigo

¿Te ha confundido el título? Yo también. Este es un pan que tiene la mitad de harina de pan blanco regular y la mitad de harina de trigo integral blanca. Es todo trigo, pero la mitad es trigo integral y la otra mitad es harina refinada. La mitad que está hecha de trigo integral es trigo blanco. La otra mitad está hecha de trigo rojo, pero como no es trigo integral, es harina blanca.

Si nada de eso tiene sentido para usted, no se preocupe. Son solo dos tipos de harina. Ambos son bastante fáciles de encontrar.

Esta receta hace 2 panes. Es bastante fácil dividirlo por la mitad si solo quieres uno.

Mitad de pan y mitad

1/4 taza de miel
4 1/2 cucharaditas de levadura
2 tazas de agua
2 1/2 tazas (13 1/4 onzas) de harina de pan
2 1/2 tazas (13 1/4 onzas) de harina de trigo integral blanca
2 cucharaditas de sal
2 cucharadas de aceite de oliva

En el tazón de su batidora de pie, combine la miel, la levadura y el agua. Dejar a un lado hasta que esté espumoso, unos 10 minutos.

Agrega las harinas y amasa con el gancho amasador hasta que la masa quede suave y elástica. Agrega la sal y el aceite de oliva y continúa amasando hasta que estén bien combinados.

Forme una bola con la masa, rocíe con un poco de aceite de oliva para cubrir y devuélvala al bol. Cubra el tazón con papel film y déjelo a un lado hasta que se duplique, aproximadamente 60 minutos.

Precalienta el horno a 350 grados. Espolvoree un poco de harina de maíz en 2 bandejas para hornear.

Cuando la masa se haya duplicado, retírela del tazón, divídala por la mitad y forme cada barra en la forma deseada. Coloque los panes en los moldes, cúbralos con una envoltura de plástico y déjelos a un lado hasta que se dupliquen, aproximadamente 30 minutos.

Retire la envoltura de plástico, corte como desee y hornee a 350 grados hasta que esté bien dorado, aproximadamente 35 minutos.


Mitad y mitad pan

Si el pan integral es demasiado "integral" para usted, pruebe este pan intermedio, mitad integral y mitad blanco.

Estos ingredientes son para este modelo. Si esta no es su panificadora, seleccione uno de los modelos disponibles a continuación.

Estos ingredientes son para este modelo. Si esta no es su panificadora, seleccione uno de los modelos disponibles a continuación.

Estos ingredientes son para este modelo. Si esta no es su panificadora, seleccione uno de los modelos disponibles a continuación.

Inicio Bakery Supreme®
Máquina para hacer pan
BB-CEC20

Inicio Panadería Virtuoso®
Máquina para hacer pan
BB-PAC20

Ingredientes (para BB-CEC20):

  • 1-7 / 8 tazas de agua (450 gramos)
  • 3 tazas de harina integral (360 gramos)
  • 2 tazas de harina de pan blanco (256 gramos)
  • 3 cucharadas azúcar (35 gramos)
  • 2 cucharadas. leche en polvo (8 gramos)
  • 1-1 / 2 cucharadita sal (8,4 gramos)
  • 2 cucharadas. gluten de trigo vital (16 gramos)
  • 2 cucharadas. mantequilla (28 gramos)
  • 2 cucharaditas levadura seca activa (5,6 gramos)

Ingredientes (para BB-PAC20):

  • 1-7 / 8 tazas de agua (450 gramos)
  • 3 tazas de harina integral (360 gramos)
  • 2 tazas de harina de pan blanco (256 gramos)
  • 3 cucharadas azúcar (35 gramos)
  • 2 cucharadas. leche en polvo (8 gramos)
  • 2 cucharaditas sal (11,2 gramos)
  • 2 cucharadas. gluten de trigo vital (16 gramos)
  • 2 cucharadas. mantequilla (28 gramos)
  • 2 cucharaditas levadura seca activa (5,6 gramos)

Coloque las cuchillas para amasar. Mida los ingredientes con precisión y agréguelos a la bandeja para hornear en el orden indicado. Asegúrese de que la levadura no toque el líquido.

Coloque la bandeja para hornear en la panadería casera, cierre la tapa y enchufe el cable de alimentación en el tomacorriente.

Seleccione la configuración BÁSICA y presione INICIO.

