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El pescado de Nueva Inglaterra se vuelve escaso a medida que las leyes recientes se hacen cargo

El pescado de Nueva Inglaterra se vuelve escaso a medida que las leyes recientes se hacen cargo



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Nueva Inglaterra es conocida por su abundante suministro de pescado fresco, que es una razón atractiva para que los turistas visiten las ciudades coloniales conservadas, pero con nuevas restricciones implementadas, eso podría cambiar.

Efectivo a partir del 1 de mayoS t, los Administración Nacional Oceánica y Atmosférica (NOAA) instituyó una nueva límites de posesión, que limitan la cantidad de pescado, incluida la jurel, el eglefino y la platija, con los que los pescadores del golfo de Maine pueden regresar a los muelles. Las restricciones, que se anunciaron a principios de este año, solo durarán hasta el 30 de abril de 2013, cuando se aplicarán o cambiarán en consecuencia.

Poco después de que se anunciara la ley, el tribunal de distrito de Boston de EE. UU. demanda judicial contra la NOAA, argumentando que la NOAA no consideró el drástico impacto económico que tendrán estas regulaciones. Si bien el propósito del proyecto de ley es controlar y regular el producto que los pescadores pueden vender al público, asegurándose de que los peces permanezcan saludables para el cliente, permitiendo que los peces en el golfo continúen floreciendo, tiene un costo para los pescadores.

Un estudio conducido por la Universidad de Massachusetts, observó que las regulaciones podrían potencialmente eliminar aproximadamente 2 mil millones de dólares en la industria pesquera, mientras que eliminan alrededor de 80,000 empleos, que van desde pescadores hasta restauradores. Dado que ambos lados de las restricciones tienen puntos valiosos, tenemos que elegir lo que es más importante, nuestra economía o nuestros queridos y deliciosos mercados de pescado de Nueva Inglaterra.


¿Qué & # 8217s para cenar? Lo que comieron tus antepasados ​​en el pasado

Sus antepasados ​​del valle del Indo (3300-1300 a.C.), según los arqueólogos, consumían una dieta saludable que contenía más frutas y verduras que carne. Tenían vacas, cerdos, ovejas y cabras como alimento, y cultivaban dátiles, uvas y melones. Sus cultivos de campo incluían trigo y guisantes.

¿Cómo evolucionaron nuestras dietas a lo largo de los siglos y qué comieron nuestros antepasados ​​más recientes?

Inglaterra medieval (siglos V al XV)

La mayoría de las personas en la época medieval eran campesinos que cultivaban, criaban o cazaban su propia comida. Aunque preferían el pan blanco hecho con harina de trigo, los campesinos solían hornear pan con el centeno y la cebada que podían cultivar (el trigo necesitaba mucho estiércol para crecer bien, por lo que solo los granjeros y señores generalmente tenían pan de trigo). Después de una mala cosecha, los campesinos a veces tenían que incluir frijoles, guisantes o bellotas en su pan, que horneaban en un horno del señor de la mansión que tenían que pagar para usarlos, no se les permitía tener sus propios hornos. .

Por lo general, comían un tipo de sopa o estofado llamado potaje, hecho con avena y, a veces, incluía frijoles, guisantes y verduras como nabos y chirivías. Tenían cerdos y ovejas para carne y usaban la sangre de los animales para hacer morcilla (un plato hecho con sangre, leche, grasa animal y avena). De vez en cuando comían pescado y queso, y bebían agua del río (generalmente sucia) y leche de vaca. En las aldeas, la gente hacía y bebía cerveza.

Los lores comieron mucho mejor, por supuesto. Su pan era blanco y había numerosos platos de carne y pescado en cada comida. Para la cena, pueden comer pastel de pichón. Bebían vino o cerveza con regularidad.

Irlanda antes que las patatas

La papa es en realidad peruana y no llegó a Irlanda hasta finales del siglo XVII. Entonces, ¿qué comían los irlandeses antes de eso? Lástima el irlandés intolerante a la lactosa, porque gran parte de la dieta giraba en torno a los lácteos. Bebieron leche y suero de leche, comieron cuajada fresca y mezclaron suero con agua para hacer una bebida agria llamada & # 8220blaand & # 8221. Sazonaron la mantequilla con cebolla y ajo y la enterraron en pantanos para almacenarla (y más tarde, a medida que aumentaba el sabor sobre ellos, posiblemente para darle sabor).

El otro alimento principal de la Irlanda anterior a la papa eran los cereales, principalmente avena, que se convertían en tortas de avena. El trigo, que no era fácil de cultivar en Irlanda, era consumido principalmente por los más ricos. La gente complementaba sus cereales y leche con carne y pescado ocasionalmente, cultivaba coles, cebollas, ajos y chirivías y comía verduras silvestres.

[Crédito de la foto: Shutterstock]

Era colonial americana (1600 y 1700)

Había muchas pequeñas granjas en las Colonias del Medio, que se conocían como las “colonias del granero” porque producían muchos cultivos, entre ellos trigo, cebada, avena, centeno y maíz. También cultivaron calabazas, calabacines y frijoles. En el sur, los cultivos crecían durante todo el año y había grandes plantaciones y granjas que exportaban maíz, verduras, cereales, frutas y ganado a otras colonias. Las Colonias también tenían acceso a pescados y mariscos, como bacalao, fletán, caballa, atún, trucha, salmón, almejas, ostras, langosta y mejillones. También cazaban aves de caza.

La mayoría de los colonos ingleses de las colonias comían tres veces al día. El desayuno consistía en pan o papilla de harina de maíz y leche con té. La cena, la comida más importante, era generalmente al mediodía o media tarde y podía incluir una o dos carnes, verduras y un postre. La cena por la noche fue una comida más pequeña, más como el desayuno: tal vez pan y queso, papilla o pudín apresurado, o sobras de la comida del mediodía. Para la nobleza, la cena era una comida sociable y podía incluir comida caliente como carne o mariscos, como ostras, de temporada.

