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Plastilina de chocolate

Plastilina de chocolate

Entre las muchas variaciones de coberturas para pasteles, encontré en un libro plastilina de chocolate. Es incomparablemente más fácil de trabajar, pero al igual que con otras pastas, tiene sus ventajas y desventajas. Pruébelo y puede que le guste.

  • 100 g de chocolate blanco
  • 40 g de miel de acacia

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Plastilina de chocolate:

Ponga los trozos de chocolate rotos en un bol y agregue 40 g de miel. Coloque el recipiente en la estufa, encima de un recipiente con agua caliente (baño maría), pero no toque el agua del recipiente. Déjalo al fuego hasta que el chocolate se derrita, tiempo durante el cual se mezcla para homogeneizar. No mezcle más porque la grasa está comenzando a salir a la superficie. Estará listo cuando la composición se despegue del cuenco. Colocar sobre film transparente y dejar enfriar. Deja que la composición actúe y endurezca hasta el día siguiente, pero no en la nevera.

Sitios de consejos

1

Está listo tan rápido que solo puede tomar fotografías y arriesgarse a arruinarlo todo.

2

A partir de esta pasta puedes dar forma a flores, hojas o lo que quieras, o puedes tapar el bizcocho.

3

De esta cantidad cubrí un bizcocho de 26 cm justo arriba y quizás hubiera sido mejor hacer una ración doble.

4

La pasta se ablanda durante el trabajo, pero después de extender la hoja la coloco en un plato en la nevera para que se endurezca, luego la aplico sobre el bizcocho. Éstas fueron las desventajas.

5

Las ventajas son que funciona muy fácilmente, tiene mucho mejor sabor que otras pastas, ya que si no es tan dulce, es fácil de cortar. También se puede hacer con leche o chocolate amargo.


Budín de chocolate

Pudín de chocolate & # 259, con aroma a naranja, una delicia deliciosa y un coffee break, un refrigerio especial.
Como saben, en los últimos años ha habido cuatro categorías.. Estos están marcados con los números 0, 1, 2 y 3. Quizás el mundo no sepa qué representan estos números, por eso te ofrecemos algunos datos al respecto.
Entonces, categoría 3 muestra que los huevos provienen de gallinas criadas y baterías, categoría 2 proviene de los jardines crecidos y los pasillos de la icircn, el suelo, Categoría 1 proviene de cultivados e icircn al aire libre, y categoría 0 representan huevos orgánicos, de pollos criados en granjas orgánicas y alimentados con forrajes que no contienen proteína animal, aditivos ni conservantes.
También debemos saber que un huevo guardado en la nevera debe consumirse en no más de dos semanas y almacenarse. Puede probar si el huevo está fresco colocándolo en un recipiente con agua. Si se asienta en el fondo de la vasija, puede consumir la paz, si se eleva, significa que está obsoleto.

Foto: Pudín de chocolate & # 259 & # 259 & ndash Archive & # 259 City Publishing SRL

& Icirc & # 539i debo:
150 g de chocolate casero
150 g de mantequilla
150 g zah & # 259r
150 g de nueces maduras m & # 259run & # 539ite
150 g de piel de naranja & # 259 confiado & # 259
6 o & # 259
2 cucharadas de almidón
2 cucharadas de rom # 539e
1 sobre de azúcar de vainilla
300 ml vie & # 537c & # 259
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
Mezclar la mantequilla con el azúcar, luego agregar las claras a la mezcla y mezclar bien. Derretir el chocolate al baño María y añadirlo a la nata con las claras, luego añadir el ron, las nueces, el almidón mezclado con 200 ml de nata montada, el azúcar y el azúcar. 259rul vanilinat & # 537i albu & # 537urile b & # 259 espumas tiernas & # 259.
Engrase con mantequilla una forma de pudín o más platos de cazuela. Vierta la composición y ponga las formas en una bandeja con agua, para que el nivel del agua pase por el medio del agua. Coloca la bandeja en el horno precalentado, a fuego medio, durante 45 minutos.
Sirve las porciones decoradas con nata montada, sobras, suero de leche, si lo deseas, con una salsa de chocolate con sabor a naranja.