Cuando termine de hornear, presione y mantenga presionado el botón START / RESET. Saque la bandeja para hornear con guantes de cocina y sacuda suavemente el pan.


Receta de pan de sándwich de trigo integral y mitad de trigo integral

Hace un pan de 8 1/2 pulgadas por 5 pulgadas por 4 1/2 a 5 pulgadas de alto. La mitad de harina de trigo y la mitad de harina blanca es una excelente mezcla que hace un pan que sabe muy bien y tiene una textura maravillosa.

  • maravilloso
  • gusto
  • deberes
  • es
  • largo
  • pero
  • valer
  • eso
  • entero
  • trigo
  • hornear
  • maravilloso
  • gusto
  • deberes
  • es
  • largo
  • pero
  • valer
  • eso
  • entero
  • trigo
  • hornear

Programe sus comidas semanales y obtenga listas de compras generadas automáticamente.

  • 1 1/2 agua, temperatura ambiente
  • 12 onzas de masa de pan viejo o de entrada vieja
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 3/4 tazas de harina integral
  • 1 2/3 tazas Gold Medal Harvest King / Better for Breadflour
  • 3 cucharadas. leche en polvo desnatada
  • 1 1/8 cucharaditas de levadura instantánea proporcionada
  • 3,6 gramos
  • 2 cucharadas de aceite, preferiblemente de canola o cártamo
  • 1 1/2 + 1/8 cucharaditas de sal

Ingredientes

  • 1 1/2 agua, lista de compras a temperatura ambiente
  • 12 onzas de masa de pan vieja o de entrada vieja lista de compras
  • 2 cucharadas de lista de la compra de miel
  • 1 3/4 tazas de harina de trigo integral lista para la compra
  • 1 2/3 tazas Medalla de oro Harvest King / Mejor para la lista de compras de harina de pan
  • 3 cucharadas. lista de compras de leche en polvo descremada
  • 1 1/8 cucharaditas de levadura instantánea incluida en la lista de compras
  • 3.6 gramos lista de compras
  • 2 cucharadas de aceite, preferiblemente lista de compras de canola o cártamo
  • 1 1/2 + 1/8 cucharaditas de sal lista de compras