No había refrigeración y la caza era difícil en los duros inviernos, por lo que los colonos conservaban los alimentos salando, ahumando, encurtidos, secando y haciendo conservas como mermeladas, mermeladas y jarabes. Algunas de las hierbas que usaban para aromatizar incluían albahaca, apio, menta, parley, salvia y eneldo. Bebieron café, té y bebidas de chocolate.

El francés C. F. Volney, hablando de América durante la segunda mitad del siglo XVIII, no quedó impresionado con la comida. Escribió: & # 8220 Me atrevería a decir que si se propusiera un premio para el esquema de un régimen muy calculado para dañar el estómago, los dientes y la salud en general, no se podría inventar nada mejor que el de los estadounidenses &. N.º 8221

Guerra Civil de Estados Unidos (1861-1865)

Antes de la Guerra Civil, la mayoría de la gente cultivaba huertos, criaba ganado, cazaba y conservaba alimentos. Una familia en el norte podría comer una sopa de mariscos o frijoles horneados de Boston cocidos con melaza, mientras que una familia del sur disfrutaría de berzas con pan cracklin ’(pan de maíz mezclado con grasa frita).

Sin embargo, a medida que avanzaba la guerra, la comida escaseaba, especialmente en el sur (ver Lo que el viento se llevó). Los soldados de ambos lados comían frijoles enlatados (los alimentos enlatados estaban empezando a estar disponibles) y pan. Los ejércitos de ambos bandos suministraron carne de cerdo salada y café, aunque después de un tiempo, este último era difícil de conseguir en el sur. Los civiles también tenían que comer lo que estaba disponible, la caza fresca no siempre podía obtenerse, y algunos soldados, que carecían de suficiente comida, robaban comida y ganado de las granjas que encontraban.

[Crédito de la foto: Shutterstock]

Inglaterra victoriana (1837-1901)

Las personas más pobres comían principalmente patatas, pan y queso. La gente de la clase trabajadora pudo haber comido carne un par de veces a la semana, mientras que la clase media comió tres buenas comidas al día. Algunos de los alimentos que se consumían habitualmente eran huevos, tocino y pan, cordero, cerdo, patatas y arroz. Bebían leche y comían azúcar y mermelada. Fue entonces cuando comenzó la tradición inglesa del té de la tarde. Al comienzo del período victoriano, la gente comía lo que estaba disponible localmente o en escabeche y en conserva. Más adelante en la era, cuando los ferrocarriles estaban disponibles, la refrigeración del transporte facilitó la importación de carne y pescado.

América de la década de 1930

La Depresión estaba en marcha y algunas personas pasaron hambre porque no podían pagar la comida. Algunos tenían trabajo, pero mucha gente lo perdió. La gente comía lo que cultivaba y conservaba, lo que podía comprar o lo que buscaba en la basura. Algunos comían hojas de diente de león, bayas y frutas silvestres, ardillas y tuzas, y cosas por el estilo. Los alimentos económicos introducidos durante los años de la Depresión incluyen Spam, macarrones con queso Kraft, Bisquick y galletas Ritz. Un estudio encontró que el 20 por ciento de los niños en la ciudad de Nueva York tenían bajo peso, al igual que hasta el 90 por ciento en las regiones más pobres, como Appalachia. Las ciudades más grandes tenían comedores de beneficencia donde la gente hacía fila para recibir una comida gratis. Fue entonces cuando el gobierno de EE. UU. Inició su programa de cupones para alimentos.

Segunda Guerra Mundial - Inglaterra

Se racionó la comida y se animó a la gente a & # 8220Dig for Victory & # 8221 y a plantar huertos para que fueran más autosuficientes en cuanto a alimentos.

En Inglaterra, las cartillas de racionamiento le permitían comprar cantidades limitadas de alimentos como azúcar, tocino, mantequilla, carne, té, mermelada, queso, leche, huevos y grasa para cocinar. A las personas se les permitía un huevo cada dos semanas, aunque esto no estaba garantizado, y una libra de carne por semana. La ración de queso variaba desde una onza por persona por semana hasta ocho onzas. Como se importaba menos trigo, se extraía más harina del grano que había, y la barra de pan integral resultante, aunque diferente del pan blanco al que la gente estaba acostumbrada, era en realidad más saludable.

A partir de 1942, el gobierno distribuyó un paquete de huevo deshidratado (equivalente a 12 huevos) por persona cada dos meses. (Los huevos secos hacían tortillas de goma.) El pan y las patatas, que no se racionaron durante la guerra, se racionaron después, y el té siguió racionándose hasta 1952. Todo el racionamiento finalmente terminó en 1954, mucho después de que terminara la guerra.


Oso negro

El oso negroUrsus americanus) es la más pequeña de las tres especies de osos que se encuentran en América del Norte. Es el único oso que se encuentra en Vermont.

Los osos negros son miembros del orden Carnivora, que también incluye perros, gatos, comadrejas y mapaches.

Los osos negros de Vermont son animales relativamente tímidos y rara vez son vistos por la gente. Este es un factor importante que influye en la distribución de los osos, ya que los osos de Vermont prefieren áreas silvestres con menos gente. Por lo tanto, es menos probable que los osos se acerquen a áreas pobladas. Sin embargo, durante las épocas en que los suministros de alimentos naturales son bajos, los osos pueden sentirse atraídos por los comederos para pájaros y los botes de basura, y pueden convertirse en una molestia o un peligro potencial para las personas.

Habitat

El mejor hábitat para los osos negros en Vermont es una mezcla de árboles coníferos, maderas duras, humedales y variaciones en el terreno. Debido a que necesitan una cobertura densa para escapar del peligro, los osos negros cautelosos y esquivos prefieren hábitats arbolados y accidentados. El hábitat también debe tener un buen suministro de agua cerca.

Los árboles de coníferas brindan ocultación y protección contra el clima severo. Los rodales de hayas y robles, junto con los humedales, son áreas de alimentación importantes para los osos en Vermont.

