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Pasta de pescado

Pasta de pescado


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Extrañé la pasta de pescado, así que lo hice :))

  • 2 conservas de pescado en aceite
  • 4 cucharadas de requesón fino
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla morada
  • sal pimienta

Porciones: 6

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Pasta de pescado:

Pelar una cebolla y picar finamente o rallarla.

Escurrir el pescado y aplastarlo con un tenedor.

Agrega el queso, la mantequilla, el aceite y la cebolla finamente picada. Mezclar bien hasta que se convierta en una pasta y sazonar con sal y pimienta.

Se pueden poner en el robot para obtener una pasta más fina (no podía esperar)



Pasta con salsa de pescado

Tengo que admitir que me encanta la pasta como loco. Me gusta la pasta preparada de forma sencilla, solo con aceite de oliva, ajo y una pizca de pimiento picante, las de queso, salsa picante de tomate, pesto, pero también las de carne. Las pastas con pescado las preparo con menos frecuencia, aunque son increíblemente sabrosas, probablemente porque cuando tenemos pescado fresco solemos echarlo a la parrilla rápidamente. Bueno, esta vez secuestré una trucha de la parrilla y con ella hice la salsa para pasta, cuya receta hoy les comparto. La salsa es muy sabrosa y está lista como dices & # 8230 ¡pescado! Aquellos a los que les guste el pescado también estarán encantados con esta salsa para pasta, aunque el sabor del pescado es bastante sutil, en mi opinión. La salsa es apta para cualquier tipo de pasta, pero la prefiero con pasta larga (espaguetis, tagliatelle, ziti, etc.) y para hoy elegí estas maravillosas mafalde (pasta larga de 1-2 cm de ancho y con bordes ondulados) que me encanta desde pequeña y que lamento no encontrar tantas veces como quisiera.

Tiempo de preparación: 00:10 horas
Hora de cocinar: 00:30 horas
Tiempo Total: 00:40 horas
Cantidad de porciones: 4
Grado de dificultad: medio ambiente

Ingrediente:

  • 1 trucha o salami de 300-400 gramos
  • 150 ml. vino blanco seco
  • 2 hojas de laurel
  • 2-3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla morada pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 150 ml. jugo de tomate concentrado (o puré)
  • 2-3 tomates (según el tamaño) pelados y cortados en cubos (o tomates del caldo)
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 2-3 ramas de albahaca fresca o, en su defecto, 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1/2 manojo de perejil verde
  • sal y pimienta
  • un paquete de pasta de tu elección, usé mafalde

1. Para empezar, las truchas limpias y destripadas se colocan en una cacerola con vino blanco seco, 1 cucharadita de sal, hojas de laurel y agua suficiente para taparla (foto 1). Ponga a fuego lento y cocine a fuego lento durante 10 minutos, volteando a la mitad, luego retire el pescado en un plato para que se enfríe. Colar la sopa y guardar.

2. Picar finamente la cebolla, triturar el ajo. Poner el aceite de oliva en una sartén grande (que debe ser lo suficientemente grande para que entre después toda la pasta) y agregar la cebolla y el ajo, agregando una pizca de sal desde el principio. Calentar a fuego medio (imagen 2) hasta que las cebollas estén blandas.

3. La trucha se limpia cuidadosamente de piel y huesos (foto 3), luego se parte la carne con los dedos en pedazos, en cuyo caso se retira cualquier hueso que se hubiera escapado en la primera fase.

4. Cuando la cebolla se haya ablandado, agregue gradualmente 200 ml a la sartén. de la sopa en la que hervía el pescado y lo dejaba hervir (foto 4).

5. Cuando la sopa haya bajado, agregue la salsa de tomate y los tomates cortados en cubitos. Agregue el tomillo y la albahaca, diluyendo con un poco de sopa de pescado si la salsa está demasiado baja y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Finalmente, agregue los trozos de pescado (imagen 5) y hierva la salsa durante 3-4 minutos, para armonizar los sabores. Finalmente, combina el sabor con sal y pimienta.

Durante la preparación de la salsa, ya puedes poner a hervir la olla con agua de pasta. Necesitará 4-5 litros de agua a los que se agrega 1 cucharada de sal. Tan pronto como el agua hierva, agregue la pasta, de una vez.