Como hacerlo

  • Que necesitarás:
  • --------------------------
  • Un molde para pan de 9 pulgadas por 5 pulgadas (7 tazas) (un molde para pan de 8 1/2 pulgadas por 4 1/2 pulgadas si no usa un iniciador viejo) engrasado ligeramente con aceite o aceite en aerosol. Una piedra para hornear o una bandeja para hornear.
  • ---------------------------
  • Remojar el Entrante: En un bol, colocar el agua y romper el entrante o la masa de pan viejo en trozos pequeños. Agregue la miel, cubra y deje reposar durante aproximadamente 1 hora.
  • En un tazón grande, mezcle la harina de trigo integral, Harvest King Better for Bread, la leche en polvo descremada y la levadura. Agregue aproximadamente 2 tazas a la mezcla de agua y bata hasta que quede suave y tenga la consistencia de una masa espesa para panqueques. (Esto es para distribuir los trozos de iniciador de manera uniforme).
  • -------
  • (Si usa una máquina de hacer pan, coloque el agua y la miel en un tazón mediano. Corte el iniciador en el tazón, en algunos pedazos, y revuélvalo hasta que esté suave. Ráspelo en el tazón de la máquina para hacer pan. Mezcle los dos harinas pero no la levadura o la sal y espolvorear la mezcla encima. Dejar reposar tapado de 30 minutos a 1 hora.)
  • --------------------
  • Mezclar la masa:
  • ---------------------
  • Agrega el resto de la mezcla de harina y, con el gancho amasador, mezcla a velocidad baja (Auxiliar de Cocina # 2) alrededor de 1 minuto, hasta que la harina se humedezca para formar una masa rugosa. Raspa los pedazos de masa. Cubre la parte superior del tazón con papel film y deja reposar la masa durante 20 minutos. Agregue el aceite y amase la masa a velocidad baja (ayuda de cocina n. ° 2) durante 7 minutos, agregando la sal después de mezclar el aceite.
  • (En la máquina de pan, mezclar durante 3 minutos y luego autolizar, dejar reposar, durante 20 minutos. Agregar el aceite y amasar durante 7 minutos, agregando la levadura después del primer minuto y la sal después de mezclar la levadura).
  • La masa debe estar lo suficientemente pegajosa como para adherirse a tus dedos. Si no queda nada pegajoso rociarlo con un poco de agua y amasarlo. (La masa debe pesar alrededor de 2 libras, 3 1/2 onzas
  • ----------------------------
  • Deja que la masa suba:
  • -----------------------------
  • Coloque la masa en un recipiente de aumento de masa de 3 cuartos de galón o más grande, ligeramente engrasado con aceite o aceite en aerosol. Presione la masa y rocíe ligeramente o engrase la parte superior. Cubra el recipiente herméticamente con una tapa o una envoltura de plástico. Con un trozo de cinta, marque dónde estaría el doble de la altura. Deje que la masa suba (idealmente a 80 ° F / 26 ° C.) Hasta que duplique su tamaño, aproximadamente una hora y 10 minutos.
  • Con una espátula engrasada o un raspador de masa, retire la masa a un mostrador ligeramente enharinado. Presione hacia abajo suavemente para formar un rectángulo. Estirar la masa y darle un doblez de paquete (sacar la parte inferior y doblar hacia el centro, luego lo mismo con el lado izquierdo, el lado derecho y la parte superior), redondear los bordes y devolverla al bol, con el lado liso hacia arriba. Nuevamente, engrase la superficie, cubra, marque dónde estará ahora el doble de la altura (3 cuartos) y deje que suba hasta que alcance este punto, aproximadamente 1 hora. (O refrigérelo durante la noche y déjelo a temperatura ambiente durante 1 hora antes de continuar, empujándolo hacia abajo cuando alcance los 3 cuartos de galón).
  • -------------------------------------
  • Dale forma a la masa y déjala crecer:
  • --------------------------------------
  • Coloca la masa sobre una encimera ligeramente enharinada, con el lado liso hacia abajo y presiónala suavemente para aplanarla. Todavía estará un poco pegajoso, pero use solo la cantidad de harina que sea absolutamente necesaria para evitar que se pegue. Deje reposar la masa tapada durante 20 minutos. Hazle hoyuelos con las yemas de los dedos para eliminar las burbujas de aire, dale forma de pan y colócalo en el molde para pan preparado. Debe llenar la sartén a no más de 1/2 pulgada de la parte superior. Cúbralo ligeramente con una envoltura plástica engrasada y déjelo subir hasta que el punto más alto esté de 1 a 1 1/2 pulgadas por encima de los lados de la sartén y cuando se presiona suavemente con un dedo, la depresión se llena muy lentamente, aproximadamente 45 minutos.
  • -----------------------
  • Precalentar el horno:
  • ==============
  • 1 hora antes de hornear, coloque una sartén de hierro fundido forrada con papel de aluminio en el piso del horno y precaliente el horno a 450F.
  • ===============
  • Hornea el pan:
  • ================
  • Rocíe la parte superior de la masa con agua. Coloca rápida pero suavemente el molde para pan sobre la piedra caliente o una bandeja para hornear caliente y echa 1/2 taza de cubitos de hielo en el molde que está debajo. Cierre inmediatamente la puerta, baje la temperatura a 400 ° F y hornee de 35 a 45 minutos o hasta que el pan esté dorado y un pincho insertado en el medio salga limpio. (Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro registrará 190 ° a 205 ° F. A la mitad del horneado, gire el molde a la mitad para hornear uniformemente).
  • Enfriar el pan Retire el pan del horno, desmoldelo de la sartén y transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo, con la parte superior hacia arriba.
  • Adaptado de Rose Birhenbaum Kitchen
  • Si no usa el entrante, omita el 1/8 de cucharadita extra de sal.

Receta de pan integral y blanco mixto

Mida 250 g de harina blanca fuerte y 100 g de harina marrón fuerte y vierta en un tazón grande para mezclar. Mezclar 7 g de levadura con las harinas.

Haga un hueco en el medio de la harina y comience a agregar lentamente 450ml de agua tibia, agregando gradualmente hasta que tenga una mezcla de esponja húmeda (use toda el agua y ndash se verá mojada, un poco como una mezcla de masa agria). Amasar durante 5-10 minutos, cubrir con film transparente y dejar reposar en un lugar cálido, idealmente durante la noche o un mínimo de 2 horas.