Los osos suelen ser silenciosos y viajan solos. Las excepciones son los grupos familiares y los adultos reproductores durante la temporada de apareamiento. Los grupos familiares suelen estar formados por la hembra adulta y sus cachorros, que viajan con ella durante su segunda primavera.

Los osos negros trepan a los árboles para alimentarse de la fruta madura y como medio para escapar del peligro. Los osos se sientan cerca del tronco de un árbol en una rama grande y tiran de otras ramas hacia ellos para comerse las nueces. Este lugar para comer parece un gran nido de pájaros, con todas las ramas tiradas hacia el centro. Los osos trepan a los árboles con el uso de sus garras y, por lo general, se pueden ver marcas de garras en el tronco.

Aunque a menudo se piensa que los osos hibernan, no son verdaderos hibernadores. Durante la verdadera hibernación, la temperatura corporal, la respiración y las tasas metabólicas disminuyen considerablemente.

La respiración y la tasa metabólica de un oso disminuyen durante el sueño invernal, pero su temperatura permanece cercana a la normal. Por lo tanto, un oso en una guarida de invierno puede despertarse fácilmente en unos momentos, mientras que en un verdadero hibernador, puede llevar varias horas.

Los suministros de alimentos son el factor más crítico que determina cuándo los osos anidan en el otoño. Cuando los alimentos son abundantes, los osos seguirán comiendo durante las nevadas de noviembre y diciembre. Cuando los alimentos de otoño escasean, la mayoría de los osos guardan a mediados de noviembre.

La guarida es comúnmente una pila de matorrales. También puede ser una cavidad o cueva en salientes rocosos, un hueco en un árbol grande o un tronco caído, una depresión o cavidad protegida excavada en la base de un tronco, árbol o raíz invertida o incluso un simple agujero excavado en una ladera.

Los osos machos se esconden en casi cualquier lugar. Las hembras, sin embargo, son más particulares, seleccionan los sitios protegidos y los recubren con corteza, hojas, pastos, helechos o musgo.

Reproducción

Los osos maduran aproximadamente a los tres años y medio. Los osos negros dan a luz cada dos años. La temporada de cría ocurre durante junio y julio.

Después del apareamiento, el óvulo fertilizado no se coloca en el útero de la madre y crece hasta el otoño. Este proceso se denomina "implantación retardada". El huevo comenzará a crecer solo si la hembra ha alcanzado un peso corporal mínimo de 150 libras.

La capacidad de la hembra para producir cachorros se relaciona directamente con los suministros de alimentos de otoño. Si los suministros de alimentos son escasos antes de la madriguera, es posible que la hembra no tenga suficientes reservas de grasa para hacer crecer un cachorro, por lo que no nacerán cachorros.

El suministro de alimentos inadecuado también puede afectar el desarrollo fetal y la supervivencia de los cachorros. En la mayoría de los años, la mortalidad de los cachorros es de alrededor del 20%, pero puede llegar al 50% durante los años de escasez de alimentos. Las hembras bien alimentadas tienen muchas más probabilidades de producir cachorros más sanos, más grandes y en mayor número.

Los cachorros nacen a finales de enero o principios de febrero mientras la madre está guardada. El número de cachorros varía de uno a cinco, pero el promedio es de dos.

Los cachorros pesan solo de 8 a 10 onzas al nacer y tienen aproximadamente el tamaño de una ardilla listada. Los cachorros permanecerán con la madre hasta que tengan unos 16 meses. Las hembras jóvenes pueden permanecer cerca del área de distribución de su madre, pero los machos jóvenes deben encontrar su propio territorio.

Aunque el oso negro pertenece al orden Carnivora, es un verdadero omnívoro, que se alimenta tanto de plantas como de animales. Las principales fuentes de alimento incluyen semillas e insectos, pero el oso negro es un oportunista y comerá casi cualquier cosa que se cruce en su camino. El comienzo de la primavera es la época más difícil del año para los osos. En este momento, la comida es escasa y los osos deben hurgar intensamente para mantenerse con vida. Debido a que los humedales reverdecen primero, se ha descubierto que los pastos de los humedales y las plantas verdes y frondosas son el alimento principal del oso negro en la primavera. Sin embargo, estos tienen un valor nutricional limitado, por lo que los osos continúan extrayendo de cualquier reserva de grasa restante.

Desde el momento en que emergen de sus guaridas hasta finales de julio, sus actividades se centran en humedales boscosos, represas de castores y a lo largo de arroyos y riberas.

Por lo general, los osos deben esperar hasta principios o mediados del verano antes de recuperar un nivel adecuado de nutrición. A principios del verano, los osos tienen la oportunidad de comer una variedad de plantas suculentas como las raíces del púlpito y las bayas que comienzan a estar disponibles. Los osos también pueden cazar ciervos y alces jóvenes en este momento, aunque los osos no cazan activamente estas fuentes de alimento. Durante este tiempo, no hay una única fuente de alimento disponible en tal abundancia que los osos puedan concentrarse en un solo artículo.

A medida que avanza el verano, maduran las frambuesas, los arándanos y las moras. Si estos cultivos son abundantes, los osos se sumergen en una fuente de alimento concentrada con alto contenido de azúcar.

A finales de agosto, los osos buscan alimentos con el mayor valor nutricional. En un esfuerzo por almacenar la mayor cantidad de energía posible, comerán hasta las 24 horas del día. Si hay abundancia de hayas y bellotas, los osos se trasladarán a rodales productivos de hayas y robles y consumirán grandes cantidades de nueces. Los osos pueden viajar muchas millas para llegar a los suministros de alimentos de otoño y continuarán buscando beechnuts durante varias semanas.

Otros alimentos de otoño incluyen cerezas, manzanas, plantas suculentas y bayas. Los osos también comen las cosechas disponibles de maíz y avena, y comúnmente atacan las colmenas de abejas.

Gestión

En 1941, el oso negro fue elevado a la categoría de animal de caza mayor y recibió protección bajo las leyes de Vermont. Las técnicas de captura de osos negros se regularon aún más al prohibir las trampas en 1967, controlar el uso de perros de caza, prohibir el cebo y prohibir disparar a los osos en los vertederos en 1972.