Hervir la pasta durante unos 6 minutos, luego sacarla y ponerla en la sartén con la salsa. (Preferiblemente, las pastas largas se quitan con unas tenazas de cocina y se ponen directamente en la salsa. Si prefieres escurrirlas por un colador, guarda un poco del agua en la que hervían). Agregue la mayor cantidad de agua de la cocción de la pasta, cuchara por cuchara, ya que necesitará mezclar la pasta fácilmente. Agregue el perejil verde picado y cocine la pasta en la salsa durante otros 3-4 minutos. Algunas pastas como el libro deben estar cocidas. Al dente, es decir tener textura, no ser apático y sin consistencia.

Para este tipo de pasta, con salsa de pescado, no suelo ofrecer queso parmesano en la mesa, pero si quieres no será un problema. Para mi gusto, el pescado en combinación con parmesano es demasiado. Prefiero agregar unas gotas de aceite de oliva virgen extra a la hora de servir y listo, la pasta quedará deliciosa de todos modos.


Pasta de pescado

Realmente no esperaba que a los niños tampoco les gustara, ¡lo devoraron y apenas nos dejaron probarlo! No hice mucho, porque estaba seguro de que no les gustaría, sobre todo porque Jen entra en el jardín de infancia y no lo toca, y estaba equivocado.

Ingrediente:
1 lata de atún en aceite
1 cebolla morada pequeña
jugo de limon al gusto
sal pimienta
una papa pequeña hervida

Pon todos los ingredientes en el robot.
Si la pasta no es lo suficientemente espesa, puede agregar un poco más de papa.
¡Déjalo enfriar un poco para combinar los sabores y sírvelo con pan recién hecho!


Pescado al horno con ajo, mantequilla y limón

Ingredientes

  • 2 piezas de filetes de panga
  • 6 cubos de mantequilla
  • 5 dientes de ajo
  • ½ limón en rodajas
  • Jugo de ½ limón grande.
  • Cáscara de limón pelada
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Unas ramitas de tomillo fresco
  • Perejil finamente picado
  • Una cucharada de menta seca
  • Sal y pimienta.

Método de preparación

El pescado se lava y se limpia bien. Prepara una bandeja de horno untada con mantequilla y coloca el pescado boca abajo. Mezclar el jugo de limón con sal y pimienta y agregar sobre el pescado. Espolvoree aceite y menta seca por encima y refrigere la bandeja durante 4 horas.

También te recomendamos algunas recetas saladas. cheque de aperitivo.

Cuando lo saque del horno, agregue el resto de la mantequilla, el aceite, la piel de limón rallada, el ajo machacado en la sartén, el tomillo y el jugo de limón. Pon todo en el horno precalentado durante 15 minutos, a 200 grados o hasta que el pescado tenga la costra deseada. Cuando el pescado esté retirado del horno, espolvoree perejil fresco por encima y sirva caliente con las papas al horno o el arroz.


Pasta de pescado

¿Qué más se está cocinando, qué más se está cocinando? Hoy pasta de pescado :)). En su época ya sabéis que no nos comemos ningún color ahora lo recordaba con ilusión.

  • 1 lata pequeña de sardinas en aceite (125g)
  • 100 g de mantequilla
  • un poco de sal
  • un poco de cebolla

Abrimos la lata, escurrimos el pescado, le quitamos el lomo y luego lo trituramos con un tenedor. Por separado, mezcla un poco la mantequilla hasta que se disuelva. Agrega poco a poco el pescado en la mantequilla y mezcla bien. Al final, poner un poco de cebolla en el rallador pequeño (la idea es ponerle jugo de cebolla, 2-3 gotas) y agregar sal al gusto.

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Llevar a ebullición la olla, agregar el aceite y agregar las verduras, que previamente fueron ralladas. Después de media hora, agregue el arroz y el borscht, que evitará que el pescado se rompa. Agrega el pescado, sal y pimienta al gusto y deja hervir a fuego lento hasta que hierva. Al final, espolvorear el alerce finamente picado.

Esta preparación se puede consumir con sm & acircnt & acircnă.

El borscht de pescado es un plato tradicional, muy querido por los romaníes, especialmente en los días de liberación de pescado.


Prepara los ingredientes.
El pescado se limpia, se lava y se seca con toallas absorbentes.
Precalienta el horno a 175 grados.
Triturar las semillas de cilantro en un mortero, agregar el comino, el ajo y el jugo de lima, recién exprimido, el perejil, el eneldo y mezclar hasta formar una pasta.