Una vez que se haya completado la fermentación de la primera mezcla de bizcocho, comience a hacer la segunda mezcla que se agregará a la mezcla de bizcocho. Mida 250 g de harina blanca fuerte y 100 g de harina marrón fuerte y vierta en un tazón grande para mezclar. Mezclar 7 g de sal con las harinas.

Haga un hueco en el medio de la harina y agregue la mezcla de bizcocho, comenzando lentamente a mezclar la segunda mezcla de harina con la mezcla húmeda. Si agrega semillas, se pueden agregar en este punto. Amasar durante 5-10 minutos, cubrir con film transparente y dejar reposar en un lugar cálido, durante 20-30 minutos.

Pasados ​​20-30 minutos, amasar durante 20 segundos y dejar reposar para volver a probar durante 20-30 minutos.

Prepare un molde para hogaza de pan frotándolo con mantequilla o use un bake-o-glide. En la tercera azada, retire la masa del tazón sobre una superficie espolvoreada con harina, amódala hacia el centro y déle forma para que encaje en el molde para hogaza de pan.

** Si hace dos panes al mismo tiempo ** Pese la mezcla y luego corte la mezcla por la mitad. (el total del ejemplo pesará aproximadamente 2200 g = 1100 g cada mezcla de masa)

Colocar en el molde para hogaza de pan con el pliegue hacia abajo. Dejar reposar durante 40 minutos. En esta etapa, deberá usar una bolsa de fermentación para que la masa no se pegue. Caliente el horno a 220C / 200C ventilador / gas 7.

Antes de agregar al horno, use un cuchillo afilado para marcar la parte superior de la mezcla que ayudará a que se eleve.

Asegúrese de que la parrilla del horno esté lo suficientemente baja para permitir que el pan suba en el horno. Coloque en el horno durante 40-45 minutos en total.

Saque el pan de la lata y verifique que el pan esté bien cocido golpeando ligeramente la base, debe sonar hueca. Deje enfriar sobre una rejilla durante al menos 4-6 horas.


Mitad de pan Jack Monroes - Receta

Hornear pan en mi casa es un asunto esporádico, generalmente se hace para aliviar un poco el estrés en lugar de llenar la bandeja del pan. Pero con dos adultos, dos niños y una puerta giratoria de amigos, citas para jugar y reuniones, no se desperdicia. Esta receta en particular nació de la culpa de los padres de que los niños prefirieran el pan blanco a pesar de nuestros mejores esfuerzos, así que gradualmente aumenté la proporción de harina integral a harina blanca con cada barra hasta que fue mitad y mitad. No comentaron sobre el cambio suave y soy una mamá más feliz.

Puedes cambiar las nueces y semillas por cualquiera que te guste; a veces uso almendras y semillas de girasol para obtener un sabor más dulce. La masa también se puede formar en seis a ocho pequeños panecillos crujientes; hornee durante 20-25 minutos en una bandeja para hornear.

(Rinde 1 hogaza)

250 g de harina integral

250 g de harina común

7 g de levadura seca de acción rápida

1 cucharada de azúcar

150g de nueces y semillas de calabaza, finamente picadas

400 ml de agua tibia

Tamice las harinas en un tazón grande para mezclar, pero agregue los granos más grandes de harina integral que no pasen, ¡eso es lo bueno! Rara vez tamizo la harina, pero la harina integral puede ser bastante densa, así que trato de ponerle la mayor cantidad de aire posible. Si no desea tamizarlo, simplemente agregue 15-20 minutos al tiempo de aumento.

Agrega la levadura, el azúcar, la sal, las nueces y las semillas, y revuelve bien.

Haga un hueco en el centro de la mezcla de harina, vierta la mayor parte del agua y revuelva bien. Agregue más agua a medida que avanza para formar una masa suave. No trabaje demasiado en esta etapa, ya que liberará demasiado gluten y se pondrá rígido y tenso. (Si esto sucede, agregue un chorrito adicional de agua para aflojarlo, cúbralo y déjelo reposar durante media hora más aproximadamente antes de golpear y amasar; luego continúe como se indica a continuación).

Incline la masa sobre una superficie enharinada y amase durante unos minutos hasta que esté suave y elástica, empuje con los nudillos, estírela, gírela y dóblela. (Si no está seguro de cómo amasar, hay muchos tutoriales geniales y sencillos en YouTube).