Preparación 25 minutos Hornear 45 minutos
Re & # 539et & # 259 & # 8239de Floarea C & # 259linescu, Bucure & # 537ti


Receta de tarta de chocolate con coco

Ingredientes tarta de chocolate con coco

  • 4 huevos,
  • 600 g de chocolate casero,
  • 180 g de leche - crema de coco,
  • 320 g de harina,
  • 1 sobre de levadura en polvo,
  • una cucharadita de sal rallada,
  • 90 g de margarina,
  • 150 g de mantequilla,
  • 200 g de mermelada de moras, 1
  • 00 g de coco,
  • 200 ml de sirope de menta concentrado.

Método de preparación de la encimera.

En un bol, bata 4 claras de huevo con 180 gramos de azúcar. Mezclar las yemas hasta que estén suaves, luego verter sobre las claras. Luego agregue 250 g de harina (mezclada con una pizca de sal y levadura en polvo).

La mitad del chocolate casero (300 g), la crema de leche de coco, la margarina y la esencia de almendras se mezclan al baño María hasta que se derrita. Después de derretir, vierta sobre la composición 250 g de harina mezclada con una pizca de sal y levadura en polvo, luego agregue bajo la lluvia otros 70 gramos de harina. Vierta la composición en un molde para pasteles y hornee durante 35 minutos a 180 grados.

Cómo preparar crema:

Derretir la otra porción de chocolate casero al baño María, junto con la mantequilla y el coco. Después de hornear y enfriar la parte superior, se mezcla con: 200 ml de jarabe de menta concentrado y 120 ml de agua.

En las dos primeras tapas almibaradas, poner 3 cucharadas de mermelada de moras y 5 cucharadas de la crema obtenida. El resto de la crema se coloca en la última capa almibarada. Decore con moras frescas y sirva después de un resfriado durante una o dos horas.
Fuente: dulcegarii-culinare.ro


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Última actualización: 16 de enero de 2020.

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7 DELICIOSAS RECETAS DE CREMAS DE CHOCOLATE CON SABOR

El chocolate es uno de los postres más queridos, adorado por niños y adultos por igual. Elaborado tradicionalmente a partir de cacao, azúcar y leche, en casi 200 años ha experimentado varias mejoras, y hoy incluye diversas especias y sabores, desde pimientos picantes hasta wasabi y lavanda.

Servido en forma de tableta, barra, pralinés, pasteles y tartas, helados u otros pasteles, el chocolate es un deleite para todos los sentidos.


Llevar la nata a ebullición en un bol y retirar del fuego. Agrega el chocolate rallado y la mantequilla. Calentar, removiendo constantemente, hasta obtener una composición homogénea, espesa y oscura. Agrega un poco de licor si es necesario. Deje enfriar en un tazón pequeño hasta que la composición se vuelva bastante sólida.

Con una cucharadita, forma bolitas de unos 2,5 cm de la composición. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y coloque en el refrigerador.

Derretir el resto del chocolate. Retirar la mitad de las trufas del frío y sumergirlas en chocolate. El excedente se drena. Coloca las trufas en una bandeja forrada con papel de horno. Glasea todas las trufas.

Para decorarlas, dale la mitad de las trufas a través de cacao en polvo antes de que la formación de hielo se haya secado por completo. El resto de trufas se deja secar. Luego decora algunos de ellos con chocolate blanco derretido.


Crema de chocolate para tartas

Crema de chocolate para pasteles & # 8211 La crema de chocolate se encuentra generalmente como la crema básica en la mayoría de los pasteles. Afortunadamente, es una crema que puedes hacer muy fácilmente en casa, si sigues la receta a continuación. Solo necesitas unos pocos ingredientes y obtendrás una crema con sabor mucho más saludable que la instantánea del mercado.