Cada caballa se coloca sobre un papel de aluminio, que se espolvorea con aceite de oliva. Ponga la pasta de ajo con especias en el interior del pescado.

Ponga los trozos de pescado en la bandeja y colóquelos encima de las rodajas de lima. Espolvorear con aceite de oliva. Reúna bien cada papel de aluminio.

Coloca la bandeja en el horno durante 30-40 minutos, dependiendo del tamaño del pescado.

Retirar de la sartén, espolvorear con lima y aceite de oliva y servir inmediatamente.
¡Buen apetito!


Pasta carbonara con nata y tocino

  • 400 g de espaguetis
  • 250 g de tocino
  • 100 g de champiñones champiñones
  • 2-3 dientes de ajo
  • una cebolla mediana
  • 2 huevos
  • 300 ml de nata para cocinar
  • sal
  • pimienta
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado.

Método de preparación

Llevar a ebullición la pasta, según las instrucciones del paquete (unos 8 minutos, en agua hirviendo con una pizca de sal). Mientras tanto, sofreír el tocino en la sartén hasta que esté bien dorado, y colocar la cebolla finamente picada, el ajo machacado y las setas en rodajas. Cuando los champiñones hayan cambiado de color, agregue la crema de cocción y los huevos batidos inmediatamente después.

Agrega el parmesano rallado, el perejil y sazona la salsa para pasta carbonara, sal y pimienta. Cuela la pasta y llévala sobre la salsa, luego regrésala a la salsa hasta que quede suave. Sirve la pasta carbonara con crema agria espolvoreada con un poco de parmesano y pimienta molida.

Pasta carbonara con nata

Ponga el pescado en agua hirviendo y déjelo durante unos 5 minutos.


Mientras tanto, pique lo que necesite freír y déjelo endurecer.


Primero ponemos la cebolla, la endurecemos hasta que se vuelva transparente, luego ponemos las patatas y el pimiento picado picado, los removemos un poco por el aceite, luego añadimos un poco de agua en la composición y dejamos hervir a fuego lento.


Al final, agregue el perejil (solo para cocinar al vapor). Cuando el agua cae hay que tener cuidado, porque la composición empieza a chisporrotear de inmediato y si no tenemos cuidado, se quema rápidamente. Por último, la salsa blanca debe quedar bien unida.


Tome el pescado, póngalo en un bol, ponga la composición en la sartén, el corazón de una rebanada de pan, el ajo machacado.


Pongo en funcionamiento la batidora, tras una mezcla que, todo se convierte en un puré cremoso.


Ponga el pescado en agua hirviendo y déjelo durante unos 5 minutos.


Mientras tanto, pique lo que necesite freír y déjelo endurecer.


Primero ponemos la cebolla, la endurecemos hasta que se vuelva transparente, luego ponemos las patatas y el pimiento picado picado, los removemos un poco por el aceite, luego añadimos un poco de agua en la composición y dejamos hervir a fuego lento.


Al final, agregue el perejil (solo para cocinar al vapor). Cuando el agua cae hay que tener cuidado, porque la composición empieza a chisporrotear de inmediato y si no tenemos cuidado, se quema rápidamente. Por último, la salsa blanca debe quedar bien unida.


Tome el pescado, póngalo en un bol, ponga la composición en la sartén, el corazón de una rebanada de pan, el ajo machacado.


Pongo en funcionamiento la batidora, tras una mezcla que, todo se convierte en un puré cremoso.


Anunciación 2019: Las recetas de pescado más sabrosas para hacer mañana, de vacaciones

La Anunciación es un día de Cuaresma lleno de consuelo y esperanza, cuando tenemos una liberación del pez.

Hemos elegido para ti unas deliciosas recetas de pescado, que esperamos te deleiten. ¡Disfruto cocinando y buen apetito!

● 1,4 kilogramos de carpa sin cabeza
● 3 cebollas
● 100 mililitros de aceite
● 100 mililitros de pasta de tomate
● 2 gramos de pimentón
● 100 mililitros de vino blanco
● 3 gramos de ajo
● 2 gramos de pimienta molida
● 4 hojas de laurel
● 500 gramos de tomates frescos
● 50 gramos de perejil verde
● sal

La carpa se limpia, se lava y se corta en 10 trozos y se fríe. Las cebollas se limpian, se lavan, se cortan las escamas. El ajo se limpia, se lava y se pica finamente. Los tomates se lavan, escaldan, pelan y cortan en cubos. El perejil verde se limpia, se lava y se pica finamente, la pasta de tomate se diluye en 100 mililitros de agua.