Dale forma a tu masa en forma redonda, espolvorea ligeramente el interior de tu tazón con harina y vuelve a colocarlo. Cúbrelo con un paño limpio o film transparente y déjalo reposar durante 45 minutos en un lugar cálido para que suba.

Cuando la masa haya subido, debe ser aproximadamente el doble del tamaño, caliente el horno a 180 ° C / 350 ° F / marca de gas cuatro, espolvoree una bandeja para hornear con harina y coloque la masa encima, dándole forma suavemente con las palmas. Use un cuchillo afilado para marcar una línea en el medio de un par de centímetros de profundidad, espolvoree la parte superior con harina y póngala en el horno durante 50 minutos, hasta que esté crujiente y suene hueco cuando lo golpee en la parte inferior. Retirar del horno y dejar enfriar.

El pan se mantendrá durante unos tres días envuelto en una bolsa de comida y se mantendrá en un lugar fresco y seco, o tres meses en el congelador.

Pan de Jack Monroe con nueces y pipas de calabaza. Fotografía: Graham Turner / Guardian


Cómo hacer pan integral

Si alguna vez te preguntaste cómo hacer pan integral, sigue leyendo. Esta receta fácil de pan integral es apta para principiantes e infalible si sigue mis instrucciones.

Preparar cereales integrales

Para empezar, remoje los granos durante la noche. Pueden ser bayas de trigo puro o una combinación de bayas de trigo y cualquiera (o todos) de los siguientes granos: centeno, espelta, mijo, bayas de avena, cebada, trigo sarraceno y quinua.

Después de remojar, hervir durante 30 minutos o hasta que estén cocidas, escurrir bien y dejar enfriar. Si no tiene tiempo para remojar los granos integrales, simplemente hiérvalos un poco más, hasta que estén tiernos.

Hacer la masa

El siguiente paso será combinar leche de almendras ligeramente tibia con jarabe de arce (u otro edulcorante líquido de su elección) y levadura fresca. Dejar actuar durante 10 minutos para activar la levadura.

Agregue la harina mezclada con sal y amasar bien hasta que esté completamente combinado (aproximadamente 5 minutos). Agregue más harina si la masa se pega demasiado a sus manos.

Let Rise

Cubra con un paño y deje reposar durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

Para acortar el tiempo de espera, ponga la masa en el horno a la temperatura más baja (no más de 50 ° C o 120 ° F). Para mí, este truco funciona de maravilla y, por lo general, me ayuda a reducir el tiempo de espera a la mitad.

Si tiene dificultades para fermentar la masa, compruebe estos métodos de prueba alternativos.

Una vez que su masa haya duplicado su tamaño, agregue los granos cocidos (asegúrese de que no haya líquido adicional en ellos) y transfiéralos a un molde para pan rectangular de 12 pulgadas engrasado con aceite de oliva. Tapar y dejar reposar 30 minutos más.

Precaliente el horno a 220 ° C o 430 ° F. Hornee el pan durante 20 minutos, luego baje la temperatura a 190 ° C o 370 ° F y hornee por unos 40 minutos más.

Verifique la preparación insertando un palillo de dientes en el medio del pan. El pan está listo cuando sale seco. Déjelo enfriar y corte en rodajas. ¡Disfrutar!

Tienda

Guarde el pan enfriado en una bolsa de plástico sellada para mantenerlo fresco por más tiempo (hasta 7 días).

También puede congelarlo en una bolsa para congelador o en una envoltura de plástico hasta por 3 meses. Para recalentar, déjelo descongelar, envuélvalo en papel de aluminio y hornee por unos 15 minutos a 190 ° C o 370 ° F.



Comentarios:

  1. Faelrajas

    El autor, siempre complaces con las publicaciones. Incluso decidí escribir kament aquí. Continuar con el mismo estilo.

  2. Jujar

    Has dado en el lugar. Me gusta esta idea, estoy completamente de acuerdo contigo.

  3. Balmaran

    Estoy totalmente de acuerdo con el autor

  4. Caffar

    Está de acuerdo, pieza bastante útil

  5. JoJolkree

    Sí, de hecho. Todo lo anterior es cierto.



Escribe un mensaje