Crema de chocolate para pasteles & # 8211 receta sencilla y rápida

  1. En una sartén antiadherente, a fuego medio, agrega 3/4 de la cantidad de leche y esencia de vainilla. Remueve suavemente y deja al fuego solo hasta que la leche empiece a hervir un poco. Reservar y dejar enfriar.
  2. Mientras tanto, en un bol mediano batir las yemas con el azúcar y la mantequilla con la batidora, a velocidad media-alta, hasta obtener una crema homogénea y bastante espesa (unos 5 minutos). Agregue, lenta y gradualmente, la mitad de la cantidad de leche hervida y enfriada, sin dejar de batir.
  3. Tamizar la harina, poco a poco y revolviendo constantemente, hasta que esté completamente homogénea. Tamiza el cacao en polvo, revolviendo constantemente hasta que esté bien incorporado.
  4. La crema de chocolate para los pasteles está casi lista. El siguiente paso es agregar la crema anterior sobre el resto de la leche en la olla, revolviendo constantemente a fuego medio-bajo hasta que empiece a hervir un poco. Baje el fuego al nivel más bajo, agregue gradualmente el 1/4 restante de leche sin hervir y mezcle. Una vez que hayas incorporado toda la leche, pon el bol al fuego, transfiérelo a un bol de vidrio y déjalo enfriar.

Si no sirve / usa la crema de chocolate para pasteles inmediatamente, cubra bien toda la preparación con un papel de plástico (no debe quedar aire en el bol, el papel de aluminio debe tocar la crema) y póngalo en la nevera. La crema de chocolate para pasteles se puede almacenar en el refrigerador hasta por 5 días.

Aproximadamente 500 g de crema de chocolate para pasteles saldrán de las cantidades que enumeré en la receta. Si necesitas más o menos, simplemente ajusta las cantidades, dependiendo de cómo lo requiera la receta que tienes que hacer.

Puedes usar crema de chocolate para casi todos los pasteles que hagas en casa. Es un plato sencillo, pero le dará un sabor especial a los dulces caseros.


Chocolate ecológico casero

Ingrediente:

  • 1 taza de mantequilla natural
  • 1 taza de cacao en polvo natural
  • ½ taza de miel natural
  • ½ vainas de vainilla
  • opcional: almendras picadas.

Método de preparación:

  1. Pon una olla con agua a hervir a fuego alto y coloca encima un bol resistente al calor en el que derretirás la manteca de cacao.
  2. Una vez derretida la mantequilla, se puede tomar del baño maría y se le puede incorporar el cacao en polvo, pero también las habas de la vaina de vainilla. Luego déjelo enfriar lo suficiente para que tenga la textura de la miel, luego agregue la miel. Vierta el chocolate casero en una bandeja cubierta con film transparente y espolvoree con almendras molidas, si lo usa. Déjalo enfriar durante la noche, luego puedes cortarlo y disfrutarlo.

Cualquiera que sea la receta de chocolate casero que elijas, el resultado definitivamente será absolutamente delicioso. ¡Buen apetito!


RECETAS DE CHOCOLATE CASERAS

El chocolate casero también se elaboraba y vendía en repostería, debido a su gran popularidad. Este sigue siendo el caso hoy en día, con la diferencia de que ahora se ha vuelto mucho más sofisticado y con muchos más ingredientes y en varias recetas. Es cierto que es un dulce apreciado por los más pequeños, pero también por los grandes, como lo demuestra el hecho de que su fama no ha disminuido y se sigue vendiendo en repostería y se sigue elaborando en cocinas personales.