Sofreír las cebollas en agua. Agrega los tomates cortados en cubitos. Después de hervir a fuego lento, agregue la pasta de tomate, el pimentón, la pimienta, las hojas de laurel, el ajo, 1 litro de agua hervida y sal. Hervir la salsa durante 10-15 minutos y agregar los trozos de pescado que se cubrirán con las verduras cocidas y meter la bandeja en el horno durante 20 minutos, a temperatura moderada.

Hacia el final de la cocción, agregue vino y sal al gusto.

● 4 piezas de pescado
● 4 cucharadas de aceite
● 1 cebolla grande
● 2 dientes de ajo
● 1 pimiento rojo
● 1-2 zanahorias
● apio tan pequeño como 1 huevo
● 400 mililitros de tomates en caldo (tomates y jugo)
● 200 ml de vino blanco
● 3-4 cucharadas de harina
● 10 granos de pimienta
● 2 hojas de laurel
Tomillo
● sal, pimienta molida
● verduras picadas para espolvorear (perejil y tomillo, según preferencia)

Los trozos de pescado se salan y salpimentan, luego se pasan por harina. Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén y dorar el pescado por ambos lados. Una vez dorado, retire el pescado de la sartén y reserve.

En la misma sartén, sin lavarlo, agrega el resto del aceite, luego la cebolla picada, el apio finamente picado, el ajo machacado y el pimiento en rodajas. Revuelva hasta que comiencen a ablandarse, revolviendo constantemente. Luego agregue las zanahorias limpias y en rodajas. Agregue 2-3 cucharadas de vino y cocine a fuego lento las verduras durante 5-6 minutos.

Retire la sartén del fuego del fuego y sal y pimienta al gusto. Colocar todas las verduras en una sartén honda, apta para horno y del tamaño adecuado a la cantidad de pescado a preparar. Colocar encima los trozos de pescado, verter el jugo de tomate, picar finamente los tomates y esparcir sobre el pescado. Vierta el resto del vino en la sartén.

Agrega los granos de pimienta, las hojas de laurel picadas y unas ramitas de tomillo. Tapar muy bien la sartén (con la tapa o con papel de aluminio) y hornear en un horno precalentado a 190 grados centígrados durante 45 minutos. Pasado este tiempo, retira la tapa y deja en el horno hasta que el plato se dore por encima.

Sirve el pescado caliente, espolvoreado con verduras picadas, junto con una porción de verduras de la sartén, con polenta o papas naturales. Opcionalmente, se puede espolvorear con salsa de ajo.

● 500 gramos de pescado (caballa, bacalao)
● 1/2 manojo de perejil
● 3-4 dientes de ajo
● jugo de limón
● 2-3 cucharadas de aceite de oliva
● 50 mililitros de vino blanco
● sal
● pimienta

Si tienes filetes de pescado, hiérvelos en agua con sal y vente hasta que esté completamente cocido. Si tienes pescado deshuesado, ponlo a hervir en agua con sal, hiérvelo hasta que la carne esté un poco blanca, sácalo en una picadora, limpia las espinas, añade el vino y vuelve a ponerlo hasta que esté bien cocido.
Mientras tanto, coloque el perejil finamente picado, el ajo en rodajas, la sal, la pimienta y el jugo de limón en un bol y mezcle.
Agregue trozos de pescado hervido y mezcle bien. Verter el agua en la que se hirvió el pescado, sobre la composición obtenida para tapar y dejar al menos 20 minutos.


Fuente: Bucătăraşul.ro

cabeza de más de 2 kg
aceite 50 ml
caldo 25 g
zanahorias 100 g
lejía 100 g
cebolla 200 g
tomates 500 g
alerce, perejil un enlace a la vez
bolsa de 750 ml
sal al gusto

Las verduras se limpian, se lavan y se cortan en trozos finos que se hierven junto con cebollas finamente picadas.