Debido a las mejoras en el hábitat y a través de los esfuerzos de gestión, los osos negros de Vermont han regresado con fuerza. Su número es mayor hoy que en 200 años.

Es necesario un estrecho seguimiento y gestión de la población de osos negros de Vermont para garantizar que se mantenga saludable y abundante en el futuro. La principal preocupación por su futuro se relaciona con su hábitat. Las principales preocupaciones incluyen el desarrollo y la producción variable de sus alimentos silvestres críticos, como bellotas y hayas.

El programa de gestión del oso negro de Vermont tiene cuatro componentes:

  • Educar al público,
  • Protegiendo el hábitat del oso,
  • Regular la cosecha y la utilización,
  • Responder a daños a animales y problemas de seguridad pública.

Estado

Al examinar el sexo y la edad de los osos capturados cada año, los biólogos de la vida silvestre pueden estimar la población de osos en Vermont. Ahora se cree que el número de osos es mayor que en cualquier otro momento desde antes de la colonización europea.

La caza regulada se utiliza para alinear las estimaciones de población con los datos biológicos, las limitaciones del hábitat y los datos de satisfacción del público para mantener una población de osos de entre 4.500 y 6.000 animales.

Antes de la llegada de los colonos europeos, la mayor parte de Vermont era un denso bosque que proporcionaba un hábitat ideal para los osos. Sin embargo, en la década de 1850, casi el 75% de la superficie terrestre de Vermont se despejó para tierras de cultivo. En consecuencia, los osos se encontraban en su nivel de población más bajo en ese momento.

Desde la década de 1850 hasta la actualidad, el uso de la tierra cambió drásticamente. Los pastos y campos que alguna vez fueron abundantes se convirtieron lentamente en bosques, y hoy más del 80% de Vermont está nuevamente cubierta de bosques. Como resultado, la calidad del hábitat del oso negro de Vermont ha mejorado enormemente.

El mayor número de osos se puede encontrar en la columna central de las Montañas Verdes, desde Massachusetts hasta Canadá, y en la parte noreste de Vermont.


¿Tengo que comprar una langosta viva para hacer un rollo de langosta?

La langosta viva tiene un color azul verdoso que se vuelve rojo brillante después de cocinarse.

Lo admito, comprar una langosta viva, cocinarla y luego sacar la carne puede ser laborioso, por no mencionar intimidante. Tenemos langosta para el cumpleaños de mi esposo todos los años, y él siempre se encarga de cocinar y partir las langostas. Pero no parece importarle, creo que es como meditación para él.

Cuando puse el precio de la carne de langosta en línea, parecía muy cara, pero una vez que hicimos los rollos de langosta con langosta entera aquí, me di cuenta de que realmente había una diferencia insignificante en el costo.

Cuando esté haciendo rollos de langosta, ensalada de langosta o sirviéndola fría de cualquier manera, al menos considere comprar la langosta congelada. Claro, la langosta viva es mejor, pero la congelada es más fácil, y si se sirve fría allí, no hay una gran diferencia en sabor y textura.

La langosta congelada realmente no debería recalentarse.

Una buena cerveza fría va perfecta con rollitos de langosta.


Proyectos de encuestas 2019

Factores que afectan la disponibilidad de solla americana y otros peces planos para las prospecciones de investigación en el Golfo de Maine

Aparejo de arrastre gemelo en la popa del F / V Karen Elizabeth. Se han realizado cuatro experimentos a bordo de este barco para comparar la captura de peces planos utilizando diferentes configuraciones de red. Foto: Pesquerías de la NOAA

Centro de Ciencias Pesqueras del Noreste

Colaboradores: Tyler Pavlowich

Departamento de Pesquerías Marinas de Massachusetts

Centro de Ciencias Pesqueras del Noreste

Fondos: $103,000

Problema: El cambio climático puede explicar los cambios en la distribución de peces de fondo en el Golfo de Maine observados por pescadores y científicos. Los cambios geográficos en la distribución de especies también pueden estar vinculados a cambios en el momento de la migración. Si estos cambios en la distribución y la migración también cambian la disponibilidad de peces planos para las prospecciones, los índices de población derivados de la captura de las prospecciones y utilizados en las evaluaciones de stock pueden estar sesgados. Nuestro objetivo es colaborar con los expertos de la industria pesquera para investigar estos problemas y desarrollar las herramientas necesarias para dar cuenta de ellos en las evaluaciones operativas de las poblaciones.

Acercarse: Este es un proyecto en curso. Este año, continuaremos con un experimento de estudio colaborativo diseñado para incorporar información recopilada de los pescadores en la Fase 1. Usaremos la información resultante para desarrollar mejores estimaciones de capturabilidad para su uso en evaluaciones de stock. A continuación, intentaremos rastrear los desembarques comerciales de peces planos desde 2006, cuándo, dónde y cuánto se desembarcó, durante las épocas del año en que la prospección federal no estaba en curso. Finalmente, intentaremos encontrar formas de integrar los resultados en las evaluaciones de stock.

Resultados esperados:

  • Mejor comprensión de los cambios en la distribución y migración de peces planos
  • Índices de disponibilidad de peces planos para prospecciones para su uso en evaluaciones de stock
  • Resúmenes de importantes dimensiones socioecológicas de las pesquerías de peces planos
  • Mejor comprensión de la ciencia que subyace en las evaluaciones de stock y las decisiones de ordenación.

Prioridades del plan de acción climática regional del noreste: NERAP Acción 1 - Dar mayor énfasis a los Términos de Referencia y análisis relacionados con el clima en las evaluaciones de stock Acción 2 - Continuar el desarrollo de modelos de evaluación de stock que incluyan términos ambientales Acción 6 - Mejorar la gestión espacial de los recursos marinos vivos a través de una mayor comprensión de los aspectos espaciales y temporales distribuciones, migración y fenología Acción 10 - Realizar investigaciones sobre los efectos mecanicistas de múltiples factores climáticos en los recursos marinos vivos con el objetivo de mejorar las evaluaciones y el asesoramiento científico proporcionado a los administradores.