Los orígenes del chocolate. La historia del chocolate comienza con el descubrimiento del árbol del cacao. Básicamente, desde que los amerindios convirtieron los granos del árbol del cacao en cacao en polvo, la gente ha estado obsesionada con el chocolate. El chocolate apareció en Centroamérica hace unos 4.000 años. El cacao proviene del fruto del árbol del cacao, siendo el producto final de un proceso que consiste en tostar y moler los granos. El chocolate para beber se preparó originalmente como una mezcla de cacao en polvo y una bebida. Los granos de cacao eran tan valiosos en aquellos días que en el imperio azteca se usaban como moneda. El chocolate entró en Europa mucho más recientemente, en el siglo XVI, con el descubrimiento de América. Los primeros en llegar a Centroamérica, los españoles enriquecieron el chocolate endulzándolo y agregando varios sabores (vainilla y canela), sirviéndolo caliente. Debido a que no habían descubierto el método de solidificar el chocolate, permaneció en la versión líquida durante varios siglos. La verdadera revolución del chocolate tuvo lugar solo en el siglo XIX, cuando se produjeron dos cambios importantes: el descubrimiento del método de solidificación y la adición de leche a la composición. Una empresa inglesa creó un proceso tecnológico para solidificar el chocolate, y dos años después, el suizo Daniel Peter pensó en agregar un nuevo ingrediente, la leche. Hasta entonces, la receta era conocida solo por la aristocracia, pero a partir de ese momento el chocolate comenzó a ser conocido por todos, dejando de ser un producto exclusivo.

Tipos de chocolate casero.

El chocolate se prepara de muchas formas y con una variedad de ingredientes, pero el más conocido es el chocolate casero simple y fácil de hacer. Además, el chocolate casero es más saludable que los comerciales (que, francamente, son aún más desmenuzables). La ora actuală, când produsele bio sunt la mare căutare, ciocolata de casă a revenit în forță în preferințe.

Rețeta ciocolatei de casă clasice este obținută dintr-un amestec de cacao, zahăr, uneori lapte (sau lapte praf) și unele arome specifice. Ciocolata este servită, de obicei, sub formă de tabletă sau baton. În loc de lapte se mai folosește laptele praf pentru realizarea ciocolatei de casă. Rețeta cea mai simplă și clasică presupune amestecarea laptelui praf cu cacaua. Se face un sirop prin fierberea unei cantități de apă cu zahăr. Apoi amestecul de lapte praf se combină cu siropul și cu untul moale. Se amestecă bine, se pune într-o formă unsă cu puțin ulei și se lasă la frigider de pe o zi pe alta.

Gospodinele cu experiență spun că secretul pentru a prepara o delicioasă ciocolată de casă constă în calitatea produselor folosite. Cel mai important ingredient este laptele praf care trebuie să fie de bună calitate. De asemenea, este nevoie de cacao fină și de calitate, la rândul ei, dacă dorim o ciocolată de casă ca la carte, cum se spune. Pentru un plus de savoare, se mai adaugă, de regulă, esență de rom și/sau de vanilie. Restul ingredientelor adăugate ține de imaginație, preferințe personale sau geografice.

În ultima vreme, sunt foarte multe tipuri de ciocolată de casă, în funcție de ingredientele lor. Așa încât acum se prepară ciocolată de casă albă, neagră, cu alune, cu nuci, cu merișoare sau alte fructe uscate, îndulcită cu miere în loc de zahăr, vegană, în două culori, în foi de napolitană, etc.

În Franța ciocolata de casă este într-o formă diferită de cea românească, este acel ”mousse au chocolat”, care nu este atât de solidă, ci mai mult o cremă de ciocolată fină. Este un rafinament în materie de cofetărie și de chocolaterie, fiind căutată și savurată și la noi, dar și peste tot în lume. Rețeta acestei delicatese conține frișcă și/sau albușuri de ou.

Americanii sunt mai generoși când vine vorba de ingredientele adăugate în ciocolata lor de casă. Rețeta lor abundă în nuci, migdale, alune, scorțișoară, fructe confiate la care se adaugă câțiva stropi de coniac sau vișinată, afinată. Este mult mai dulce decât ciocolata de casă românească, datorită atâtor ingrediente dulci folosite la compoziție. Dar, cum bine știm, americanii fac totul cu măsură mare. Pe de altă parte, amestecul de gusturi și cantitatea mică de alcool adăugată dau o savoare specială ciocolatei de casă de peste ocean.