Calentar el aceite, poner el caldo, dejarlo al fuego un rato, luego verterlo en la sopa. La cabeza de pescado se limpia, se lava con agua fría y se pone en sopa, dejándola hervir durante 15 minutos.

Cuando la sopa esté casi lista, agregue los tomates en rodajas y sal al gusto.


MÚSCULO DE PATATA DE PESCADO

pescado con cabeza (jurel) 2,5 kg
patatas 2 kg
cebolla 300 g
zanahorias 250 g
raíz de apio 250 g
tomates frescos 600 go enlatados 300 g
pasta de tomate 200 g
ajo 50 g
eneldo verde 2 lazos
pan rallado 1 cucharada con punta
enharinar una cucharada con la punta
mantequilla 100 g
aceite 100 ml
4 huevos
vino blanco 100 ml
tomillo 2 hilos
azúcar, pimienta, sal al gusto.

El pescado se descongela, se corta la cabeza, se extraen los intestinos, se reparten en porciones, se limpian y se lavan las espinas. Los huesos se hierven para obtener una sopa.

Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas. Las cebollas, las zanahorias, la raíz de apio y el ajo se lavan y se cortan en rodajas finas. El eneldo verde se limpia, se lava, se pica finamente y los tomates frescos se cortan en trozos más grandes.

La pasta de tomate se diluye con 300 ml de caldo de huesos. Se cuecen a fuego lento cebollas (100 g), zanahorias (150 g), raíz de apio (150 g) y pescado durante unos 15 minutos en 100 ml de aceite y 150 ml de sopa de espinas de pescado. Escurrir, dejar enfriar, mezclar y picar con un colador fino.

En esta composición poner dos huevos crudos, pimienta, mantequilla (50 g), pasta de tomate (100 g), sal y mezclar hasta que quede bien mezclado. Coloca las rodajas de papa en una sartén engrasada, mantén una en el horno. 10 minutos, luego agregue 200 ml de sopa de espinas de pescado.

Después de 15 minutos, retire las rodajas de papa a un plato. Espolvoree el pan rallado en toda la superficie de una bandeja, coloque alternativamente una fila de papas, una fila de composición de pescado, luego la bandeja se mantiene en el horno durante 10 minutos.

Preparar una bechamel a partir de dos huevos bien batidos, harina (50 g) disuelta en 100 ml de sopa fría de espinas de pescado, sal y eneldo verde. Mezclar bien hasta que quede suave y verter sobre la composición en la sartén. Coloca rodajas de tomate en toda la superficie, luego mete la bandeja en el horno para gratinar durante 25 minutos.

Después de sacar del horno, dejar enfriar tapado con una servilleta húmeda. La salsa de tomate se prepara con el resto de las zanahorias, la raíz de apio y la cebolla, que se cuece con el aceite restante y 500 ml de sopa de huesos de pescado. Déjalo hervir durante 30 minutos. Agrega el resto de la harina y disuelve en la sopa de espinas de pescado, la pasta de tomate, los tomates, el vino, el azúcar, el ajo, el tomillo y 50 g de mantequilla y hierve juntos.

Cuando las verduras hayan hervido, enfriar y colar, y verter la salsa sobre la moussaka en porciones o comer por separado.

PANCAKES CON PASTA DE PESCADO

pescado (jurel) sin cabeza 1 kg
zanahorias 50 g
raíz de perejil o chirivía 50 g
apio 25 g
cebolla 50 g
mantequilla 60 g
aceite 100 ml
huevos 4 uds.
harina 200 g
leche 200 ml
2 hojas de laurel
1 limón
sopa de más de 300 ml
pimienta molida y sal al gusto.

El pescado se descongela, se limpia de escamas, se extraen la cabeza y los intestinos, se lavan y se ensartan. Los huesos se hierven para hacer sopa.

Zanahorias, apio, raíz de perejil o raíz de chirivía y cebolla cortadas en rodajas, luego cocine a fuego lento por la mitad en 20 g de mantequilla y 100 ml de sopa de espinas de pescado.

Agregue el pescado, las hojas de laurel y cocine a fuego lento durante 15 minutos, luego agregue el jugo de limón. Retirar las hojas de laurel y dejar enfriar.

Escurrir el pescado y picarlo con un colador fino. La pasta se mezcla con mantequilla.

Condimente con sal y pimienta y déjelo enfriar.

Haga panqueques con huevos, harina y leche y enrolle con pasta de pescado.


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