Prospección cooperativa de palangre de fondo con artes fijos del Golfo de Maine: mejora de las evaluaciones de peces de fondo de Nueva Inglaterra y comprensión de la estructura de la población

Centro de Ciencias Pesqueras del Noreste

Centro de Ciencias Pesqueras del Noreste

Fondos: $450,000

Problema: Mantener una serie temporal de datos es fundamental para comprender el efecto del cambio climático en la pesca, la distribución de especies y la abundancia en relación con los hábitats preferidos. Muchas de las especies objetivo se encuentran en el límite sur de su área de distribución y son altamente vulnerables al cambio climático, y algunas carecen de datos y tienen pequeñas cuotas que pueden limitar la captura de peces de fondo más abundantes. La prospección de palangre de fondo del Golfo de Maine se realiza en embarcaciones de pesca comerciales y proporciona datos biológicos sobre peces de fondo y algunas especies de escasos datos, recopilados en el hábitat de fondos rocosos. Se necesita una serie temporal de prospecciones de palangre si queremos incorporar estos datos en las evaluaciones de las poblaciones de peces.

Acercarse: La prospección cooperativa de palangre de fondo del Golfo de Maine utiliza artes de palangre fijos y se centra en un hábitat rocoso complejo que no se muestrea fácilmente con artes de arrastre. Los datos recopilados complementan los derivados de otras prospecciones independientes de la pesca, en particular la prospección de arrastre de fondo del Northeast Fisheries Science Center. La encuesta también produce muestras que se utilizan para envejecer tamaños más grandes de peces de fondo importantes, lo que mejora la precisión de las claves de edad utilizadas en las evaluaciones. En cada estación, también se recopilan datos sobre la temperatura del fondo, la corriente y el hábitat. Estos ayudan a los investigadores a monitorear los cambios en la abundancia y distribución de peces en relación con los parámetros ambientales cambiantes.

Resultados esperados:

  • Muestreo semestral continuo de palangre fijo en el Golfo de Maine
  • Más datos sobre captura, temperatura / profundidad, velocidad de la corriente y tipo de hábitat / fondo
  • Soporte para análisis apropiados para probar la utilidad y el alcance de los datos actuales.
  • Mantener importantes relaciones de colaboración con pescadores y embarcaciones comerciales para apoyar las colaboraciones en la investigación de la pesca y las especies protegidas.

Prioridades del plan de acción climática regional del noreste: Acción 6 - Mejorar la gestión espacial de los recursos marinos vivos a través de una mayor comprensión de las distribuciones espaciales y temporales, la migración y la fenología Acción 13 - Mantener el esfuerzo de estudio del ecosistema en el ecosistema de la plataforma del noreste de EE. UU. Y expandir donde sea posible Acción 15 - Coordinar con otros programas de la NOAA y socios para vincular la ciencia y la gestión de los recursos marinos vivos con la ciencia del clima y las actividades de investigación

Análisis de los datos de prospecciones de palangre de fondo de artes fijos cooperativos del Golfo de Maine para mejorar las evaluaciones de peces de fondo de Nueva Inglaterra y la comprensión de la estructura de la población

Centro de Ciencias Pesqueras del Noreste

Centro de Ciencias Pesqueras del Noreste

Fondos: $142,000

Problema: La prospección cooperativa de palangre del Golfo de Maine se encuentra en su sexto año de muestreo en 45 estaciones distribuidas en los mismos estratos de muestreo que la prospección de arrastre de fondo del NEFSC en hábitats de fondo rocoso. Necesitamos análisis avanzados de estos datos para poder utilizarlos en estudios biológicos y evaluación de poblaciones de peces.

Acercarse: Actualmente estamos comparando la captura entre esta encuesta y la encuesta de arrastre de fondo del Northeast Fisheries Science Center para comprender los patrones de selectividad entre los dos y cómo el hábitat o el arte pueden influir en estos patrones. La “selectividad” es una medida de qué tan bien (o mal) un arte captura diferentes especies, que generalmente depende del tamaño y la forma del pez. Tenemos la intención de desarrollar enfoques de modelado básicos para crear índices de abundancia relativos para las especies capturadas con regularidad. Investigaremos tareas analíticas avanzadas para extender el uso de estos datos.

Resultados esperados:

  • Conocimiento avanzado de especies como la merluza blanca, la raya espinosa, el cusk y otras especies de fondo duro que pueden estar submuestreadas en las prospecciones de arrastre de fondo.
  • Todos los datos auditados y almacenados en una base de datos administrada
  • Un informe sobre los análisis actuales
  • Probar más formas de relacionar las tasas de captura con factores como la profundidad, la temperatura, la velocidad de la corriente, la disponibilidad de anzuelos, los efectos del barco o el tipo de fondo.
  • Análisis de diferentes tasas de captura en estas áreas mediante diferentes encuestas para mejorar la comprensión de cómo cambian las densidades de peces en relación con el hábitat y las condiciones ambientales.

Prioridades del plan de acción climática regional del noreste: Acción 6 - Mejorar la gestión espacial de los recursos marinos vivos a través de una mayor comprensión de las distribuciones espaciales y temporales, la migración y la fenología Acción 13 - Mantener el esfuerzo de estudio del ecosistema en el ecosistema de la plataforma del noreste de EE. UU. Y expandir donde sea posible Acción 15 - Coordinar con otros programas de la NOAA y socios para vincular la ciencia y la gestión de los recursos marinos vivos con la ciencia del clima y las actividades de investigación

Investigación conjunta del Panel Asesor de Arrastre del Noreste: Mejora de la prospección de arrastre de fondo del NEFSC

Centro de Ciencias Pesqueras del Noreste

Fondos: $243,000

Problema: El Northeast Fisheries Science Center participa activamente en el Northeast Trawl Advisory Panel, un panel asesor de la industria creado por los Consejos de Gestión Pesquera de Nueva Inglaterra y el Atlántico Medio. Un área de enfoque actual para el Panel Asesor de Arrastre del Noreste es mejorar la prospección de arrastre de fondo de múltiples especies del NEFSC. Como parte de este trabajo, trabajamos directamente con los pescadores de los barcos pesqueros para probar y examinar el rendimiento de los artes.