Ciocolata de casă albă.

Spre deosebire de ciocolata de casă neagră, care conține cacao ca ingredient principal,,ciocolatei de casă albă îi lipsește tocmai acest lucru. Ciocolata de casă albă are în compoziție lapte praf, zahăr, unt, la care se adaugă apă, esențe și altele precum stafide sau nuci, după preferințe. O rețetă clasică a ciocolatei albe presupune fierberea zahărului cu apa (siropul care se face la fel ca la ciocolata neagră), se adaugă untul și se lasă la răcit. Apoi se amestecă siropul cu laptele praf, până la omogenizare. Se adaugă esențele și eventual stafide, alune sau nuci, se încorporează bine, apoi se toarnă totul într-o tavă și se lasă la frigider până a doua zi.

Nu toată lumea este încântată de ciocolata de casă albă, tocmai din cauza lipsei ingredientului cel mai important care definește ciocolata, cacaua. Iubitorii de cacao nu concep ciocolata fără cacao. Este adevărat că deloc întâmplător oamenii consumă ciocolată sau beau ciocolată caldă. Beneficiile pentru sănătate ale boabelor de cacao sunt demonstrate déjà științific. Cacaua este bogată în minerale precum: calciu, magneziu, potasiu, fosfor, zinc, fier, alături de vitaminele din complexul B (B1, B2, B3, B6, B9). Beneficiile pentru sănătate ale pudrei de cacao se datorează numeroaselor flavonoide din compoziția boabelor de cacao. Dintre aceste substanțe active, cu proprietăți puternic antioxidante, cele mai importante sunt catechinele, epicatechinele și flavonolii. Acești antioxidanti reduc riscul apariției de afecțiuni grave cum ar fi: diabetul zaharat, infarctul miocardic, accidentul vascular cerebral sau cancerul. Mai mult, consumul de cacao ajută la buna funcționare a creierului, încetinind, în același timp, și procesul de îmbătrânire al organismului. În plus, pudra de cacao nu creează dependență, așa cum se întâmplă în cazul consumului de cafea. Cu alte cuvinte, avem toate motivele să îndrăgim atât de mult cacaua și toate produsele derivate din ea.

Cu toate acestea, unii preferă acest gen de ciocolată albă. Nu conține cacao sau alte preparate din cacao, de aceea are culoarea atât de apropiată de alb. Este adevărat că nu are atâtea beneficii precum ciocolata de casă neagră, dar rămâne la fel de sănătoasă ca și cea neagră. Și asta pentru că rămân beneficiile celorlalte ingrediente folosite.

Ciocolata de casă în două culori.

Ciocolata de casă în două culori este de fapt un amestec între cele două tipuri de ciocolată: albă și neagră. Acest tip de cicolată de casă este unul foarte interesant și ca gust, dar și ca aspect, fiind foarte estetică prin combinația de culori maro și alb. Modul de preparare presupune realizarea ciocolatei albe și negre, în același timp, și îmbinarea lor în moduri diferite de prezentare (ca un rulou sau strat peste strat).

Ciocolata de casă fără zahăr.

Acest tip de ciocolată a apărut ca o alternativă pentru cei care țin dietă sau care își doresc un alt fel de îndulcitor. Rețeta clasică a ciocolatei de casă se păstrează, cu diferența că zahărul poate să lipsească sau să fie înlocuit de alți îndulcitori naturali sau artificiali. De preferat sunt îndulcitorii naturali precum mierea, siropurile naturale precum cele din mure, fructe de pădure sau muguri de brad, etc.

Ciocolata de casă vegană.