Acercarse: Los estudios de rendimiento de los engranajes han estado en curso desde 2015, con actividades diseñadas en colaboración con los miembros de NTAP. Los pescadores, científicos y administradores de pesquerías están incluidos como miembros del NTAP. Esta propuesta continuará con el trabajo experimental durante un año más, en el proceso iterativo de comprender el rendimiento del equipo y vincularlo a los efectos en los datos recopilados.

Resultados esperados: Mejor comprensión de los efectos del rendimiento del arte en la captura.

Prioridad del plan de acción climática del noreste: Acción 7 - Continuar desarrollando la pesca basada en la industria y las capacidades de observación de los océanos y utilizar la información para desarrollar una gestión más adaptativa.


Los pescadores comerciales recogen las muestras necesarias

Cada especie de platija estudiada tiene tres poblaciones: Sur de Nueva Inglaterra y Atlántico Medio, Golfo de Maine y Georges Bank. Ambas especies desovan de invierno a primavera. Todas las existencias han estado en declive en el pasado reciente.

Al principio, los investigadores del centro preguntaron si la fecundidad variaba entre las tres poblaciones de cada especie de platija. Observaron diferentes tasas de productividad reproductiva en varios años. Entre los años, hubo relativamente poca variación, sin embargo, solo habían recolectado unos pocos años de muestras.

El equipo necesitó más años de datos para mostrar variaciones significativas a lo largo del tiempo y las ubicaciones, y continuó recolectando muestras hasta 2019.

Esas muestras provienen de pescadores comerciales que participan en la Flota de Estudio del Programa de Investigación Cooperativa del centro y del Estudio de Comparación de Barrido de la Industria Cooperativa del centro. Se obtuvieron muestras complementarias de las prospecciones de arrastre realizadas por la División de Pesquerías Marinas de Massachusetts y la Universidad de Rhode Island.

Con un muestreo suficientemente enfocado, los investigadores pueden comenzar a llenar los vacíos en el conocimiento sobre las historias de vida de las especies. También podemos abordar otras cuestiones relacionadas con las evaluaciones de stock, como la forma en que los factores ambientales pueden influir en las poblaciones proyectadas.


Período 3. Problemas de pesca (1930-1960)

“Sólo en los últimos años, cuando la flota pesquera ha sufrido una marcada escasez de eglefino, la locura de (la) creencia en la inagotabilidad de la naturaleza ha cobrado fuerza”.

William Herrington
Transacciones de la American Fisheries Society,1932

El repentino aumento de la popularidad del eglefino provocó signos tempranos de estrés en la población y los desembarques se desplomaron. Se pidió a los científicos que estudiaran las causas de la caída de los desembarques y recomendaran medidas de conservación. Como reacción a los cambios en el tamaño de la población, la flota se trasladó a aguas frente a Canadá (como lo había hecho la industria del bacalao en años anteriores). Los biólogos de la época recomendaron aumentar el tamaño de las mallas de la red, pero no se llegó a un acuerdo formal. La rentabilidad de la industria pesquera se redujo significativamente durante la Gran Depresión. Más adelante en esta era, el estallido de la Segunda Guerra Mundial resultó en prosperidad debido a la demanda de proteínas en tiempos de guerra y una escasez de grandes barcos pesqueros que fueron reclutados para actividades militares. Después de la guerra, la menor demanda y el aumento de embarcaciones dieron como resultado una rentabilidad muy baja. El auge y la caída de la industria de la gallineta nórdica es una historia clásica de las consecuencias del desarrollo desenfrenado de una pesquería no sostenible.


PASTA MÁS EXTRAORDINARIA

Cheesecake Factory Pasta Carbonara con Pollo

2,290 calorías, N / A grasa (81 g de grasa saturada), 1,630 mg de sodio

Ese es el equivalente en calorías de: 11 pizzas de pepperoni con pan francés de Stouffer en un tazón

Cheesecake Factory no divulgará su información nutricional, y cuando comprenda cuán cargados están sus platos principales con calorías innecesarias, comprenderá por qué. Este plato por sí solo tiene más de las calorías de un día, y eso es antes de pedir una rebanada de tarta de queso, que tiene entre 800 y 1,110 calorías por porción.

¡Come esto en su lugar!

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Uno de los pocos platos de pasta en la fábrica que no te dejará sintiéndote como si hubieras pasado por el molino.


¿A dónde se fue todo el bacalao? Crisis pesquera en el Mar del Norte

A las 7.30 de la mañana, todo el bacalao en el mercado de pescado de Peterhead se había vendido, comprado por compradores competidores que vestían vellones gruesos, gorros de lana y botas de goma para protegerse del frío del vasto almacén interior.

Un grupo de hombres de mediana edad con libros de “cuentas” de colores brillantes siguió al subastador junto a cajas de peces de ojos vidriosos en el hielo. Con un breve asentimiento o un rápido gesto con la mano, se fijó el precio, se bajaron las cuentas para indicar el nuevo dueño del pez, y el grupo siguió su camino. Tardaron menos de 10 minutos en deshacerse de la pesca de la noche.

Most of the fish would be heading south, to England or mainland Europe. The Scots are not big cod eaters, preferring haddock with their chips. This dates, apparently, from pre-refrigeration days: haddock is a fish best eaten really fresh, whereas cod is tastiest a couple of days after being caught.

The Peterhead buyers were cagey about naming their customers, but the fish they purchased was destined for supermarkets, fishmongers, restaurants, and a few of the classic takeaway chippies that are a national institution. But all this could now be under threat: a report published last month by the International Council for the Exploration of the Sea (Ices) revealed that North Sea cod stocks had fallen to critical levels. Warning that cod was being harvested unsustainably, it recommended a 63% cut in the catch – and that’s on top of a 47% reduction last year.

Independent auditors are reviewing the Ices report, and by late September they will announce whether the fisheries can retain their Marine Stewardship Council (MSC) certificates of sustainability – issued only two years ago – or whether those certificates will be suspended. Depending on the decision, North Sea cod could soon be off the menu.

At Peterhead, Europe’s largest white-fish port, the cod haul was small, perhaps half the amount of the previous night, causing a buyers’ scramble. “It fluctuates,” said an official, shrugging his shoulders.

Stuart Cowie, who has been in the industry for 20 years, said everyone was worried about the Ices advice. “There are too many merchants and too few fish.”

But Will Clark was more sanguine. The managing director of Wilsea had bought 37 boxes of cod that morning, he declared after consulting a small black notebook. The fish would be heading down “the spine of England” – the Midlands and London, which were “strong cod-eating areas” – and across the Channel.

“The fish will be with my customers by 1am or 2am, and in the shops by 7am or 8am tomorrow. People will be eating it anywhere in Europe by tomorrow lunchtime.” North Sea cod, he said, was “well managed. All stocks go up and down. It’s a concern, but we’ve been here before.”

And indeed we have. North Sea cod stocks were once plentiful but plummeted – and came perilously close to collapse – between the early 1970s and 2006. A “cod recovery plan” sought to restore stocks to sustainable levels by limiting fishing days, decommissioning boats, banning catches in nursery areas and putting larger holes in nets to allow young cod to escape.

A fish market trader stands on crates of cod as they sit in ice at Peterhead Fish Market. Photograph: Matthew Lloyd/Bloomberg via Getty Images

In what was seen as a significant achievement, the stock rose fourfold between 2006 and 2017, when the MSC – on whose guidance big retailers and many consumers rely – awarded three fisheries sustainable status. The MSC’s distinctive blue label with a white tick was a huge fillip to the industry.

The UK consumes about 115,000 tonnes of cod each year. Only 15,000 tonnes comes from the North Sea, with the rest imported mainly from the fertile grounds in the Barents Sea and around Norway and Iceland. But the species is of huge symbolic importance to the UK fishing industry, which employs about 24,000 people – more than half of them working in Scotland.

Ices, an international organisation of scientists from countries bordering the North Atlantic, advises governments and the industry on stock levels and the sustainable quotas that can be fished without endangering future stocks.

It sounded a warning last year with its recommended cut in the cod catch of 47%, but this year’s assessment – based on extensive scientific research – warned that levels were dangerously low and another two-thirds reduction was needed.

“It is unclear what the reasons are for this further work is required to investigate climate change, biological and fisheries effects,” the report said.

Environmental organisations point out that cod has been fished above its maximum sustainable yield in recent years, meaning the fish are taken from the sea faster than they can reproduce.

The species is not breeding as fast as it used to, too many unwanted “juvenile” fish are caught, and the practice of “discarding” – throwing dead fish back into the sea to keep within quotas – continues despite being banned.

With the end of the cod recovery plan, fishing vessels are now entering sites that have not been trawled for more than a decade, causing damage to the ecosystem, they say.

“This is a fishery that was on the road to recovery, but failures to reduce fishing pressure have led to serious overfishing and a reversal of fortunes for cod,” said Samuel Stone of the Marine Conservation Society.

“It’s a very harsh lesson, but this is why we need legally binding commitments to fish at sustainable levels, to effectively monitor our fisheries and to take an ecosystem approach to fisheries management. We have to properly protect our fish stocks for the benefit of our seas, coastal communities and consumers who expect sustainable seafood.”

The Marine Conservation Society, WWF and ClientEarth jointly wrote to the environment secretary on the day Ices published its advice, calling on the government to take urgent steps to secure the future of North Sea cod.

“As the country with the largest share [about 40%] of the North Sea cod quota, we require the UK to play a leading role in introducing emergency measures that minimise fishing mortality and maximise spawning potential. Only by doing this will the stock be enabled to recover,” their letter said.

Ices is an advisory body with no legal authority. Its advice will be the subject of negotiations between the coastal nations bordering the North Sea to determine the “total allowable catch”, or quota, for cod next year.

Brexit is a further complicating factor, of course. In the 2016 referendum campaign, the fishing industry became a symbol of the Leave campaign, which claimed it would be a clear beneficiary of its “take back control” message.

The EU common fisheries policy was held up as an example of European bureaucrats dictating to the UK fishing industry what it could and could not do in the country’s coastal waters. But marine experts point out that fish do not respect national boundaries, and therefore the industry needs coordinated international management.

“Species like cod are ‘shared stocks’,” said Phil Taylor of Open Seas, which works on protecting and recovering the marine ecosystem.

The popular meal was described by Winston Churchill as “the good companions”. Photograph: Neil Langan/Alamy Stock Photo

“After we leave the EU we will have greater control of how fishing takes place at sea. But the buck will then land squarely at the feet of UK and Scottish ministers. We may have greater control, but we will also have greater responsibility and accountability.

“It will be completely within the gift of our ministers – whether they take a short-term, smash and grab approach to fish stocks or manage these fisheries more fairly to protect the environment and yield the best long-term profit from the system. We require an urgent transition towards more sustainable seafood.”

Bertie Armstrong, chief executive of the Scottish Fishermen’s Federation, said the industry was “100% committed to sustainable fisheries for the very obvious reason that anything else would spell the end for hundreds of businesses that sustain so many of our coastal communities”.

The latest challenge on cod stocks could be overcome by “responsible, practicable measures”, he added. “It will not be easy, and many sacrifices will have to be made along the way. But we will succeed, and when this country is no longer in the common fisheries policy we will be able to set our own more meaningful and stringent sustainability goals and ensure that it is our fishing boats that will have first call on quota.”

The MSC acknowledged that the drop in cod stocks was “disappointing news” for the industry. But, said the MSC’s Erin Priddle, “it is imperative that effective measures are introduced to secure long-term sustainability of this iconic and ecologically important fishery … protecting North Sea cod for this and future generations must be a key priority for all involved”.