Din compoziția acestei ciocolate de casă lipsesc lactatele, adică laptele praf și untul. Ciocolata de casă vegană reprezintă soluția ideală pentru adepții unui stil de viață raw vegan. Cuprinde de regulă doar trei ingrediente, dar se pot adăuga la preferință și alte bunătăți precum nuci, alune, caju, stafide, etc. De regulă, compoziția ciocolatei vegane conține ulei de nucă de cocos (care înlocuiește untul), cacao și sirop de arțar sau alt tip de sirop narural (ca îndulcitor). Ciocolata aceasta se realizează mult mai simplu, prin amestecarea într-un bol a tuturor ingredientelor. Unii înlocuiesc pudra de cacao cu pudra de roșcove, datorită faptului că este aproape la fel de sănătoasă ca și pudra de cacao și are un gust dulceag natural.

Sigur că există foarte multe rețete de ciocolată de casă, diferența o face de multe ori și modul în care sunt prezentate și formele în care este pusă ciocolata. Clasica tavă în care se punea ciocolata la răcit a fost mai recent înlocuită de tava de silicon, cu diverse forme, care mai de care mai interesante. Acest lucru permite o prezentare mult mai fantezistă, pentru cei care țin la aspectul ei și nu doar la gust. Unii fac ciocolata de casă sub forma unui tort, mai ales când vine vorba de ciocolata în două culori sau se așază între doi foi de napolitană, cu puțină glazură deasupra. Însă, indiferent de rețetă și de forma în care este prezentată, ciocolata de casă reprezintă un vechi și îndrăgit deliciu sănătos și destul de simplu de făcut în casă de oricine.


Pentru început preparăm crema

Punem toate ingredientele pentru crema mai putin laptele intr-o oala mai mica cu fund gros si le amestecam adaugand treptat tot laptele. Punem oala la foc mic si amestecam mereu in crema pana se ingroasa ca o budinca.

O lasam la racit si cand este calduta aproape rece adaugam untul taiat bucatele. Amestecam bine pana se incroporeaza si pastram crema la rece.

Pana se raceste crema preparam foile:

Pentru inceput preincalzim cuptorul la 180 de grade Celsius.

Mixati albușurile cu un praf de sare pana se intaresc apoi adaugati zaharul si mixati pana ce acesta se topeste. Adăugați făina amestecată cu praful de copt și ciocolata rasă fin, amestecați ușor, astfel încât spuma sa-si pastreze volumul.

Punem hârtie de copt pe o foaie de copt de 30x40cm, turnam compozitia în ea și o netezim usor.

Coacem foaia într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 10-15 minute.

Scaoatem tava, lasam sa se raceasca foaia, apoi o rasturnam, dezlipim foaia de copt.

Taiem foaia in 3 (daca tava a fost de 30x40cm, foile vor avea aproximativ 30名 cm).

Asamblam prajitura

Crema o impartim in 3 parti. O parte o injumatatim si adaugam putina cacao (va fi folosita pentru decor).

Punem foaie, crema, foaie, crema, foaie si ultimul strat de crema.

Pastram prajitura la rece in frigider cel puțin o oră.

Preparam glazura prăjiturii Felie de ciocolată

Punem toate ingeredientele intr-un bol si le bagam la microunde pe programul de dezghetare timp de 3 minute sau le topim intr-o craticioara la foc mic.

Turnam glazura peste prajitura intinzand-o usor cu un cutit. Lasam sa se intareasca ala frigider apoi cu un cutit marcam feliile de prajituri. Nu le taiati doar marcati cu cutitul.

La crema ramasa, adaugam cacao, amestecam si o turnam cu ajutorul unui pos pe fiecare felie de prajitura.

Radem ciocolata alba cu ajutorul curatatorului de legume ( stiti voi cutitul acela special de decojit legume) si decoram feliile de prajitura.

Taiem prajitura cu un cutit trecut prin apa calda.

Este foarte fina, delicioasa!

Rețeta o am de pe blogul unei doamne de origine maghiara.

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