Consumers, said the MSC, could continue to eat cod it has labelled as sustainable. If the auditors decide next month to suspend the certificates, the change would come into force towards the end of October.

The impact of such a move will be felt mainly in supermarkets, fishmongers and restaurants where sustainability is an important factor for conscientious consumers. In the nation’s chippies, 90% of the cod served is imported. “There will be less UK-caught cod, but even before the Ices advice, we’ve always imported most of the seafood we eat,” said Aoife Martin of Seafish, which supports the UK seafood industry.

A “huge variety of amazing seafood species” was caught by UK fishers, she said, but about 80% was exported. Monkfish, scallops, lobster and crab were in demand in Europe and Asia – “Koreans love UK whelks” – but “either we don’t catch the fish we want to eat here in the UK, like tuna, or we don’t catch enough to meet demand, such as cod”.

According to the National Federation of Fish Friers, one in five Britons make a weekly trip to the chippie. But big hikes in the price of fish in the past few years are putting the industry under pressure.

“Every day shops are going up for sale. A lot are really struggling, but it’s tight for everyone,” said Andrew Crook, the federation’s president.

The first fish and chip shop is believed to have been opened by Joseph Malin, a Jewish immigrant, in east London around 1860. Another businessman, John Lees, is also credited as a fish and chip pioneer, selling the dish from a wooden hut at Mossley market in Lancashire as early as 1863.

A traditional Friday treat in Salford in 1974. Photograph: Mirrorpix/Getty Images

It soon caught on. By the 1930s, the number of fish and chip shops across the country had reached about 35,000. En The Road to Wigan Pier, George Orwell credited the ubiquity of much-loved fish and chips as one of the factors in averting revolution.

During the second world war, the government ensured that fish and chips were never rationed. Winston Churchill described the constituents of the dish as “the good companions”.

Traditional takeaway fish and chips, seasoned with salt and vinegar and eaten with fingers out of newspaper wrappings, sometimes accompanied by a pickled onion, have long been superseded by polystyrene cartons, plastic forks and sachets of sauce.

Now the dish is also served in miniature portions at glamorous parties, and it has a place on the menus of expensive restaurants as well as pubs and seaside cafes.

Fish and chips is ingrained in the nation’s identity, said Crook.

“You remember eating fish and chips with your grandparents on the seafront in Blackpool or Margate, but you don’t remember your first kebab. There’s a romance to it, and a sense of theatre, as well as being a comforting and nutritious meal.”

The looming Ices decision on cod could, however, take its toll. At a cafe in Peterhead run by the Fishermen’s Mission, Kyle Wood said that if cod was deemed unsustainable, “supermarkets will take it off their shelves”. “There’ll still be fish and chips, but there’s bound to be an impact on price and availability,” he said. “It will be a big struggle for the industry.”


Eat them to death

An invasive is any species introduced by human intervention that has caused economic or ecological damage by growing superabundant in a nonnative habitat. Invasives can be fish, bivalves, mammals or plants. They can be as sinister as kudzu (&ldquothe plant that ate the South&rdquo) or innocuous as dandelions. They can be as delicious as wild boar as unappetizing as the parasitic sea lamprey sucking blood from native fishes in the Great Lakes (they&rsquore a delicacy in England) or entirely inedible, like the tiny zebra mussels clogging pipes and choking native shellfish throughout the upper Midwest.

Invasive species have followed us around the globe for as long as we have been mobile. They&rsquove hitched on the hulls of transoceanic ships, and we&rsquove carried them home with us deliberately, introducing them for food, farming and recreation. Invaders are now the second-most important cause of global biodiversity loss after habitat destruction, and the more we move about, the more they spread. Conservative estimates have invasives costing the U.S. tens of billions of dollars annually.

Among the first scientists to promote gastronomy as a tool to combat invasion was Joe Roman, a conservation ecologist at the University of Vermont. His 2004 article for Audubon, entitled &ldquoEat the Invaders,&rdquo articulated a simple argument: If we can hunt native species to extinction, as we have for eons, why not deploy our insatiable appetites against invaders?

Roman&rsquos modest proposal had little impact when it first appeared. Yet as interest in food ethics, locavorism and foraging grew, the elegant logic of &ldquoinvasivorism&rdquo hit a cultural sweet spot. In 2005 Chef Bun Lai created an invasive species menu for his sushi restaurant, Miya&rsquos, in New Haven, Conn. In 2010 the National Oceanic and Atmospheric Administration launched its &ldquoEat Lionfish&rdquo campaign to combat the species&rsquo invasion of the Caribbean. In 2011 Food & Water Watch hosted an invasive species banquet at the James Beard House in New York City. In 2012 Illinois extracted 22,000 metric tons of invasive Asian carp and sold it to China, where it is commonly eaten, for $20 million.

Other projects have taken a more participatory approach: The University of Oregon&rsquos Institute for Applied Ecology hosts an annual Invasive Species Cook-Off (aka Eradication by Mastication) Web sites such as invasivore.org&mdashrun by Matthew Barnes, a biologist at Texas Tech University&mdashand Roman&rsquos own site, EatTheInvaders.org, promote home recipes for exotic species. Even Whole Foods has gotten onboard in 2016 the upscale grocer added lionfish to the shelves and started promoting it as &ldquoan invasive species&rdquo in the Atlantic Ocean and Caribbean Sea, &ldquofar from its native waters.&rdquo


How You Can Help

You can contribute significantly in Atlantic salmon recovery by implementing best management and land stewardship practices.

Maintain forested areas next to rivers and streams to provide shade, nutrients, and cover to support Atlantic salmon and other fish.

Maintain native plants along waterways, which support healthy forests and keep dirt and other materials out of streams. Dirt fills in spaces between rocks that Atlantic salmon use to lay eggs and hide from predators.

Avoid removing wood from Maine waterways and their banks. Wood provides important habitat for Atlantic salmon and other fish to feed and find shelter.

Participate in programs to conserve land and water resources for Atlantic salmon habitats.